Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңес
• Ескерту

Сіз сиыр еті бар тағам дайындағыңыз келеді, бірақ сатып алынған етдің мөлшері әлі де қолданыста ма деп ойлайсыз ба? Қолыңызбен, мұрныңызбен және көзіңізбен тексеруден басқа, сиыр еті оны дайындағанға дейін оның әлі жаңа екенін білу үшін бірнеше жалпы нұсқаулар алуға болады.

Қадамдар

2-ден 1-бөлім: Сапаны анықтау

1. 

   Етті иіскеңіз. Еттің сапасына күмәндансаңыз, оны мұрныңызбен тексеріңіз, бұл өте тиімді. Өйткені, сиыр еті де сүттей жеуге болатын тағам оның бұзылғанын немесе бұзылмағанын біл оны иіскеу арқылы. Сіз оны ескертпестен иіскегеннен кейін де қолдана аласыз. Тағы да, сіз жасайсыз түсіну иістің көмегімен ет сапасы.
   • Қалыпты иіспен салыстырғанда кез-келген таңқаларлық, жағымсыз немесе әдеттен тыс иіс сонымен қатар ет бұзылғанын көрсетеді. Көбінесе, сіз еттен қышқыл иісті сезесіз - сіз іздеген керемет жаман иіс (немесе иіс шығатынын күтпеген).
   • Сонымен қатар, егер еттің иісі болмаса, бұл оны әлі де толық жейді дегенді білдірмейді - бұл ет бұзылмағанын көрсетеді. Өйткені жаңа піскен еттің өзінде бактериялар бар, оны жегенде өкінуге мәжбүр етеді.

2. 

   
   
   Етке қол тигізу. Ет жабысқақ па, жабысқақ па? Бұл еттің бұзылғандығының белгісі. Сіз жаңа сиыр етіне қол тигізгіңіз келе ме? Егер жоқ болса, онда кетіңіз.

3. 

   Етті қадағалаңыз. Ұнтақталған сиыр еті танымал фаворитизмге қайшы, әдетте қызыл түске боялмайды. Шындық мынада, көптеген дүкендер сиыр етін қызыл түске айналдыруға тырысады, бұл табиғи емес (қоңыр сиыр еті сатылмайды). Алайда, қоңыр немесе сұр сиыр еті қауіпсіз болып табылады. Алайда, егер ет жасыл болса, оны тастаңыз.
   • Ет әдетте іштен қоңыр немесе сұр түске боялады. Етте оттегі жеткіліксіз болғандықтан, миоглобин пигментін өзгертеді. Дүкеннен ет сатып алып, оны ашып, ішіндегі қоңыр етті іздейтіндер аз. Бірақ бұл қалыпты процесс.
   • Тағы да, бұл жерде «қауіпсіз» дегеніміз, ол шірімейді. Ет жаңа піскен болса да, жоқ болса да, E. coli бактериялары бар.

4. 

   
   
   Етті ауада қалдырыңыз. Ет оттегімен кездескенде, ол түсін өзгерте алады. Етті ауада қалдыру миоглобиннің жұмысына әкеліп, оның пигментациясын өзгертеді. Егер ет әлі де сұр болса және қызыл түске айналмаса, ол бүлінген шығар. Етті тастауға немесе пісіруді жалғастыруға шешім қабылдағанға дейін оны ауада 15 минуттай қалдыру керек.
   • Мұны тек соңғы тексеру кезінде қолданыңыз шынымен белгісіз. Алайда, қазіргі кезде орауыш түрлерінің көпшілігі тыныс алу, етке оттегі құю (полиэтилен пакеті арқылы) қабілетіне ие. Егер сіз өзіңізді қайта орамасаңыз және ауа өткізбейтін болсаңыз, ешқандай проблема болмайды.

5. 

   
   
   Сату мерзімін қараңыз. Бұл сатушының еттің сапасын қанша уақыт аралығында анықтағанын білуге ​​арналған жалпы нұсқаулық. Жалпы, сатылым аяқталғаннан бірнеше күн өткен соң, ет әлі де пайдалануға жарамды.
   • Әрине, ет әрқашан дұрыс сақталуы керек, әйтпесе ол ұзаққа созылмайды. Егер ет қатып қалса, ол бірнеше айға созылуы мүмкін.
   жарнама

2-нің 2-бөлімі: Еттің зақымдануын болдырмаңыз

1. 

   Егер сиыр етінің мерзімі бітуге жақын болса, оны дайындау керек. Жаңа піскен сиыр еті, егер ол үздіксіз тоңазытқышта болса, жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін 1-ден 2 күнге дейін ұсталады. Ал сиыр еті өңделген бір апта бойы сақталады. Сонымен, егер сіз етді қалауыңыз бойынша гриль жасай алмасаңыз, оны басқа тағамдарда қолдануға болатын етіп басқаша дайындаңыз.
   • Алайда, сіз етді герметикалық ыдыспен тоңазытқышта ұстауыңыз керек. Ауаға ұшыраған еттің кез-келген түрі, дайындалған ба, жоқ па, жеуге қауіпті емес.

2. 

   Мұздатылған ет. Ақшаны үнемдеу үшін және уақытты ысырмау үшін етті қатырыңыз (оның ішінде шикі немесе пісірілген ет)! Егер сіз осы әдісті қолдансаңыз, ет 6-8 айға дейін сақталады және әлі де қауіпсіз болады. Осылайша, қасапшылар дүкеніне соңғы минутта жүгірудің қажеті жоқ.
   • Егер сіз етті -18 ° температурада сақтасаңыз, ол ұзаққа созылады. Дәмі жақсы болмауы мүмкін, бірақ ет жеуге қауіпсіз.

3. 

   Етті қанша уақыт сақтауға болатындығын біліңіз. Еттің сапасы туралы ойлағанда есте сақтау керек бірнеше нұсқаулар бар:
   • Ауада сақталған ет шамамен 2 сағатқа ғана жетеді - одан артық қалдыруға болмайды.
   • Еріген мұздатылған ет тоңазытқышта 1-ден 2 күнге дейін сақталады. Алайда, егер ет микротолқынды пеште сумен еріген болса, оны бірден пісіру керек.
   • Қысқаша айтқанда, жарамды сиыр еті жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін тоңазытқышта бірнеше күн сақталады; және өңделген етті 1 апта сақтауға болады. Сонымен қатар, етті мұздатқышта 6-8 ай сақтауға болады. Дегенмен, ет герметикалық қорапта немесе пакетте сақталуы және дұрыс сақталуы керек.

4. 

   Етті аспанға шығармаңыз. Бөлме температурасында тұрса, тіпті аяқталмаған еттер де бұзылады. Саңырауқұлақтар тәрізді бактериялар 4 ° C пен 60 ° C температурада түзіледі. Шындығында, сіз дүкеннен ет сатып алғаннан кейін оны елемеуге 2 сағаттай уақыт бар. Бірақ одан аулақ болғаныңыз жөн және оны бірден тоңазытқышқа салыңыз! жарнама

Кеңес

• Жақсы дәм үшін мұздатылған сиыр етін сатып алғаннан кейін 4 ай ішінде қолданыңыз.

Ескерту

• Егер сізді алаңдататын болса, ескертуді қараңыз және етді тастаңыз.