Балаларға арналған тағамдар жасау

Вызшақ: «Айнұрдың асханасы». Балаларға арналған тағам

Мазмұны

Басу үшін
3-тен 1-бөлім: Балаларға арналған тағамды өзіңіз дайындаңыз
3-тен 2-бөлім: Әр түрлі тағамдармен тәжірибе жасау
3-тен 3-бөлім: Балаңызды қатты тағамға дағдыландыру
Кеңестер
Қажеттіліктер

Сіздің балаңыз қатты тамақ жеуге кірісетін уақыт келгенде (ол 4-тен 6 айға дейін), егер сіз оның не жейтінін білсеңіз, бұл өте жақсы идея. Балаларға арналған тағамды өзіңіз жасай отырып, сіз оның құрамындағы барлық ингредиенттерді білесіз. Кішкентайыңызға тамақ жасау үшін сізге шынымен қымбат тұрмыстық техника қажет емес. Бірнеше ас үй көмекшілерімен, жаңа піскен жемістер мен көкөністермен және келесі нұсқаулықпен сіз балаңызға пайдалы тамақ немесе тағамдар жасай аласыз. Бастау үшін 1-қадамға өтіңіз.

Басу үшін

3-тен 1-бөлім: Балаларға арналған тағамды өзіңіз дайындаңыз

Жақсы сапалы жаңа піскен жемістер мен көкөністерді таңдаңыз. Балаңызға пайдалы тамақ дайындаудың алғашқы қадамы - жаңа, жақсы жемістер мен көкөністерді таңдау.
- Мүмкін болса, органикалық өнімдерді сатып алып, жемістер мен көкөністердің піскеніне, шіріген дақтары жоқтығына көз жеткізіңіз. Барлық тағамдарды сатып алғаннан кейін 2 немесе 3 күн ішінде өңдеуге тырысыңыз.
- Алдымен алма, алмұрт, шабдалы және тәтті картоп сияқты заттарды қолданып көріңіз. Жасыл бұршақ немесе қар бұршақ сияқты нәрестені жұтуы өте қиын немесе қатты болатын заттарды, егер оларды пісіріп, езіп болғаннан кейін ұсақ електен өткізбесеңіз, қабылдамаңыз.
Тағамдарды тазалап, дайындаңыз. Келесі қадам - тамақ дайындауға дайындалу - бұл тағамды тазарту және балаңыз шайнай алмайтын немесе сіңіре алмайтын бөліктерді алып тастау. Бұл, мысалы, терілер, дәндер, тұқымдар мен майлар.
- Барлық жемістер мен көкөністерді мұқият жуыңыз. Жемістерді қабығымен тазалап, тұқымын алып тастаңыз. Көкөністерді бірдей текшелерге бөліңіз, сонда бәрі бірдей дайын болады. Саны жағынан: 900 грамм таза, кесілген көкөністерден немесе жемістерден сіз 300 грамм үйдегі балалар тамағын жасай аласыз.
- Етті немесе тауықты оны жуу және терісі мен майын кесу арқылы дайындауға болады. Киноа және тары сияқты дәндер қаптамада көрсетілгендей дайындалуы керек.
Тағамды бумен пісіру, пісіру немесе қайнату арқылы дайындаңыз. Егер сіз алмұрт немесе авокадо сияқты піскен жемісті алсаңыз, оны тек шанышқымен езіп, солай қызмет ете аласыз. Көкөністер, ет және дәнді дақылдар, керісінше, алдымен дайындалуы керек. Дайындық кезінде бірнеше нұсқа бар:
- Бумен пісіру көкөністер үшін ең жақсы таңдау болып табылады, өйткені ол пайдалы заттардың көп бөлігін сақтайды. Бумен пісіретін себетті пайдаланыңыз немесе жай ғана қайнаған судың кішкене қабаты бар табаға дуршлагті салыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша бумен пісіріңіз, әдетте 10-15 минуттан кейін.
- Сіз дәнді дақылдарды, көкөністерді және кейбір жануарлардан алынатын өнімдерді дайындай аласыз. Дәмді көбірек алғыңыз келсе, оны қоймада пісіріңіз.
- Пісіру картоппен, крест тәрізді көкөністермен, ет пен тауықпен жақсы жұмыс істейді. Пісіру кезінде бірнеше шөптер немесе жұмсақ дәмдеуіштер қосуға болады (балаңызды кейбір дәмдерге үйренуден қорықпаңыз!).
Егер сіз балалар тамағын өңдеп жатсаңыз, бір уақытта кішкене бөліктер жасауға тырысыңыз. Содан кейін ингредиенттердің жақсылап араластырылуын қамтамасыз етесіз. Дұрыс консистенцияны алу үшін кейбір тағамдарға аздап сұйықтық қажет болатынын есте ұстаған жөн - бұл бірнеше су, сүт немесе қалған су болуы мүмкін (егер сіз тағамды пісірген болсаңыз).
Салқындатып, езіңіз. Тағам пісірілген кезде оны бір жағына қойып, оны толық суытыңыз. Ет немесе тауық еті мұқият пісірілгеніне көз жеткізіңіз, өйткені нәрестелер тамақтан улануға өте сезімтал.
- Тағамды өңдеу тәсілін таңдаңыз. Кішкентай бүлдіршіндер үшін тамақты жеп үлгермес бұрын оны тегіс пюре етіп ұнтақтау керек, ал ересек балалар үшін кейбір бөліктер қалуы мүмкін. Сіз таңдаған әдіс сіздің балаңыздың жасына және сіздің қалауыңызға байланысты болады.
- Кейбір ата-аналар қымбат, бәріне бірдей ақша салуды таңдайды балалар тағамына арналған тамақ өңдеуші. Бұл машина жемістерді, көкөністерді немесе етті пісіреді, сүртеді, жібітеді және қыздырады. Олар сәл қымбат болуы мүмкін, бірақ бұл бүкіл процесті жеңілдетеді!
- Сіз өзіңіздің тұрақты жұмысыңызды да пайдалана аласыз араластырғыш, тамақ өңдеуші немесе қолмен араластырғыш тегіс пюре жасау үшін қолданыңыз. Олар бұл үшін жақсы және жылдам жұмыс істейді (және сізге жаңа ештеңе сатып алудың қажеті жоқ), бірақ бәрін жинап, тазалап, аз мөлшерде жасай берсеңіз, қайтадан бөліп алу қиынға соғады.
- Сіз сондай-ақ қолмен араластырғыш немесе ерітінді пайдалану. Бұл заттар электр қуатынсыз жұмыс істейді және оларды тасымалдау оңай. Ол жақсы жұмыс істейді, арзан, бірақ ол аздап баяулайды және біраз физикалық күш қажет.
- Сонымен, сіз банан, авокадо немесе картоп сияқты өте жұмсақ өнімдер үшін ескілерін қолдана аласыз шанышқы тағамды қажетті консистенцияға дейін езу үшін қолданыңыз.
Тағамды беріңіз немесе қойыңыз. Үйде дайындалған балалар тағамы пісірілген, салқындатылған және пюре болғаннан кейін, сіз оның бір бөлігін бірден беріп, қалғанын кейінге сақтай аласыз. Оны дұрыс сақтағаныңыз маңызды, себебі ол сіздің балаңызды ауруға шалдықтыратын бактериялар бұзылмайды немесе көбеймейді.
- Тамақты таза шыны ыдыстарға немесе ауа өткізбейтін және тоңазытқышқа жабылатын пластик ыдыстарға салыңыз. Жасаған күніңізді жазыңыз, сонда оның қаншалықты жаңа екенін біліп, 3 күннен асқан тағамды тастаңыз.
- Сондай-ақ, нәресте тамағын мұз текшелеріне салып, мұздатуға болады. Текшелер толығымен қатып қалған кезде оларды мұздатқыш сөмкеге салуға болады. Әр текше бір порцияға жетеді.
- Сіз нәресте тамағын тоңазытқышқа түнде қою арқылы немесе ыдысты немесе сөмкені жылы суға шамамен 20 минут іліп қою арқылы (отта емес) ерітуге болады.
- Мұздатылған тазартылған жемістер мен көкөністер шамамен 6-дан 8 айға дейін сақталады; мұздатылған ет немесе тауықты 1 - 2 ай сақтауға болады.
- Балаларға арналған тағамды өзіңіз жасау өте ауыр жұмыс болуы мүмкін, сондықтан оны көп мөлшерде дайындап, кейіннен мұздату жақсы болады.

3-тен 2-бөлім: Әр түрлі тағамдармен тәжірибе жасау

Дәстүрлі балалар тағамынан бастаңыз. Дәстүрлі балалар тағамы оңай дайындалатын жұмсақ, тәтті жемістер мен көкөністерден жасалады.
- Оларға банан, алмұрт, көкжидек, өрік, шабдалы, қара өрік, манго, алма және көкөністер жатады (тәтті) картоп, асқабақ, болгар бұрышы, авокадо, сәбіз және бұршақ.
- Бұл өнімдер кеңінен қолданылады, өйткені олар оңай дайындалады және көптеген сәбилерге ұнайды. Сондықтан осыдан бастаған жақсы, бірақ одан да қызықты тағамдармен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз.
- Бұл сіздің балаңыздың дәм сезгіштігін дамытады және тамақты сәл қызықты етеді. Балаңызды басып қалудан сақ болыңыз - әр уақытта 1 жаңа өнімді енгізуге тырысыңыз және басқа нәрсе ойлап табудан кем дегенде үш күн күтіңіз. Сонда сіз балаңыздың белгілі бір тағамға аллергиясы жоқтығын бірден білесіз.
Кәстрөлде қуыру арқылы тәжірибе жасаңыз. Кәстрөлде қуырылған тағам - бұл сәбилерге арналған керемет тағам - бұл дәмді, пайдалы, ал қалған отбасы бірге тамақтана алады!
- Соя соусы немесе жұмсақ бұрыш сияқты иә, қытай немесе мексикалық жұмсақ дәмі бар кастрюльді көріңіз (иә, шынымен де, бұрыш!). Әлемнің әр түкпірінен келген сәбилер осы өте күшті дәмдермен өте кішкентай кезінен бастап байланысқа түседі.
- Сіз сондай-ақ лимон шырынын қосып, иыққа шошқа етін жасай аласыз, бұл сіздің отбасыңыздың қалған бөлігін және сіздің балаңызды қуантады.
Балаңызды балықпен тамақтандырыңыз. Бұрын ата-аналарға аллергиялық реакция дамуы мүмкін бірінші жыл ішінде нәресте балықты немесе басқа тағамдарды бермеу ұсынылды. Алайда, бұл туралы пікірлер жақында өзгерді.
- 2008 жылғы зерттеу көрсеткендей, 6 айдан асқан сәбилерге, егер оларда аллергиялық реакциясы болмаса, демікпесі болмаса немесе осы тағамдардың отбасылық тарихы болмаса, оларды тамақтандыруға болады.
- Сонымен, сіз лосось сияқты балықты тамақтандыруды қарастыра аласыз, өйткені ол пайдалы майларға толы және өте пайдалы. Лососьді дайын болғанға дейін аздап дәмдеуіштермен қайнатыңыз. Оны сүртпес бұрын суытып алыңыз да, сәбізге немесе басқа көкөністерге араластырыңыз. Егде жастағы нәрестелер үшін сіз оны тек ұсақ кесектерге бөлуге болады.
Балаңызға дәнді дақылдарды беріңіз. Киноа және тары сияқты дәнді дақылдардан мүмкіндігінше ертерек бастаған жөн.
- Дәнді дақылдар нәрестеңізге текстураның жаңа әлемін ұсынады және оны аузы мен тілін басқа жолдармен қолдануға шақырады, бұл ауызша моториканы жақсартады және сөйлеуді үйренуді жеңілдетеді.
- Тұтас дәндер жұмсақ әрі скучный болмауы керек, сіз оларды тауық немесе көкөніс қоймасында пісіру арқылы немесе пияз немесе асқабақ сияқты жұмсақ, хош иісті көкөністерді араластырып дәмді ете аласыз.
Жұмыртқаны көріңіз. Балықтар сияқты, ата-аналарға баласына бір жасқа дейін жұмыртқа бермеуге кеңес берілетін. Бүгінгі күні сәбилер жұмыртқаны аллергия ретінде сезінбейтін болса, және олардың отбасында аллергияның белгілі жағдайлары болмаса, бірден жей бастайды деп ойлайды.
- Жұмыртқа өте пайдалы; оларда ақуыз, В дәрумендері және басқа да маңызды минералдар көп. Сіз оларды әдеттегідей - қуырылған, браконьерлік немесе қайнатылған жұмыртқа ретінде дайындай аласыз.
- Тек ақ пен сарысы жақсы пісірілгеніне көз жеткізіңіз - шикі жұмыртқа тағамнан улануды тудыруы мүмкін.
- Қатты пісірілген жұмыртқаны жарты авокадомен араластырып көріңіз, пісірілген жұмыртқаны көкөніс езбесіне араластырыңыз немесе қуырылған жұмыртқаны күрішпен немесе сұлы майымен ұсақтаңыз (үлкен балалар үшін).
Шөптер мен жұмсақ дәмдеуіштермен тәжірибе жасаңыз. Көптеген ата-аналар балалар тамағы тегіс және жұмсақ болуы керек деп ойлайды - бірақ бұл шындық! Сәбилер әртүрлі дәмге үйреніп, ләззат ала алады.
- Асқабақты пісіргенде, содан кейін оны ұнтақтаған кезде табаға розмарин қосып көріңіз, зире немесе сарымсақ ұнтағын тауықтың филесіне себіңіз, ботқа аз мөлшерде даршын себіңіз немесе картоп пюресіне майдалап туралған ақжелкен қосыңыз.
- Сәбилер ащы шөптерге сіз ойлағаннан да жақсы төзе алады. Сіз, әрине, балаңыздың аузын күйдіргенін қаламайсыз, бірақ сіз көкөніс пюресі мен бұқтыруға жұмсақ бұрыштың кішкене бөлігін қосып қоюыңызға болады.
Қышқыл жемістерді көріңіз. Кейбір нәрестелердің қышқыл заттарды қатты ұнатуы сіз үшін тосын болуы мүмкін. Сіздің балаңыз олардың қатарына жатса, бірнеше шие езіп көріңіз. Сондай-ақ, өрілген қантсыз ревенга немесе өрік езбесін көруге болады, олардың екеуі де тартымды, сергітетін дәмге ие.

3-тен 3-бөлім: Балаңызды қатты тағамға дағдыландыру

Температураға мұқият болыңыз. Балаңыздың аузын күйдіріп алмау үшін қатты тағамдар дене температурасынан ыстық болмауы керек.
- Микротолқынды пеште тағамды қыздырғанда, абай болыңыз, өйткені микротолқынды тағамды біркелкі қыздырмауы мүмкін, кейде оның ішінде ыстық биттер пайда болады.
- Азық-түлікті микротолқынды пештен шығарған кезде, оны қыздыру үшін оны жақсылап араластыру керек, содан кейін оны бөлме температурасында болғанша біраз қоя тұрыңыз.
Қалған қалдықтарды сақтамаңыз. Балаңызды тамақтандырған кезде қажетті мөлшерді өлшеп көріңіз. Сонда сіз ештеңе лақтырудың қажеті жоқ, өйткені сіз қалдықтарды сақтай алмайсыз. Себебі сіз оны қасықпен жұқтырған кезде баланың сілекейі тағамға түсіп кетеді, бұл бактерияларды тарата алады.
Баланың тағамына қант немесе басқа тәттілендіргіштер салмаңыз. Ешқашан нәресте тамағын өзінен гөрі тәтті етпеңіз. Сәбилерге қосымша қанттың қажеті жоқ, әсіресе қазіргі уақытта қанша баланың артық салмағы бар екенін ескергенде. Сондай-ақ, жүгері сиропы немесе бал сияқты альтернативті тәттілендіргіштерді ешқашан қолданбаңыз, себебі олар нәрестеге ботулизм деп аталатын өлімге әкелуі мүмкін тағамдық улануды бере алады.
Балаңызға нитраттар беруден аулақ болыңыз. Нитраттар - суда және топырақта кездесетін, нәрестелерде қандай да бір анемия тудыруы мүмкін химиялық заттар. Балаларға арналған тағамдар нитраттарды жояды, бірақ оны өзіңіз жасау қиынға соғуы мүмкін.
- Егер сіз өз көзіңізден шыққан сумен балалар тағамын дайындап жатсаңыз, онда алдымен судың 10-дан кем емес нитрат бар-жоғын білу үшін оны тексеріп көріңіз.
- Тамақтану орталығы 6 айға дейінгі балаларға нитраттарға бай көкөністер бермеуге және 6 айдан бастап аптасына екі реттен жиі емдеуге кеңес береді. Сондай-ақ, оны балықпен бір уақытта бермеңіз. Нитраттарға бай көкөністерге: индив, қызылша, қызыл балдыркөк, қытай қырыққабаты, колраби, бок, портрет, шалқан, барлық салат түрлері, борда, шпинат, үшкір қырыққабат, аскөк және су майы жатады. Нитраты аз көкөністер: спаржа, баклажан, гүлді қырыққабат, брокколи, бұршақ, балдыркөк, қияр, қызыл, ақ және савой қырыққабаты, колраби, болгар бұрышы, пияз, сальсификация, жіп бұршақтары, жасыл бұршақ, Брюссель өскіндері, қызанақ, кең бұршақ, пияз, цикорий және сәбіз.
Балаңызға бүкіл отбасы сияқты тамақ беріңіз. Балаңызға бөлек тамақ дайындағаннан гөрі, қалған отбасы жеп жатқан тағамды пюре жасау оңайырақ.
- Бұл көп уақыт пен күш үнемдейді, бірақ сонымен бірге сәбиіңізді басқалармен бірдей болуға үйретуге көмектеседі, бұл сәл ұлғайған кезде пайдалы болады.
- Сәбилер пайдалы тағамдардың көпшілігін езілген немесе езілген күйде жей алады. Егер сіз күшті шөптерді қолдансаңыз, алдымен нәрестеңізге тамақ бөліп, содан кейін қалған тағамға шөптер немесе дәмдеуіштер қоссаңыз болады.

Кеңестер

Егер сіз барлық ингредиенттерді бөлек тексерген болсаңыз және оларға аллергиялық реакциялар болмаса, сіз әртүрлі заттарды араластыра бастауға болады. Алма мен қара өрік, асқабақ пен шабдалы, алма мен брокколи және басқалары сияқты ингредиенттерді араластырыңыз.
Егер нәресте тамағына өте қою болса, оған шай қасық сүт немесе қайнатылған және салқындатылған су қосыңыз. Оны қоюлату үшін бір шай қасық сұлы қосуға болады.
Өрік пен алмұрт немесе асқабақ пен алма сияқты хош иістендіргіштердің кез-келген түрін қолданып көріңіз, тағамды мүмкіндігінше түрлі-түсті етіп жасаңыз, бұл нәрестелердің көпшілігінің көңілінен шығады.
Қатты тамақ бере бастағанда клиникамен кеңесіңіз. Сондай-ақ, бірінші жылы қандай тағамнан бас тарту керектігін сұраңыз. 4 күн сайын 1 жаңа тамақ беріп, аллергиялық реакциялардың болуын тексеріңіз.
Банан немесе авокадо сияқты жұмсақ тағамдарды шанышқымен езіңіз, егер тез шағып алғыңыз келсе. Егер сіз оны сиреткіңіз келсе, бірнеше тамшы сүт немесе қайнатылған су қосыңыз.