Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• 3 бөліктің 1 бөлігі: Ингредиенттерді таңдаңыз
• 3 бөліктің 2 бөлігі: Авокадо майын жасаңыз
• 3 бөліктің 3 бөлігі: Авокадо майын дұрыс жеп, сақтаңыз
• Кеңестер
• Ескертулер

Авокадо жемісі - бұл дәмді және пайдалы жеміс, бірақ жаңа сезімдерді іздеу үшін сіз дәмді тағамдар дайындау үшін авокадо пюресін маймен және басқа ингредиенттермен араластыра аласыз. Авокадо майы бутербродтармен, тосттармен, крекермен тамаша үйлеседі және қарапайым май ретінде әрекет етеді! Сізге піскен авокадо табу керек, содан кейін маймен және сүйікті дәмдеуіштермен араластырыңыз.

Құрамы

• 2 кішкентай, піскен авокадо, шамамен 170 грамм целлюлоза
• 1 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны
• 4 ас қасық бөлме температурасында тұзсыз май
• 1 түйір сарымсақ, туралған
• 1 ас қасық жаңа кинза, туралған
• 2 шай қасық зире, қуырылған және ұнтақталған
• Тұз - дәміне қарай
• Жаңа қара бұрыш (дәміне қарай)

Қадамдар

3 бөліктің 1 бөлігі: Ингредиенттерді таңдаңыз

1. 1 Піскен екі кішкентай авокадо сатып алыңыз. Жемісті супермаркеттерден, базарлардан немесе жергілікті азық -түлік дүкенінен іздеңіз. Біркелкі қоңыр түсті қатты, мөлдір авокадо іздеңіз. Піскен жемісті табуға болатын белгілерді зерттеңіз:
   • Жемістің түсі мен сыртқы түріне назар аударыңыз... Бетінде қара дақтары мен ойықтары жоқ жемістерді таңдаңыз. California Hass - қою жасыл немесе қара түсті; егер авокадо түсі ашық жасыл болса, онда, мүмкін, жеміс әлі піспеген. Сонымен қатар, Флорида авокадо сарғыш реңктері бар ашық жасыл терімен сипатталады.
   • Жемістің қаншалықты піскенін анықтау үшін оны сезіңіз... Оны қолыңызбен аздап қысыңыз. Саусақтарыңызбен тым көп қысым жасамаңыз, әйтпесе жемістерді сындыруға болады. Піскен авокадо жұмсақ, бірақ қатты. Піспеген авокадо қиын, ал піскен авокадо тым жұмсақ және біркелкі емес.
   • Жеміс пен сабақтың қосылатын жерін тексеріңіз... Тырнақпен сабақтың қалған бөлігін алып тастаңыз. Сондықтан қабығындағы кішкене тесік арқылы жемістің түсін көруге болады. Егер ет жасыл болса, авокадо жеткілікті түрде піседі. Егер сіз қоңыр, қара немесе басқа түсті көре алсаңыз, онда жеміс пісіп кеткен және көгерген.
2. 2 Егер сіз майды бірден дайындағыңыз келсе, піскен авокадо сатып алыңыз. Егер сіз мұны бірнеше күнде жоспарласаңыз, онда қатты және жасыл жемістерді алыңыз. Авокадоды қағаз қапшықта бөлме температурасында 19-24 градус температурада шамамен бес күн немесе жеміс піскенше сақтаңыз.
   • Тоңазытқышта авокадо сақтау арқылы пісу процесін бәсеңдетуге болады. Бұл үшін тек піскен және жұмсақ авокадо қолайлы. Піскен жемістерді тоңазытқышта сақтауға және оны пайдалануға дайын болғанша кемінде тағы екі күн сақтауға болады.
3. 3 Бір ас қасық жаңа сығылған лимон шырынын қосыңыз. Лимон қышқылы дәм береді, бірақ негізгі функциясы - авокадо майын мүмкіндігінше ұзақ сақтау. Лимон қышқылы сонымен қатар майдың қараңғылануына және тотығуына жол бермейді. Егер сіз лимон шырынын қоспасаңыз, май бірнеше сағаттан кейін қараңғыланады.
   • Егер қолыңызда лимон болмаса, әк, апельсин, грейпфрут және сол сияқты концентрленген цитрус шырынын қолданыңыз. Жеміс қаншалықты қышқыл болса, онда лимон қышқылының концентрациясы соғұрлым жоғары болады. Сіз бөтелкедегі лимон немесе әк шырынын қолдануға болады.
   • Тәтті, пастерленген немесе химиялық қосылған цитрус шырындарын пайдаланудан аулақ болыңыз. Тек таза концентратты қосыңыз.
4. 4 Бөлме температурасындағы төрт ас қасық майды құйыңыз. Сіз маргаринді, сары майды, майды алмастырғышты немесе ¼ кесе зәйтүн майын қолдануға болады. Бөлме температурасына дейін қыздырылған май консистенциясы бойынша суық сары майға қарағанда әлдеқайда жұмсақ болады. Бұл формада оны авокадомен араластыру әлдеқайда жеңіл болады. Егер сары май тоңазытқышта сақталса, қолданар алдында алып тастап, еріту керек.
   • Егер сіз майды қолданғыңыз келмесе, авокадоны басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Бұл «авокадо майының» құрылымы аз майлы болады, бірақ сіз оны сол рецептте қолдана аласыз.
5. 5 Дәмдеуіштерді алыңыз. Рецепт авокадо, май және лимон қышқылына негізделген; барлық басқа ингредиенттерді жеке қалау бойынша қосуға болады. Дәміне қарай туралған сарымсақ түйірін, бір ас қасық жаңа туралған кинзаны, екі шай қасық зире мен тұз бен бұрыш қосып көріңіз.
   • Егер сіз бейтарап дәмді қаласаңыз, өте аз дәмдеуіштерді қолдануға болады; сары майдың дәмін жақсарту үшін көп қосуға болады. Өзіңізге ұнайтын комбинацияны табу үшін әр түрлі дәмдеуіштер комбинациясын қолданып көріңіз.

3 бөліктің 2 бөлігі: Авокадо майын жасаңыз

1. 1 Қолданар алдында жемістерді жуыңыз. Әр авокадоны ағын су астында мұқият сүртіңіз және шайыңыз. Негізінде, сіз жемісті өзіңіз өсірдіңіз бе, әлде оны жолдан таптыңыз ба, айырмашылығы жоқ, өйткені ең бастысы - авокадо жеуге дейін кез келген химиялық заттар мен бактерияларды жуу.
   • Қалған қоқысты кетіру үшін авокадоны таза сүлгімен сүртіңіз.
2. 2 Жемісті кесіңіз. Авокадоны ұзындыққа кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Жемісті қолыңызға ақырын алыңыз, оны кесу тақтасына қойыңыз және бір шетінен кесуді бастаңыз. Сонымен қатар, жемісті периметрі бойынша пышақпен айналып өтіп, бастапқы нүктеге оралатындай етіп айналдырыңыз. Содан кейін авокадоның екі жартысын алыңыз да, оларды қарама -қарсы бағытта бұрыңыз.
3. 3 Жемістерден тұқымдарды алып тастаңыз. Жемістің жартысынан шұңқырды алу үшін берік, өткір пышақты қолданыңыз. Пышақты жеміс етіне шамамен 0,5 сантиметрге батырыңыз. Содан кейін авокадоны мықтап ұстаңыз және сүйектен целлюлоза шыққанша пышақпен сүйреңіз. Сүйекті қоқыс жәшігіне тастаңыз.
   • Пышақты мұқият қолданыңыз. Немесе сүйекті қасықпен алып тастауға болады.
   • Егер қасықты қолдансаңыз, оны целлюлозадан ажырату үшін оны шұңқырдың астына итеріп көріңіз.
4. 4 Авокадо жемісін тазалаңыз. Жеміс жартысын тағы екі бөлікке бөліп, 4 бөлікке айналдырыңыз. Содан кейін саусақтарыңызбен сыртқы қабықты тартыңыз және теріні целлюлозадан бөліңіз. Саусағыңызды жеміс еті мен қабығының арасына итеріңіз.
   • Егер сіз целлюлозаны қасықпен шығарғыңыз келсе, онда жемістің қабығын алып тастаудың қажеті жоқ. Алайда, көптеген адамдар теріні жемістің қара -жасыл қоректік бетіне мүмкіндігінше жақын кесу үшін осылай жасауға кеңес береді.
   • Сабақтың түйіскен жеріндегі жемістің қатты бөлігін алып тастаңыз. Егер сіз мұны жасамасаңыз, онда жемістің қатты бөлшектері майға енуі ықтимал!
5. 5 Авокадо пюресі мен басқа ингредиенттерді біріктіріңіз. Мұны ыдыста қолмен жасаңыз немесе тағамдық процессорға кесіңіз. Қалай болғанда да, үлкен бөліктер қалмауы үшін авокадоны езіңіз.
   • Егер сіз авокадоны қолмен ұсақтайтын болсаңыз, бұл үшін шанышқыны немесе қопсытқыш пен ерітінді қолданған дұрыс. Ең алдымен, жұмысты жеңілдету үшін авокадоны тілімдерге кесіңіз. Қоспаның консистенциясы гуакамол сияқты тегіс болуы керек.
   • Егер блендерді немесе тағамдық процессорды қолдансаңыз, авокадо тілімдерін ыдысқа салыңыз, қалған ингредиенттерді қосып, қақпақты жабыңыз. Барлық үлкен бөліктер жойылғанша ұнтақтаңыз. Бұл әдіс егер сіз көп мөлшерде май дайындайтын болсаңыз, жақсы жұмыс істейді, себебі қолмен жасағаннан гөрі, комбайнда майды ұнтақтау әлдеқайда оңай.

3 бөліктің 3 бөлігі: Авокадо майын дұрыс жеп, сақтаңыз

1. 1 Май жеу. Жаңа піскен авокадо майы жақсы. Қаласаңыз, оны 1-4 сағатқа тоңазытқышта сақтауға болады (герметикалық жабылған контейнерде немесе пергамент қағазында). Авокадо майын берудің әртүрлі нұсқаларын қарастырыңыз:
   • Тостқа сары май жағыңыз... Сіз майды нанға, кекстерге немесе шелпектерге қалың етіп жағуға болады. Бұл мақсаттарда қарапайым маймен жағылатын кез келген нәрсе қолайлы.
   • Авокадо майынан бутербродтар жасаңыз... Негізгі ингредиент ретінде майды қолданыңыз немесе оны нанға жұқа етіп жағыңыз. Тағамды дайындау кезінде неғұрлым көп май қолдансаңыз, бір отырыста авокадо майын азырақ жеуге болады.
   • Салатқа авокадо майын қосыңыз... Бұл тағамдар салатқа арналған тағам ретінде өте қолайлы. Салатпен араластырыңыз немесе араластырыңыз.
   • Кез келген тағаммен авокадо майын жеп қойыңыз... Оған чиптерді немесе крекерді батырыңыз; Жұмыртқа немесе фри картобымен немесе дербес тағам ретінде қызмет етіңіз.
2. 2 Қалған майды тоңазытқышта герметикалық контейнерде сақтаңыз. Авокадоның жасыл түсі сақталуы үшін майды пластикалық орамамен жабыңыз (ол майдың бетіне тиетін етіп).
   • Жаңа дайындалған авокадо майын тоңазытқышта шамамен үш күн немесе мұздатқышта бір апта сақтау керек.
3. 3 Егер сіз рецептіңізге лимон қышқылын қоспаған болсаңыз, майды сақтамай тұрып жасаңыз. Егер концентрацияланған лимон, әк, апельсин немесе грейпфрут шырынын пайдаланбасаңыз, авокадо бірнеше сағат ішінде қараңғыланады. Бірнеше тамшыны қоспаңыз, себебі бұл дәмді бұзады.

Кеңестер

• Кәдімгі майдың орнына авокадоны езіп, оны алмастырғыш ретінде қолдануға болады. Таза, кремді авокадо көп жағдайда сары майды алмастырады.
• Егер авокадо бірнеше сағаттан кейін қараңғыланса, алаңдамаңыз, себебі оны әлі де жеуге болады. Бірақ бұл табиғи реакцияны лимон қышқылын қосып, майды герметикалық ыдыста сақтау арқылы болдырмауға болады.

Ескертулер

• Торттар немесе басқа да кондитерлік өнімдер жасау үшін авокадо майын пайдаланудан аулақ болыңыз. Авокадо рецептті бұзады, ал пісірілген тағамдар мүлдем жұмыс істемейді.
• Пышақты қолданғанда өте абай болыңыз.