Мазмұны

• 3 әдіс 2: Қызыл жасымық карри
• 3 -ші әдіс 3: Қызыл жасымық Дал

1 Қызыл туралған жасымықты ұсақ және тесілген тесіктері бар елекке немесе дуршлагқа салыңыз. Бұл жасымықтың қоқысы көп екені белгілі, сондықтан оларды мұқият тазалаңыз. Ағынды сумен шайыңыз және барлық көрінетін үлкен қоқыстарды алып тастаңыз.

2 Жуылған қызыл туралған жасымықты кастрюльге салыңыз. Суға құйыңыз.

3 Суды қайнатыңыз.

4 Су қайнай бастаған кезде жылуды азайтыңыз және баяу отта қайнатыңыз. Жасымықты кастрюльге жабысып қалмас үшін мезгіл -мезгіл араластырыңыз.

5 Оттан алыңыз. Қызыл жасымықты пісіру шамамен 25 минутты алады. Жасымық пісірілген кезде олар ботқа немесе қалың пюреге айналады.

6 Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.

7 Сіз қызыл кесілген жасымықты басқа тағамдарға қосуға немесе солай тұтынуға болады. Келесі идеяларды қолданып көріңіз:

• сорпалар мен кастрюльдерге қосыңыз;
• көкөністерге немесе карриға қосыңыз;
• одан күрте жасаңыз.

3 әдіс 2: Қызыл жасымық карри

1. 1 Жасымықты жуыңыз. Оны сүзгіге салыңыз және мұқият шайыңыз.
2. 2 Үлкен кастрюльде майды қыздырыңыз. Оны орташа отқа қойып, майды толығымен қыздырыңыз.
3. 3 Зімбір мен сарымсақ қосыңыз. Жұмсақ болғанша шамамен екі минут пісіріңіз.
4. 4 Карри ұнтағын қосыңыз.
5. 5 Картоп пен сәбізді қосыңыз. Тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
6. 6 Жасымық, сорпа, тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз.
7. 7 Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз. Кейде араластырыңыз.
8. 8 Карриді 20 минут қайнатыңыз. Жасымық пен көкөністер жұмсақ болған кезде тағам дайын болады.
9. 9 Карриға қызмет етіңіз. Бұл әк, нан немесе күріш кесектерімен жақсы үйлеседі.

3 -ші әдіс 3: Қызыл жасымық Дал

1. 1 Жасымықты жуыңыз. Оны елекке салып, ағын су астында 1-2 минут жуыңыз.
2. 2 Жасымықты пісіріңіз. Оны кастрюльге салыңыз, оған 3 кесе су құйыңыз. Суды қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз. Жасымықты жұмсақ болғанша пісіріңіз, ол шамамен 12 минутты алады.
3. 3 Қызанақты аршыңыз. Үстінен крест тәрізді кесу жасаңыз. Бөлек кастрөлді қайнатыңыз, оған қызанақты 30 секундқа қойыңыз, содан кейін алып тастаңыз.Олар сәл салқындағаннан кейін, кесілген теріні саусақтарыңызбен ұстап, қабығынан алыңыз.
4. 4 Аршылған қызанақты ұсақтап тураңыз.
5. 5 Үлкен кастрюльде майды қыздырыңыз. Оны орташа отқа қойып, майды толығымен қыздырыңыз.
6. 6 Пиязды дайындаңыз. Мөлдір болғанша шамамен 5 минут қайнатыңыз.
7. 7 Сарымсақ қосыңыз. Тағы бір минут пісіруді жалғастырыңыз.
8. 8 Бенгалиялық бес дәмдеуіш пен турмерияны қосып, араластыру үшін араластырыңыз.
9. 9 Қайнатылған жасымықты қосыңыз. Оны тікелей сумен құйыңыз. Тағы 10 минут пісіріңіз.
10. 10 Қызанақ қосып, араластырыңыз.
11. 11 Сорпаның дәмін татып, қажет болған жағдайда дәмдеуіштерді қосыңыз.
12. 12 Сорпаға нан мен әк сынақтарымен қызмет етіңіз.