Зефир дайындау

Вызшақ: Үй жағдайында ЗЕФИР дайындаймыз. Зефир в домашних условиях.

Мазмұны

Құрамы
Стандартты зефир
Жүгері шәрбаты жоқ зефир
Вегетариандық зефир
Басу үшін
3-тен 1-әдіс: Стандартты зефир дайындаңыз
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер
Стандартты зефир
Жүгері шәрбаты жоқ зефир
Вегетариандық зефир

Егер сіз өзіңіздің зефиріңізді бұрын-соңды жасамаған болсаңыз, көріңіз. Олар сіз дүкеннен алатыннан гөрі әлдеқайда дәмді және жасау үшін өте көңілді. Үйде дайындалған зефирдің сөмкесі керемет сыйлық жасайды, пісірілген ямсаға (жеуге болатын түйнектерге) немесе тәтті картопқа тамаша хош иістер мен дәмді қоспалар жасайды. Егер сіз вегетариандық немесе вегетариандық болсаңыз, алаңдамаңыз, өйткені желатинсіз опция да бар!

Құрамы

Стандартты зефир

3 қантсыз желатин парағы
1 кесе (240 миллилитр) салқын су, бөлінген
1½ кесе (340 грамм) түйіршіктелген қант
1 стакан (240 миллилитр) жеңіл жүгері сиропы
¼ шай қасық кошер тұзы
1 шай қасық ваниль сығындысы
¼ кесе (30 грамм) қант ұнтағы
¼ стакан (30 грамм) жүгері крахмалы

81 зефир үшін

Жүгері шәрбаты жоқ зефир

2 қантсыз желатин жапырағы
1 кесе (240 миллилитр) салқын су, бөлінген
2 кесе (450 грамм) түйіршіктелген қант
½ кесе (65 грамм) қант ұнтағы
¼ шай қасық тұз
2 шай қасық ваниль сығындысы

81 зефир үшін

Вегетариандық зефир

2 ас қасық (20 грамм) тәтті күріш ұны, сонымен қатар шаңға арналған қосымша
1½ кесе (350 грамм) су, бөлінген
2 ас қасық (10 грамм) агар үлпектері
1½ кесе (340 грамм) түйіршіктелген қант
2 ас қасық (3 грамм) қантсыз соя ұнтағы
¼ шай қасық ксантан сағызының ұнтағы
¼ шай қасық гуар сағызының ұнтағы
⅛ шай қасық татар ұнтағы (кілегей немесе тас тасы)
Шымшым тұз
1½ шай қасық ваниль сығындысы

64 зефир үшін

Басу үшін

3-тен 1-әдіс: Стандартты зефир дайындаңыз

Қызмет көрсетер алдында зефирді көбірек күріш ұнымен себіңіз. Пісірме табаққа тағы бірнеше күріш ұнын құйыңыз. Зефирді күріш ұнына айналдырып, оны толығымен жабыңыз. Бұл олардың жабысып қалуына жол бермейді. Артық ұнды сүртіп, тоңазытқышта жабық ұстаңыз. Оларды бір апта бойы сақтауға болады.
- Бұл қадам үшін жүгері крахмалы мен / немесе қант ұнтағын пайдалануға болады.

Кеңестер

Зефирді пергамент қағаздың немесе балауыз қағаздың арасында герметикалық ыдыста сақтаңыз.
Зефирді құрғақ және салқын жерде сақтаңыз. Вегетариандық зефир міндетті түрде тоңазытқышта сақталуы керек.
Зефирді 3-тен 4 аптаға дейін сақтауға болады. Вегетариандық зефирді бір апта ішінде жеу керек.
Jello емес, кәдімгі қантсыз желатинді қолданыңыз.
Ваниль сығындысының орнына сіз бадам, жалбыз немесе құлпынай сияқты тағы бір сығынды сынап көре аласыз.
Зефир негізін кесер алдында пышақтарыңыз бен қайшыларыңызды жүгері крахмалымен ұнтақтаңыз. Бұл оның жабысып қалуына жол бермейді.
Өрім мен кішкене кастрюль арасындағы жылытқыш науа қант / жүгері сиропының қоспасын біркелкі жылытуға көмектеседі.
Қаласаңыз, үлкенірек ыдысты қолдануға болады. Сіз зефирді осылай жасайсыз, бірақ олар жұқа болады.
Жүгері крахмалының орнына қант ұнтағын қолдануға болады.
Жүгері крахмалы супермаркетте бар (оны жүгері ұнымен шатастырмаңыз).