Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-бөлім: Сүзгіні пайдалану
• 3-тен 2-бөлім: Ұнды шанышқымен немесе шайқау арқылы електен өткізіңіз
• 3-тен 3-бөлім: Ұнды қашан елеу керектігін анықтау
• Кеңестер

Ұнды немесе ұнды елеу оны жеңілдетуге көмектеседі, бұл оны белгілі бір рецепттер бойынша біркелкі етіп жасайды. Көптеген рецепттерде еленген ұн немесе ұн қажет, бірақ сізде ұн елегіші болмауы мүмкін. Ұн елегіші пайдалы, бірақ ұнды елеу кезінде қажет емес. Сіз кәдімгі електі немесе шайқауышты қолдана аласыз. Егер сізде жоқ болса, сіз ұнды шанышқымен електен өткізе аласыз. Кейде адамдар асығыс болған кезде елеуіштік адымды өткізіп жібереді. Кейбір жағдайларда бұл жақсы болуы мүмкін, бірақ кейде ұнды немесе ұнды елеу маңызды. Нәзік құрылымды талап ететін рецепттер, мысалы, еленген ұнды қажет етеді.

Басу үшін

3-тен 1-бөлім: Сүзгіні пайдалану

1. Материалдарыңызды жинаңыз. Егер сізде ұн сүзгісі ыңғайлы болмаса, ұнды сүзу үшін сүзгіні қолдануға болады. Сізге сүзгіге қажет ұн мөлшерін ұстап тұратындай електі табыңыз. Сүзгіден сәл үлкен ыдысты табыңыз, өйткені сіз ыдысты үстінде ұстайсыз.
2. Ұнды елекке құйыңыз. Құю кезінде сүзгіні бір қолыңызбен ұстаңыз. Сүзгіні ұнды жинап жатқан ыдыстың дәл үстінде ұстаңыз.
   • Ұн ұнтақты зат, сондықтан ол біраз лас болуы мүмкін. Баяу құйыңыз. Егер сіз тез құйсаңыз, ұн сіздің көйлегіңізге және жұмыс бетіңізге түсуі мүмкін.
   • Ұнды електен өткізгенде ескі көйлек немесе алжапқыш киген дұрыс.
3. Барлық ұн ыдысқа түскенше сүзгі жағын түртіңіз. Түрткен кезде абай болыңыз. Сіз бір қолыңызбен түртіп, екінші қолыңызбен електен ұстауыңыз керек. Тықылдату ұнды електен сәл шығып, ыдысқа түсіп кетуі керек. Ұн ыдысқа түскен кезде ұсақ және кесектерсіз болуы керек.
   • Егер ұн ыдысқа түскенде әлі де кесектер болса, оны қатты түртіңіз. Ұнды елекке қайтарып, бәрін басынан бастаңыз.
   • Ұнның барлығын електен өткізу үшін біраз уақыт кетуі мүмкін, сондықтан шыдамды болыңыз. Процесті жылдамдату үшін електі қатты түртпеңіз. Егер ұн електен өте тез өтсе, ол дұрыс еленбеген болуы мүмкін.

3-тен 2-бөлім: Ұнды шанышқымен немесе шайқау арқылы електен өткізіңіз

1. Жабдықтарыңызды жинаңыз. Егер сізде елеуіш немесе ұн сүзгісі болмаса, ұнды елеу үшін көпірткішті қолдануға болады. Сондай-ақ сізге қажет ұн мөлшеріне жететін ыдыс қажет.
   • Егер сізде көпіршігі болмаса, шанышқыны да қолдануға болады.Содан кейін үлкен шанышқыны таңдаңыз, өйткені сіз ұнды тиімдірек електен өткізе аласыз.
2. Ұнды айналмалы қозғалыстармен шанышқымен немесе шайқаңыз. Қажетті ұн мөлшерін ыдысқа салыңыз. Сақал немесе шанышқыңызды алыңыз да, ұнға салыңыз. Шұңқырды немесе шанышқыны айналмалы қозғалыстармен айналдырыңыз. Гүл біртіндеп аз түйіршіктермен және қатты дақтармен біртіндеп көріне бастауы керек.
   • Егер ұн тегістелмесе немесе кесектер қалса, сізге тезірек қимылдар жасау қажет болуы мүмкін.
3. Ұнды араластырған кезде шыдамды болыңыз. Бұл әдіспен ұнды електен өткізуге біраз уақыт кетуі мүмкін, әсіресе ұнды көп мөлшерде елеп жатқан болсаңыз. Көңіліңізден шықпауға тырысыңыз. Ұнмен жұмысты жалғастырыңыз, көпіршікті немесе шанышқыңызды жылдам айналмалы қозғалыстармен бұраңыз, ұн толығымен жеңіл және тегіс болғанша.
   • Аяқтағаннан кейін сіздің ұныңыз біртекті болмауы керек. Сізге жеңіл, тегіс және ұнтақ консистенциясы қалуы керек.
   • Егер сіздің білегіңіз ауырып қалса, елеуді біраз уақыт тоқтатқаныңыз жөн.

3-тен 3-бөлім: Ұнды қашан елеу керектігін анықтау

1. Ұнды қашан елеу керек екенін анықтаңыз. Ұнды електен өткізгенде рецептке назар аударыңыз. Рецепт ұнды елеу әдісіне әсер етеді. «1 кесе ұн, еленген» мен «1 кесе еленген ұн» арасында айырмашылық бар.
   • Егер рецепт бойынша «електен өткізілген 1 кесе ұн» қажет болса, алдымен ұнды өлшеңіз. Содан кейін оны ыдысқа жіберіп, сүзгіден өткізіңіз.
   • Егер рецептте «1 кесе електен өткен ұн» қажет болса, алдымен ұнды көп електен өткізіңіз. Содан кейін рецепт үшін қанша қажет екенін өлшеңіз.
2. Біраз уақыттан бері пакетте тұрған ұнды електен өткізіңіз. Сізге әрдайым ұн елеудің қажеті жоқ. Егер ұн пакетте тым ұзақ уақыт болмаса, ол рецептте бірден қолдануға жеткілікті жеңіл болуы мүмкін. Ұн пакетте біраз уақыт болған кезде, ол жинақы болады және оны електен өткізу керек.
   • Егер сіздің ұн ұныңыз шкафқа сығылған болса немесе онда басқа заттар болса, ұнды електен өткізу өте маңызды.
3. Нәзік құрылымы бар рецепттер үшін ұнды немесе ұнды електен өткізуді ұмытпаңыз. Егер сіздің ұныңыз өте тығыз болмаса, кейбір рецепттер бойынша елеу процесін өткізіп жіберуге болады. Алайда, егер сіз нәзік құрылымға арналған нәрсе жасасаңыз, әрқашан алдымен ұнды електен өткізіңіз. Мысалы, «періште тағамының торты» сияқты рецепттер үшін еленген ұн қажет.
4. Қамырды илеу немесе илеу алдында ұнды жұмыс бетіне електен өткізіңіз. Егер сіз қамырды илейтін немесе илейтін болсаңыз, ұн қамырды жұмыс бетіне жабысып қалмауға көмектеседі. Бұл жағдайда електен өткізілген ұн жақсы жұмыс істейді, өйткені оның кесектері аз болады және біркелкі таралады.
   • Егер сіз қант печеньелеріне қамырды жайып алу үшін пергамент қағазын ұнтақтап жатсаңыз, ұнды елеуіңіз керек.

Кеңестер

• Егер сіз ұнды пластикалық ыдыста немесе басқа герметикалық ыдыста сақтасаңыз, ұнды босату үшін оны ашпас бұрын шайқауыңыз қажет болуы мүмкін. Оны бірнеше рет шайқау ұнды жеңілдетеді және онымен жұмыс істеуді жеңілдетеді.
• Ұнды герметикалық ыдыста сақтаңыз. Егер сіз ұнды дұрыс сақтасаңыз, оны пісіргенде електен өткізуге аз уақыт кетеді. Сатып алғаннан кейін ұнды герметикалық ыдысқа құйыңыз. Бұл ұнды босатады.