Мазмұны

• Құрамы
• Қуырылған жүгері торттарын табаға салыңыз
• Қуырылған жүгері торттары
• Басу үшін
• 2-ден 1-ші әдіс: қуырылған жүгері торттарын қуырыңыз
• 2-ден 2-ші әдіс: қуырылған жүгері торттары
• Кеңестер
• Ескертулер
• Қажеттіліктер

Бұл дәмді, қытырлақ жүгері торттарын тәтті чили тұздығымен немесе тағаммен бірге гарнир ретінде беруге болады. Бұл мақалада сіз дайындықтың екі әдісін таңдай аласыз. Жүгері торттарын табада пісіруге болады немесе оларды терең қуыруға болады. Сіз, әрине, екі тәсілді де байқап көре аласыз және қай рецепт сізге ұнайтынын өзіңіз шеше аласыз. Жүгері торттары тез дайындалады және олар жексенбіде таңертеңгілік асқа, сондай-ақ достарымен кешкі асқа жарамды. Қай дайындық әдісін қолданғыңыз келетінін тексеріп, 1-қадамға өтіңіз.

Құрамы

Қуырылған жүгері торттарын табаға салыңыз

• 90 г жүгері ұны
• 60 г (бидай) ұн
• 1/2 шай қасық. наубайшы ұнтағы
• 1 шай қасық. тұз
• 2 шай қасық. жер кориандр
• 1 шай қасық. ұнтақталған зире
• 1 жұмыртқа, аздап ұрылған
• лимон шырынын бірнеше тамшысы
• 350 г жүгері
• Жіңішке сақиналарға кесілген 4 жаздық пияз
• ұсақ туралған кинза шоқтары
• 1 кішкене тостаған тәтті чили тұздығы, қызмет етуге арналған
• Қуыруға арналған 100 мл май
• 120 мл су

Қуырылған жүгері торттары

• 90 г ұн
• 15 г қант
• 2 шай қасық. наубайшы ұнтағы
• 2 жұмыртқа
• 150 мл сүт
• 2 шай қасық. тұз
• 1 шай қасық. кайендік бұрыш
• 500 г жүгері дәндері
• 2 ас қасық. майдалап туралған
• қуыруға арналған май
• қант ұнтағы
• үйеңкі сиропы

Басу үшін

2-ден 1-ші әдіс: қуырылған жүгері торттарын қуырыңыз

1. Жүгері ұнын, ұнды, пісіретін ұнтақты, тұзды, ұнтақталған кориандрді және ұнтақталған зирені ыдысқа електен өткізіңіз. Сіз мұны барлық ингредиенттерді елекке салыңыз және електің түбін қасықпен ақырын ысқылаңыз, сонда барлық ингредиенттер ыдысқа түсіп кетеді. Осы рецепт бойынша сіз шамамен 4 порция немесе 24 жүгері печеньесін жасай аласыз.
2. Жұмыртқаны қосыңыз. Қоспаның үстіне жұмыртқаны сындырып, жақсылап араластырыңыз. Ол қазірдің өзінде нақты ұстамаға айнала бастады.
3. Бірнеше тамшы лимон шырынын және суды қосыңыз. Алдымен қамырдың үстіне лимон тілімін сығып, содан кейін су құйыңыз. Егер қамыр әлі де қалың болса, сіз көбірек су қосуға болады.
4. Жүгері дәндерін, пиязды және майдалап туралған кинза қосыңыз. Енді сіз барлық ингредиенттерді қостыңыз.
5. Жақсылап араластырыңыз. Барлығын жақсылап араластыру үшін көпіртуді қолданыңыз. Енді қамыр жіңішке жағында болуы керек. Егер ол өте қалың болса, қайтадан су қосуға болады.
6. Майды қыздырыңыз. Сіз майды қуырғыш табада орташа және жоғары температурада қыздырасыз. Майдың мұқият қызғанын кем дегенде 1 минут күтіңіз.
7. Жүгері торттарын пісіріңіз. Май қызған кезде, бисквитке табаға бір ас қасық қамыр құйыңыз. Содан кейін сіз печеньелерді қасықтың артқы жағымен тегістеңіз. Жүгері торттары қазір кішкентай құймаққа ұқсайды. Қамырды ыдысқа құйған кезде ыстық майдың шашырауынан сақ болыңыз.
8. Әр печеньені бір жағына аудармас бұрын шамамен 2 - 3 минут пісіріңіз. Печеньені екі жағынан қызарғанша пісіріңіз.
9. Печеньелерді төгіп тастаңыз. Жүгері торттары дайын болған кезде, оларды табақшадан саңылаулы қасықпен алыңыз. Суды ағызу үшін оларды ас үй қағазына салыңыз.
10. Қызмет етіңіз. Оларды чили тұздығымен қосып, кинза немесе ақжелкенмен безендіріңіз. Сіз оларды өздігінен тамашалай аласыз немесе достарыңызға түскі ас кезінде немесе дәмді тағамдар ретінде ұсына аласыз.
    • Егер сіз бұл рецептті өте күрделі деп санасаңыз, онда келесі ингредиенттермен қарапайым нұсқасын жасауға болады:
      • 450 г жүгері дәндері
      • 2 жұмыртқа
      • 30 г ұн
      • тұз
      • бұрыш
      • 30 мл май

2-ден 2-ші әдіс: қуырылған жүгері торттары

1. Ұн, қант және пісіру ұнтағын араластырыңыз. Үлкен ыдыста ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Осы рецепттің көмегімен сіз 6 порция немесе шамамен 36 жүгері печеньесін жасай аласыз.
2. Жұмыртқа, сүт, тұз және қайен қосыңыз. Енді бәрін араластырғанша, барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз.
3. Қамырға жүгері мен сарымсақты қосыңыз. Сіз консервіленген жүгеріні немесе жүгерінің дәнінен дәнінен қиып ала аласыз. Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз. Ол қазір өте жұқа қамыр болуы керек. Егер ол әлі де қалың болса, оған біраз сүт қосыңыз.
4. Қуырғышты 180 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз. Терең қуыратын термометрді қолданыңыз және майдың 180 градустан ыстық болмайтындығына көз жеткізіңіз, әйтпесе жүгері торттары күйіп кетеді. Уақытты үнемдеу үшін қамырды дайындау кезінде майды қыздыруға болады.
5. Енді қамырды қопсытқышқа қасықпен құйыңыз. Қамыр табада кеңейеді, бірақ печенье үстел теннисінен үлкен болмауы керек. Бір уақытта пісіруге болатын жүгері торттарының мөлшері сіздің табаңыздың мөлшеріне байланысты. Шамасы келгенше пісіріңіз.
6. Әр жүгері печеньесін екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Әр печеньені аударардан 2-3 минут бұрын беріңіз. Жанып кетпеуі үшін оларды әрқашан мұқият қадағалаңыз.
7. Жүгері торттарын төгіп тастаңыз. Саңылаулы қасықты пайдаланып, печеньені майдан алыңыз, артық майды шайқаңыз және ас үй қағазына төгіңіз.
8. Қызмет етіңіз. Сіз жүгері торттарын қалай болса солай жей аласыз немесе оларға қант ұнтағы немесе үйеңкі сиропымен қызмет ете аласыз. Оларды таңғы асқа, тағамдар ретінде немесе қалаған кезіңізде жей беріңіз.

Кеңестер

• Сіз консервіленген жүгеріні мұздатылған жүгеріге немесе жаңа жүгеріге ауыстыра аласыз және керісінше.

Ескертулер

• Әрдайым ыстық маймен абай болыңыз. Мұнымен жұмыс істеу кезінде ешқашан жүрмеңіз, балаларды және үй жануарларын одан аулақ ұстаңыз.

Қажеттіліктер

• Елеуіш
• Масштаб
• Көпірту
• Қуыруға арналған табада немесе қуырғышта
• Шпатель
• Қасық
• Қызмет көрсету үшін табақ / ыдыс