Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-бөлім: Сіздің трюфельдер фермасын құру
• 3-тен 2-бөлім: Бөренелерді отырғызу
• 3-тен 3-бөлім: трюфельдерді жинау

Трюфельдер нағыз деликатес болып саналады, өйткені олар өте дәмді. Алайда оларды өсіру басқа жеуге жарамды саңырауқұлақтарға қарағанда әлдеқайда қиын. Екі себеп бойынша да трюфельдерді өзіңіз өсіру өте пайдалы бизнес болуы мүмкін. Алғашқы трюфельдерді жинауға бірнеше жыл қажет болғандықтан, дайындықты дәл қазірден бастау керек.

Басу үшін

3-тен 1-бөлім: Сіздің трюфельдер фермасын құру

1. Пайдалы егін үшін ақ немесе қара трюфельдерді таңдаңыз. Трюфельдің ең маңызды сорттары - ақ және қара трюфель. Жалпы, қара трюфельдер ең танымал, бірақ ақ трюфельдер де өте танымал. Қай трюфельге баратындығыңызды өзіңіз шешіңіз.
   • Есіңізде болсын, трюфельдердің түрлері Италия мен Франция сияқты төрт мезгілі бар климатта ғана жақсы өседі. Ақ немесе қара трюфельдер жазы ыстық емес, қысы суық емес елдерде жақсы өсе бермейді. Екінші жағынан, трюфельдер өте қатал континентальды климат жағдайында да дамитыны белгілі.
   • Трюфель өсіру үшін сіз діңге егілген көшеттерді сатып аласыз. Мұндай магистральға трюфель споралары енгізілді. Сатушыдан трюфельдің қандай сорттарын сатуға болатындығын сұраңыз.
   • Компаниядан жоғары сапалы трюфель өсіруге тиісті біліктілігі мен рұқсаты бар журналдарды сатып алғаныңызға көз жеткізіңіз.
2. Қара климаттық трюфельді таңдаңыз, егер сіз қалыпты климатта өмір сүрсеңіз. Қара жазғы трюфель Голландия климатына жазы немесе қысы айқын болмай-ақ сәйкес келеді. Жеткізушіңізден трюфель түрінің қайсысы сіздің үйіңізге немесе жұмыс орнына сәйкес келетінін сұраңыз.
3. Трюфельдеріңізді өсіру үшін үлкен, ашық жерді табыңыз. Магистральды отырғызу үшін сізге үлкен, ашық аймақ қажет. Есіңізде болсын, трюфельдер көп ақшаға тұрады, сондықтан сіз бұл аймақты ұрылардан қорғауға болатындығына көз жеткізіңіз.
   • Жер учаскесінде трюфельдер өсіруге болмайды, олар сіз мұқият қадағалай алмайсыз.
4. Трюфельдің өсуіне ықпал ететін ағаштарды таңдаңыз. Жеткізуші әрине трюфельдер өсетін магистральдарды таңдайды, бірақ бұл туралы өзіңіз мұқият ойластырыңыз. Трюфельмен жақын симбиозды сақтайтын бірнеше ағаш бар. Оларға мыналар жатады:
   • Емен
   • Фундук (фундуктың сапасы төмен болатынын ескеріңіз, өйткені трюфельдер бұталардан қоректік заттардың көп бөлігін сіңіреді).
   • Бук
   • Қайың
   • Мүйіз
   • Қарағай
   • Терек
5. Бөгде адамдардың кіруіне жол бермеу үшін сайттың айналасына берік қоршау қойыңыз. Адамдар да, жануарлар да трюфельдерді аулайды. Жануарлар талғамға, ал адамдар жоғары бағаға ие. Сондықтан сіз өзіңіздің барлық жұмысыңызды бекер жасағыңыз келмесе, сайтыңыздың дұрыс қорғалғанына көз жеткізіңіз.
   • Қосымша қауіпсіздік үшін тікенекті сымды немесе қоршау сымын қолданыңыз. Сіз сондай-ақ бүкіл қоршауды қуаттай аласыз.

3-тен 2-бөлім: Бөренелерді отырғызу

1. Топырақтың рН-ы 7,5-тен 8,3-ке дейін екеніне көз жеткізіңіз. РН мәні трюфель өсіру үшін өте қолайлы. Идеал мәні 7,5-тен 8,3-ке дейін. Аудандағы диқандар мен егіншілерден сұраулар жасаңыз. Мүмкін олар жерді тегін немесе арзан тексеруді ұсына алады.
   • Егер сіздің топырақтың қышқылдығы оңтайлы шамада болмаса, сіз басқа жер бөлігін таңдағаныңыз жөн. Әдетте жердің үлкен аумағының қышқылдығын біржола өзгерту өте қиын.
2. Тиімді суару жүйесін құру. Сіздің ағаштарыңыз өздері үшін де, трюфельдер үшін де үнемі тұрақты суды қажет етеді.Ағаштарыңызды апта сайын бір дюйм сумен қамтамасыз ететін ирригациялық жүйені орнатыңыз.
   • Бақшаның шлангісі кішкене жер үшін жеткілікті. Алайда, үлкен жер аумағы неғұрлым жетілдірілген жүйені қажет етеді.
3. Оннан мыңға дейін ағаш отырғызыңыз. Өз жеріңе көп ағаш отырғыз. Бұл үлкен және күрделі споралар желісін құруды және трюфельдердің де оңтайлы өсуін қамтамасыз етеді. Сіз әлі эксперименттік сатыда болған кезде, сіз бір метрден аспайтын қашықтықта он егілген бөренемен жеткілікті бола аласыз. Сіз үлкен егін алғыңыз келе ме? Одан кейін өз жеріңде жүз мыңның арасына ағаш отырғыз.
   • Теректер, емендер, қылқан жапырақты ағаштар немесе жаңғақ ағаштары сияқты басқа саңырауқұлақтарды немесе саңырауқұлақтарды орналастыра алатын ағаштардың қасына егілген діңдерді қоймаңыз.
4. Алғашқы бірнеше жыл арамшөптерді кетпенмен алып тастаңыз. Барлық арамшөптерден арылыңыз, өйткені олар топырақтан трюфельге арналған құнды қоректік заттарды бөліп алады. Алғашқы екі жылда шөп шабу жақсы идея емес. Ағаштардың айналасындағы топырақтан барлық арамшөптерді алып тастау үшін тек кетпені қолданыңыз.
   • Ешқашан арамшөптерде немесе ағаштарда арамшөптерді жоюға арналған химиялық құралдарды қолданбаңыз, өйткені сіз трюфельдеріңізді улау ықтималдығы өте жоғары.

3-тен 3-бөлім: трюфельдерді жинау

1. Жинаудан бұрын ағаштар кем дегенде бес жасқа толғанша күтіңіз. Алғашқы трюфельдерді жинау үшін сізге бес жыл күту керек екенін ұмытпаңыз. Мүмкін сіз үш трюфельді жерден үш жыл ішінде шығарып тастай аласыз, бірақ он жылдан кейін жинауға дайын піскен трюфельдер де бар. Бес жыл - бұл алғашқы егін үшін орташа есеппен.
   • Трюфельдер піскенше ағаштарыңыздың түбінде жерге тамыр жаймаңыз. Сіз трюфельдерді бүлдіресіз, олардың өсуіне кедергі келтіресіз және сіздің пайдаңыз түтінге айналғанын көресіз.
2. Қыс мезгілінде өз өніміңді жоспарла. Қыстың басы - трюфельдерді жинау уақыты. Температураның төмендеуін күтіңіз, содан кейін сізде жерден өсіп шығатын трюфельдер бар-жоғын тексеріңіз.
   • Егінге дайын трюфельдерді жер қатқанға дейін және оларды қазып алу қиынға соқпас бұрын жерден алыңыз.
3. Ағаштардың түбінде қураған шөпті іздеңіз. Шөптің қурап қалуы трюфельдердің өсіп келе жатқандығының белгісі. Ақыр соңында, трюфельдер барлық қоректік заттарды ағаштың айналасындағы басқа өсімдіктерден алып тастайды.
   • Ағаштың айналасындағы қураған шөпті «брюль» деп атайды, себебі ол күйіп кеткен көрінеді.
4. Қажет болса, ит жинауға дайын трюфельдерді табуға үйретіңіз. Жақсы үйретілген ит егін жинауды едәуір жеңілдетеді. Ит трюфельдерді іздеп қана қоймай, оларды қазып, сізге жеткізе алады. Сіз итіңізді мақтау сөздер мен иттерге арналған кейбір жақсылықтар сияқты жақсылық жасаған сайын сыйақы беріп үйретесіз. Сонда сіздің итіңіз тез үйренеді.
   • Сіз трюфельдерді іздеу үшін шошқа әкеле аласыз. Шошқалар мұны табиғатынан жасай алады. Алайда, егер сіз абай болмасаңыз, олар трюфельді өздері жейді, сондықтан бұлай болмау үшін абай болу керек.