Ас үйге арналған сапалы пышақтарды қалай таңдауға болады

Мазмұны

Қадамдар
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

Ас үйдегі барлық пышақтар бірдей емес - көбінесе сәнді брендті сапасыз пышақтарды жоғары бағамен сатуға болады, ал аз танымал брендтен аз ақшаға сапалы пышақтар жиынтығын табу оңай.

Ас үй пышақтары сіздің барлық аспаздық идеяларыңыз үшін күнделікті қолданылатын инвестиция болғандықтан, берік, берік, қолдануға оңай және қатты сапалы пышақтарды таңдау қажет. Бұл мақалада сіз сапалы ас үй пышақтарын сатып алу кезінде не іздеу керектігін білесіз.

Қадамдар

1 Пышақ дүкеніне бармас бұрын, ас үйге қандай пышақ қажет екенін қарастырыңыз. Қазіргі уақытта ас үйге арналған пышақтар әртүрлі пішіндер мен өлшемдерде келеді, оларды барлық қажеттіліктерге қолдануға болады, ал сізге қажет пышақтардың саны сіздің стиліңізге, әдеттеріңізге және аспаздық таланттарыңызға байланысты.
- Орташа ас үйге арналған жақсы пышақ жиынтығы мыналарды қамтуы керек:
  - Пышақ (13 см / 5 дюйм) - әр түрлі бұйымдар үшін қолданылады; көбінесе, бірінші пышақты таңдағанда, олар оның көп функциялы екендігін басшылыққа алады.
  - Шеф -пышақ (20 - 23см / 7.8 - 9 дюйм) - ұсақтау, кесу, ұсақтау және қарапайым тілімдеу үшін қолданылады.
  - Көкөніс пышағы немесе тазартқышы (8 см.
  - Нан пышағы (жұмсақ) - нан, пирог, жемістер мен қызанақтар үшін қолданылады.
  - Клевер - ет үшін қолданылады, ал кішірек нұсқасы - жасыл кесу үшін және т.б. Еттің өте үлкен бөліктерін кесу қажет болғанда ғана сатып алыңыз.
  - Филетинг пышағы - балық филесін бөлуге көмектеседі. Сіз шынымен филе балықтан бөлуге ниетті кезде ғана сатып алыңыз, себебі көбінесе адамдардың көпшілігі дайын филе сатып алады.
  - Кесетін пышақ - грильден жасалған ет, құс және т.б. жіңішке, тіпті тілімдерін алу үшін қолданылады.
  - Қайрау құралы, пышақ қайрау немесе электрлік пышақ қайрау.
- Көбінесе пышақтар жиынтығын сатып алуға болады, олар қазірдің өзінде осы тізімнің көп бөлігін немесе бәрін қамтиды; бұл пышақтарды бөлек сатып алудан гөрі арзанырақ. Дегенмен, пышақтардың жақсы жиынтығын таңдау үшін сіз сол ережелерді ұстануыңыз керек. Сонымен қатар, қымбат емес немесе алдын ала оралған пышақ жиынтығын сатып алу кезіндегі тәуекел - бұл жиынтықтағы кейбір пышақтардың сезімін ұнатпауыңыз мүмкін, нәтижесінде белгілі бір брендке деген ұнамсыздығыңыз артады. Екінші жағынан, тек бір пышақты қолданып көргеннен кейін, егер ол сізге сәйкес келмесе, оны басқа компанияның пышағына оңай ауыстыруға болады.
2 Пышақтар жиынтығын сатып алғанда, пышақтардың әрқайсысын қолыңызда ұстаңыз. Егер сіз бұл ас үй құралын қолданғыңыз келсе, ол сіздің қолыңызға ыңғайлы және жақсы орналасуы керек. Есіңізде болсын, белгілі бір пышақ бір адамға ыңғайлы болғандықтан, бұл сізге ыңғайлы болады дегенді білдірмейді, сондықтан осы пайдалы кеңесті қолданыңыз және пышақты өзіңіз көріңіз.
3 Болаттың қаншалықты берік екенін және қай жерде орналасқанын қараңыз. Қосылу немесе дәнекерлеу белгілерін іздеңіз, әсіресе пышақ тұтқасы аймағында.Бұл пышақтың әлсіз жері, есіңізде болсын, әлсіз пышақтар осы қосылу нүктесінде бүгілуі немесе сынуы ықтимал. Ең жақсы пышақтар қолдан жасалған болаттан жасалған (олар сирек және өте қымбат болса да), ал арзан пышақтар жұқа, тұтқасы жұқа және толығымен пластикпен қапталған.
4 Пышақтың салмағын сезініңіз. Жеңіл кескіш пышақ өзінің жылдамдығы мен дәлдігіне байланысты жақсы, ал ауыр пышақ көп күш жұмсауды қажет етеді, әсіресе көптеген жеңіл ингредиенттерді кесу үшін. Алайда, жаңғақтар, зімбір тамыры, пальма қанты және т.б сияқты қатты тағамдар үшін ауыр пышақ өте қолайлы.
5 Пышақтың балансын тексеріңіз. Сапалы пышақтар әдетте жақсы теңдестірілген және салмағы пышақ пен тұтқамен шамамен бірдей. Пышақтың тепе-теңдігін тексерудің ескі әдісі-пышақты көлденеңінен төмен қаратып, пышақ пен тұтқа түйісетін жерге саусағыңызды қою. Сапалы, теңдестірілген пышақ осы сәтте тепе-теңдікті сақтайды және саусағыңыздан түспейді. «Әрине, сіз бұл тест кезінде өте мұқият болуыңыз керек! Тек өте жоғары сапалы өндірушілердің пышақтары барлық теңдестіру параметрлеріне сәйкес келеді, ал қалған пышақтар саусағыңыздан түсіп кетеді ».
- Пышақ тепе-теңдігіне назар аударудың негізгі себебі-жақсы теңдестірілген пышақ кез келген кесу әрекетін жеңілдетеді және сіз аз күш жұмсайсыз. Негізінде, бұл рычагтың нүктесі - әткеншектің таразысы сияқты - және ол белгілі бір жерде болуы керек, әйтпесе пышақ теңгерімсіз болады. Егер сіз пышақты көп мөлшерде ингредиенттер үшін қайта қолдансаңыз, теңдестірілген пышақ сіздің қолыңызға әлдеқайда аз стресс түсіреді.
6 Пышақтың тұтқасына қараңыз. Ол берік, тазалауға оңай және жақсы бекітілген болуы керек. Пышақтардың көпшілігі үшін бұл пышақтың ең қиын бөлігі, онда құбырдағыдай қысым қысылған кезде тұтқадан пышаққа өтеді. Егер ол жұқа, жасырын болса (мысалы, пластикпен қапталған), немесе дәнекерлеу немесе басқа түйіспе анық көрінсе, онда бұл өте жақсы белгі емес. Егер сіз қандай да бір алшақтықты көрсеңіз, бұл пышақтың әлсіздігін күшейтіп қана қоймайды, сонымен қатар ол тағамның кішкене бөліктері үшін тұзаққа және бактериялардың көбеюіне айналуы мүмкін.
7 Тұтқа қандай материалдан жасалғанын қарастырыңыз. Тұтқалар көбінесе ағаштан, пластмассадан, қатайтылған шайырдан және басқа берік материалдардан жасалады. Сүйек тұтқасы бар ескі пышақтар жақсы таңдау емес. уақыт өте келе сүйек сынғыш болады. Антикварлық сүйек немесе пышақтың ағаш тұтқасы үй иесінің қолында жарылып, оны жарақаттаған бірнеше белгілі жағдайлар бар. Пышақтарға бос немесе жұмсақ ағаш немесе басқа да төмен материалдар ұсынылмайды.
8 Пышақтың өзін тексеріп, неден жасалғанын біліңіз. Пышақ пышағы үшін ең жақсы материал керамика болуы мүмкін, өйткені оны скальпель деңгейіне дейін қайрауға болады, ол ұзақ уақыт бойы өзінің өткірлігін жоғалтпайды және тот баспайды. Пышақтың бұл түрінің басты кемшілігі оның өте нәзік және сәл сынғыштығында, сонымен қатар жақсы пышақтар жиі қымбатқа түседі. Арзан керамикалық пышақтар өте мұқият болу керек.
- Жақсы пышақтар көбінесе тот баспайтын болаттан жасалады (көміртекті болат), бұл өте жақсы бұрыш береді, бірақ мұндай пышақтардың тот басуына жол бермеу керек. Болат пышақтарды үйде қайрау оңай, бірақ коррозияны болдырмау үшін сергек болу керек.
- Көптеген арзан заманауи пышақ пышақтары баспайтын болаттан жасалған, бірақ олар тез күңгірттеніп, қайта қайрауға көп уақыт кетеді. Егер сіз баспайтын болаттан жасалған пышақтарды алғыңыз келсе, тек көміртегі жоғары болғандарын сатып алыңыз; олар сонымен қатар қайрауды қажет етеді, бірақ тот баспайды.Көміртегі аз пышақтар қатты, тотқа сезімтал, бірақ ұзақ сақталады.
- Егер сіз бюджет, арзан опцияны таңдасаңыз, онда баспайтын болаттан жасалған пышақ жоғары көміртекті баспайтын болаттан жасалған пышақ алғанша жақсы таңдау болады.
- Жалған пышақтар штампталған пышақтарға қарағанда жақсы, өйткені металл соғылған кезде берік болады.
- Ешқашан қайрауға мұқтаж емес деп айтатын пышақтардан аулақ болыңыз. Олар бастапқыда өте өткір емес және оны қайрау мүмкін емес, демек олар өткірлігін жоғалтқан кезде (және оларда) оларды жою қажет.
9 Пышақ жүзінің ені мен пышақтың қалыңдығы мен тегістігін қараңыз. Ең жақсы пышақтар тегіс, жылтыратылған сияқты, металлда шұңқырдың іздері жоқ. Пышақтың кесу бөлігі бүкіл ұзындықты ұшынан аяғына дейін созуы керек. Жоғарыдағы суретте көрсетілгендей, соңғы 1,5 см -де мүлде кесу жиегі жоқ, сондықтан бұл пышақ сәбіз сияқты қатты тағамдарды кесу үшін пайдасыз болады, олар үшін мұндай үлкен пышақтар қажет.
- Көтерілген пышақтарды көкөністер мен ет кесу кезінде күнделікті қолданудан алып тастау керек, себебі олар өте қауіпті және тағамды ұсақтап емес, сырғып кетуі мүмкін. Оларды қайрауға болмайды, олар кесуге емес, көрді - әрине, егер сіз пышаққа тікелей баспасаңыз (мысалы, қатты ірімшікті кесу кезінде), бұл сонымен бірге өте қауіпті. Бұл пышақ «арзан бағаға» сатылады және көбіне көкөністерді, етті, тіпті нанды турауға жарамды «барлығы бір» пышағы ретінде оралады немесе жарнамаланады, бірақ іс жүзінде олар ақшаға тұрарлық емес олар олардан сұрайды. Сіз оларды сапалы өндірушінің пышақтарымен қапталғанын ешқашан көре алмайсыз, сондықтан бұл өндірушінің тұтынушыға бағдарланғанын және ең үнемді нұсқаны іздейтінін көрсетеді. Серпімді пышақтар сіздің жиынтықта болуы керек, бірақ тек нан немесе пісірілген тағамдарды кесуге арналған.
10 Пышақтарыңызды жақсы, өткір күйде ұстаңыз. Пышақтардың сапасын сақтау үшін ақшаны алып, болат немесе тас қайрау сатып алыңыз. Болат қайрау пышақтың кескіш жиегін жақсы күйде сақтайды, бірақ егер ол қолданылмай ақшыл болса, оны қайрамайды. Тас қайрау пышақты қалпына келтіреді немесе пышақтың қолданыстағы жиегін жақсартады.
- Алмас болатты қайрау әлдеқайда қымбатқа түсуі мүмкін, бірақ өте жұқа жүзді шығарады. Мұндай қайрау пышақты тез қайрайды, сондықтан пышақтар майысып немесе орақ пішініне ие болады, егер қайрау кезінде ұқыпты болмаса. Көбінесе адамдар қайрау көмегімен пышақтың ортасын ғана қайрайды, бұл көбінесе пышақты өте тез қайраған кезде болады (әсерлі болып көрінетіндей етіп қайраңыз). Қайрауышты алыңыз да, пышақтың бүкіл ұзындығы бойынша баяу және біркелкі сүртіңіз, осылайша ол біркелкі жұқа және өткір болады.
- Пышақты тасқа, шыныға, болатқа немесе керамикалық кескіш тақталарға немесе беттерге қолданбаңыз. Бұл пышақты зақымдауы мүмкін және тағамда пышақтың ұсақ сынықтары пайда болуы мүмкін және пышақтың бетінен сырғып кетуіне және жарақатқа әкелуі мүмкін. Ағаштан немесе қатты пластиктен жасалған кесу тақтасы - ең жақсы нұсқа. Тақталарды үнемі тазалап отыру керек, ал егер тазартудан басқа, егер тақтай пластик болса, оны жиі қолданған жағдайда оны аптасына бір рет 10 -нан 1 -ге дейін ағартқыш ерітіндіге малынған жөн.
- Пышақ жарақаттарының көпшілігі пышақтардың өткір болғанынан емес, пышақтардың күңгірттенуінен болады. Себебі, пышақ күңгірт болғанда, сіз оған көбірек қысым жасайсыз, бұл оның сырғып кету ықтималдығын арттырады.
11 Өндірушінің атауын емес, пышақтың сапасын төлеңіз. Әрине, сіздің мақсатыңыз - сапалы пышақты арзанға сатып алу. Бұл жағдайда бренд туралы ақпарат ештеңені білдірмейді.
- Пышақтарыңызды басқаларға қолдануға жол бермеуге тырысыңыз, егер бұл сіздің жеке жиынтық болса, әрине. Сайып келгенде, пышақтың күңгірттенуінен туындамаған пышақ жарақаттарының көпшілігі біреудің өзіне «бейтаныс» пышақты қолдануына байланысты болды.
12 Пышақтарыңызды ұқыпты сақтаңыз. Пышақ тартпасы - бұл жақсы нәрсе, өйткені сіз пышақтарды матаға орап немесе әмиянға салуға болады, дәл сіз кілтке немесе басқа құралдарға арналған. Кейбір пышақтар өздерінің жеке қораптарында сатылады, бірақ көптеген аспаздар пышақтарды ескі алжапқышқа орайды (пышақтың екіншісіне тиіп кетпеуін қадағалайды), алжапқыштағы жіптерді қолдана отырып, пышақтарды түйінге мықтап орауға болады. олар ашылмайды. Магнитті пышақ жолақтары да өте қолайлы емес, бірақ балалар жоқ жерде өте қолайлы. Бұған қоса, оларды ажыратуға және құлауға болмайтын жерге орнату керек.
- Оларды құралдар жәшігінде немесе тартпада еркін сақтау ұсынылмайды.
13 Пышақтарыңызды сатып алуға барыңыз. Интернет сапалы брендтерден жақсы пышақтарды табудың тамаша тәсілі бола алады, және көптеген жақсы көтерме саудагерлерде сенімді пышақтарды өте жақсы бағамен ұсынатын тікелей сату сайттары бар. Бірақ, ең болмағанда, дүкендерге кіріп, Интернеттен қандай пышақ сатып алғыңыз келетінін біліңіз немесе пышақтарды алған кезде сізге ұнамаса, сайтта жақсы қайтару бағдарламасы бар екеніне көз жеткізіңіз. Пышақтар - бұл инвестиция, өйткені жақсы жиынтық сізге ұзақ жылдар бойы қызмет етеді (20-30 жыл немесе одан да көп), сондықтан сізге ұзақ уақыт жұмыс істейтін, сонымен қатар пісіру процесін едәуір жақсартатын жиынтықты таңдаған дұрыс. жеңіл әрі көңілді.

Кеңестер

Арзан пышақтардың көпшілігі, әсіресе импортталатындар, сапасыз тот баспайтын болаттан жасалған. Тот баспайтын болаттың көптеген түрлері бар және олардың әрқайсысының өзіндік қолданылуы бар. Хирургиялық тот баспайтын болаттан керемет скальпель жасайды, бірақ ол ешқашан ас үйге лайықты пышақ жасамайды. Олар тез шаршайды және қайта қайрауға ұзақ уақыт кетуі мүмкін. Оларды қайраған сайын, оларды өткір ұстау қиынға соғады. Әдетте, олардың пышақтарында тегістеуішке кедергі келтіретін бұзушылықтар пайда болады. Бұл кішкентай микро қалдықтардың көпшілігі тағамға бөлінуі мүмкін. Көбісі 440 пышақтың мінсіз екенін айтады, бірақ олар әлдеқайда жұмсақ болады.
«Қайрауды қажет етпейтін пышақ» деген ұғым жоқ. Олар жай ғана шыдай алмайды. Бұл «қайрауды қажет етпейтін пышақ» емес, «қайрауға болмайтын пышақ». Сіз 20 жастағы өткір пышақ бар қанша адамды білесіз?
Сіздің серіктесіңізбен немесе отбасыңызбен пышақтар жиынтығын сатып алу қиын болуы мүмкін. Идеал әлемде әркімнің өз пышақ жиынтығы болуы керек, бірақ бұл үнемді бола бермейтіндіктен, тәтті жерге сәйкес келетін пышақтарды таңдап, ымыраға келіңіз.
Қазіргі әлемде біздің тағамның көп бөлігі бізге келеді, сондықтан бүгінде пышақтардың алуан түріне қажеттілік бұрынғыға қарағанда азырақ. Дегенмен, өздерінің аспаздық дағдыларын дамытуға мүдделі адамдар көп, сондықтан оларға тапсырманы айтарлықтай жеңілдететін сапалы пышақтарды сатып алу ұсынылады.

Ескертулер

Пышақ - пышақтың ең қауіпті түрі. Бір нәрсені кесу үшін тым көп күш қажет, және жиі бір инсульт тереңірек және жиі өтеді.
Ас үйге арналған пышақтарды басқа үй тапсырмаларына, мысалы, арқанды кесуге немесе сөмкелерді ашуға қолдануға болмайды. Осы мақсаттар үшін қалта пышағын немесе қайшыны сатып алыңыз. Бұл пышақтың күңгірттенуін болдырмау үшін.
Пышақ алып жүру кезінде пышақты шүберекке мықтап орау ұсынылады (мысалы, сүлгімен) және пышақты сабынан ұстаңыз, пышақтың ұшын төмен қаратып және ұшын тиісінше қаратып ұстаңыз. артқаӘйтпесе - қаптамада немесе сөмкеде сізден. Осылайша, егер пышақ құлап кетсе немесе біреу сізді ұрса, ол адамдарды да, пышақты да қорғайды, әсіресе егер пышақ еденнен секіре алса. Алайда, пышақты матада қалдырмаңыз, егер сіз басқа адамдармен асханада болсаңыз және сіз жұмыс алаңының жанында болмасаңыз, бұл матаның біреуінің ішінде пышақ бар екенін білместен алған жағдайда қажет. Кейбір асүйлерде пышақ алып жүргеніңізді ескерту жақсы тәжірибе болып саналады, содан кейін сіз оны алып, жерге қойғанша бәрі мұқият болады.
Ешқашан пышақтарыңызды ыдыс жуғышта жууға болмайды, себебі тазартқыш ұнтақ абразивті және өткір болуы мүмкін, ал кейбір жағдайларда тойтармаларды тот басады. Ол сонымен қатар ағаш тұтқаларды сындыруы мүмкін, сондықтан олар сынғыш болады. Ас үй пышақтарын қолданғаннан кейін әрқашан қолмен жуыңыз, кептіріңіз және қайтадан тірекке немесе тартпаға салыңыз.
Әрқашан пышақтарды абайлап ұстаңыз және оларды өзіңізге немесе жақын маңдағы басқа адамдарға көрсетпеңіз. Пышақ ұстаған кезде ешқашан асықпаңыз немесе жүгірмеңіз.