Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-бөлім: Пештің грилін қосу
• 3-тен 2-бөлім: Пештің грилін пайдалану
• 3-тің 3-бөлімі: Тағамдарыңызға гриль жасау

Көптеген қазіргі заманғы аспаздар пештің грилін қалай қолдануды білмейтіндіктен аулақ болады. Дегенмен, пештің грилі - бұл бірнеше минут ішінде тамақ дайындауға немесе тосттар жасауға арналған пайдалы құрал. Алдымен пештің жоғарғы жағына пеш сөресін қойыңыз. Содан кейін пештің грилін қосыңыз. Тағамды пешке салмас бұрын оны бес-он минут қыздырыңыз. Тамақты грильдеу кезінде міндетті түрде берік металл немесе шойын ыдыстарды қолданыңыз.

Басу үшін

3-тен 1-бөлім: Пештің грилін қосу

1. Пештің грилін табыңыз. Ескі газ пештерінде пештің төменгі бөлігінде қуыратын пешті ұстайтын тартпа бар. Бұл бөлім әдетте «гриль тартпасы» деп аталады. Егер сіздің пеште гриль табақшасы болмаса, гриль пештің өзінде орналасқан. Әдетте пештің жоғарғы жағында.
2. Пештің сөресін қойыңыз. Көптеген рецепттер торды тордан 3 - 4 дюймге қоюды сұрайды. Ол үшін пеш сөресін сөренің жоғарғы екі позициясының біріне жылжытыңыз. Сызғыштың көмегімен сөреден пештің жоғарғы жағына дейінгі қашықтықты өлшеңіз.
   • Егер сіздің пеште гриль табақшасы болса, сіз оның биіктігін реттей алмайсыз.
3. Грильді қосыңыз. Егер сізде газ пеші болса, гриль параметрі температура түймесіндегі соңғы параметр болып табылады. Модельге байланысты электр пешінде температура қосқышында «гриль» батырмасы немесе гриль параметрі болуы мүмкін. Қуыруға арналған табаны қосу үшін «гриль» батырмасын басыңыз немесе айналмалы қосқышты «гриль» күйіне бұраңыз.
   • Кейбір жаңа электр пештерінде әр түрлі қуыру параметрлері бар. Егер рецепт температураны көрсетпесе, ең жоғары параметрді қолданыңыз.
4. Пешті алдын ала қыздырыңыз. Гриль тартпасын немесе пештің есігін жабыңыз. Пешке ештеңе гриль жасамас бұрын оны кем дегенде бес минут қыздырыңыз. Еттің кейбір рецептері еттің бетін жақсылап жақсарту үшін алдын ала қыздыру уақытын талап етеді.

3-тен 2-бөлім: Пештің грилін пайдалану

1. Дұрыс кастрөлдерді қолданыңыз. Грильдің астына шыны немесе пирекс ыдыстарын қоймаңыз. Бұл материалдар грильдегі жоғары температураға ұшырағанда жарылып немесе жарылуы мүмкін. Оның орнына берік металл немесе шойын табаларды қолданыңыз. Мысалы:
   • Әдетте шойын ыдыстар грильмен алдын ала қыздырылады. Бұл кастрюльдер етті соруға өте қолайлы.
   • Металл пісірме табақтарды фольгамен қаптап, тосттар немесе көкөністерден тосттар жасау үшін қолдануға болады.
   • Гриль табалары жылуды айналдырып, май жинауға арналған торы бар пісірме табақтан тұрады. Бұл пісірме табақтарды тағамның кез-келген түріне қолдануға болады.
2. Тағамды оттықтың астына қойыңыз. Бұл әдіс тек газ пештеріне қатысты. Гриль жанып тұрған кезде оттықтарды табу үшін пештің ішін мұқият қараңыз. Тағамды пешке салғанда, оны тікелей осы оттықтардың астына қоюға тырысыңыз.
   • Электр пештерінде тамақ пісіруге арналған оттықтардың орнына қыздырғыш элементтер бар. Бұл қыздыру элементтері, әдетте, пештің жоғарғы жағында біркелкі бөлінеді.
3. Есікті ашық қалдырыңыз. Пештің есігін немесе гриль тартпасын сәл ашық қалдыру ауа мен жылудың біркелкі айналуына мүмкіндік береді. Дегенмен, барлық пештер ашық есікпен жұмыс істемейді. Сіздің пешіңізге не жақсы келетінін білу үшін пешті өндірушінің нұсқаулығынан кеңес алыңыз.
   • Егер үйде кішкентай балалар болса, апаттардың алдын алу үшін пештің есігін немесе гриль тартпасын жабық ұстаңыз.
4. Тамағыңызды мұқият қадағалаңыз. Тағамды тез сыпыру үшін пештің грилі жоғары температурада қолданылады. Сондықтан көптеген рецепттер тағамды 5-10 минуттан артық қыздырмауын сұрайды. Егер сіз тағамның қызып кетуіне жол берсеңіз, ол күйіп кетуі немесе өртенуі мүмкін. Бұл сөзсіз тост сияқты құрғақ тағамға қатысты. Егер тамақ өртеніп кетсе, келесі әрекеттерді орындаңыз:
   • Грильді өшіріңіз.
   • Пештің есігін немесе гриль тартпасын жабық күйде қалдырыңыз. Егер есік ашық болса, оны жабыңыз. Бұл отқа оттегі беруді тоқтатады.
   • От өздігінен сөнсін. Түтінді шығару үшін терезені ашыңыз.
   • Сіздің пешті қадағалаңыз. Егер от жайылып кетсе немесе жалын сіздің пештен шыға бастаса, үйіңізді эвакуациялап, 911 нөміріне қоңырау шалыңыз.

3-тің 3-бөлімі: Тағамдарыңызға гриль жасау

1. Стейкке гриль жасаңыз. Алдымен шойын табасын пештің грильіне салыңыз. Тұмшапешпен бірге пешті 15-20 минут қыздырыңыз. Содан кейін ыстық шойын ыдысына тәжірибелі стейк қойыңыз. Стейкті екі жағынан үш-бес минут пісіріңіз. Стейк пісірілгеннен кейін, оны қызмет етер алдында кем дегенде бес минут қоя тұрыңыз.
   • Стейкті зәйтүн майымен ысқылап, оған тұз бен бұрыш қабатын себіңіз.
   • Грейк жасамас бұрын стейк үстелдегі бөлме температурасына жетсін.
2. Сарымсақ наны. Багетаны қалыңдығы шамамен 1-ден 2 дюймге дейін үлкен бөліктерге кесіңіз. Содан кейін әр тілімге көп мөлшерде майланған май жағыңыз. Нанды фольгамен оралған пісірме табаққа салыңыз да, оны бес минут қайнатыңыз. Нанның күйіп кетпеуін қадағалап отырыңыз. Келесі ингредиенттермен дәмді дәмдеуіштерден май жасаңыз:
   • 5 ас қасық жұмсақ май
   • 2 шай қасық таза зәйтүн майы
   • Ұсақталған сарымсақтың 3 түйірі
   • 1 шай қасық кептірілген орегано
   • Тұз бен бұрыш дәміне қарай
3. Грильде туралған көкөністер. Пісірудің бұл әдісі көкөністерді жұмсартады және оларға ысталған, күйдірілген дәм береді. Алдымен жіңішке туралған көкөністерді зәйтүн майына араластырып, тұз бен бұрыш себіңіз. Содан кейін көкөністерді фольгамен қапталған пергамент қағазға салыңыз да, оларды әр бес минут сайын айналдырып, 20-25 минут қуырыңыз. Бұл әдіс көптеген көкөністерге жарамды, соның ішінде:
   • Сәбіздер
   • Бұрыш
   • Пияз
   • Асқабақ
   • Картоп
4. Пештің грильінде алтын қоңыр қабықты кастрюльге беріңіз. Гриль көмегімен кәстрөлдің жоғарғы жағын алтын қыртыспен жабыңыз. Алдымен пеште әдеттегідей сүйікті кәстрөлді дайындаңыз. Тағам дерлік дайын болғаннан кейін, оны пештің грильінің астына қойыңыз. Кәстрөлді салқындату үшін пештен шығармас бұрын оны тағы үш-бес минут қуырыңыз.
   • Кәстрөлді қолданар алдында оны бес-он минутқа дейін суытыңыз.