Мазмұны

• Құрамы
• Қарапайым микротолқынды пеште барбекю соусы
• Классикалық үйдегі барбекю соусы
• Алабама стиліндегі ақ барбекю соусы
• Қадамдар
• 5 -ші әдіс 1: микротолқынды пеште барбекюге арналған жеңіл тұздық
• 5 -ші әдіс 2: Классикалық үйдегі барбекю соусы
• 5 -ші әдіс 3: дәмді барбекю соусы
• 5 -ші әдіс 4: Алабама стиліндегі ақ барбекю соусы
• 5 -ші әдіс 5: ұсыну идеялары

Шын мәнінде жақсы барбекю соусы ет тағамдарының дәмін келтіре алады. Барбекю соусын өз қолыңызбен жасау өте оңай және нәтиже соншалықты жақсы, сіз ешқашан бөтелкедегі тұздыққа қайта оралғыңыз келмейді. Дәмді тұздықты дайындаудың көптеген жолдары бар. Әр түрлі нұсқалардың ішінен өзіңізге ұнайтынын табу үшін оқыңыз.

Құрамы

Қарапайым микротолқынды пеште барбекю соусы

• 2 ас қасық сары май
• 1 кесе кетчуп
• 1/4 кесе алма сірке суы
• 1 ас қасық Вустершир соусы
• 2 ас қасық майдалап туралған пияз
• 2 түйір сарымсақ, туралған
• 2 ас қасық қоңыр қант
• 1 ас қасық паприка
• Бір шымшым чили ұнтағы (міндетті емес)
• Тұз және бұрыш дәміне қарай

Классикалық үйдегі барбекю соусы

• 4 банка (400 г) туралған қызанақ
• 3 кесе майдалап туралған пияз
• 6 түйір туралған сарымсақ
• 1 шай қасық чили ұнтағы
• 1/4 шай қасық ұнтақталған кориандр
• 1/4 шай қасық ұнтақталған зире
• 1/3 кесе сірне
• 1/3 кесе қоңыр қант
• 3/4 кесе алма сірке суы
• 1/4 кесе ақ сірке суы
• 2 ас қасық Вустершир соусы
• 1/3 кесе өсімдік майы
• Тұз және бұрыш дәміне қарай

Ащы барбекю соусы

• 2 ұсақ туралған пияз
• 2 ұсақ туралған жаңа чили бұрышы
• 3 түйір сарымсақ, туралған
• 1 шай қасық қыша
• 1 шай қасық тұз
• 2 шай қасық бұрыш
• 1 ас қасық. бір қасық қоңыр қант
• 250 мл немесе 1 стакан кетчуп
• 125 мл немесе 1/2 кесе зәйтүн майы
• 90 мл немесе 1/3 кесе жаңа лимон шырыны
• 2 ас қасық. эстрагон сірке қасықтары
• 1 ас қасық. Табаско соусының қасық
• 2 ас қасық. чили тұздығы
• 125 мл немесе 1/2 стакан су

Алабама стиліндегі ақ барбекю соусы

• 1 1/2 кесе майонез
• 1/4 кесе ақ шарап сірке суы
• 1 түйір сарымсақ, туралған
• 1 ас қасық ұнтақталған бұрыш
• 1 ас қасық қоңыр ащы қыша
• 1 шай қасық қант
• 1 шай қасық тұз
• 2 шай қасық желкек

Қадамдар

5 -ші әдіс 1: микротолқынды пеште барбекюге арналған жеңіл тұздық

Егер сіз тұздықты тез және оңай дайындауды ұнатсаңыз, керемет

1. 1 Сары майды, сарымсақ пен пиязды микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа салыңыз. Микротолқынды пешке салып, сары май ерігенше және пияз бен сарымсақ жұмсақ болғанша 2-3 минут бойы жоғары температурада пісіріңіз.
2. 2 Қалған ингредиенттерді қосыңыз. Кетчуп, сірке суы, Вустершир соусы, қоңыр қант, паприка, ұнтақталған қызыл бұрыш, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіру үшін мұқият араластырыңыз.
3. 3 Микротолқынды пеште жоғары температурада 7 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде біркелкі қыздыруды қамтамасыз ету үшін тұздықты бір немесе екі рет араластырыңыз. Тұздық ыстық және қалың болған кезде дайын болады.
   • Тұздықты су ваннасында да қыздыруға болады. Кәстрөлдегі суды қайнатыңыз және үстіне тұздықты салыңыз.
4. 4 Жақсылап араластырыңыз. Микротолқынды пештен тұздықты алыңыз. Өзіңізді күйдіріп алмаңыз. Тұздықты шанышқымен жақсылап араластырыңыз. Егер сізге пияз кесектері ұнамаса, тұздыққа аздап су қосып, оны блендермен немесе тағамдық процессормен өңдеуге болады.
5. 5 Қызмет етіңіз немесе сақтаңыз. Тұздықты дереу қолдануға немесе тоңазытқышта шыны банкада сақтауға болады.

5 -ші әдіс 2: Классикалық үйдегі барбекю соусы

Пісіру соусының бұл әдісі көптеген дайын тұздықтарда кездесетін көптеген консерванттар мен синтетикалық хош иістерді жояды.

1. 1 Майдалап туралған пияз мен сарымсақты қуырыңыз. Табада немесе кастрюльде өсімдік майын қыздырыңыз, пияз мен сарымсақты жұмсақ және сәл қоңыр болғанша қуырыңыз.
2. 2 Дәмдеуіштерді, патоканы және қантты қосыңыз. Табаға тұз, ұнтақталған қызыл бұрыш, зире, кориандр, сірне және қант қосып, ингредиенттерді біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз. Қайнатыңыз және үш минут пісіріңіз.
3. 3 Кесілген қызанақ пен алма сірке суын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және табаның мазмұнын қайнатыңыз.
4. 4 Баяу отта 2-3 сағат пісіріңіз. Жылуды минимумға дейін төмендетіңіз және қақпағын ашпастан екі -үш сағат қайнатыңыз. Тұздық қалың және қараңғы болуы керек.
5. 5 Қалған ингредиенттерді қосыңыз. Табаны ыстықтан шығарып, ақ сірке суы мен Вустершир соусын қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
6. 6 Ұнтақтау. Тұздықты блендерге немесе тағамдық процессорға құйыңыз, кем дегенде екі стакан су қосыңыз (немесе одан да көп, қалаған консистенцияға байланысты) және тегіс болғанша араластырыңыз. Тұздықты бірден қолдануға немесе тоңазытқышта шыны ыдыста сақтауға болады.

5 -ші әдіс 3: дәмді барбекю соусы

Тұздықты дәмдеңіз!

1. 1 Чили бұрышынан басқа барлық ингредиенттерді үлкен кастрюльге немесе табаға салыңыз.
2. 2 Қайнатыңыз.
3. 3 Чили қосыңыз және жылуды азайтыңыз. Шамамен 15 минут қайнатыңыз.
4. 4 Дайын қоспаны стерильденген банкаға немесе бөтелкеге ​​құйыңыз. Құмыраның мойнынан ½ см қалдырыңыз.
5. 5 Дөңгелектеу. Сірке суы әсер етпейтін қақпақтарды қолданыңыз.
6. 6 Салқын, құрғақ және қараңғы жерде сақтаңыз. Құмыраны ашқаннан кейін оны тоңазытқышта екі -үш апта сақтаңыз.

5 -ші әдіс 4: Алабама стиліндегі ақ барбекю соусы

Ерекше, бірақ дәмді ақ барбекю соусы, ол Солтүстік Алабамада ең танымал.

1. 1 Барлық ингредиенттерді блендерге немесе тағамдық процессорға салыңыз. Майонез, ақ шарап сірке суы, сарымсақ, ұнтақталған бұрыш, ащы қоңыр қыша, тұз, қант және желкек тұздығын блендерге салыңыз.
2. 2 Тегіс болғанша араластырыңыз. Блендерді бір минут немесе тұздық тегіс болғанша араластырыңыз. Сондай -ақ, тұздықты вискамен немесе ағаш қасықпен қолмен араластыруға болады, бірақ құрылымы біркелкі болмайды.
3. 3 Қызмет етіңіз. Ақ барбекю соусы жеуге дайын; ол термиялық өңдеуді қажет етпейді. Алабамада бұл тұздық картоп, тауық еті немесе салатқа арналған тағам ретінде беріледі.

5 -ші әдіс 5: ұсыну идеялары

1. 1 Барбекю шошқа етінің қабырғасын жасаңыз. Қабырғалар үйдегі барбекю соусымен дәмді. Пісірерден бір сағат бұрын қабырғаның үстіне көп тұздық құйып, қуырғаннан кейін соусқа қызмет ету керек. Үйде дайындалған қырыққабат салаты да тағамға керемет қосымша болады.
2. 2 Барбекюден тауық еті жасаңыз. Үйде дайындалған барбекю соусы тауық қанаттары, төс және барабан таяқшалары үшін өте қолайлы. Тауық етінің бөліктерін шыны ыдысқа немесе ыдысқа салып, тұздықпен молынан жабыңыз. Ыдысты полиэтилен пленкамен жауып, тоңазытқышта бірнеше сағат немесе түн ішінде маринадтаңыз. Пеште, грильде немесе грильде пісіріңіз.
3. 3 Слоппи Джойстың барбекюге арналған бутербродтарын жасаңыз. Үйде дайындалған тұздық бұл тағамды шынымен дәмдеп, жаңа деңгейге көтере алады. Пісіру кезінде сиыр етіне барбекю соусын қосыңыз, содан кейін қоспаны гамбургер шелпегіне салыңыз және қаласаңыз тағы да тұздық қосыңыз.
4. 4 Барбекю пицца жасаңыз. Сіз кәдімгі томат тұздығын барбекю соусымен алмастыру арқылы үйдегі пиццаға дәм қосуға болады. Туралған тауықтың төс еті, қызыл пияз, моцарелла ірімшігі және жаңадан туралған кинза да өте жақсы.
5. 5 Дәм қосу. Сіз үйдегі барбекю соусын бір немесе екі қосымша ингредиенттермен дәмдеуіңізге болады. Ыстық барбекю соусын дайындау үшін бір тамшы табаско мен туралған жалапено қосыңыз. Түтін шығаратын тұздық үшін әр кесе тұздыққа 1/2 шай қасық сұйық түтін қосыңыз. Жемісті тұздық үшін 1 кесе туралған піскен манго, 1 стакан манго шырыны және 2 ас қасық әк шырынын қосыңыз. Мүмкіндіктер шексіз!