Мазмұны

• Басу үшін
• 2-ден 1-бөлім: Классикалық клуб сэндвичі
• 2-ден 2-бөлім: Клубтың сэндвич вариациялары
• Кеңестер

Егер кішкентай үшбұрыш түрінде қызмет ететін үш қабатты сэндвичтің айналасында клуб пайда болса, кім оған қосылғысы келмейді? Клуб сэндвичі алғаш рет 1800 жылдардың соңында Нью-Йорктегі ойын үйлерінде жасалынған, олар ұзақ жұмыс істейтін құмар ойыншыларға толық тамақ болды. Бұл, мысалы, мейрамханаларда немесе жанар-жағар май құю станцияларында әлемдегі ең танымал және стандартты сэндвичтердің бірі. Егер сіз де жасағыңыз келсе, мұны қалай жасау керектігін және оны өз талғамыңызға қарай қалай өзгерту керектігін төменде оқи аласыз.

Басу үшін

2-ден 1-бөлім: Классикалық клуб сэндвичі

1. Екі-үш тілім ақ нанды қуырыңыз. Клуб сэндвичтері, әдетте, ақ нанмен жасалады (мысалы, жолбарыс немесе казинолық ақ), кесектерді қытырлақ болғанша тосттар. Дәстүрлі клуб үш тілімден тұрады. Ортаңғы тілім екі қабат жабынды жасайды. Сонымен, клуб сэндвичін ортасына тілім қоймай-ақ жасауға болады.
   • Егер сіз сэндвичтің калориясын азайтуды қаласаңыз, онда сіз үшінші тілімді қоспауды да таңдай аласыз. Бұл талғамға әсер етпейді.
2. Беконның екі-үш тілімін қытырлақ болғанша қуырыңыз. Беконды кішкене отта қуыруға арналған табада қуырыңыз, кесектерді қытырлақ болғанға дейін немесе тілім аударғаннан кейін ақ көбік пайда болғанша қуырыңыз. Содан кейін майларды кетіру үшін тілімдерді қағаз сүлгімен сүртіңіз және сэндвич жасауға дайын болғанға дейін оларды бөлек қойыңыз.
   • Жылдам балама ретінде, егер қаласаңыз, алдын-ала пісірілген немесе микротолқынды пештен жасалған беконды қолдануға болады. Түркия немесе вегетариандық бекон (соядан) майлылығы төмен балама болып табылады.
3. Майонезбен тілімдердің бірін таратыңыз. Сэндвичті жинау кезінде сіз төменгі қабаттан бастауыңыз керек. Төменгі тілімге майонездің жұқа қабатын жағу үшін үстел пышағын пайдаланыңыз. Майонез сэндвичтің тым құрғауына жол бермейді. Алайда, егер сіз артық калорияларды сезінбейтін болсаңыз, майонезді де қалдыра аласыз.
4. Тауық еті немесе күркетауық филесі, қызанақ және салат жапырақтарын қосыңыз. Төменгі қабатқа бірнеше жіңішке кесілген тауық еті немесе күркетауық тілімдерін қосыңыз. Дәстүрлі түрде тауық еті қолданылады, бірақ күркетауық - бұл қарапайым таңдау. Салқындатқыштардың үстіне қытырлақ айсберг салатының жапырақтарын салыңыз, содан кейін бір немесе екі тілім қызанақты қосыңыз.
   • Клуб сэндвичіндегі ет әдетте суық болады. Қуырылған тауық еті немесе күркетауық қосу - бұл дәмді нұсқа, бірақ тауық еті немесе күркетауық кесектерін кем дегенде бөлме температурасына дейін суытыңыз, олармен бірге клуб сэндвичін толтырыңыз.
   • Егер үйде айсберг немесе сары май салаты болмаса, барлық басқа қытырлақ салаттар да керемет мүмкіндіктер болып табылады. Шпинат немесе басқа жасыл жапырақтарды да өте жақсы қосуға болады. Дәстүрлі түрде айсберг салаты ең жақсы таңдау болып қала береді.
5. Майонез қосылған тағы бір тілім нан қосыңыз. Сіз қазір жарты жолдасыз. Сіз екінші қабатты қуырылған нанның тағы бір тілімін қосу арқылы бастауға болады. Егер сіз қатты аш болсаңыз, нанның екі жағына майонез жағыңыз. Егер олай болмаса, майонезді немесе тіпті кесекті мүлдем тастап кетуге қымсынбаңыз.
6. Беконды қосыңыз. Клуб сэндвичінің екінші қабатын табада екі немесе үш тілім беконнан жасалған тоқаштан бастаңыз. Сіз кесектерді екіге бөлуді таңдай аласыз, егер олар нан кесектеріне тым үлкен болса.
7. Тауық еті немесе күркетауық филесімен, қызанақпен және салатпен тағы бір қабат қосыңыз. Сэндвичтің екінші қабатын бекон кесектеріне мүлдем басқа сэндвичтің барлық ингредиенттерін қою арқылы аяқтаңыз. Тауықтан немесе күркетауықтан бастаңыз, содан кейін салат жапырақтары мен қызанақты үстіне қойыңыз. Сэндвичтің ауырлауына жол бермеу үшін екінші қабатпен жомарт болыңыз.
8. Тосттың үшінші және соңғы бөлігін стектің үстіне қойыңыз. Сэндвич толығымен жиналған кезде, соңғы тілімді стектің үстіне қойыңыз. Сэндвичті тұрақтандыру үшін стекке аздап басыңыз. Қосымша майонез? Бұл таңдау толығымен сіздікі.
9. Сэндвичті диагональмен кесіп, содан кейін жартысын екіге бөліңіз. Енді ең күлкілі бөлім келді. Клуб сэндвичі кесу тәсілімен жақсы танымал. Бастау үшін сэндвичті бұрыштан бұрышқа диагональмен кесіңіз, содан кейін мұны басқа бұрыштармен де жасаңыз. Бұл үшбұрыш түрінде тең төрт бөлікті жасайды.
   • Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін өткір нан пышағын қолданыңыз. Пышақ бірнеше қабаттардан өтуі керек.
   • Кейбіреулер сэндвичті диагональ бойынша турамас бұрын, қабықты кесіп тастайды. Нәтижесінде сэндвич төрт кесілген кішкентай үшбұрыштан тұрады.
10. Төрт үшбұрыштың бәріне коктейль таяқшасын жапсырыңыз. Клубтың сэндвичтері кейде құюдың мөлшеріне байланысты құлап кетеді.Сондықтан коктейль таяқшаларын қолдану арқылы қабаттарды біріктіру жиі кездеседі. Кейбір адамдар кесуді жеңілдету үшін коктейль таяқшаларын кесер алдында қояды. Бұл сізге ыңғайлы деп тапқан нәрсеге байланысты.
11. Сэндвичке табақтың ортасында чиптермен немесе картоппен қызмет етіңіз. Төрт бөлікті тақтаға қойып, олардың арасында кішкене бөлігін қалдырып, тақтаны жасаңыз. Бос орындарды, мысалы, чиптермен немесе картоппен толтыруға болады. Бұл ең көп таралған гарнирлер екені сөзсіз, бірақ сіз сонымен қатар картоп салаты, сарымсақ немесе бүйірінде маринадталған жасыл салат беруді таңдай аласыз.

2-ден 2-бөлім: Клубтың сэндвич вариациялары

1. Дәмді нанды қолданыңыз. Клуб сэндвичтерінің көпшілігі кәдімгі ақ нанмен жасалады, бірақ сізге шығармашылыққа ештеңе кедергі болмайды. Қосымша дәм алу үшін дәмді көп дәнді нан немесе қара бидай наны бар сэндвичті қолданып көріңіз.
   • Егер сіз шынымен креативті тағамға барғыңыз келсе, үш түрлі тілім нанды ішіп көріңіз. Төменгі бөлігінде бидай наны, үстіңгі бөлігінде көп дәнді немесе ұнтақталған нан, ал ортасында қара нан. Бұл бірдеңеге ұқсай бастады.
2. Ірімшік қосыңыз. Клубтық сэндвичтердің көпшілігінде ірімшік жоқ, бірақ кішкене ірімшікпен қай сэндвич жақсы? Проволон немесе чедра туралы не деуге болады? Сэндвичтерге қатысты ережелер бұзылуы керек. Пименто ірімшігі - Американың оңтүстік штаттарынан шыққан тағамдар. Бұл бұрышпен жайылатын ірімшік және сэндвичке қосымша ретінде өте қолайлы.
3. Гастрономның етін ауыстырыңыз. Көптеген елдерде клуб сэндвичіне тауықтың төс еті, ал Америкада көбіне күркетауық қосылады. Неге қуырылған сиыр еті, сиыр еті немесе ветчина бар клубты сынап көрмеске?
   • Егер сіз салқын кесектерді жемейтін болсаңыз, онда етдің орнына грильде пісірілген цуккини, баклажан, темпе немесе портобелло саңырауқұлақтарын қолданып көріңіз.
4. Майонезіңізді бұраңыз. Тұрақты майонез тіпті нашар сэндвичті де жеуге жарамды. Бірақ кішкене қосымша жұмыспен сіз әдеттегі майонезді керемет нәрсеге айналдыра аласыз. Келесі комбинациялардың бірін жасауды қарастырыңыз:
   • Песто - майонез (майоның жарты стаканына бір ас қасық песто)
   • Карри - майонез (жарты кесеге жарты ас қасық карри ұнтағы)
   • Фрай тұздығы (кетчуп және майонез)
   • Мың арал (салат, тұздалған қияр, майонез)
   • Срирача тұздығы - майонез (Срирача сіздің талғамыңызға қарай, майонез)
   • Қыша - майонез (жарты стаканға екі ас қасық)
   • Майонез және кажун дәмдеуіштері (жарты стаканға шай қасық)
5. Басқа дәмдеуіштерді ауыстырыңыз. Сэндвичіңізде кетчупке барыңыз, егер бұл сізге ұнайтын болса. Барбекю тұздығы? Бальзамды таңу? Банан тұздығы? Чили тұздығы? Барлығы өте жақсы естіледі. Клубтың сэндвич рецепті өте стандартты, сондықтан сіз оны өз талғамыңызға бейімдей аласыз. Дәмдеуішсіз шағып алыңыз, содан кейін сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз.
   • Нанның әр бөлігіне әр түрлі дәмдеуішті қолданып көріңіз. Бұл әр қабатқа ерекше және ерекше дәм береді. Бұл сіздің ең жақсы клубтық сэндвич болады.

Кеңестер

• Бұрын нан өндірілетін күнге байланысты жіктелетін. Ескі нандар көбінесе тосттар мен крутондар үшін қолданылған. Бұл нан қазіргі кездегіден 2,5 есе ұзын бөлкеде қалыпта пісірілген. Қазіргі уақытта төртбұрышты кесілген нан сэндвич дайындауға өте қолайлы.
• Өзіңіздің қалауыңыз бойынша өзгеріп, рецептті өз талғамыңызға қарай өзгертіңіз.
• Майонездің орнына кішкене карри ұнтағы қосылған салат тұздығын немесе коктейль тұздығын көріңіз.