Кофе макчиато қалай дайындалады

Вызшақ: КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ НАСТОЯЩИЙ, АРОМАТНЫЙ, ВКУСНЫЙ КОФЕ.

Мазмұны

Құрамы
Қадамдар
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

Macchiato кофесі итальян тілінде «белгіленген» (көбікпен) дегенді білдіреді. Макчиато кофесі - бір немесе қос эспрессоға негізделген, дәмді сүтті көпіршігі бар шағын, қарапайым сусын. Бұл латте немесе капучино емес, эспрессоны толығымен жабу және оны ауадан қорғау үшін үстінде қасық көбікпен белгіленген «эспрессо». Кішкене сусын болса да, Macchiato жақсы дайындалатын эспрессо негізіндегі сусындардың бірі болуы мүмкін. Егер сіз бумен пісірілген латте сүті қатал деп ойласаңыз, қайтадан ойланыңыз. Бұл сусынның мәні идеалдың бәрінде - тамаша эспрессо мен тамаша көбік.

Құрамы

Сүт
Эспрессо кофесі

Қадамдар

1 Сүтті бумен шайқаңыз. Макчиатоға арналған сүтті капучиноға ұқсас етіп бумен пісіріңіз. Сүтті шайқау кезінде 340-350 грамм құмыраны қолданыңыз. Оны мойынға дейін сүтпен толтырыңыз. Сіз барлық сүтті пайдаланбайсыз, бірақ сізге құмырада жеткілікті сүт қажет, сондықтан оны пісіруге көбірек уақыт бар. Сүт неғұрлым көп болса, оны 155 градусқа дейін жеткізу ұзағырақ болады, бұл көбікпен ойнауға көбірек уақыт береді. Есіңізде болсын, кофе Macchiato көбікпен белгіленген, сондықтан сізге көп көбік жасау керек болады, бірақ бұл әр шыныаяқ үшін көбік көп қолдану керек дегенді білдірмейді.
2 Дайындаушының ұшын сүттің бетіне қойыңыз. Тесік жасау сияқты жақсы айналмалы қозғалыстар жасаңыз. Бұл сүт пен көбіктің араласуына әкеледі. Сіздің сүт пен көбік кесеге құйылмайынша бөлінбеуі керек.
3 Құмырадағы мазмұн екі еселенгенше тесуді жалғастырыңыз. Өтінемін, 160 градустан аспаңыз және көбік көпіршіктерінен аулақ болыңыз. Барлық көпіршіктердің шығуына мүмкіндік беру үшін құмыраны ұрыңыз, бұраңыз, джаз.
4 Қос эспрессо жасаңыз. Егер сіз жақсы кофеқайнатқышы бар тәжірибелі бариста болсаңыз, сіз бір мезгілде эспрессо мен сүтті жасай алуыңыз керек. Егер сіздің машинаңыз бұған жол бермесе, сүтті ұруды жалғастырыңыз. Егер сіз жақсы эспрессо жасауды білмесеңіз, кофе дәндерін жаңадан ұнтақтап, диспенсерді үш рет толтырыңыз. Бұл жеткілікті оңай ма? Жақсы эспрессо қайнатуға шамамен 21-25 секунд кетеді, кейбіреулер 23-27; бұл машина мен кофе дәндеріне байланысты. Тек дұрыс қабылдағаныңызға көз жеткізіңіз.
5 Қайта шайқаңыз. Егер сіз бірінші рет бумен пісіргенде жеткілікті көбік ала алмасаңыз, аздап сүт құйыңыз.Мұны істеу үшін қасықты алыңыз да, оны құмыраның алдына қойыңыз, сонда сіз сүтті ағызып жатқанда көбікті ұстай аласыз. Оны қайтадан аздап шайқаңыз. Эспрессо алыңыз және шыныаяқты сәл бұрышпен ұстаңыз.
6 Құмырадан алынған көбікті сүтті құмыраның дәл ортасындағы эспрессо кофесіне құйыңыз. Сүт ағу жылдамдығы тұрақты болуы үшін құмыраны жоғары көтеріңіз. Эппрессоға аздап көбікті сүт құйыңыз. Егер сізде эспрессоға қарағанда сүт көп болса, онда сіз капучино аймағына кедергі жасайсыз.
7 Сүтті құмырадан төгіп жатқанда сабырлы болыңыз. Білегіңізді сәл қозғалтыңыз, бұл құмыраның салмағын қозғалтуға мүмкіндік береді. Көбікті сүтті құйып болған соң, құманды бір жаққа қойыңыз. Егер сіз мұны жақсы жасасаңыз, онда сіз әдемі жүрекпен аяқталуыңыз керек.

Кеңестер

Жақсы эспрессо жасауды және сүтті бумен пісіруді үйреніңіз.

Ескертулер

Сүтті көп қоспаңыз. Эспрессо көбікпен толтырылып, сүтпен толтырылмауы керек.
Көбіктегі үлкен көпіршіктерден аулақ болуға тырысыңыз!
Сүт қосқаннан кейін ғана эспрессо нашарлай алмайды деп ойламаңыз. Барлық эспрессоға негізделген сусындардың ішінде, таза эспрессоның қасында, бұл жақсы эспрессоға назар аударуды талап ететін маңыздыларының бірі. Сіз әлемдегі ең жақсы көбікті жасай аласыз, бірақ нашар эспрессо сусынды мотор майына айналдыруы мүмкін.