Мазмұны

• Басу үшін
• Кеңестер
• Ескертулер

Хэллоуин кезінде сіз асқабақты оюмен және ойықпен айналысасыз, сондықтан неге қалдықтардан пайдалы, дәмді маусымдық тағамдар жасамасқа? Асқабақтың дәндерін қуыру өте оңай және олар асқабақты кесіп болғаннан кейін керемет тағамдар болады.

Басу үшін

1. Асқабақтың ішіндегі барлық ішекті құралды алып, ыдысқа салыңыз. Қолыңызды, үлкен қасықты немесе басқа заттарды тырнап тастауға болады.
2. Тұқымдарды ет пен жіптен ажыратыңыз. Бұл оңай емес. Мұның бір тәсілі - тұқымдарды целлюлозамен бірге дуршлагке салу. Дуршлагты ағын сумен басқарыңыз және тұқымдарды целлюлозадан саусақтарыңыздың арасына ысқылап бөліңіз.
3. Тұқымдарды елекке немесе дуршлагке салыңыз, қалғандарын тастаңыз.
4. Тұқымдарды суық сумен шайыңыз. Қаласаңыз, сіз целлюлозаны тастай аласыз. Қосымша ақпаратты «Кеңестер» айдарымен іздеңіз.
5. Тұқымдарды тұзды суға салыңыз (міндетті емес). Тұзды су тұқымдағы фермент тежегіштерін ажыратады. Бұл ферменттер ингибиторлары сіздің асқазаныңызды тітіркендіреді және оларды алып тастау арқылы дәрумендер көп болады. Ацтектер сияқты көптеген дәстүрлі халықтар асқабақ пен қарақұмық тұқымын кептірмей тұрып тұзды суға салып қояды. Көптеген адамдар бұл тұқымның дәмін айтарлықтай жақсартады деп санайды.
   • Үлкен ыдысты шамамен 2/3 сумен толтырыңыз.
   • Суға қаныққанша тұз қосыңыз.
   • Тұқымдарды тұзды суға салып, оларды 8-ден 48 сағатқа дейін ұстаңыз.
   • Ыдыстағы барлық суды төгіп тастаңыз.
6. Тұқымдарды ас үй қағазымен құрғатыңыз.
7. Тұқымдарды дәмдеңіз. Енді сіз өзіңіздің шығармашылық қабілеттеріңізге жол бере аласыз. Міне бірнеше идеялар:
   • Тұқымға тағы біраз тұз себіңіз.
   • Тұқымның әрқайсысына май жағылғанша ас қасық өсімдік, зәйтүн немесе рапс майын құйыңыз. Бұл шөптерді жақсы ұстауға мәжбүр етеді.
   • Қажет болса, майды еріген сары маймен ауыстырыңыз.
   • Тұқымдарды краб шөптерімен, чили ұнтағымен, Вустершир тұздығымен, сарымсақ ұнтағымен, кажун дәмдеуіштерімен және / немесе басқа да дәмді дәмді тағамдармен дәмдеңіз.
   • Тәтті тағамдар үшін қант, даршын және мускат жаңғағын қосып дәмдеңіз.
   • Үстіне кейбір тұздықтарды қосыңыз, мысалы ыстық тұздық, соя соусы, Вустершир соусы және т.б.
   • Сарымсақ ұнтағы, бифштекс, макарон дәмдеуіштері және басқалары сияқты басқа дәмдеуіш ұнтақтарын қарастырыңыз.
8. Тұқымдарды пісірме табаққа немесе пицца табағына жайыңыз. Тұқымдардың тек бір қабаты бар екеніне көз жеткізіңіз.
9. Тұқымдарды қуырыңыз. Мұны істеудің бірнеше әдісі бар:
   • Қуыру - Пешті тек жоғарғы жағы қызатындай етіп гриль режимінде алдын ала қыздырыңыз. Пластинаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Назар аударыңыз. Әр пеш әр түрлі температурада қуырылады. Әдетте бұл 10 минуттан аспауы керек. Үстіңгі тұқымдар қоңыр түске боялғаннан кейін, сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша екі нәрсе жасай аласыз: (а) сәл қытырлақ және жаңғақ құрылымды тұқымдар үшін науаны пештен алыңыз немесе (б) науаны пештен алыңыз және тұқымдарды аударыңыз. Науаны пешке қайтарыңыз және тұқымдарды қосымша 10 минут немесе қызарғанша қуырыңыз. Бұл сізге өте қытырлақ және тұзды ядро ​​береді.
   • Пісіру - Пешті 163ºС дейін алдын ала қыздырып, асқабақ тұқымын қызарғанша пешке салыңыз (барлығы 20-25 минуттай), күйіп кетпес үшін әр 5-10 минут сайын шайқаңыз.
   • Микротолқынды пеш - Тұқымдарды 2 минутқа микротолқынды пешке салыңыз. Оларды шығарыңыз, араластырыңыз және микротолқынды пешке 1 минутқа оралыңыз. Микротолқынды пеште тұқымдарды әр минуттан кейін оларды қытырлақ болғанша араластырыңыз.
   • Пан - Тұқымдарды қуырыңыз, оларды біркелкі қуырылып, табаға жабыспайтындай етіп үнемі ауыстырыңыз.
10. Салқындату үшін тұқымдарды бөлек қойыңыз. Асқабақтың ыстық дәндері теріңізді күйдіруі мүмкін.
11. Дайын.

Кеңестер

• Сондай-ақ, тұқымдарды салатқа немесе сорпаға қосуға болады.
• Шағын пеш қуатты аз жұмсайды және пештегі қарапайым пеш сияқты жұмыс істейді. Егер сіз тұқымдарды тек бір асқабақтан алсаңыз, шағын пешті қолданыңыз. Үлкен пештер, егер сіз тұқымдарды бірнеше асқабақтан алсаңыз жақсы болады.
• Асқабақтан целлюлозаны шығармас бұрын тұқымдарды алып тастау оңайырақ. Асқабақты кескеннен кейін бірден қолыңызды салыңыз да, тұқымдарды целлюлозадан сауу қимылымен абайлап алыңыз. Бұл сізде тек тұқым бар дегенді білдіреді және сіз асқабақтан екеуін жинап алғаннан кейін тұқымдарды целлюлозадан бөлудің қиын кезеңін өткізіп жібересіз. Бұл әдіс таза, жылдам және оңай.
• Егер сіз тұқымдарды жаңа асқабақ өсіру және жаңа тұқым жинау үшін пайдаланғыңыз келсе, оны біраз ұстап, елекке, пісірме табаққа немесе тіпті үлкен табаққа жайыңыз. Тұқымдарды мүмкіндігінше күн сәулесінің астында бірнеше күн құрғатыңыз. Толығымен кептірілген тұқымдарды герметикалық қақпағы бар шыны ыдыста сақтаңыз. Осылайша, сіз келесі көктемде оларды егуге дайын болғанға дейін олар жарамды болып қалады.
• Сіз целлюлозаны тастай аласыз, бірақ оны біраз сақтағаныңыз жөн. Жалпы, бұл тұқымның дәмін жақсартады. Мұқият емес, тек мұқият болыңыз.
• Тіскебасардың сау болуы үшін тұзды аз немесе аз мөлшерде қолданыңыз.
• Жердегі дәмді алу үшін тұқымдарды тазалаңыз, бірақ оларды жууға болмайды. Оның ішінде апельсин талшықтарының қалуы маңызды емес. Тұқымдарды ірі теңіз тұзымен себіңіз де, оларды қызарғанша қуырыңыз.
• Бұл қуыру әдісі қазы тұқымына да сәйкес келеді.
• Асқабақтың тұқымын қуып, асқабақты кесіп жатқанда қуырыңыз. Аяқтағаннан кейін сізде дәмді тағамдар болады.

Ескертулер

• Асқабақтың тұздалған тұқымдарының құрамында тұз мөлшері өте жоғары екенін ескеріңіз. Тұзды көп жегіңіз келмесе, тұздалмаған тұқымдарға жабысыңыз.
• Гриль жасау кезінде әрдайым пешті қадағалап отырыңыз. Пештегі температура 260ºС және одан жоғарыға дейін оңай көтерілуі мүмкін, бұл өрт қаупін тудыруы мүмкін.