Мазмұны

• Басу үшін
• 2-ден 1-әдіс: Шоколад трюфельдері
• 2-ден 2-ші әдіс: Үйде жасалған шоколадты торлар
• Кеңестер
• Ескертулер

Сіз, әрине, сүйікті адамыңызды дүкеннен ерекше жағдайда шоколадпен таңдандыра аласыз, бірақ неге өзіңіз үшін ерекше тағам жасамасқа? Шындығында, шоколадты өзіңіз жасау өте оңай және сіз ерекше рецепт бойынша хош иісті қоспалардың негізгі рецептін бейімдей аласыз. Қарапайым шоколадты шамдар, трюфельдер немесе үйдегі барларды қалай жасау керектігін осы мақаладан біліңіз.

Басу үшін

1. Ингредиенттерді жинаңыз. Сізге қарапайым шоколадты шамдар жасау керек:
   • 226 грамм майдалап туралған шоколад бар немесе чипсы
   • Жаңғақтар, кептірілген жемістер немесе кокос сияқты қосымша декорация
   • Карамель, жержаңғақ майы немесе джемді қалауыңыз бойынша толтырыңыз
2. Пайдаланғыңыз келетін шоколадты таңдаңыз. Бұл әдіс үшін шоколадтың немесе чиптің кез-келген түрі қолайлы. Шам жасау үшін сүтті шоколадты, қара шоколадты, тіпті ақ шоколадты таңдаңыз.
3. Шоколадты ерітіңіз. Ол үшін микротолқынды пешті қолданыңыз (жоғары, 30 секунд, араластырыңыз, тағы 30 секунд және шоколад ерігенше қайталаңыз).
   • Сіз шоколадты өз қалауыңыз бойынша реттеу үшін жаңғақтарды, аспаздарды, кептірілген жемістерді немесе басқа ингредиенттерді араластыра аласыз.
   • Жалбыз шоколады үшін жалбыз сығындысының бірнеше тамшысын қосыңыз.
4. Ыстық шоколады қалыптарға құйыңыз. Барлық пішіндер мен өлшемдерде формалар бар, оларды әр ас үй дүкенінен табуға болады. Қалыптарды шетіне дейін толтырыңыз. Қажет болса, қасықтың артқы жағын пайдаланып, шоколадты бұрыштарға жайыңыз.
   • Егер сізде пісіретін қалыптар болмаса, шығармашылықпен айналысып, өзіңіз дайындаңыз. Мини шелпек, қағаздан жасалған қорапшалар, көзілдірік немесе сол сияқты заттарды қолданыңыз.
   • Шоколадты құлатуға көмектесу үшін оны бірнеше дюймге көтеріп, жұмыс бетіне тастаңыз. Бұл ауа көпіршіктерін кетіреді және шоколадты тегіс етеді.
   • Толтырылған шоколад жасау үшін қалыптарды жартылай толтырыңыз да, ортасына карамель, жержаңғақ майы немесе басқа салынды қосыңыз. Қалыптарды шетінен толтыру үшін толтырғыштың үстіне шоколад құйыңыз.
   • Қажет болса, шоколадты декормен себіңіз.
5. Шоколадтарды суытыңыз. Оларды қатайту немесе тоңазытқышқа қою үшін жұмыс бетінде қалдырыңыз. Оларды қалыптардан шығармас бұрын, оларды толық суытыңыз.
6. Шоколадты қалыптардан мұқият алып тастаңыз. Шоколадты сыйлыққа беру үшін оларды бірден жеп қойыңыз немесе айналасына қағаз ораңыз.
7. Дайын.

2-ден 1-әдіс: Шоколад трюфельдері

1. Ингредиенттерді жинаңыз. Бұл сізге шоколад трюфельдерін жасау керек:
   • 226 грамм майдалап туралған шоколад бар немесе чипсы
   • 1/2 кесе крем
   • 1 ас қасық ликер немесе хош иістендіргіш
   • Какао ұнтағы немесе гарнирге арналған жаңғақ
2. Шоколад қоспасы. Шоколад бөліктерін ыстыққа төзімді үлкен ыдысқа салыңыз. Кремді кішкене кастрюльге салыңыз да, оны қайнатқанға дейін баяу отта қайнатыңыз. Шоколадтың үстіне кілегей құйып, шоколад толығымен еріп, кілегеймен араласқанша араластырыңыз.
3. Хош иісті қосыңыз. Егер сіз ликер немесе ваниль немесе жалбыз сияқты басқа хош иістендіргіш қосқыңыз келсе, оны еріген шоколад қоспасына араластырыңыз.
4. Шоколадты суытыңыз, торт пішініне құйыңыз және қоспасы қалыңдатылғанға дейін үстелге салқындатыңыз. Оны қайтадан араластырып, полиэтиленмен жабыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз. Шоколадты 2 сағатқа суытыңыз.
   • Келесі қадамға өтпес бұрын шоколадтың мұқият салқындағанына көз жеткізіңіз. Ол әлі жылы болған кезде оны ұстау әлдеқайда қиын.
   • Келесі күні трюфель жасағыңыз келсе, шоколадты ерітіп, оны тоңазытқышта түнде қалдырғаныңыз жөн.
5. Шоколадты кішкене балмұздақ қасықпен табадан шығарыңыз. Оны саусақтарыңызбен допқа салыңыз (шоколад ерігенше тез жұмыс жасаңыз). Шоколад трюфельін жабысып қалмас үшін пергамент қағазымен қапталған табаға салыңыз. Шоколадты қалған мөлшерімен қайталаңыз, трюфельдерді біркелкі мөлшерде жасауға тырысыңыз.
   • Егер сіз шоколадпен жұмыс істеген кезде бірден еріп кетсе, қолыңызды какао ұнтағымен сүртіп көріңіз немесе қолыңызды салқындату үшін оны суық судың астында біраз уақыт ұстап көріңіз (жақсылап кептіріңіз).
   • Сондай-ақ, шоколадты салқындату үшін оны тоңазытқышқа қайта салуға болады.
6. Трюфельдерді ұнтақтаңыз. Трюфельдерді какао ұнтағына, туралған жаңғақтарға, шашыратқыштарға немесе кез-келген басқа гарнирге айналдырыңыз. Барлық жақтардың біркелкі жабылғандығына көз жеткізіңіз.
7. Трюфельдерді сақтау. Егер сіз оларды бірден жегіңіз келмесе, трюфельдерді тоңазытқыштағы герметикалық ыдысқа салыңыз. Құрамында кілегей болғандықтан, оларды бөлме температурасында ұзақ сақтамаған дұрыс.

2-ден 2-ші әдіс: Үйде жасалған шоколадты торлар

1. Ингредиенттерді жинаңыз. Шоколадты өз қолымен жасау үшін сізге қажет:
   • 1 кесе какао майы
   • 1 стакан голландиялық какао ұнтағы
   • 1/2 кесе бал, үйеңкі сиропы немесе агава шірнесі
   • 1 шай қасық ваниль сығындысы
2. Тәттілендіргішпен какао майын ерітіңіз. Какао майы мен тәттілендіргішті (бал, үйеңкі шәрбаты немесе агава нектарын) ыдысқа салыңыз. Микротолқынды пешке (жоғары) какао майы толығымен ерігенше салыңыз, содан кейін ингредиенттерді біртектілікке дейін араластырыңыз.
3. Какао ұнтағы мен ванилинді қосыңыз. Ингредиенттер толығымен араластырылғанша және какао ұнтағы қалмағанша оларды араластырыңыз.
4. Шоколадты қалыптарға құйыңыз. Қоспаны пісірме табаққа құйып, кәмпит қалыптарын пайдаланыңыз немесе шоколадты құйыңыз.
5. Шоколадты суытыңыз. Мұны бөлме температурасында немесе тоңазытқышта жасауға болады (сәл тезірек дайын болу үшін). Егер сіз шоколад торларын жасап жатсаңыз, онда шоколадта барларды көрсететін сызықтар жасаңыз және оларды кейінірек бұзу оңай болатындай етіп екіге бөліңіз.
6. Шоколадты қалыптардан алыңыз немесе шоколад кесектерін кесіп, сындырыңыз. Өзіңіз жемейтін шоколады бірден тоңазытқышта сақтаңыз.
7. Дайын.

Кеңестер

• Шоколадты қорапқа салыңыз және лентамен безендіріңіз туған күн немесе Валентин күніне сыйлық.
• Шоколадты түрлі-түсті ету үшін қара шоколадты, сүтті шоколадты және ақ шоколадты қолданыңыз.
• Әр түрлі ингредиенттермен тәжірибе жасаңыз.

Ескертулер

• Егер сіз шоколадтың үстіне спринк себкіңіз келсе, оны шоколад суығанға дейін жасауыңыз керек, әйтпесе ол жабыспайды. Алайда, егер сіз шоколадты жылтыратқыңыз келсе, оны салқындағаннан кейін жасауыңыз керек.
• Шоколадты тоңазытқыштан алыңыз да, біраз отырыңыз. Бастапқыда олар өте суық және қиын болуы мүмкін!