Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-әдіс: Піспеген өріктерді сақтаңыз
• 3-тен 2-әдіс: Піскен өріктерді сақтаңыз
• 3-тен 3-ші әдіс: Өріктерді ұзағырақ ұстау үшін оларды өңдеңіз
• Қажеттіліктер

Дәмді шырынды өріктерді үйге әкелгеннен кейін ұзақ уақыт сақтау үшін оларды дұрыс сақтау керек. Егер сіз оларды дұрыс ұстамасаңыз, олар тез шіриді немесе тәтті дәмін жоғалтады және тамақтануға айналады. Төмендегі қадамдарда піскен және піспеген өріктерді қалай сақтау керектігі сипатталған.

Басу үшін

3-тен 1-әдіс: Піспеген өріктерді сақтаңыз

1. Жақсы қара өрік сатып алыңыз немесе жинаңыз. Көгертулер мен жұмсақ дақтарсыз немесе түссіз қара өріктерді іздеңіз. Олар үйде әрі қарай пісе алады, сондықтан ең бастысы сапалы өрік таңдау. Олар әлі де аздап болса да маңызды емес.
2. Піспеген өріктерді қағаз пакетке салыңыз. Егер қара өрік әлі жағымды және тәтті иісті сезбесе және әлі жұмсақ сезінбесе, олар тоңазытқыштан тыс жерде тағы бірнеше күн пісуі керек. Өрік және басқа жемістер піскен кезде олар этилен бөліп шығарады. Оларды қағаз пакетке салу өріктерді осы газбен қоршап, оларды тезірек піседі.
   • Піспеген өріктерді тоңазытқышқа қоймаңыз. Суықта пісу процесі тоқтап, қара өрік бүлініп, оларға дәмдік дәм береді.
   • Егер сіз өрікті тез пісіргіңіз келсе, оны үстелдің үстіндегі ыдысқа салыңыз. Содан кейін олар бір-екі күнде піседі.
3. Өрік бөлме температурасында пісіп жетілсін. Олар 20-дан 25 градус Цельсий температурасында жақсы піседі. Оларды толық піскенше төмен температурада сақтамаңыз.
   • Қара өріктің қатты қызып кетпеуін қадағалаңыз. Егер сіз оларды терезе үстіне қойсаңыз, олар тез ысып кетуіне әкеліп соқтырады.
4. Қара өріктің пісіп-жетілмегендігін тексеріңіз. Өрік иісі. Олар хош иісті, хош иісті және жаңа ма? Өрік сезініңіз. Целлюлоза оны бас бармағыңызбен басқан кезде жол бере ме? Олай болса, қара өрік пісіп, жеуге немесе ұзақ уақыт сақтауға дайын.
   • Өрік пісе бастаған кезде шаңды теріні алады.
   • Өріктердің тым пісіп кетуіне жол бермеңіз, себебі бұл терінің ылғалдылығын жоғалтады. Мыжылған тері өріктің піскендігін білдіреді.

3-тен 2-әдіс: Піскен өріктерді сақтаңыз

1. Піскен өріктерді тоңазытқышта сақтаңыз. Бұл оларды жақсы ұстайды және тез бұзылмайды. Оларды ашық полиэтилен пакетке салыңыз. Өрікті тоңазытқышта екі-төрт апта бойы сақтауға болады.
   • Тоңазытқыштың таза және жағымсыз иіс жоқтығына көз жеткізіңіз. Өрік тоңазытқыштың иісін бірнеше күннен кейін алады.
   • Оларды тоңазытқыштың көкөніс тартпасына салыңыз.
2. Оларды көгерудің алдын алыңыз, оларды жұмыртқа қорабында сақтаңыз. Жұмыртқа шыныаяқына бір өрік өте жақсы сәйкес келеді. Өріктің үстіне ауыр көкөністер салмаңыз.
3. Өрік сатып алғаннан немесе жинағаннан кейін көп ұзамай жеп қойыңыз. Өріктерді бірнеше апта сақтауға болады, бірақ олар жаңа піскен дәмін татып көреді. Сіз оларды піскеннен кейін неғұрлым тез жесеңіз, соғұрлым жақсы болады. Егер сізде қара өрік көп болса, келесі дәмді тағамдардың бірін дайындауға болады:
   • Өрік тортын пісіру - өріктің жазғы өнімін атап өтудің кең таралған тәсілі.
   • Араққа малынған өрік - балмұздақтың дәмді безендірілуі.
   • Өрік пюресі - бүлдіршіндерге арналған жаздағы дәмді әрі пайдалы тағамдар.
   • Піскен өріктерді лақтырудың қажеті жоқ, оларды бұқтыруға болады.

3-тен 3-ші әдіс: Өріктерді ұзағырақ ұстау үшін оларды өңдеңіз

1. Өріктерді қатырыңыз. Мұздатылған қара өрік бірнеше айға созылады, бір жылға дейін. Өріктерді ең жақсы пісетін және хош иісті етіп таңдаңыз. Еріген кезде өріктердің дәмі татымайды.
   • Өріктерді жуыңыз және құрғатыңыз.
   • Өрікті кесіп, тұқымын алып тастаңыз.
   • Кесектерді пісірме табаққа салыңыз.
   • Өріктің кесектерін қатырыңыз.
   • Мұздатылған кесектерді пакетке немесе контейнерге салыңыз.
   • Дорбаны немесе ораманы жапсырыңыз. Мұздату күнін жазып, қайтадан мұздатқышқа салыңыз.
2. Өрік джемін дайындаңыз. Бұл өріктерді бірнеше ай бойы сақтаудың тамаша тәсілі. Өрік қабығын аршып, етін қант, пектин және лимон шырынын араластырыңыз. Кептелісті стерильденген банкаларға салыңыз да, қара өрік джемдерінен қыста рахат алыңыз.

Қажеттіліктер

• Қағаз пакет
• Тоңазытқыш