Алманы ұсақтаңыз

Вызшақ: Мен енді қытырлақтарды табада пісірмеймін. Балабақшадағы сүйікті рецепт

Мазмұны

Құрамы
Басу үшін
2-ден 1-әдіс: қарапайым алма ұнтақталған пирог
2-нің 2-әдісі: алма үгіндісі бойынша нұсқаны қолданып көріңіз
Кеңестер
Қажеттіліктер

Көптеген мәдениеттерде алма қосылған пісірілген десерттер бар. Алманың ұсақталуы, бетти және құлдырау - алманың ұсақталған бәлішіне ұқсайды. Көптеген вариациялар бар, бірақ қарапайым алманың ұсақталуы маймен жабылған алма кесектерінен тұрады, қытырлақ қопсытқыш. Пісірілген алманың үгіндісі - қарлы, шырынды және керемет хош иісті. Қарапайым алма ұнтақталған пирогтан бастаңыз, содан кейін ондағы вариациялармен тәжірибе жасаңыз. Алма қосылған бұл десерт бүкіл әлемде неге соншалықты танымал болғанын жақын арада көресіз. Диаметрі 23 сантиметр болатын торт үшін.

Құрамы

Пісіруге жарамды 5-6 жақсы алма
90 грамм ұн
2 ас қасық түйіршіктелген қант
100 грамм сығылған қоңыр қант
1 шай қасық ірі теңіз тұзы
1/2 шай қасық ұнтақталған даршын
6 ас қасық тұздалмаған май

Басу үшін

2-ден 1-әдіс: қарапайым алма ұнтақталған пирог

Пешті алдын ала қыздырыңыз және пісіруге арналған табаны дайындаңыз. Пешті 180 ºC температурасына қойыңыз. Пісірме табақты немесе диаметрі 20 немесе 23 сантиметр болатын тортты маймен майлаңыз.
Алманы дайындаңыз. Алманың қабығын аршып, өзегін алыңыз. Содан кейін оларды жарты сантиметрлік кесектерге кесіңіз немесе кішкене текшелер жасаңыз. Алманы сары маймен пісірілген табаға салыңыз.
- Пісіруге арналған алманың мөлшеріне байланысты сізге көбірек алма қажет болуы мүмкін. Пісіруге арналған табаның төрттен үш бөлігі алмаға толы екеніне көз жеткізіңіз.
Алманың ұсақталған етін жасаңыз. Ұн, түйіршіктелген қант, қоңыр қант, тұз және даршын ыдысқа қосып шайқаңыз.
- Ингредиенттерді ыдысқа сүзуге болады, бірақ соғу жылдамырақ болады.
Құрғақ ингредиенттерге сары май қосыңыз. Майды құрғақ қоспаға араластыру үшін қамыр араластырғышты, шанышқыны немесе қолыңызды қолданыңыз. Майды ұнға араластырыңыз, қоспасы ұнтақталған, құмды құрылымға ие болғанға дейін.
- Қолыңызды қолданған кезде майды тым көп илемеңіз, әйтпесе ол жұмсарып, онымен жұмыс істеуді қиындатады. Қолыңызды суық ұстауға тырысыңыз және тез жұмыс жасаңыз.
Алманы үстіңгі жағымен жабыңыз. Пісіруге арналған табада алманы біркелкі таратыңыз. Қоспаны қабатталған алма кесектеріне жайып жіберу үшін оны аздап басыңыз.
Алма үгіндісін пісіріңіз. Пирогты 45 минуттан 1 сағатқа дейін пісіріңіз немесе жоғарғы жағы алтын болғанша, шырыны көпіршіп, алма жақсы пісірілгенге дейін.
- Пешке пирогты пісірген кезде пісірме табақтың астына қоюға болады. Пісіру науасы көпіршіген алма үгіндісінен төгілген ылғалды жинайды.
Пирогты пештен алыңыз да, қызмет етіңіз. Қызмет көрсетер алдында алма ұнтағын бірнеше минутқа қалдырыңыз. Пирогты кілегей, тұздық немесе балмұздақпен бірге беріңіз.
- Торттың қалған бөліктерін жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Алма ұнтағы бірнеше күн сақталады, бірақ қытырлақ болып қалуы мүмкін.

2-нің 2-әдісі: алма үгіндісі бойынша нұсқаны қолданып көріңіз

Әр түрлі жемістерді қолданыңыз. Сіз жыл бойы жаңа піскен маусымдық жемістермен ұнтақталған торттар жасай аласыз. Жазда қара бүлдірген мен құлпынай, ал көктемде алмұрт пен рубарбаны көріңіз. Егер сіз айтарлықтай қышқыл жемісті қолдансаңыз, сізге қантты көбірек пайдалану қажет болуы мүмкін. Егер сіз мысалы, ревеньді қолдансаңыз, сізге қант көбірек қажет.
- Ұнтақталған торт үшін сіз мұздатылған жемістерді де пайдалана аласыз. Жемісті үстіңгі қабатымен жаппас бұрын ерітуге болмайды. Тек жемісті үстіңгі жағымен жауып, пирогты пісіріңіз.
Толтырғышта сұлы майын қолданыңыз. Толтырманы едәуір қатайту үшін сұлы майын қосуды қарастырыңыз. Ұнның жартысын сұлы майымен ауыстырыңыз. Бұл сіздің ұсақталған дәміңізді гранола тәрізді етеді.
- Сұлы майын қолданған кезде де ұнға біраз ұн қалдыруды ұмытпаңыз. Ұн ингредиенттерді байланыстырады және үстіңгі қабаттың құлап кетуіне жол бермейді. Гүл сонымен қатар жеміс шырындарын сіңіреді.
Жаңғақ қосыңыз. Жаңғақтар алманың қиқымын хош иісті, қоректік және қытырлақ етуі мүмкін. Сіздің сүйікті жаңғақты пайдаланыңыз немесе пекансты, грек жаңғағын немесе фундукті қолданып көріңіз. Қуырылған жаңғақтарды қосып, оларды үстіңгі қабатқа қоспас бұрын жақсы.
- Жаңғақтар үстіңгі қабатпен жақсы араласқанына көз жеткізіңіз. Егер сіз жай ғана қосулы жоғарғы шашыратқыштар жанып кетуі мүмкін.
Тортты кілегей, балмұздақ немесе ағылшын кремімен бірге беріңіз. Алманың ұнтақтары қазірдің өзінде дәмді болып көрінеді, бірақ тортқа қуыршақ кілегей немесе балмұздақ қосуға болады. Немесе жылы кілегейлі тортқа ағылшын кремін, бай кремді кремді құйыңыз.
- Сізге ванильді балмұздақ міндетті түрде қажет емес. Алма ұнтағы карамель балмұздақымен немесе дуль де лех балмұздағымен керемет дәмді болады.

Кеңестер

Егер сіз алма ұнтақталған пирогты көбірек дәмдеуді қаласаңыз, пирогтың әдемі көрінуі үшін үстіне алманың кесектерін кішкене қантпен салыңыз.
Алманың күйіп кетпеуін қадағалаңыз.
Пештің қолғаптарын қолданыңыз және ыстық пісірме табаға немесе пирогқа арналған ыдыспен жұмыс жасағанда абай болыңыз.
Торт немесе печенье жасаған кезде, қамырды пайдалану оңай болу үшін оны әрқашан 30 минутқа қалдырыңыз.
Торттың дәмі өте жақсы және сәл қышқыл болу үшін сірке суын қосыңыз.
Сондай-ақ, сірке суының орнына шай қасық лимон шырынын қосуға болады.
Сұлы майы сіздің тортыңызға қалың құрылым мен қытырлақ береді.