Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-ші әдіс: Мұздатылған тауықты қуырыңыз
• 3-тен 2-ші әдіс: мұздатылған тауық филесін дайындаңыз
• 3-тен 3-ші әдіс: мұздатылған тауықтың аяқтарын пісіріңіз

Егер сіз асығыс болсаңыз, тамақтанар алдында тауық етін ерітуге уақытыңыз болмауы мүмкін. Бақытымызға орай, сіз өзіңіздің уақытыңызды үнемдеп, тауықты қатып қалған кезде қауіпсіз дайындауға болады. Толық мұздатылған тауықты үлкен топқа дайындауға немесе кішігірім тамақ үшін тауық филесін немесе барабан таяқшаларын жасауға болады. Сіз қанша тауық етін дайындағаныңызға қарамастан, тауық етін дайындаудың қауіпсіздік ережелерін сақтауыңыз керек және ет ауруын болдырмау үшін етті дұрыс пісіру керек.

Басу үшін

3-тен 1-ші әдіс: Мұздатылған тауықты қуырыңыз

1. Мұздатылған тауық етін дайындағанда абай болыңыз. Тауықты әлі мұздатылған кезде дайындау тағамдық аурулардың қаупін арттырады. Тауықтағы микробтарды жою үшін етті ішкі температурада 74 ° C-ге дейін пісіріңіз. Әрқашан пеште немесе газ плитасында мұздатылған тауық етін пісіріп, еріген ет дайындағанға қарағанда шамамен 50% көбірек уақыт дайындаңыз.
   • Мысалы, еріген 2,2 кг салмақтағы тауықты 177 ° C температурада пісіру екі сағатқа жуық уақытты алады. Ұқсас көлемдегі мұздатылған тауық еті бірдей температурада шамамен үш сағат бойы пісуі керек.
   • Еттің ішкі температурасын кеуде қуысының қалың бөлігіне және жамбас пен қанаттың ішкі бөлігіне ет термометрін енгізу арқылы тексеріңіз. Егер термометр 74 ° C-ті көрсетпесе, құсқа біраз уақыт пісіріңіз.
   • Мұздатылған тауықты баяу пеште пісіруге тырыспаңыз. Құрылғы еттегі микробтарды жоюға жеткілікті қызбайды. Сонымен қатар, қауіпті температурада ет тым ұзақ қалады.
2. Пешті алдын ала қыздырыңыз. Тұмшапешті қосып, 177 ºC дейін қыздырыңыз. Пеш қызып жатқанда, мұздатылған тауықтың төс етін бүйірін жоғары пісірме табаққа салыңыз. Бұл құстың жуан бөлігінің жақсы пісуіне кепілдік береді.
   • Тауық етінің мөлшеріне байланысты пісіруге арналған ыдыстың орнына кастрюльді қолдануға болады.
3. Тауықты киіндіріңіз. Егер құс қатып қалмаса, тауықтың ішектерінің бір бөлігін алып тастап көріңіз. Эксцирациядан кейін құсты лимон, пияз, розмарин және тимьян сияқты сүйікті ингредиенттермен толтырыңыз. Содан кейін тауықтың сыртын зәйтүн майымен ысқылап, үстіне тұз бен бұрыш себіңіз.
   • Егер сіз құстардың ішкі органдарына қол жеткізе алмасаңыз, ішкі органдарды тазарту үшін оның 45 минут қуырылғанын күтіңіз. Тығыздағыштарды және пештің қолғаптарын қолданып, кез-келген толтырғышты тауыққа итеріңіз.
4. Тауықты дайындаңыз. Дәмді тауықты қақпағы жоқ пешке 90 минутқа қойыңыз. Содан кейін пештің температурасын 232 ºC дейін көтеріп, тауықты қосымша 15 - 30 минут пісіріңіз. Бұл теріні тотықтыруға көмектеседі. Пісіру табағын пештен алыңыз да, ет термометрі тауықтың әртүрлі бөліктерінде 74 ° C болған кезде қызмет етіңіз.
   • Бұл пісіру уақыты шамамен 1,8 кило болатын тауық етіне негізделген. Пісіру уақытын тауық етінің салмағына қарай реттегеніңізге көз жеткізіңіз.
   • Тауықты оюдың алдында салқындату үшін 10-15 минут қоя тұрыңыз.
   • Егер қызғылт немесе қызыл ет көрініп тұрса, құсты немесе піспеген бөліктерді еті ақ болғанша және шырындарда қызыл көрінбейінше пешке жіберіңіз.

3-тен 2-ші әдіс: мұздатылған тауық филесін дайындаңыз

1. Тауық филесін жеке-жеке мұздатыңыз. Егер сіз дүкеннен тауықтың кеудесін сатып алсаңыз, мұздатқыш пакетке қатар қойыңыз. Филе арасында біршама бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз. Егер олар бірге қатып қалса, оларды ажырату қиын, сондықтан оларды еріту керек болады.
   • Сондай-ақ, сіз филені табаққа тегіс мұздатып, содан кейін мұздатқыш пакетке салыңыз.
   • Бұл тауықтың жеке бөліктерін мұздатуға арналған жақсы стратегия.
2. Пешті алдын ала қыздырыңыз. Пешті 218 ºC дейін қыздырыңыз. Пеш қызып жатқанда, пісірме табақты аздап майлаңыз. Сіз зәйтүн майын, өсімдік майын немесе кез-келген басқа май немесе майларды пайдалана аласыз. Содан кейін сүйексіз тауықты пісірме табаққа салыңыз.
   • Егер сіз мұздатылған тауықтың төс етін нансыз пісіріп жатсаңыз, пешті 177ºС дейін алдын ала қыздырыңыз.
3. Нан қоспасын қосыңыз. Пеш қызып жатқан кезде 113 грамм құрғақ нан үгіндісі, ½-шай қасық (3 г) тұз, ¼-шай қасық (1,5 г) қара бұрыш, ¼-шай қасық (1,5 г) сарымсақ ұнтағын бір ас қасықпен (15 мл) араластырыңыз. тамақ майы. Тауық төсінің үстіне бір шай қасық (5 мл) қыша жағыңыз. Содан кейін нанның қоспасын қышаға жабысып тұрғанына көз жеткізіп, тауыққа себіңіз.
4. Тауықтың төс етін қуырыңыз. Пісірме табақты пешке салыңыз және тауықты шамамен 30-40 минут қайнатыңыз. Еттің жақсы пісірілгендігіне көз жеткізу үшін ет термометрін филенің қалың жеріне салыңыз. Егер температура 74 ° C-тан төмен болса немесе етте қызыл немесе қызғылт көрінетін болса, ет толығымен ақ болғанша және шырындары мөлдір болғанша филені пешке жіберіңіз.
   • Егер сіз 28 грамм мұздатылған төрт тауық кеудесін нансыз пісіргіңіз келсе, оларды 177 ºС температурада 30 - 45 минут қайнатыңыз. Дегенмен, пісіру уақыты тауық филесінің мөлшеріне байланысты екенін есте ұстаған жөн.

3-тен 3-ші әдіс: мұздатылған тауықтың аяқтарын пісіріңіз

1. Аяқтарды мұздатпас бұрын оларды дәмдеңіз. Дәмдеуіштерді мұздатылған тауыққа жабыстыру қиын болғандықтан, барабаныңызды мұздатпай тұрып маринадтау оңайырақ. Оларды мұздатқышқа салмас бұрын, барабандарды қажетті тұздықпен немесе дәмдеуіштермен жабыңыз. Содан кейін шөптер терінің ішіне қатып, барабан таяқшаларын дайындағыңыз келгенде оларды тікелей мұздатқыштан пешке лақтыруды жеңілдетеді.
   • Бұл жеке тауық бөліктерін мұздатуға дейін дәмдеудің жақсы тәсілі.
2. Пешті алдын ала қыздырыңыз. Пешті 177 ºС дейін қыздырыңыз. Пеш қызып тұрған кезде, барабандарды мұздатқыштан алып, пісірме табаққа салыңыз. Гарнир ретінде сәбіз, пияз сияқты бірнеше туралған көкөністерді немесе картоптың бірнеше тілімін пісірме табаққа орналастыра аласыз.
3. Барабанды дайындаңыз. Пісірме табақты пешке салыңыз да, тауықтың аяғын 50 - 60 минут қайнатыңыз. Уақыт аяқталғаннан кейін, ет пісірілгеніне көз жеткізу үшін ет термометрін аяғының қалың жеріне салыңыз. Егер температура 74 ° C-тан төмен болса немесе қызыл немесе қызғылт ет әлі де көрініп тұрса, барабан таяқшаларын ет ағарып, шырыны мөлдір болғанша пешке жіберіңіз.
   • Барабан таяқшаларыңыздың температурасын өлшегенде термометрмен сүйекті ұрмауға тырысыңыз. Бұл дұрыс емес өлшеуді тудырады.