Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

Құлпынай өздігінен дәмді болады, ал егер сіз шоколад қоссаңыз ... олар керемет десертке айналады. Дайындаудың бұл әдісі кеш немесе мезгілсіз құлпынайды керемет түрде «жандандырады» және олардың дәмін қарқынды әрі талғампаз етеді.

Құрамы

• құлпынай
• Сіз таңдаған қатты шоколад; Егер сіз қара шоколадты қолдансаңыз, жоғарғы жағын безендіру үшін ақты қосуға болады.
• Сіз креативті бола аласыз және шоколадтың түрлі түстерін қолдана аласыз.

Қадамдар

1. 1 Құлпынай дайындаңыз. Басқа жұмсақ жемістер мен жидектер сияқты, құлпынай мүмкіндігінше сумен шаюға болмайды. Құлпынайдан кірді кетірудің ең қауіпсіз әдісі - оларды таза, дымқыл сүлгіге салу, оны жайлап орап, сәл шайқау. Құм мен кірдің дәндері дымқыл шүберекке жабысады.
   • Егер құлпынай жақсы шайылмаса, оларды үлкен ыдысқа салқын суға салыңыз. Құлпынайларды бір ыдысқа салыңыз. Қолыңызбен аздап ұстаңыз және оны бір минутқа қалдырыңыз; бұл кірдің ыдыстың түбіне түсуіне жеткілікті болады.
   • Құлпынайдың сабағы мен жапырағына зақым келтірмеу үшін абай болыңыз, бұл оны шоколадқа батыруды жеңілдетеді. Ол ақырында әдемі болады.
   • Құлпынайларды жуғаннан кейін оларды жақсылап құрғатыңыз: шоколад дымқыл құлпынайға жабыспайды. Ол үшін құлпынайды дуршлагқа бүктеп, толық құрғағанша күтіңіз.
   • Құлпынайдың көп бөлігі шоколадпен жабылғандықтан, сіз ең жақсы көрінетін жидектерді пайдаланбайсыз, бірақ қараңғы немесе шіріген жерлерді тексеріңіз. Егер бар болса, оларды алып тастаңыз немесе құлпынай толығымен жарамсыз болған кезде, оларды тастаңыз.
2. 2 Ыдысқа балауыз қағаз немесе пергамент салыңыз. Пісіру парағының өлшемі дұрыс екеніне көз жеткізіңіз, осылайша сіз барлық құлпынайларды бір қабатқа орналастыра аласыз. Жидектер бір -бірінен бірнеше сантиметр қашықтықта орналасуы керек, сондықтан оларды шоколадқа батырғаннан кейін қайтадан салуға болады.
3. 3 Шоколадты ерітіңіз. Оның жануын болдырмау үшін қос қазанды қолдануға болады. Егер сізде жоқ болса, оны өзіңіз жасай аласыз. Мұны істеу үшін орташа кастрюльді алып, оны төрттен үш бөлігін сумен толтырыңыз. Содан кейін кішкене кастрюльді немесе ыстыққа төзімді ыдысты салыңыз да, оған шоколад сыналарын салыңыз. Баяу отты қосып, мезгіл -мезгіл араластырыңыз. Оған судың немесе конденсаттың түсуіне жол бермеңіз, әйтпесе шоколадта кесектер пайда болады және онымен жұмыс істеу қиын болады.
   • Сіз сондай -ақ сүтті шоколадты қолдана аласыз: ол нәзік және балаларға жақсы ұнайды.
   • Қара шоколадты түскі астан кейін немесе қонақтарға қолданыңыз: олар ең талғампаз көрінеді және көптеген ересектерге ұнайды.
4. 4 Шоколадқа назар аударыңыз. Барлық бөліктер дерлік еріген кезде газды өшіріңіз. Шоколадтың күйіп қалуын болдырмау үшін оны қайнатыңыз немесе кастрөлді (тостағанды) жабыңыз, сонда конденсация қайтадан шоколадқа ағып кетеді. Соңғы бөліктер ерігенше аздап араластырыңыз. Шоколадты ағаш қасықпен тегіс және қалың болғанша шайқаңыз.
   • Егер сізде қант термометрі болса, еріген шоколадтың температурасын өлшеңіз. Бұл жағдайда оңтайлы температура шамамен 43 градус болуы керек. Немесе саусағыңызды шоколадқа батыруға болады: ол бірден жабысып қалуы керек (оған дейін шоколад жеткілікті салқын екеніне көз жеткізіңіз).
5. 5 Бір құлпынай алыңыз және оны толығымен еріген шоколадқа батырыңыз. Оны барлық жағынан жабылғанша ораңыз. Қалған құлпынаймен қайталаңыз.
   • Қызықты үлгі алу үшін ақ шоколадты қос қазандықта ерітіңіз. Содан кейін оны сырғытпалы сөмкеге құйып, мықтап жауып, бір бұрышын кесіңіз. Әр құлпынайға шоколадты зигзаг түрінде салыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз.
6. 6 Құлпынайларды тоңазытқышқа салыңыз және шоколад толығымен қатқанша сол жерде сақтаңыз.
   • Егер сіз құлпынайға үстелге тікелей қызмет еткіңіз келмесе, бірақ оларды біраз уақытқа сақтауды жоспарласаңыз, жидектерді герметикалық қағаз қабаттарының арасына герметикалық контейнерге салыңыз. Бұл құлпынайдың бастапқы дәмін сақтап қалады және тоңазытқыштың басқа иістеріне әсер етпейді.
7. 7 Құлпынайларды тоңазытқыштан алыңыз. Жидектерді шоколадты қатты баспастан балауыздан жасалған қағаздан немесе пергаменттен ақырын тазалаңыз (әйтпесе қолыңыздың жылуы оны ерітеді). Құлпынайларды бірден табаққа салыңыз.
8. 8 Үстелде қызмет етіңіз. Ыдысқа құлпынаймен бірге кептірілген және жаңа піскен жемістерді қоюға болады, сонда мүмкіндігінше дәмді десерттер көп болады.

Кеңестер

• Құлпынайдың бірінші қабаты құрғақ болған кезде шоколадтың басқа түсіне екінші рет батырып көріңіз. Бұл шоколадтың екі түсі бар екенін білу үшін құлпынайдың бір бөлігін тістеп алу өте жақсы.
• Құлпынай сатып алғанда, ашық жасыл сабақтар мен жапырақтары бар таза, жаңа жидектерді таңдаңыз.
• Эксперимент! Бір құлпынайға түрлі түсті шоколадтарды қолданыңыз, мысалы, бір түстің жартысы, екіншісінің екінші жартысы. Сіз сондай -ақ құлпынайды ақ шоколадқа батырып смокингке айналдыра аласыз, содан кейін ол қатайған кезде бүйірінен қара шоколадқа бұрышпен малып, смокингтің жағасын жасаңыз. Содан кейін бұрышы ақ шоколад пакетін қолданып, төменгі жағында қатарынан үш кішкене нүкте салыңыз - түймелер.
• Құлпынай бір күнде жеуге тиіс. 24 сағаттан кейін жидек тіпті тамаша сақтау жағдайында қысқара бастайды.

Ескертулер

• Шоколадты жабылған құлпынайға батырғаннан кейін, оларды тоңазытқышқа қойыңыз жоқ мұздатқышта. Егер сіз мұздатсаңыз, ол қатып қалады, ал қызған кезде ол жұмсарады және шоколад бөлінеді. Егер сіз ыстық ауа райында мұздатылған шоколадты құлпынаймен тойлағыңыз келсе, онда сіз оларды жақсы көресіз. Бірақ оны қыздырмаңыз.
• Егер сіз шоколадқа дымқыл құлпынай салсаңыз, олар жиналады.
• Плита мен ыстық құрылғылармен абай болыңыз.

Саған не қажет

• Балауыз қағаз немесе пергамент
• Ыдыс
• (Ағаштан жасалған) шоколадты араластыруға арналған қасық
• Бумен пісіргіш немесе кәстрөлдер
• Ыстыққа төзімді ыдыс