Нигериялық қуырылған тәуекелді қалай дайындау керек

Мазмұны

Құрамы
Қадамдар
3 бөліктің 1 бөлігі: Күрішті қайнатыңыз
3 бөліктің 2 бөлігі: Көкөністерді қуырып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз
3 бөліктің 3 бөлігі: Күрішті қуырыңыз және табақты табаққа салыңыз
Саған не қажет

Егер сіз баяғы қуырылған күріштен жалыққан болсаңыз немесе тек нигериялық тағамдарды көргіңіз келсе, нигериялық қуырылған күрішті пісіріңіз. Күрішті қуырмас бұрын оны біркелкі болатындай етіп бірнеше минут қайнатыңыз. Дәмді және жұмсақ болғанға дейін көкөніс қоспасын қайнатыңыз. Пісірілген күрішті көкөніс табаға жіберіңіз және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Сүйікті ақуыз көздерімен бірге дәмді күрішке қызмет етіңіз.

Құрамы

3-6 порция үшін:

1 кесе (185 г) күріш
Күрішті қайнатуға арналған су немесе сиыр сорпасы
1/2 шай қасық (2,5 г) тұз (міндетті емес)
Бумен пісіруге арналған бірнеше ысталған балық (міндетті емес)
Бумен пісіру үшін бірнеше ысталған асшаян
1 ас қасық және 1 шай қасық (20 мл) өсімдік майы
1/2 кесе (75 г) пияз, туралған
3 ас қасық (24 г) ұсақталған омар
Бір жарым кесе (230 г) туралған көкөністер, туралған
1/2 шай қасық (0,5 г) ұнтақталған бұрыш
1 шай қасық (2 г) нигериялық немесе ямайкалық карри ұнтағы
1-3 бульон текшелері (мысалы, Магги немесе Норр)
Жарты кесе (165г) ысталған асшаян немесе омар
Гарнирге арналған туралған пияз

Қадамдар

3 бөліктің 1 бөлігі: Күрішті қайнатыңыз

1 Күрішті салқын сумен шайыңыз. 1 кесе (185 г) құрғақ күрішті жұқа елекке құйыңыз. Күрішті ағынды судың астына қойып, қолмен ақырын шайыңыз. Бұл рецепт үшін сіз офада күрішін, басмати күрішін және ақ немесе жасмин күрішін қолдануға болады.
2 Кәстрөлге су немесе сиыр етін құйып, дәміне қарай дәмдеңіз. Кәстрөлге төрттен үш бөлігін толтыру үшін жеткілікті мөлшерде су немесе сиыр еті құйыңыз. Су немесе сиыр етінің мөлшері кастрөлдің мөлшеріне байланысты. Егер сіз тағамды дәмдеуді қаласаңыз, төмендегілердің бірін қосыңыз:
- 1/2 шай қасық (2,5 г) тұз
- бірнеше ысталған балық;
- бірнеше ысталған асшаяндар.
3 Суды немесе сорпаны қайнатыңыз. Кәстрөлді жоғары отқа қойып, сұйықтықты қайнатыңыз. Сұйықтық қызған кезде кастрөлді жаппаңыз. Сондықтан ол қайнаған кезде толып кетпейді.
4 Кәстрөлге күріш қосып, 5 минут пісіріңіз. Қайнаған суға жуылған тәуекелді қосыңыз. Күрішті 5 минут қайнатыңыз, ол судың бір бөлігін сіңіріп, сәл жұмсарады. Егер сізге су енді толып бара жатқандай көрінсе, отты азайтыңыз.
5 Судың бір бөлігін ағызып, күрішті тағы 3-5 минут қайнатыңыз. Тұмшапешке қолғап киіңіз және кастрюльдегі судың немесе қордың бір бөлігін абайлап ағызыңыз, сонда күріштің үстінде шамамен 2,5 см сұйықтық қалады. Дайын болғанша күрішті тағы 3-5 минут қайнатыңыз. Табаның астындағы отты өшіріңіз.
- Күріш көріңіз. Ол сәл қатты болуы керек.

3 бөліктің 2 бөлігі: Көкөністерді қуырып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз

1 Пиязды 7-8 минут қайнатыңыз. Орташа отта 1 шай қасық (5 мл) өсімдік майын табаға салыңыз. Май ыстық және қытырлақ болғанда, табаға жарты кесе (75 г) туралған пияз қосыңыз. Пиязды жұмсақ және мөлдір болғанша араластырыңыз және қуырыңыз.
- Пиязды үлкен кесектерге қалдырыңыз немесе оны ұсақтап тураңыз.
2 Ұнтақталған омарды пиязға қосып, қоспаны тағы 1 минут қуырыңыз. Қуырылған пиязға 3 ас қасық (24 г) ұсақталған омарды қосып, жақсылап араластырыңыз. Омар хош иісті болғанша қоспаны орташа отта қуырыңыз.
- Егер сіз омар таба алмасаңыз, онда сіз онсыз жасай аласыз, бірақ күріш соншалықты дәмді болмайды.
3 Көкөністер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Табаға бір жарым кесе (230 г) майдалап туралған көкөніс табағын салып, 1/2 шай қасық (0,5 г) ұнтақталған бұрыш, 1 шай қасық (2 г) нигериялық немесе ямайкалық карри ұнтағын және 1-3 текше ( Магги немесе Норр сияқты).
- Қажет болса, сіз мұздатылған көкөністерді қолданып, мұздатылған күйінде табаға қосуға болады. Қаласаңыз, көкөністерді өзіңіз кесуге болады. Сәбіз, жүгері, жасыл бұршақ пен бұршақты араластырып көріңіз.
4 Көкөністерді дәмдеуіштермен 2-5 минут қуырыңыз. Көкөніс қоспасын толығымен қызғанша орташа отта араластырыңыз және қуырыңыз. Егер сіз мұздатылған көкөністерді қолдансаңыз, оларды қуыруға 5 минут кетуі мүмкін.
- Көкөністерді қайнатпауға тырысыңыз, әйтпесе олар пішінін жоғалтады және түссіз болады.
- Егер көкөністер табаға жабысып қалса, табаға 1 шай қасық (5 мл) өсімдік майын қосыңыз.

3 бөліктің 3 бөлігі: Күрішті қуырыңыз және табақты табаққа салыңыз

1 Күрішті табаға салыңыз. Пісірілген күрішті дәмді көкөністермен табаға салыңыз және жақсылап араластырыңыз. Күрішті дәмдеуішпен араластырғанда, ол сәл сарғыш болады.
2 Күрішке өсімдік майын себіңіз, тағы 2 минут қуырыңыз. Күріштің үстіне 1 ас қасық (15 мл) өсімдік майын құйып, жақсылап араластырыңыз, бүкіл күрішті маймен жабу үшін. Күрішті орташа отта қуырып, үнемі араластырыңыз. Күріш пісірілген кезде ол көкөністердің дәмін сіңіреді.
- Егер сіз күрішті қытырлақ етіп жасағыңыз келсе, оны кішкене бөліктерде қуырыңыз, сонда ол табаға толып кетпейді.
3 Табаға ысталған асшаяндарды қосып, тағамды дәмдеңіз. Табаға жарты кесе (165 г) ысталған асшаян немесе омар қосып, күрішті араластырыңыз. Қуырылған күріш пен тұзды дәміне қарай көріңіз. Егер күріш әлі де қатты болса, табаға жарты кесе (120 мл) су құйып, күрішті жұмсақ болғанша орташа отта пісіріңіз.
- Егер сіз күрішті бір нәрсемен дәмдеуді қаласаңыз, ұсақталған омар, карри немесе ұнтақталған бұрышты қосыңыз.
4 Ақуызбен бірге нигериялық қуырылған күрішке қызмет етіңіз. Қуырылған немесе пісірілген тауық еті, қайнатылған асшаян немесе гриль сиыр қосылған ыстық күрішті ыстықтан алыңыз. Пиязды турап, ыдысты безендіріңіз.
- Қалған күрішті пісіргеннен кейін 2 сағат ішінде алып тастаңыз. Күрішті герметикалық ыдыста болған жағдайда тоңазытқышта 5-7 күн сақтауға болады.