Мазмұны

• Құрамы
• Қабық
• Толтыру
• Басу үшін
• 3-тен 1-бөлім: Жер қыртысын жасау
• 3-тен 2-бөлім: Толтыру
• 3-тен 3-бөлім: ірімшік пирогын пісіру
• Кеңестер

Ірімшік бәліші бүкіл әлемдегі фудиологтармен ұзақ уақыт бойы десадентті десерттердің бірі ретінде танылған. Әдетте оны дайындау мен пісіруге үш сағат қажет болса да, бұл кілегейлі, армандайтын десертке тұрарлық. Дәмді пісірілген ірімшік жасау үшін 1-ші қадамға өтіңіз.

Құрамы

Қабық

• 2 кесе (475 мл.) Дәнді печеньенің үгіндісі (шамамен 2 пакет / орама)
• 2 ас қасық. қант
• Шымшым тұз
• 5 ас қасық. (70 г) еріген тұздалмаған сары май (егер сіз тұздалған майды қолдансаңыз, сіз шымшым тұзды тастай аласыз)

Толтыру

• 900 г. бөлме температурасында ірімшік
• 1 1/3 кесе түйіршіктелген қант (270 гр.)
• Шымшым тұз
• 2 шай қасық. ваниль ұнтағы
• 4 ірі жұмыртқа
• 2/3 кесе қаймақ (160 мл.)
• 2/3 кесе кілегей (160 мл.)

Басу үшін

3-тен 1-бөлім: Жер қыртысын жасау

1. Пісіруге арналған табаны абайлап таңдаңыз. Ірімшік бәліштері өте ұсақ болып келеді, ал оң табада ірімшікті кастрюльден шығарған кезде оның толық шығуын қамтамасыз етеді. Оңтайлы нәтижеге қол жеткізу үшін көктемгі форманы қолданған дұрыс. Серіппелі пішінді ыдыс дөңгелек пісіруге арналған табадан тұрады, оны түбі шығарып алуға болады. Ол бір-біріне қалқып шығатын және жабылатын қысқышпен бекітілген.
2. Көктемгі пішінді алюминий фольгамен жабыңыз. Егер сіз ең дәмді ірімшік пирогын жасағыңыз келсе, оны қайнаған сумен қоршаңыз (үшінші бөлімде түсіндірілген). Судың көктемгі пішінге ағып кетуіне және сіздің қабығыңыздың бұзылуына жол бермеу үшін табаны алюминий фольгамен тесіксіз жауып қою керек. Пісіруге арналған пішіннің астына фольга бөлігін салыңыз да, оны фольга табадан өтіп кететін, бірақ шетінен өтіп кетпейтіндей етіп бүктеңіз.
   • Қажет болса, фольганың бірінші қабатындағы ашық жерлерді жабу үшін фольганың тағы бір бөлігін қолдануға болады.
3. Пеш сөресін пештің ортасының астына сырғытыңыз. Мұны жасағаннан кейін пешті 175 ° C дейін қыздыруға болады. Пеш алдын ала қызып тұрған кезде, печеньені тағамдық процессорға немесе қол блендеріне салыңыз. Тағам процессорының қақпағын мықтап жауып, печеньелерді жіңішке құрылымға дейін ұнтақтаңыз.
4. Ұнтақталған печеньені үлкен ыдысқа құйыңыз. Тұз бен қантты араластыру үшін күрекшені қолданыңыз, барлық ингредиенттер жақсы араластырылғанына көз жеткізіңіз. Майды микротолқынды пеште немесе кастрюльде пеште ерітіп, оны қоспаға қосыңыз. Қолыңызды жуыңыз да, ингредиенттерді, барлық ингредиенттер жақсылап араластырылғанша, затты қолыңызбен бүктеп араластырыңыз.
   • Егер сіз тұздалған сары майды қолдансаңыз, печенье қамырына бөлек тұз қосудың қажеті жоқ.
5. Қабыққа арналған қоспаны пісіруге арналған қалыпқа салыңыз. Қоспаның шамамен 1/4 кесесін кейінірек пайдалану үшін сақтаңыз (оны табадан шығарғаннан кейін оны қабықтың тесіктерін толтыру үшін пайдалануға болады). Қабыршақтағы тесіктерден сақтанып, оны қолыңызбен басыңыз. Енді сізде шеттерінде сәл көтерілген біркелкі қабық болуы керек.
   • Қабықты басу кезінде фольгаға кездейсоқ зақым келтірмеуіңізге көз жеткізіңіз. Егер сіз жарықшақты тудырғаныңызды байқасаңыз, оны жаңа алюминий фольгамен алмастыра аласыз.
6. Пісіруге арналған табаны пешке салыңыз. Жер қыртысы біраз қатып қалуы керек - пеште 10 минут қалаған құрылымды алу үшін жеткілікті болуы керек. 10 минут өткеннен кейін, пісіру табасын пештен алыңыз да, пешті 165 ° C-қа қойыңыз. Қабықты бірнеше минутқа салқындатыңыз.

3-тен 2-бөлім: Толтыру

1. Кілегейлі ірімшікті тағамдық процессор ыдысына салыңыз. Орташа күйде кілегейлі ірімшікті төрт минут араластырыңыз --- бұл жақсы тегіс нәтиже беруі керек.
   • Егер сізде комбайн болмаса, оны қолмен араластырғышпен де жасауға болады.
2. Енді қантты қаймақ ірімшігіне қосыңыз. Қантты ыдысқа себіңіз және екі ингредиентті төрт минут араластырыңыз. Тағам өңдегішті ортаңғы күйге қойыңыз. Бұл процедураны ваниль мен тұзбен қайталаңыз. Сондықтан ингредиент қосып, төрт минут араластырыңыз.
3. Жұмыртқаларды ыдысқа кезек-кезек сындырыңыз. Жұмыртқа қосқан кезде, тағамдық процессорды қосып, қоспаны бір минутқа шайқаңыз. Қалған үш жұмыртқа үшін осы процедураны қайталаңыз. Шпательмен ыдыстың шеттері мен түбін қырып алыңыз. Бұл өте маңызды, өйткені ірімшік ірімшігінің үлкен бөліктері болуы мүмкін. Содан кейін қаймақ қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Содан кейін кілегейді қосыңыз, оны сіз басқа ингредиенттермен жақсы араластырыңыз.
4. Толтырғышты қабықтың үстіне пісірме табаққа құйыңыз. Толтырғыштың барлығын алып тастаңыз, сонымен бірге оның табаның шетінен өтіп кетпеуін қадағалаңыз. Ол кастрюльге түскеннен кейін, үстіңгі жағын тегістеу үшін күрекшені қолдануға болады.

3-тен 3-бөлім: ірімшік пирогын пісіру

1. Көктемгі пішінді жоғары шеттері бар қуырғыш табаға салыңыз. Екі литр суды қайнатыңыз. Су қайнатылғаннан кейін, оны ыдыс-аяқтың жартысына жуығы жеткенше қуыру табағына мұқият құйыңыз. Бұл таңқаларлық нұсқаулық болып көрінгенімен, қазір құюды қабықты бұзбай пісіруге болады.
2. Пісіруге арналған табаны пешке қуырылған табаға салыңыз. Бір жарым сағатқа дабыл қойып, осы дәмді ірімшік пісірілсін. Бір жарым сағаттан кейін пешті ақырын ашып, ірімшікті аяқталғанын көру үшін оны жағына қарай ақырын шайқаңыз. Торт ортасында сәл шайқалып, шеттерінен қатты болуы керек. Торт салқындаған кезде торттың ортасы орнайды.
3. Пешті өшіріңіз. Пештің есігін 2 см-ден артық қойыңыз. Ашық. Пеш салқындаған кезде ірімшікті пешке салқындатыңыз. Бұл шамамен бір сағатты алуы керек. Пирогты баяу және ақырын салқындату қыртыстың бұзылуына жол бермейді, егер сіз оны пештің сыртындағы салқын ауаға дереу қойсаңыз болады.
4. Чизкейдің жоғарғы жағын алюминий фольгамен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Тортты тоңазытқышта кем дегенде төрт сағат ұстаған жөн. Суық температура ірімшіктің берік болуын қамтамасыз етеді.
   • Кейбір аспаздар ірімшік тортын тоңазытқышта екі-үш сағатқа жабық ұстау керек деп санайды. Егер сіз тортты жолда салқындатсаңыз, онда жоғарғы жағында ортасында жиналатын ылғал ағып кетеді.
5. Пісіруге арналған табадан ірімшікті алыңыз. Дөңгелек дұрыс суығаннан кейін, табақтың ішіндегі шпательді жүргізіп, қабықтан босатыңыз. Чизкейк салқындағанша күтіңіз, әйтпесе ірімшік бәліштің қабығынан шығып кету қаупі бар. Табаны абайлап ашыңыз, бүйірлерін абайлап алып тастаңыз және ірімшік тортын барлық даңқымен ашыңыз.
6. Қызмет етіңіз және рахаттаныңыз!

Кеңестер

• Егер торттың жоғарғы жағында жарықтар мен жыртықтар тым көп болса, сіз оны құлпынай мен көкжидек сияқты жемістермен жабуға болады. Сондай-ақ, еріген шоколадты үстіне себуге болады.
• Кішкентай ірімшіктерді бір адамға лайықты етіп жасау үшін сіз жер қыртысының қоспасын және толтырғышты пішінді формаға салуға болады. Сізде жеткілікті үлкен ыдыс болғанда, оны жылы сумен толтырып, муфта пішініне салыңыз. Бұл кішкентай ірімшіктерді біркелкі қайнатады.
• Толтырылған ірімшік жасау үшін толтыруға жемістердің бөліктерін немесе өзіңізге ұнайтын басқа заттарды қосуға болады.