Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

Кошерлік тағамдарды жеу - иудаизмнің негізгі бөлігі. Бұл мәселеде қатаңдық көптеген факторларға байланысты болса да, кейбір еврейлер бұл нормаларды ұстанбайды, бірақ қатал еврейлер косер тағамдарын пайдаланады. Көптеген тағамдар косерлі болғанымен, олар өңдеу кезінде басқа тағамдармен араласады. Сондықтан, косер тағамдарын тұтынатындар хекшер таңбаларына, яғни косер тағамдарын дайындаудың және ораудың ерекше аспектілеріне сүйенеді. Егер сіз жаңадан бастаушы болсаңыз және негіздерді үйренгіңіз келсе, бұл мақала сізге жұмысты бастауға көмектеседі.

Қадамдар

1. 1 Православиелік раввинге хабарласып, косер тағамдарын қалай тұтыну керектігін сұраңыз. Ол сіздің барлық сұрақтарыңызға жауап бере алады.
2. 2 Белгісі бар тағамды сатып алыңыз гекшер пакетте. Толық тізімді арнайы бөлімде табуға болады, бірақ есіңізде болсын, бұл белгілерді бәрі бірдей сенімді деп санамайды, сондықтан сіз православ раввинінен нақты жағдайда кеңес сұрауыңыз керек.
3. 3 Ет пен сүт өнімдерін бір мезгілде дайындауға және жеуге болмайтынын ұмытпаңыз. Бұл тағам түрлерін жеке немесе әр түрлі тағамдарда жеуге болады. Көптеген еврейлер дәстүрлі түрде бұрын сүт өнімдерін жеген болса, ет жеуге дейін 3-6 сағат күтеді. Кейбір ірімшіктерді жегеннен кейін 6 сағат күту керек.
4. 4 Естеріңізге сала кетейік, косер тағамының үш санаты бар:
   • Сүт (сүт өнімдері)
   • Ет (сиыр еті, тауық еті, аң және т.
   • Парев (сүт өнімдерімен немесе етпен араласпайтын көкөністер мен жемістер сияқты «бейтарап» тағам). Парев әдетте косер тағамына жатады, егер сіз оны басқа тағаммен араластырмасаңыз немесе сүт өнімдерін етпен араластырмасаңыз.
5. 5 Есіңізде болсын, барлық ет косер емес. Кейбір жануарлардың тұяғы қатты, балапандарын жейді; тек осы ет түрлері косер (шошқалар бұл санатқа жатпайды). Жәндіктер косерлік тағам емес. Қанаты мен қаңқасы бар балықтар ғана косер болып табылады (шаяндар косерлік тағамдар емес).
6. 6 Егер жануар кошер болса да, оны дұрыс өлтіріп (шехт) және дұрыс тұздау керек. Ет пен ойын дұрыс дайындалуы керек, бірақ бұл балыққа қатысты емес. Егер ет немесе тауық косер болмаса, онда ол шейхи ережелерін сақтамай дұрыс өлтірілмеген және пісірілген емес.
7. 7 Есіңізде болсын, кейбір тығыз жапырақты көкөністер, мысалы, брокколи мен гүлді қырыққабат, жәндіктерді тексеруге қиын, сондықтан бұл көкөністерді мұқият тексеру керек. Кейбір адамдар бұл көкөністерді тексеру үшін жеңіл қораптарды пайдаланады.
8. 8 Сіз шарапты, жүзім шырынын және жүзім сусындарының басқа түрлерін (мысалы, сірке суының кейбір түрлері) косер тағамы деп санау үшін еврей дайындауы керек екенін түсінуіңіз керек. Оларды қадағалауымен пісіру керек.
9. 9 Кейбіреулер кәдімгі жұмыртқаны (тауық) косер тағам деп ойлайды. Бірақ егер оларда қан дақтары болса, олар болмайды. Мұндай дақтар сирек кездеседі, бірақ барлық жұмыртқаларды тексеру керек.
   • Егер жұмыртқа тамақтанар алдында сынған болса, оларды тексеру керек. Қан дақтарын тексеру үшін жұмыртқаны ыдысқа құйыңыз. Бұл үшін таза шыны ыдыс қолайлы, себебі ол мөлдір.
   • Егер жұмыртқа тазартылмаған күйде пісірілсе, жұмыртқаның тақ саны дайындалуы керек, кем дегенде 3. Қандағы дақтар сирек кездесетіндіктен, жұмыртқалардың көпшілігінде мұндай дақтар жоқ деп есептеуге болады, сондықтан барлық жұмыртқалар косер тағамы болып табылады.
   • Жұмыртқа - буға пісірілген тағам, оны сүт өнімдерімен немесе етпен жеуге болады.
10. 10 Православие раввинінің арнайы бақылауымен тек косер мейрамханаларында тамақтаныңыз (машгияк деп аталады). Мейрамханада арнайы белгі болуы керек. Егер сіз мұндай белгіні көрмесеңіз, бұл туралы сұраудан қорықпаңыз! Кәдімгі мейрамханалардан аулақ болыңыз, себебі олар косерлік тағамды басқа тағам түрлерімен араластыра алады.
    • Кашер мейрамханалары туралы толық ақпарат алу үшін жүктеуге болатын бірнеше смартфон қосымшалары бар. Бұл сізге бейтаныс ауданда немесе қала сыртында дұрыс мейрамхананы табуға көмектеседі.

Кеңестер

• Етпен бірге тұтынуға болатын маргарин сияқты сүтке жатпайтын баламалар да бар.
• Сіз косер аспаздық кітабын сатып ала аласыз, тіпті оларды әдеттегі рецепт бойынша өзгерте аласыз.
• Сіз сондай -ақ вегетарианшы бола аласыз. Көшерлік заңдардың көпшілігі ет туралы болғандықтан, егер сіз ет жемесеңіз, оларды ұстану оңай болады. Бірақ егер сіз ет ұнататын болсаңыз, ол косер болуы керек екенін ұмытпаңыз.
• Кошерлік тағамдар туралы толық ақпарат алуға көмектесетін көптеген жақсы кітаптар, журналдар мен веб -сайттар бар.
• Кашер клиенттеріне ғана қызмет көрсететін дүкендерде кейде қарапайым тағамдар мен косерлік тағамдарды ажырату қиын болуы мүмкін. Немесе сіз шетелде болсаңыз және сізге қажет тағам түрлерін таба алмасаңыз, интернеттен қажетті ақпаратты таба аласыз. OU және Star-K сайттарын, сондай-ақ YeahThatsKosher.com, KosherStarbucks.com және KCheese.com сияқты саяхатшыларды қолданып көріңіз.
• Қаптамада сатылатын өнімнің жекелеген түрлері үшін хекер белгісі қажет емес. Бұған қарапайым ұн, ақ кеспе, томат пастасы (бірақ қызанақ консервілері емес), қарапайым дәмдеуіштер, зәйтүн майы, құрғақ бұршақ, құрғақ інжу арпа, құрғақ күріш және құрғақ квиноа кіреді. Бұған консервіленген жемістер (шие барлардан басқа), мұздатылған жемістер, мұздатылған көкөністер, қабығы бар жаңғақтар, кәдімгі сүт (бірақ құрғақ сүт пен кілегей емес), жұмыртқа мен бөтелкедегі су кіреді.

Ескертулер

• Кошер етінде әдетте ас содасы көп болады, сондықтан оны пісірген кезде тұз қоспауға тырысыңыз.
• Кашер индустриясы - бұл күрделі бизнес. Өзіңіздің сүйікті тағамдарыңызға өзгерістер енгізу үшін православие қоғамының www.ou.org веб -сайтын қараңыз.
• «Вегетариандық» тағам косер деген миф бар. Бірақ бұл шындықтан алыс. Кошер мен вегетариандық тағамдар - бұл екі түрлі тағам түрі. Кошерлік диета ет тұтынуға рұқсат береді, ал вегетариандық диета ет тағамдарына тыйым салады.
• Тамақтың белгілі бір түрі косер болғандықтан, оны жеу керек дегенді білдірмейді. Құрамында сода, май және холестерин бар көптеген тағам түрлері бар (мысалы, жұмыртқаның сарысы). Бақытымызға орай, көптеген пайдалы косерлік тағамдар бар.
• Кошер болып саналмайтын көптеген тағамдар қатаң қадағалауды қажет етеді. Бұған оралған көкөністер, туралған және тазартылған көкөністер, көкөніс консервілері, кептірілген жемістер, мейіз, алма шырыны мен тұздық, нектардың барлық түрлері, жеміс шырыны қоспалары, көптеген майлар мен дәмдеуіштер кіреді.
• Жидек немесе ваниль хош иістендірілген кез келген тағамды косер деп санауға болмайды, өйткені құрамында құндыз жолағы немесе касторей бар. Бұл зат ингредиенттерде жоқ, бірақ «табиғи дәм» деп аталады.
• Үйеңкі сироптарында гекшер белгісі болуы керек, себебі оларды дайындау үшін әдетте жабдықтар шошқа майымен майланған.
• Крем мен құрғақ ұнтақта желатин қосылғандықтан гекшер белгісі болуы керек.
• Бұл ірімшікке де қатысты, өйткені оны өндіру үшін жануарлардың ренині қолданылады.
• Зефирде гекшер белгісі болуы керек, себебі оған желатин қосылады.
• Ингредиенттер тізімін оқу арқылы сіз қандай тағамның косер екенін айта алмайсыз. Кошер мен ингредиенттердің басқа түрлерін осылай атауға болады. Тағамның көптеген түрлері бір жабдықта шығарылады, сондықтан оларды косерсіз деп санауға болады. Сонымен қатар, кептірілген жемістер немесе туралған көкөністер пісірілетін жабдықты майлауға болады.
• Органикалық тағамдар мен басқа да пайдалы тағамдар косер болып табылады деген миф бар. Органикалық тағамдар мен басқа да пайдалы тағамдар косер болмауы мүмкін және сізге мүлде пайдалы болмауы мүмкін.
• Азық -түлікке қатысты «косер» сөзі тағам косер дегенді білдірмейді. Бұл әсіресе хот -дог пен көкөніс консервілеріне қатысты.
• Егер балықта филеде гекшер белгісі болмаса, оны косер деп санауға болмайды. Көптеген косерлік және косерсіз балықтар ұқсас. Бұл салада алаяқтық бар. Балықтың қанаты мен қаңқасы бар екеніне көз жеткізу керек.
• Азық -түлік құрамындағы K тамағы косер дегенді білдірмейді. Кейбір өнімдерді тексеру қажет. К әрпі сенімсіз дәлел бола алады. Раббиден сұраған дұрыс.
• Көптеген тағамдар мен мекемелерді «косер стилінде» жасауға болады. Бұл тағамдар әдетте еврей диетасымен байланысты, бірақ олар раввиннің тиісті қадағалауы мен бақылауында емес.

Саған не қажет

• Православиелік раввин косер тағамдарын анықтайды
• Кәдімгі косер тағамдары
• Кошер сабыны
• Алюминий фольгадан жасалған косер және пластикалық қаптама
• Кәстрөлдер, табақтар мен ас құралдарының 2 жиынтығы (біреуі сүт өнімдері үшін, екіншісі ет үшін)