Мазмұны

• Қадамдар
• 6 -ның 1 әдісі: Мұздатуға дайындық
• 6 әдіс 2: Толық бұтақтар, сабақтар немесе үлкен жапырақтар
• 6 -ның 3 әдісі: үгітілген немесе туралған көк
• 6 әдісі 4: Мұз текшелерінде қату
• 6 әдісі 5: Сары маймен қатыру
• 6 -ның 6 әдісі: өсімдік майына қатырыңыз
• Кеңестер

Ащы шөптерді мұздатуға болады. Әдетте бұл оларды күрделі әрекеттерге уақыт жоқ кезде оларды тез арада болашаққа пайдалануға дайындау үшін жасалады. Көптеген шөптер тоңазытылғаннан кейін дәмін сақтайды, бірақ олардың бәрі де әдемі көрініске ие емес. Міне, оларды мұздатудың бірнеше әдістері.

Қадамдар

6 -ның 1 әдісі: Мұздатуға дайындық

1. 1 Есіңізде болсын, шөптердің көпшілігі мұздатылғаннан кейін сыртқы түрін сақтамайды. Көбісі ботқа айналады, бірақ дәмін сақтайды, яғни оларды сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға, нанға және басқаларына қосуға болады, бірақ салаттарға емес, олармен тағамдарды безендіруге болмайды.
   • Есіңізде болсын: шөптерді мүлде мұздатуға болатынына бәрі келіспейді. Кейбір аспаздар мұздату шөптерді жояды деп ойлайды және оны болдырмау керек. Сонымен қатар, басқалары шөптерді мұздату оларды сақтаудың тамаша әдісі деп санайды. Нәтиже сізге ұнайтынын білу үшін эксперимент ретінде кейбір шөптерді мұздатып көріңіз.
   • Мұздауға арналған шөптер: қырыққабат, пияз, аскөк, аскөк жапырағы, ақжелкен мен эстрагон. Жақсы құрғатпайтын шөптерді мұздатыңыз (мысалы, пияз, насыбайгүл, червил, кинза және аскөк).
   • Есіңізде болсын, кейбір шөптер мұздатылғаннан гөрі жақсы кептіріледі. Мысалы, розмаринді оңай кептіруге болады және ұзақ уақыт бойы иісін сақтайды.
2. 2 Шөп құрғақ болғаннан кейін жиналады. Оларды күн шөп майлары буланғанға дейін жинау керек, бірақ таңертең шық кептірілгеннен кейін. Алайда оларды күн жылымай тұрып жинау қажеттілігі сіз тұратын аймаққа байланысты: егер ауа райы тым ыстық болмаса, оларды тәуліктің кез келген уақытында жинауға болады.
   • Шөптерді ылғалды кезде жинамаңыз, өйткені олар тез көгеріп кетеді. Мұздату үшін сізге артық судан арылу қажет.
3. 3 Мұздату алдында шөптерді дайындаңыз. Шөптерді кірден, жәндіктерден, арамшөптерден және басқа ластаушы заттардан тазарту керек. Қажет болса, лас шөптерді ақырын, бірақ мұқият жуып, мұздату алдында толық құрғатыңыз. Егер сіз шөптердің таза жерде өскенін білсеңіз, олардан кірді щеткамен сүртуге болады, және бұл күшті жуудан жақсы болады.
   • Егер сіз шөптерді жуған болсаңыз, ылғалды сіңіру үшін оларды сіңіргіш қағазға жайыңыз, содан кейін құрғатыңыз.
4. 4 Мұздату әдісін таңдаңыз. Мұздатылған шөптерді екі ай ішінде қолдануға тырысыңыз, сонда олар дәмін жоғалтпайды. Ұзақ уақыт бойы мұздатылған шөптер дәмсіз немесе тіпті жағымсыз болуы мүмкін.

6 әдіс 2: Толық бұтақтар, сабақтар немесе үлкен жапырақтар

1. 1 Бұтақтармен қатыруға болатын шөптерді таңдаңыз. Кейбір шөптер розмарин, ақжелкен немесе тасшөп сияқты мұздатылған кезде пішінін сақтайды. Лавр жапырағын дәл осылай қатыруға болады.
2. 2 Пісіру парағын немесе науаны пергамент қағазымен немесе ас үй фольгасымен салыңыз.
3. 3 Бұтақтарды пісіру парағына немесе табаққа салыңыз. Мұздату үшін мұздатқышқа салыңыз.
4. 4 Мұздатқыштан шөптерді алып тастаңыз. Оларды пакеттерге немесе мұздатқыш контейнерлерге салыңыз. Мұздатудың мазмұны мен күніне қол қойып, қайтадан мұздатқышқа салыңыз. Екі ай ішінде қолданыңыз.

6 -ның 3 әдісі: үгітілген немесе туралған көк

1. 1 Мұздату алдында шөптерді үгітіңіз немесе ұсақтап тураңыз. Бұл оларды жұмсақ жапырақтарға айналатын жұмсақ қоспаға айналудан қорғайды.
   • Сіз шөптерді жеке -жеке үгітуге немесе ұсақтап турауға немесе сәйкес келетін шөптердің қоспасын жасауға болады.
2. 2 Шөптерді кішкене мұздатқыш пакеттерге салыңыз. Шөптің немесе қоспаның күні мен атауы.
3. 3 Мұздату. Екі ай ішінде қолданыңыз.

6 әдісі 4: Мұз текшелерінде қату

Бұл әдіс шөптерді ботқа айналдырмауға көмектеседі. Пісіру кезінде шөптен жасалған мұз текшесін сорпаға, бұқтыруға немесе басқа ыстық тағамдарға лақтырып, дәм мен сұйықтық қосуға болады.

1. 1 Мұз текшесін толығымен жуыңыз және құрғатыңыз. Егер сіз көп мөлшерде шөпті қатырсаңыз, науаларды көбірек пайдаланыңыз.
2. 2 Шөптерді ұсақтап тураңыз. Науадағы әр бөлікті F толтырыңыз.
   • Бұл әдіс шөптердің кейбір түрлеріне де, олардың қоспаларына да жарайды.
3. 3 Әр шөп ұяшығына аздап су құйыңыз. Шөп қалқып кетпес үшін оны сумен асырмаңыз.
   • Ескерту: Кейбіреулерге аздап су құю оңайырақ, содан кейін шөпті қосыңыз, сосын тағы біраз су қосыңыз. Сізге қайсысы жақсы жұмыс істейтінін көру үшін эксперимент жасаңыз.
4. 4 Текшелерді қатырыңыз. Мұздатылғаннан кейін ауа өткізбейтін мұздатқыш пакеттерге немесе контейнерлерге, затбелгі мен күнді салыңыз.
5. 5 Мұздатқышқа қайтадан салыңыз. Текшелерді қажет болғанша сол жерде қалдырыңыз.
6. 6 Екі ай ішінде қолданыңыз. Сіз дайындап жатқан ыдысқа тек бір немесе екі текше қосыңыз.
   • Өлшеуге көмектесу үшін: 1 шөптен жасалған мұз текшесі шамамен 1 ас қасық туралған шөпке тең.

6 әдісі 5: Сары маймен қатыру

1. 1 Шөптен май жасаңыз. Сары майды тимьян, насыбайгүл, розмарин немесе шөп қоспасы сияқты әр түрлі шөптермен қосуға болады.
2. 2 Сары майды ас үй фольгасына ораңыз. Мұздатқыш науаға салып, қақпақпен жабыңыз. Күні мен белгісі.
   • Сіз кішкене бөліктерді (жібіту оңайырақ), май шұжықтарын немесе шөп майының бір бөлігін қатыруға болады. Пісіру мен сақтау үшін оны өзіңіз қалағандай етіп жасаңыз.
3. 3 Майды қолданыңыз. Шөп майын 12 айға дейін сақтауға болады. Сіз мұздатылған сары майдың бір бөлігін кесіп, оны жібіте аласыз немесе қажеттілікке қарай бүкіл бөлікті жібіте аласыз. Сары майды жібіту үшін тоңазытқышқа салыңыз, оны жабық күйде ұстаңыз және 2-3 күн ішінде қолданыңыз.

6 -ның 6 әдісі: өсімдік майына қатырыңыз

1. 1 Жоғарыдағы мұз текшесі әдісін қолданыңыз. Дегенмен, бұл жолы жұмсақ жапырақты шөптерді (насыбайгүл, ақжелкен немесе кинза) аздап зәйтүн майымен немесе дәмі аз өсімдік майымен езу үшін тағамдық процессорды қолданыңыз. Өңдеуден бұрын шөп толығымен құрғақ болуы керек.
   • Пропорция - жарты стакан майға шамамен 1 кесе жаңа шөп.
2. 2 Шөп пен майды тегіс болғанша тағамдық процессорда араластырыңыз.
3. 3 Шөп пен май қоспасын мұз текшесіне салыңыз. Ұяшықтарды ¾ арқылы толтырыңыз. Жоқ су қосыңыз.
4. 4 Мұздату үшін науаны мұздатқышқа салыңыз. Текшелер мұздатылған кезде оларды мұздатқыш пакеттерге жіберіңіз. Шөптің атауы мен күніне қол қойыңыз.
5. 5 Қажет болса, бір немесе екі текшені қолданыңыз. Үш ай ішінде қолданыңыз.

Кеңестер

• Ашық шөптерді 6 айға дейін мұздатуға болады. Дегенмен, кез келген жағдайда, сіз мұздатылған шөптерді тезірек қолдансаңыз, соғұрлым жақсы болады, өйткені дәмі мұздатылған кезде де тез жоғалады.
• Кептіру көптеген шөптердің дәмін сақтайды, сонымен қатар мұздатады.
• Егер шөпті жуғаннан кейін кептіру қажет болса, табақты кептіруге арналған тартпаны қолдану ыңғайлы. Жуылған шөптерді таза кептіргішке жайып, құрғатыңыз.Егер оларға терезеден кішкене күн түссе, соғұрлым жақсы: олар тез кебеді.