Мазмұны

• Құрамы
• Негізгі рецепт
• Балама нұсқалар
• Қадамдар
• 2 -ші әдіс 1: Негізгі рецепт
• 2 -ші әдіс 2: баламалар
• Кеңестер

Таңғы асқа үйдегі құймақтан дәмді не болуы мүмкін? Көптеген адамдар құймақтарды жақсы көретініне қарамастан, көпшілікті дайындау процесі бәріне ұнай бермейді, және үлкен партияны біреуіне дайындаудың мағынасы жоқ. Бақытымызға орай, бір адамға құймақ жасау - бұл проблема емес! Бұл мақалада сіз бір порцияға арналған құймақтың дәмді рецептін таба аласыз. Көптеген рецепттер бар; Біз сізге құймақ деп аталатын дәстүрлі американдық құймақтарды дайындауды ұсынамыз - олар үлкен құймақ тәрізді болады. Күніңізді дәл бастаңыз!

Құрамы

Негізгі рецепт

• 1 1/4 кесе (110 г) ұн
• 1 ас қасық (12 г) қант
• 3/4 шай қасық пісіру ұнтағы
• 1 кесе (240 мл) сүт
• 1 ас қасық сары май, еріген (қуыру үшін міндетті емес)
• 1 жұмыртқа
• Бір шымшым тұз
• Қосымша толтыру

Балама нұсқалар

• 1/2 кесе жидектер
• 1/2 кесе шоколад чипсы
• Екі лимонның дәмі
• 1/4 кесе (60 мл) лимон шырыны (шамамен 2 лимон)
• 1/3 кесе көкнәр тұқымы
• 1/4 кесе туралған пияз
• 1/2 кесе туралған сәбіз
• 1/2 кесе туралған жасыл бұршақ
• 1 түйір сарымсақ, туралған
• 1 1/4 кесе (110 г) глютенсіз ұн (қарақұмық сияқты)

Қадамдар

2 -ші әдіс 1: Негізгі рецепт

1. 1 Ингредиенттердің қажетті мөлшерін өлшеңіз. Сіз әр ингредиентті пісіру кезінде өлшей аласыз. Дегенмен, барлық ингредиенттердің қажетті мөлшерін бірден өлшеген дұрыс - осылайша аз тазалауға тура келеді. Егер сіз бір адамға тамақ дайындап жатсаңыз, ингредиенттердің қажетті мөлшерін өлшеп, лас ыдыстарды бірден раковинаға салыңыз.
2. 2 Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Ыдысқа ұн, қант, пісіру ұнтағы мен бір шымшым тұз салыңыз. Біртекті қоспасы алынғанша мұқият араластырыңыз.
3. 3 Қалған ингредиенттерді қосыңыз (сұйықтық). Ыдысқа сүт, жұмыртқа және еріген сары май қосыңыз. Біртекті қоспасы алынғанша мұқият араластырыңыз. Жұмыртқаны жұмыртқаны сарысы басқа ингредиенттермен біртекті массаға толық қосылғанша шайқаңыз.
4. 4 Сары майды ыстық табада ерітіңіз. Табаны пешке орташа отқа қойыңыз. Сары майды қосыңыз (бір -екі ас қасық). Табаның түбін маймен біркелкі жабу үшін шпательді қолданыңыз. Сары толығымен ерігенше күтіңіз және көпіршіктер пайда болғанша қыздырыңыз.
5. 5 Қоспаның үштен бірін табаға құйыңыз. Сіздің қоспаңыз үш орташа құймақ жасауға жеткілікті болуы керек. Егер сізде үлкен табаға ие болсаңыз, сіз бір уақытта бірнеше құймақ дайындауға болады. Егер сізде кішкене табақ болса, бір уақытта бір құймақ пісіріңіз.
6. 6 Бірнеше минуттан кейін құймақты аударыңыз. Шамамен үш минуттан кейін шпатель көмегімен құймақты аударыңыз. Егер шеттері оңай көтерілсе және бетінде алтын қоңыр қыртысы болса, құймақты екінші жағына аударыңыз. Егер сіз құймақты айналдыра алмайтын болсаңыз, себебі ол сұйық консистенцияға ие және астыңғы жағы әлі алтын қыртысты алмаған болса, оны сәл ұзақ пісіріңіз.
   • Құймақты аудару үшін оның астына шпатель қойып, ыстық табадан алыңыз. Білегіңіздің бір қимылымен құймақты төңкеріп, дымқыл жағын табаға салыңыз.
   • Құймақтар жабысып қалмас үшін табаға сары май қосыңыз.
7. 7 Өзіңіздің сүйікті қоспаларыңызбен қызмет етіңіз. Құймақтың екінші жағы алтын қоңыр болған кезде оны таза табаққа салыңыз. Сіз үш жұмсақ құймақ жинайтын боласыз. Толтыруды таңдап, қызмет етіңіз. Сіз құймаққа келесі толтырулармен қызмет ете аласыз:
   • сироп (жеміс немесе үйеңкі);
   • көпіршітілген кілегей;
   • туралған жемістер;
   • шоколад соусы;
   • сарымай;
   • бал;
   • жержаңғақ майы;
   • балмұздақ;
   • бір шымшым даршын.

2 -ші әдіс 2: баламалар

1. 1 Жидекті құймақ жасаңыз. Хош иісті, жидек хош иісті құймақ үшін қамырға бір уыс жаңа жидектер қосыңыз. Сізде бар жидектерді қолданыңыз: көкжидек, бүлдірген, құлпынай, таңқурай және басқа да жидектер. Сіз тіпті піскен жидектерді пайдалана аласыз; бұл дайын құймақтың дәмін бұзбайды.
   • Соңғы шара ретінде сіз мұздатылған жидектерді пайдалана аласыз. Көптеген рецепттер бұл опцияны қолдануға мүмкіндік береді. Егер құймақ жеткілікті жұқа болса, жидектер тез ериді.
2. 2 Шоколадты құймақ жасаңыз. Дәмді болу үшін қамырға шоколад чиптерін қосыңыз. Өзіңізге ұнайтын шоколадты таңдаңыз: егер сіз сүтті шоколадты қолдансаңыз, сізде тәтті құймақ болады, ал қою шоколад чиптерін қосу арқылы сіз бай дәмі бар құймақ жасайсыз.
   • Бұл құймақ балмұздақпен немесе креммен жақсы үйлеседі.
3. 3 Көкнәр мен лимоннан құймақ жасаңыз. Егер сіз кекстерді таңғы асқа ұнатсаңыз, мына дәмді кекстерді қолданып көріңіз. Қамырға лимон қабығы мен шырынды, сондай -ақ бір уыс көкнәр тұқымын қосыңыз. Қамырдың ағып кетпеуі үшін сізге көп ұн қосу қажет болуы мүмкін. Қамыр қажетті консистенцияға жеткенше бір мезгілде өлшеуіштің 1/8 бөлігін қосыңыз.
   • Лимон қабығын ұсақтап тураңыз, құймақ жасауға қажетті дәмділікке ие болыңыз. Сізге аз мөлшерде дәм қажет; егер сіз ақ қабатқа жетсеңіз, сіз оны асыра аласыз.
   • Қарапайым лимон шырынын жасаңыз. Мұндай құймаққа керемет қосымша болады.
4. 4 Көкөністерден дәмді қайнатқыштар жасаңыз. Егер сіз күнделікті көкөніс тұтынуға тағы бір порция қосқыңыз келсе, ұнтақталған сәбізді, пиязды, бұршақты және сарымсақты қамырға қосып көріңіз. Бұл құймақтар қантсыз болса да, олар әлі де керемет дәмге ие және маймен немесе зәйтүн майымен жақсы үйлеседі. Тұздалған балық (мысалы, лосось немесе форель) - бұл керемет қоспалар.
   • Егер сіз дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, көкөніс қамырына қызыл бұрыш қосыңыз. Дәмсіз грек йогурты - бұл жағдайда керемет қосымша; йогурт кремі ащы бұрыштың орнын толтырады.
5. 5 Глютенсіз құймақ жасаңыз. Егер сізде целиак ауруы болса, алаңдамаңыз - сонымен қатар дәмді құймақ алуға болады. Барлық мақсаттағы ұнды глютенсіз ұнға ауыстырыңыз. Мұндай құймақтар дәмі мен құрылымы бойынша сәл өзгеше болуы мүмкін, бірақ сізге бұл опция дәстүрлі құймақтан да ұнайтын шығар.
   • Глютенсіз ұнның әр түрлі түрлері бар. Мысалы, бұл қарақұмық немесе бадам ұны болуы мүмкін. Әдетте, глютенсіз ұнды мамандандырылған дүкендерде немесе супермаркеттерде сатып алуға болады. Егер сіз өз қалаңызда мұндай ұнды таба алмасаңыз, оны интернет -дүкеннен тапсырыс беруге болады.

Кеңестер

• Ингредиенттердің шамалы өзгеруі қамырдың консистенциясына әсер етуі мүмкін. Егер сіздің қамырыңыз тым қалың болса, аздап сүт қосып, жақсылап араластырыңыз. Егер қамыр тым жұқа болса, ұнды көбірек қосыңыз.
• Құймақ қамырын тоңазытқышта екі күнге дейін сақтауға болады, егер контейнерде ауа аз болса. Қамырды мұздатқышта бірнеше ай сақтауға болады.