Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• 3 бөліктің 1 бөлігі: Қамырды дайындау
• 3 бөліктің 2 бөлігі: Қуырылған нан жасау
• 3 бөліктің 3 бөлігі: Қуырылған нанға қызмет ету
• Кеңестер
• Саған не қажет

Қуырылған нан - бұл оңтүстік -батыс Америкада өте танымал навахо. Бұл қытырлақ, қытырлақ қуырылған тағамды кездесулерде, асханаларда және жол бойындағы кафелерден табуға болады және әйгілі навахо такосының негізі болды. Қамыр жұмсақ дайындалады және демалуға рұқсат етіледі, содан кейін ыстық майға қуырылады және үстіне тәтті немесе тұзды толтырумен жабылады. 1 -қадамды қараңыз және үйде жаңа піскен нан жасау нұсқауларын орындаңыз.

Құрамы

• 3 кесе ұн
• 1 ас қасық пісіру ұнтағы
• 1/2 шай қасық тұз
• 2 шай қасық құрғақ сүт
• 1 ¼ кесе жылы су
• Май, өсімдік майы немесе өсімдік қысқаруы
• Толтыру: бал, қант, май, тако, салат, туралған қызанақ және т.б.

Қадамдар

3 бөліктің 1 бөлігі: Қамырды дайындау

1. 1 Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Үлкен ыдысқа ұн, пісіру ұнтағы, құрғақ сүт және тұз қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластыру үшін шайқауышты қолданыңыз. Қоспаның ортасында депрессия жасаңыз.
2. 2 Жылы су қосыңыз. Құдыққа жылы су құйыңыз.
3. 3 Қамырды араластырыңыз. Жұқа жабысқақ қамыр пайда болғанша ұнмен араластыру үшін ағаш қасықты қолданыңыз. Қаласаңыз, қолыңызды қасықтың орнына қолдануға болады. Қамырды ақырын араластырыңыз - тым көп араластыру дайын нанның қаттылығын тудыруы мүмкін.
4. 4 Қамырды демалуға қалдырыңыз. Қамырды біріктіргеннен кейін шар тәрізді етіп майланған ыдысқа салыңыз. Таза шүберекпен орап, жылы, құрғақ жерге 10 минуттай демалуға қойыңыз.
   • Қамырды 10 минуттан артық ұстаудың қажеті жоқ. Ол бір -екі сағат ішінде қолданылып, жаңа күйдірілген болуы керек. Қамырды бір түнге қалдырсаңыз, қуырылған нан дәмді болмайды.
5. 5 Қамырды бөліктерге бөліңіз. Қамырды кішкене бөліктерге бөліп, шарларға айналдырыңыз. Доптарды алақанмен тегістеп, тегіс нанның көлеміндей қуырылған нанның шеңберін жасаңыз.
   • Бұл кезеңде қамырды қолыңызда ұзақ ұстамаңыз. Қабыршақ жасау үшін қажет болған жағдайда ғана.
   • Қаласаңыз, бүкіл қамырды тегістеуге болады, содан кейін қамырдың жеке бөліктерін пышақпен немесе арнайы қалыппен кесіңіз.
   • Жұмыс кезінде қамырдың бөліктерін табаққа салыңыз да, құрғатпау үшін шай сүлгімен жабыңыз.

3 бөліктің 2 бөлігі: Қуырылған нан жасау

1. 1 Майды қыздырыңыз. Шойын табаға немесе кез келген табаға майдың, өсімдік майының немесе көкөністің қысқаруының көп мөлшерін салыңыз. Табаның түбінен 2,5 см көтерілу үшін сізге май жеткілікті.Майды орташа отта ерітіңіз. Майды 175 градусқа дейін қыздыру керек.
2. 2 Майды көріңіз. Қамырдың кішкене бөлігін табаға салыңыз, ол жеткілікті ыстық па? Нан тез қытырлақ және көпіршікті болуы керек. Нан пісіруді бастамас бұрын майдың жеткілікті ыстық екеніне көз жеткізіңіз.
3. 3 Қамырдың бөліктерін табаға салыңыз. Олардың қабаттаспайтынына көз жеткізіңіз, әйтпесе қамыр біркелкі піспейді.
4. 4 Әр жағынан 2-4 минут пісіріңіз. Бір жағы алтын қоңыр және қытырлақ болғанда, екінші жағынан пісіруді аяқтау үшін қысқышпен нанды аударыңыз.
5. 5 Нанды қағаз сүлгімен жабылған табаққа салыңыз. Қағаз сүлгілер нан пісіруді аяқтаған кезде артық майды сіңіреді.

3 бөліктің 3 бөлігі: Қуырылған нанға қызмет ету

1. 1 Дереу қызмет етіңіз. Қуырылған нан дәмі әлі ыстық болған кезде болады. Қуырылған нанды табадан тікелей жеп алыңыз немесе үстіне келесі қоспалардың бірін салыңыз:
   • Бал мен сары май араласады
   • Ұнтақ қант
   • Даршын
2. 2 Навахо тако жасаңыз. Егер сіз өршіл болсаңыз, онда дәстүрлі толтырылған тағамды дайындау үшін қуырылған наныңызды қолданыңыз. Қуырылған нанды осы тако ингредиенттерінің барлығымен немесе барлығымен толтырыңыз:
   • Тако дәмдеуіштерімен дайындалған тартылған сиыр еті
   • Туралған салат жапырақтары
   • Туралған қызанақ
   • Туралған пияз
   • Пинто бұршақтар
   • Шикі қаймақ
   • Жасыл чили
   • Salsa

Кеңестер

• Қамырдағы түйіршіктерден аулақ болыңыз.
• Қуырылған нан тілімдері сіз қалаған мөлшерде болуы мүмкін.
• Тым көп илеуге болмайды, әйтпесе нан қатты болады.
• Қуырылған нанды баяу түсіріңіз, әйтпесе май шашырап кетуі мүмкін және сізді өртеп жіберуі мүмкін.
• Қамыр салынған ыдысты пешке салыңыз (өшірулі) және процесті жылдамдату үшін сүлгімен жабыңыз. Ол тостағаннан шықпайтынын қадағалаңыз.
• Шайқау қасықтан гөрі әлдеқайда жылдам және тиімді.

Саған не қажет

• Орташа табада
• 2 орташа табақ
• Қасық немесе шайқау (шайқау әлдеқайда жылдам және тиімді)