Мазмұны

• Қадамдар
• 5 -ші әдіс 1: Сүттегі бұқтырылған бас филе (Британдық рецепт)
• 5 -ші әдіс 2: пісірілген ысталған бас филе
• 5 -ші әдіс 3: бұқтырылған басс филесі
• 5 -ші әдіс 4: Қуырылған ысталған бас филе
• 5 -ші әдіс 5: Тұздықтағы ысталған бас
• Кеңестер

Алабұға - бұл керемет балық, әсіресе ысталған кезде! Ысталған алабұға сары түсті (боялған) немесе өз қалауыңыз бойынша боялмаған болуы мүмкін. Алабұға дайындаудың бірнеше әдісі бар. Бір адамға шаққанда шамамен 170-225 г болуы керек.Жағымсыз тосын жағдайларды болдырмау үшін сатушыдан балықтан сүйектер мен филе алып тастауды сұраңыз.

Қадамдар

5 -ші әдіс 1: Сүттегі бұқтырылған бас филе (Британдық рецепт)

1. 1 Сүт қосылған табаны отқа қойыңыз.
2. 2Ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
3. 3Балықты салып, орташа отта шамамен 10 минут пісіріңіз (сүт қайнамауы керек, бірақ ыстық болуы керек).
4. 4Сүтті тұздық ретінде пайдаланып, табақты тазарту үшін нанды жаңа піскен нан мен маймен бірге қолданыңыз.

5 -ші әдіс 2: пісірілген ысталған бас филе

1. 1Тек фольгаға алабұға қойып, үстіне майдың кішкене бөлігін салыңыз.
2. 2 Балыққа бұрыш себіңіз. Ысталған бас өте тұзды, сондықтан сізге тұз қосудың қажеті жоқ.
3. 3Егер сенімді болмасаңыз, бір шымшым тұз қосыңыз.
4. 4Қажет болса, кейбір шөптерді қосыңыз (аскөк жақсы жұмыс істейді).
5. 5Фольганы жауып, пеште 175 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз.

5 -ші әдіс 3: бұқтырылған басс филесі

1. 1Су құйылған табаны отқа қойыңыз.
2. 2Лавр жапырағын суға қосыңыз (міндетті емес, бірақ ерекше дәм береді).
3. 3Балықты орташа отта шамамен 10 минут қайнатыңыз (су қайнамауы керек, бірақ ыстық болуы керек).

5 -ші әдіс 4: Қуырылған ысталған бас филе

1. 1 Балыққа зәйтүн майын себіңіз және оған шөптер қосыңыз (орегано, аскөк және т.хош иістерді сіңіру үшін шамамен 5 минут отырыңыз.
2. 2Қалағаныңызша тұз қосыңыз!
3. 3Бірнеше ас қасық зәйтүн майымен табаны қыздырыңыз және алабының филесін терісін төмен қаратып қойыңыз.
4. 4 Жоғары отта шамамен 4 минут пісіріңіз. Содан кейін филе аударып, тағы 2 минут пісіріңіз. (Пісіру уақыты филе қалыңдығына байланысты.)
5. 5 Содан кейін қаласаңыз, лимон шырынын тамызыңыз және бірден жағымды тағаммен (салат, пюре және т.және т.б.).

5 -ші әдіс 5: Тұздықтағы ысталған бас

1. 1 Алабақты филе табаға салыңыз. Сүтті жеткілікті мөлшерде құйыңыз (бөліктер толығымен жабылғанша).
2. 2 Бұршақ және лавр жапырағын қосыңыз. 4 минут бойы аздап қайнатыңыз
3. 3 Балықты табадан алыңыз. Салқындауға жол бермеңіз. Кейінірек пайдалану үшін табада балық шырыны мен сүтті сақтаңыз.
4. 4 Картопты қайнатыңыз. Пиязды үстіне қойыңыз.
5. 5 Қалған табақты сүтті балық тұздығымен алыңыз. Бір ас қасық тұздық немесе жүгері ұны мен аздап құрғақ қыша қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
6. 6 Балықты қайтадан тұздыққа салыңыз. 2 жұмыртқаны ұрып, аздап қайнатыңыз.
7. 7Лавр жапырағын алыңыз.
8. 8 Жылы табақтарда қызмет етіңіз. Картоп пен пиязды қатар қойыңыз. Ал жұмыртқаны балықтың үстіне қойыңыз.

Кеңестер

• Ысталған бас - тұзды, бірақ сіздің тағамыңыздың тұздылығына байланысты жоғарыдағы рецептердің кез келгеніне аздап тұз қосуға болады.