Плитаға ямбалар дайындаңыз

Мазмұны

Құрамы
Пісірілген ямс
Таза йемдер
Табадан қуырылған ямс
Басу үшін
3-тен 1-ші әдіс: Пісірілген ямбаны дайындаңыз
3-тің 2-әдісі: Пюре күйдіргіштерін дайындаңыз
3-тің 3-әдісі: Кастрюльде қуырылған қуырылған ет
Кеңестер
Қажеттіліктер
Пісірілген қопсытқыш
Таза йемдер
Қуырылған қопсытқыш

Картоп - бұл тауық еті, стейк, шошқа еті және басқа да негізгі тағамдар қосылған классикалық гарнир, бірақ олар аздап скучно болады. Егер сіз картоп қосылған кәдімгі гарнирлерден шаршасаңыз, онда сіз оны әр түрлі жемістермен қоса аласыз. Ямс - кәдімгі картоп сияқты дайындауға болатын тәтті картоптың бір түрі. Қайнатылған, пюре немесе қуырылған қуырылған қайнатқышты қалайсыз ба, сіз өзіңіздің пешіңізге дәмді гарнирді оңай және жылдам дайындай аласыз.

Құрамы

Пісірілген ямс

450 грамм қопсытқыш
Су
Бір шымшым тұз
1 ас қасық (15 грамм) сары май
Тұз бен бұрыш дәміне қарай

2-ден 4-ке дейін

Таза йемдер

4 орташа көлемдегі иық
1 шай қасық (5 грамм) тұз
120 мл сүт
2 ас қасық (30 грамм) сары май
Кесілген 3 пияз (міндетті емес)

6 порцияға арналған

Табадан қуырылған ямс

1 үлкен ям
2 шай қасық (10 грамм) кокос майы
½ шай қасық (3 грамм) теңіз тұзы
1 ас қасық (2 грамм) кептірілген ақжелкен
Дәміне қарай ұнтақталған даршын

2 порция үшін

Басу үшін

3-тен 1-ші әдіс: Пісірілген ямбаны дайындаңыз

Емектерді жуыңыз және тазалаңыз. Бұл рецепт үшін сізге 450 грамм қопсытқыш қажет. Оларды суық сумен шайыңыз және оларды таза көкөніс щеткасымен жұмсақ тазалаңыз. Ямдарды қайтадан суық сумен шайыңыз және теріні кетіру үшін көкөністі тазартқышты қолданыңыз.
- 450 грамм қопсытқыш алу үшін, әдетте, сізге екі орташа көлемдегі ямса қажет.
- Егер сізде көкөністерді тазартатын құрал болмаса, сіз сондай-ақ қопсытқышты сыпырғыш пышақпен тазалай аласыз.
Ямдарды текшелерге кесіңіз. Ямдарды аршып болғаннан кейін, ұштары мен ағаш бөліктерін өткір пышақпен кесіңіз. Содан кейін ямдарды тістегендей текшелерге кесіңіз. Көлемі шамамен бір-үш дюйм болатын текшелер жасауға тырысыңыз.
- Ямбаларды қаншалықты үлкенді-кішілі етіп кесіп алсаңыз да, текшелердің бірдей жылдамдықта пісуі үшін олардың өлшемдері бірдей екендігіне көз жеткізіңіз.
Суды тұзбен араластырып, оны қайнатыңыз. Орташа мөлшердегі ыдысты жартысына жуық сумен толтырыңыз. Бір шымшым тұзды суға салып, табаны пештің үстіне қойыңыз. Суды толық қайнатқанша қатты отта қыздырыңыз. Бұл бес-жеті минутты алуы керек.
- Сыйымдылығы екі литр болатын кастрюль ересектерге жеткілікті мөлшерде болады.
Емді табаға салыңыз да, қақпақты жабыңыз. Су қайнатылған кезде, ям текшелерін табаға салыңыз. Қақпақты жабу үшін оны табаға салыңыз.
Ямдарды жұмсақ болғанша пісіріңіз. Ямдарды табаға салғаннан кейін, оларды сырты жұмсақ, ал іші аздап шайнағанша пісіріңіз. Мұны шанышқымен немесе пышақпен тесу арқылы тексеруге болады. Текшелерді пісіру үшін шамамен 10-15 минут қажет.
- Егер сіз өте жұмсақ иістерді қаласаңыз, оларды 20-дан 25 минутқа дейін пісіріңіз.
Ярмарларды дуршлагпен ағызып алыңыз. Ямдарды жеткілікті жұмсақ деп тапқан кезде, табаны пештен алыңыз. Раковинаның ішіне дурштейнді салыңыз да, бар суды кастрюльден шығару үшін ямбаларды құйыңыз.
Майларды тұзбен, бұрышпен араластырыңыз. Пісірілген ям текшелерін үлкен ыдысқа салыңыз да, қасық (15 грамм) сары май мен дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Текшелер маймен және дәмдеуіштермен толығымен жабылатын етіп қоспаны жақсылап лақтырыңыз.
- Ямсаға кез-келген шөптерді, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Даршын - бұл кең таралған нұсқа, бірақ сіз иістердің табиғи тәттілігімен ерекшеленетін өткір дәмдеуіштерді жақсы көре аласыз. Онымен бірге кайен бұрышы, паприка және чили ұнтағы дәмді бола алады.
Ямдарды жылы болған кезде оларға қызмет етіңіз. Текшелер маймен және дәмдеуіштермен жабылған кезде, оларды ыдысқа немесе табаққа салыңыз. Оларды қуырылған тауық еті, стейк, шошқа еті немесе жұмсақ дәмді балық сияқты сүйікті негізгі тағамдарыңызбен жеңіз.

3-тің 2-әдісі: Пюре күйдіргіштерін дайындаңыз

Ямдарды аршып, кесіңіз. Бұл рецепт үшін сізге төрт орташа көлемдегі ямса қажет. Ямдарды көкөніс тазалағышпен мұқият тазалаңыз. Содан кейін өткір пышақты қолданып, ерні үлкен кесектерге кесіңіз.
- Сондай-ақ, ернемектерді тазарту үшін пышақты қолдануға болады. Сіз өзіңізді осымен оңай қиып тастай аласыз, сондықтан асықпаңыз.
- Ямдарды бірдей мөлшерде кесектерге кесу үшін бар күшіңізді салыңыз. Осылайша олар біркелкі пісіріледі.
Емектерді кастрюльге салыңыз да, суға батқанша су құйыңыз. Кесілген уықтарды орташа мөлшердегі кастрюльге салыңыз да, сумен жабыңыз. Табаға жарты шай қасық (3 грамм) тұз себіңіз де, абайлап араластырыңыз.
Қоспаны қайнатыңыз. Кәстрөлді пештің үстіне қойыңыз да, қатты отта қопсытқышты қыздырыңыз. Қоспаны қайнатыңыз. Бұл бес-жеті минутты алуы керек.
Өртті төмендетіп, сарымсақ жұмсақ болғанша пісіріңіз. Су қайнатылған кезде отты орташа ыстыққа бұраңыз. Ямдарды жұмсақ болғанша қайнатыңыз, олар шанышқымен немесе пышақпен оңай тесіледі. Бұл шамамен 20 минутты алуы керек.
Сүт пен майды қыздырыңыз. Ямдар пісіп жатқанда, кішкене кастрюльге 1 кесе сүт пен екі ас қасық (30 грамм) сары майды қыздырыңыз. Қоспаны орташа отта үш минуттай қайнатыңыз немесе сары май толық ерігенше қайнатыңыз.
Емектерді ағызып, табаға салыңыз. Ешектер жұмсақ болған кезде, оларды шанышқымен тықтыруға болады, табаны пештен алыңыз. Раковинаның ішіне дуршлагты салыңыз да, иістерді және барлық суды дуршлагқа құйыңыз. Табада су қалмаған кезде, ямбаларды қайтадан салыңыз.
Сүт қоспасын және қалған тұзды қосып, ямбаны пюре етіп алыңыз. Ямбаларға сары май мен сүт қоспасын және жарты шай қасық (3 грамм) тұз қосыңыз. Картоп ұнтақтағышымен тегістелген пюре болғанша және сүт пен май қоспаға толығымен қосылғанша пюре алыңыз.
- Егер сіз кесектерсіз пюре алғыңыз келсе, электрлік араластырғышты қолдансаңыз болады.
Ямдарды пиязбен безендіріп, рахаттаныңыз. Пюре әдемі және тегіс болған кезде оны ыдысқа салыңыз. Үш кесілген пиязды пюре үстіне себіңіз де, пюре әлі жылы болған кезде беріңіз.
- Көктем пиязын қосу міндетті емес. Қаласаңыз, сіз бұл қадамды өткізіп жібере аласыз.

3-тің 3-әдісі: Кастрюльде қуырылған қуырылған ет

Ямманы аршып, кесіңіз. Бұл рецепт үшін сізге үлкен ям қажет болады. Емді көкөніс тазалағышпен аршып, өткір пышақпен ямды шамамен жарты дюймге текшелеп кесіңіз.
Қуыруға арналған табада кокос майын қыздырыңыз. Екі шай қасық (10 грамм) кокос майын үлкен табаға салыңыз. Табаны пештің үстіне қойып, майды толығымен ерігенше қыздырыңыз. Бұл екі-үш минутты алуы керек.
- Қаласаңыз, кокос майының орнына зәйтүн майын қолдануға болады.
Ям текшелерін табаға қосып, жақсылап араластырыңыз. Кокос майы еріген кезде, ям текшелерін қуырғыш табаға салыңыз. Текшелер кокос майымен толығымен жабылуы үшін бәрін жақсылап араластырыңыз.
Тұз, ақжелкен мен даршын қосыңыз. Ям текшелері маймен жабылған кезде, табаға дәмін келтіру үшін 1/2 шай қасық (3 грамм) теңіз тұзы, 1 ас қасық (2 грамм) кептірілген ақжелкен мен ұнтақталған даршын қосыңыз. Шөптер мен ямбалар жақсы араласуы үшін жақсылап араластырыңыз.
- Қаласаңыз, корица мен ақжелкеннен басқа дәмдеуіштерді қолдануға болады. Ащы дәм үшін ысталған паприка, кайен немесе чипотель бұрыштарын қолданып көріңіз.
Ям текшелерін қытырлақ болғанша қуырыңыз. Ям текшелерін дәмдеуіштерден өткізгенде, оларды сырты жақсы және қытырлақ болғанша қуырыңыз. Бұл 15-тен 20 минутқа дейін созылуы керек. Текшелерді күйдіріп алмау үшін немесе табаның түбіне жабыспау үшін оларды мезгіл-мезгіл араластырып отырыңыз.
Ям текшелерін ыдысқа салыңыз да, оларды жылы болған кезде беріңіз. Ям текшелерін қытырлақ тапқан кезде, табаны пештен алыңыз. Текшелерді қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз және оларды сүйікті негізгі тағаммен, мысалы, қуырылған тауық еті, бұқтырылған ет немесе шошқа етін жеп қойыңыз.
Дайын.

Кеңестер

Емдеудің бәрі тәтті картоп, бірақ тәтті картоптың бәрі бірдей емес. Ямстың терісі дөрекі және олар шөппен байланысты, ал тәтті картоп түнгі тұқымдастарға жатады. Дегенмен, сіз кез-келген рецептте екеуін бір-бірімен алмастыра аласыз.