Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-бөлім: Қант қамысын отырғызу
• 3-тен 2-бөлім: Қант қамысын өсіру және жинау
• 3-тен 3-бөлім: Қант қамысынан сироп дайындау
• Кеңестер
• Ескертулер

Қант қамысы шөп сияқты бір отбасына жатады және ол ұзын, жіңішке қазық немесе қамыс түрінде өседі. Қант қамысы күзде олардың ойықтарына отырғызылады. Ол қыста күтімді қажет етпейді, ал көктемде сізді бамбук сияқты өсетін қант қамысы көшеттері күтіп алады. Жиналған қант қамысынан дәмді сироп дайындауға болады.

Басу үшін

3-тен 1-бөлім: Қант қамысын отырғызу

1. Сау қант қамысы өсімдіктерін таңдаңыз. Қант құмысын орақ кезінде, жаздың аяғында және күздің басында табу оңай. Егер сіз өзіңіздің бақша орталығыңызда қант қамысы өсімдіктерін ала алмасаңыз, оны фермерлер базарларында көре аласыз. Токос сонымен қатар қант құрағы өсімдіктерін жиі ұсынады.
   • Сау жаңа өсімдіктер шығаратын, ұзын, жуан сабақтарды іздеңіз.
   • Сабақтарында түйіндер бар, сол түйіндердің әрқайсысынан жаңа өсімдік шығады. Осыны ескере отырып, сіз қалаған өнімді алу үшін қанша сабақты сатып алыңыз.
2. Қант құрағының сабақтарын 30 см бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікте бірнеше тармақ пайда болу ықтималдығын арттыру үшін әрқайсысының үш-төрт түйіні бар екеніне көз жеткізіңіз. Егер сабақтарында жапырақтары немесе гүлдері болса, оларды алып тастаңыз.
3. Отырғызу үшін күн шуақты жерде ойықтар қазыңыз. Қант қамышының сабақтары көлденеңінен, бүйірлерінен төрт дюймдік терең ойықтарға немесе траншеяларға отырғызылады. Оларға толық күн қажет, сондықтан көлеңке жоқ аймақты таңдаңыз. Қант қамысының әр бөлігіне сәйкес келетін ойықтарды қазып алыңыз, ойықтар арасында 12 дюйм қалдырыңыз.
   • Ойықтарды қазуды жеңілдету үшін күрек немесе кетпен қолданыңыз.
   • Ірі көлемдегі қант фермерлерінде бұл карьерлерді қазуға арналған неғұрлым күрделі құралдар бар.
4. Ойықтарды сулаңыз. Ойықтарды сәл сулап, қант қамысына дайындау үшін бақша шлангісін пайдаланыңыз. Отырғызу алдында судың төгіліп, бассейндердің жоқтығына көз жеткізіңіз.
5. Қант қамысын отырғызыңыз. Сабақтарды ойықтарға көлденең орналастырыңыз. Оларды топырақпен жабыңыз. Сабақтарын тік отырғызбаңыз, әйтпесе олар өспейді.
6. Қант қамысының өсуін күтіңіз. Көктемде, әдетте сәуір немесе мамыр айларында, сабақтардың түйіндерінен сорғыштар пайда бола бастайды. Сіз оларды жаздың аяғында едәуір биіктікте болатын қант қамысының жеке сабақтарын қалыптастыру үшін жерді бұзып жатқанын көресіз.

3-тен 2-бөлім: Қант қамысын өсіру және жинау

1. Қант қамысын азотпен ұрықтандырыңыз. Қант құрағы шөптің бір түрі болғандықтан, азотқа бай тыңайтқыштармен жақсы өседі. Сіз қант қамысы өсімдіктерін стандартты шөп тыңайтқыштарымен ұрықтандыруға немесе органикалық опцияны қолдануға болады: тауық көңі. Өркендер пайда болған кезде бір рет қана ұрықтандыру қант қамысының мықты және сау өсуіне көмектеседі, сондықтан күзде мол өнім жинауға болады.
2. Отырғызылатын төсекті үнемі арамшөптерден тазалаңыз. Қант құрағы қиын жағдайларда өседі және арамшөптерден басқа аз күтімді қажет етеді. Отырғызылатын төсекті назардан тыс қалдырмаңыз, өйткені арамшөптер жаңа бұтақтарды дамып үлгерместен тұншықтырып тастай алады. Арамшөптердің көптігін өздігінен көлеңкелендіріп, тұншықтыратындай етіп, таяқ үлкен болғанға дейін үнемі арамшөптен арылту қажет.
3. Егін жинау алдында күзге дейін күтіңіз. Қант қамысы өсімдіктерін жылдың алғашқы аязына дейін мүмкіндігінше ұзақ өсіруге рұқсат беру керек. Егер олар бірінші аяздан кейін топырақта қалса, сіз өсімдіктеріңізді қант сиропын жасау үшін пайдалана алмайсыз.
   • Егер сіз қатал қыс күтіп тұрған болсаңыз, оны қауіпсіз ойнап, қыркүйек айының соңына дейін қант құрағыңызды жинап алыңыз.
   • Егер сіз қыстың жұмсақ болатынын күтсеңіз, онда сіз қант қамысын қазан айының соңына дейін өсіре аласыз.
4. Қамысты жерге жақын кесу үшін мачетаны қолданыңыз. Піскен сабақтар бамбукке ұқсас ұзын және қалың болады, сондықтан қарапайым бақша кесушілер оны кесіп ала алмайды. Өсімдіктің максималды бөлігін пайдалануға болатындай етіп, қант қамысын жерге мүмкіндігінше жақын етіп кесіңіз.
5. Жерді кесуге болмайды. Сіз қазірдің өзінде тамырланған қант қамысы өсімдіктерінің тамырларына зиян келтіргіңіз келмейді. Егер сіз тамырды жерге қалдырсаңыз, қант қамысыңыз келесі жылы қайта пайда болады.
6. Туралған қант қамысынан жапырақтарды алыңыз. Жапырақтары өте өткір болғандықтан, қолғап киюді ұмытпаңыз. Оларды отырғызу төсегін жабу үшін қолданыңыз. Жапырақтары қыста қант қамышының тамырларын қорғайтын органикалық мульча рөлін атқарады. Егер сізде бүкіл аумақты жабатын жапырақтар жеткіліксіз болса, оны үстіңгі жағы үшін қосымша сабан қолданыңыз.

3-тен 3-бөлім: Қант қамысынан сироп дайындау

1. Сабақтарын сүртіңіз. Сырттағы маусымнан кейін көгеру мен ластану пайда болады. Жылы су мен щетканы қолданып, кірді тазалап, сабақтар толық тазарғанша сүртіңіз.
2. Сабақтарды 1 дюймдік бөліктерге кесіңіз. Сабағы өте қатты болады, сондықтан ет кескіш пышаққа қарағанда жақсы жұмыс істейді. Сабақты кішкене бөліктерге бөліп, қайтадан екіге бөліңіз, сонда сізде қант қамысының кішкене бөліктері болады.
   • Егер сізде коммерциялық қант қамысы бар пресс болса, сабақтарды кесудің қажеті жоқ болар еді. Ірі фермаларда шырын алпауыт, ауыр престердің көмегімен қант қамысынан алынады. Мұндай машина үйде қолдануға жарамайды, сондықтан оның орнына турау және пісіру әдісін қолданамыз.
3. Қант қамышының бөліктерін үлкен қоймада сумен қайнатыңыз. Қант ұзақ уақыт бойы алынады, онда сіз оны екі сағат бойы пісіруге мүмкіндік бересіз. Қант суының дәмі шикі қант қамысының бөлігімен бірдей болған кезде дайын болады. Оның дайын екендігін анықтау үшін сізге сынақтан өткізу керек.
   • Тағы бір көрсеткіш - қант қамысының бөліктерін қарау. Бірнеше сағаттан кейін түс ашық қоңырға ауысады, бұл қанттың жойылғанын білдіреді.
   • Кесектердің әлі де суға батқанына көз жеткізу үшін табаны әр жарты сағат сайын тексеріп отырыңыз; егер болмаса, көбірек су құйыңыз.
4. Суды дуршлаг арқылы кішкене табаға құйыңыз. Қант қамысының барлық талшықты бөліктерін алу үшін дуршлагты қолданыңыз. Енді олар сізге қажет емес, сондықтан оларды лақтырып тастай аласыз.
5. Қант суын қайнатыңыз, оны сиропқа айналдырыңыз. Қант суын айтарлықтай азайғанға дейін қайнатыңыз және қалың сироптың құрылымын қабылдаңыз. Бұл бір-екі сағатқа созылуы мүмкін, сондықтан қайнатпайтынына көз жеткізу үшін табаны қадағалаңыз. Сироптың дайын екендігін тексеру үшін табаға салқын қасықты батырып, құрылымын тексеруге болады.
   • Егер сіз сироптың жұқа жағында тұрғанын қаласаңыз, оны қасықтың артқы жағынан оңай сырғып кетсе, оны оттан алып тастай аласыз.
   • Қалыңырақ сироп үшін оны жылжытудан гөрі қасықтың артқы жағына жабысқанша алып тастамаңыз.
6. Сиропты шыны ыдысқа құйыңыз. Құмыраға қақпақ жауып, құрғақ және салқын жерде сақтамас бұрын сиропты толық суытыңыз.

Кеңестер

• Жаңа қант қамысын шырынды алуға болатындай етіп ұсақтауға немесе сығуға болады.
• Қант қамысы шырыны сергітетін сусын жасайды және оны ыстық немесе салқындатылған түрде беруге болады.
• Дүкенде сатылатын қантты көбінесе сүйектен жасалған ақ түске айналдырады, сондықтан вегетариандық немесе вегетариандықтар үшін өз қант құрағыңызды өсіру жақсы идея.

Ескертулер

• Қант қамысы өсімдіктерінің жапырақтары теріңізді қырып немесе жарақаттауы мүмкін. Өсімдіктен жапырақтары мен гүлдерін алып тастағанда әрдайым қолғап киіңіз немесе қолыңызды қорғаңыз.