Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: ингредиенттерді дайындаңыз
• 3 -ші әдіс 2: Қуыру дайындау
• 3 -тің 3 әдісі: тұздықты аяқтау
• Саған не қажет

Қуыруды баяу пісіру етді тез пісіру әдістеріне қарағанда жұмсақ етеді. Төменде сіз қуыруды баяу дайындаудың қарапайым әдісін таба аласыз.

Құрамы

4-6 порцияға арналған

• 1,5 кг. қуыруға арналған сиыр еті
• 1/4 кесе (60 мл) өсімдік майы
• 4 орташа сәбіз
• 1 орташа пияз
• 2 ас қасық. l. (30 мл) Вустершир тұздығы
• 2 кесе (500 мл) сиыр еті
• 1 ас қасық. l. (15 мл) жүгері крахмалы
• Тұз және бұрыш, дәміне қарай

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: ингредиенттерді дайындаңыз

1. 1 Сәбізді жуыңыз. Сәбізді ағынды сумен шайыңыз, қолмен немесе щеткамен сүртіп, кірді кетіріңіз.
2. 2 Сәбіз мен пиязды ұсақтап тураңыз. Сәбізді 1/2 дюймдік кесектерге кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз және пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз.
   • Уақытты үнемдеу үшін тілімдерге кесілген шағын сәбізді қолдануға болады.Толық сәбізге 5-8 шағын сәбізді немесе 125 кесе кесілген сәбізді ауыстырыңыз.
   • Пиязды текшелерге немесе майдалап турауға болады. Пияздың дәмі мен хош иісі пиязды қалай кесуге байланысты емес, сондықтан пиязды кесу әдісі эстетикалық талғамға байланысты.
   • Қаласаңыз, жаңа пиязды кептірілген пияз сақинасымен немесе пияз ұнтағымен алмастырыңыз. Бұл қадам уақытты үнемдейді, сонымен қатар пиязды талғампаз тұтынушылардан жасырады. 1/4 кесе (60 мл) кептірілген пияз сақиналарын немесе 1 ас қасық қолданыңыз. l. (5 мл) пияз ұнтағы.
3. 3 Сорпа мен Вустершир соусын біріктіріңіз. Шанышқымен немесе шанышқымен екі ингредиентті кішкене ыдысқа біріктіріңіз.
4. 4 Үлкен табада майды қыздырыңыз. Жылуды ортаға қосыңыз және майды шамамен бір минут қыздырыңыз.
5. 5 Етті тұз бен бұрыш себіңіз. Ең бастысы - оны асыра алмау. Егер сіз оның мөлшеріне сенімді болмасаңыз, 1/2 ас қасықтан бастаңыз. l. (2,5 мл) әрқайсысын қосып, біртіндеп қосыңыз. Еттің барлық жағын дәмдеңіз.
6. 6 Етті табаға қуырыңыз. Етті табаға салыңыз да, әр жағын 30-60 секунд қайнатыңыз, барлық жағынан қызарғанша етті қысқышпен бұраңыз.
   • Бұл қадам міндетті емес. Етті баяу пісіру үшін оны қызартып қуырудың қажеті жоқ, бірақ қызарған кезде ет пен тұздыққа дәм мен хош иіс қосылады.

3 -ші әдіс 2: Қуыру дайындау

1. 1 Сәбіз мен пиязды баяу пештің түбіне салыңыз. Алдымен сәбізді, сосын пиязды салыңыз.
   • Кем дегенде 4 литрлік баяу пешті қолданыңыз. Егер баяу пештің көлемі 5-6 литр болса, одан да жақсы болады. Қақпақты мықтап жабу және баяу пешті кем дегенде жартысын толтыру үшін сізге жеткілікті орын қажет.
2. 2 Етті баяу пешке жіберіңіз. Етті табадан баяу пешке беру үшін қысқыштарды қолданыңыз. Оны тікелей көкөністердің үстіне қойыңыз.
3. 3 Сорпаны ингредиенттердің үстіне құйыңыз. Етке сорпа мен Вустершир тұздығын құйыңыз. Етті жақсы сіңдіретініне, сондай -ақ сәбіз мен пияздан өтетініне көз жеткізіңіз.
4. 4 Баяу пешті жабыңыз және қуыруды пісіріңіз. Етті 8 сағат бойы төмен қуатта пісіру керек.
   • Егер уақыт болмаса, етті 4-5 сағат бойы жоғары қуатпен пісіріңіз.
5. 5 Еттің ішкі температурасын тексеріңіз. Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін, ет термометрін бөліктің ең қалың бөлігіне салыңыз. Температура кем дегенде 75 ° C болуы керек.
6. 6 Қуырылған және көкөністерді баяу пештен алыңыз. Етті ұсақтау үшін өткір пышақ пен үлкен шанышқыны қолданыңыз.
   • Бүйірінде пияз мен сәбізбен бірге қызмет етіңіз.
   • Қызмет көрсеткенше жылы ұстаңыз.

3 -тің 3 әдісі: тұздықты аяқтау

1. 1 1 1/2 кесе алыңыз (375 мл.) баяу пештен алынған сорпа. Алдымен ет пен көкөністерді алып тастаңыз, содан кейін қорапты кішкене кастрюльге жинау үшін алыңыз.
2. 2 Кәстрөлді пешке қойыңыз. Жылуды орташа қуатқа қосыңыз.
3. 3 2 ас қасық алыңыз. l. (30 мл) кастрюльден сорпа. Сорпаны алыңыз және кішкене ыдысқа құйыңыз.
4. 4 Жүгері крахмалын ыдысқа қосып, араластырыңыз. Сорпа мен крахмалды ыдысқа біріктіру үшін шанышқыны немесе шанышқыны қолданыңыз. Қоспа тегіс болғанша араластырыңыз.
5. 5 Қоспаны қалған сорпаға қосыңыз. Крахмалды біркелкі тарату үшін шанышқымен немесе қасықпен жақсылап араластырыңыз.
6. 6 Қоюға дейін қайнатыңыз. Қоспа 1-2 минуттан кейін қайнаған соң, отты азайтып, қоспаны қоюланғанша тағы бірнеше минут араластыруды жалғастырыңыз.
7. 7 Етпен бірге қызмет етіңіз. Сорпаны қызмет етер алдында етке құйыңыз немесе оны қайыққа құйыңыз, сонда әркім оны өз бетімен құя алады.

Саған не қажет

• 4-6 литрге арналған баяу пеш
• Тістелген пышақ
• Corolla
• Үлкен шанышқы
• Үлкен қызмет көрсететін қасық
• Шөміш
• Қысқыштар
• Үлкен қуыру табасы
• Кішкене ыдыс
• Кішкене кастрюль