Мазмұны

• Ресурстар
• Қадамдар
• Кеңес
• Сізге не керек

Сатылымда қол жетімді пирог сізге құштар бай тәттілік сыйлай алса да, үйде дайындалған пирогты негізгі ингредиенттерден ештеңе жеңе алмайды. Пирог жасау сіз ойлағандай қиын емес, сонымен қатар жаңа піскен тортты жасай отырып, ақша үнемдейді. Үй пирогы да денсаулыққа пайдалы. Сізге тек қыртысты жасау керек, алманың кесілген анар тұқымымен және көптеген дәмдеуіштермен толтыруды дайындаңыз, содан кейін торттың үстіңгі қабығын жабыңыз. Егер сіз осы нұсқауларды орындайтын болсаңыз, онда дәмді алма пирогын жасау «бәліш сияқты оңай» екеніне көз жеткізесіз.

Ресурстар

Қаптама

• 1/2 литр немесе 2 кесе ақ ұн
• 1 шай қасық тұз
• 3/4 бар (90 г) шошқа майы немесе жануарлардың майы қамырды босатуға көмектеседі
• 5 ас қасық суық су
• 1 жұмыртқа (алтын торт жасау үшін үстіне жағу керек)
• Сүт (қабықты тарату үшін)

Тортты толтыру

• 80 мл немесе 1/3 кесе ақ қант
• 80 мл немесе 1/3 кесе қоңыр қант
• 1/4 шай қасық тұз
• 1 шай қасық ұнтақталған даршын
• 1/2 шай қасық мускат жаңғағының ұнтағы
• 3 ас қасық ұн
• 6-8 орташа алма (Granny Smith алмалары пісіруге жарайды)
• 1 шай қасық лимон шырыны

Қадамдар

1. 

   
   
   Пешті Цельсий бойынша 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

2. 

   Ас үй сөресінің таза және кең екендігіне көз жеткізіңіз қамыр илеңіз және қамырды ораңыз.

3. 

   
   
   Үлкен ыдысқа ұн, тұз және май құйыңыз. Майды кішкене шарларға бөліп, қамырмен араластыру үшін ұнды немесе шанышқыны пайдаланыңыз. Содан кейін, ақырын суға құйыңыз.

4. 

   Ұнтақты қолыңызға себіңіз Қамыр блок пайда болғанға дейін қамыр үлкен. Қамырды екі бөлікке бөліп, бір бөлігін полиэтиленмен ораңыз. Оралған қамырды тоңазытқышқа салыңыз.
   • Тағы бір әдіс - екі блокты орап, келесі қадамға өтпес бұрын тоңазытқышта 30 минуттай сақтау.

5. 

   
   
   Қамырды үстелдің бетіне себіңіз, содан кейін қамырды пирог табақшасынан 5 см үлкен шеңберге айналдыруды бастаңыз. Кейбіреулер қамырды домалақ кезінде роликке жабыспас үшін, оны тағам пленкасымен жапқанды ұнатады.

6. 

   Оралған қамырды жай илегіштің орамына орап, үстелден жай көтеріңіз.

7. 

   Қамырды алып тастаңыз да, оны жыртып алмауға тырысыңыз. Қамырды табаққа салыңыз да, табақты айналдыра қысыңыз.

8. 

   Пластинадағы сығылған қамырдың шетін кесіп алыңыз. Қамырдың шетін ыдыстың жоғарғы жағында шамамен 0,6 см қалдырыңыз.

9. 

   Қабықты тоңазытқышқа салыңыз.

10. 

    Торт жасау. Алманы тазалап, қалыңдығы шамамен 0,3 см кесектерге кесіңіз немесе биіктігі 1,3 см текшелерге кесіңіз. Алманы үлкен ыдысқа салып, қоңыр қант, ақ қант, тұз, лимон шырыны, ұн, мускат жаңғағы мен даршынмен араластырыңыз. Алма суды 20 минуттай босатып, содан кейін микротолқынды пеште 3 май текшесімен суды қыздырыңыз. Су 1/3 болғанша қыздырыңыз және қалыңдаңыз (қабықты жұмсақ етуден аулақ болыңыз).

11. 

    Қалған қамырды жоғарыдағыдай құрғақ ұнтақ бетіне айналдырыңыз.
    • Ойық түрінде жоғарғы қабық. Қамырды жайлап бүктеңіз, содан кейін қамыр бойымен 1,3 см 4-5 жолды қысып, қамырдың ортасына 4 қантты сығыңыз. Бұл тортты толтыруға көбірек орын алуға және торттың шетін бұзбауға мүмкіндік береді. Қамырды ашып, бөліп қойыңыз.
    • Дөңгелектің жоғарғы жағы тор тәрізді. Оралған қамырды ені 2,5 см жолақтармен кесіңіз, өйткені қамыр кеңейеді.

12. 

    Тоңазытқыштан қабықты және толтырғышты алыңыз.

13. 

    Толтырманы торт қабығына құйыңыз, тортты біркелкі жағу үшін қасықтың артқы жағын пайдаланыңыз. Дәндер бүкіл ыдысты толтырып, тәрелкенің ортасынан кемінде 2,5 см жоғары шығуға жеткілікті болуы керек.

14. 

    Таратамын жұмыртқа жер қыртысының айналасында қамшылап кетті.

15. 

    Қабықты жоғарғы жағына қойыңыз.
    • Ойық түрінде жоғарғы қабық. Тортты үстіне ойыққа қабықты салыңыз. Артық шеттерін кесу үшін май пышағын пайдаланыңыз. Торттың шетінен екі бас бармақты бір-біріне басыңыз, сонда бүкіл ерні бір-біріне жабыстырылады.
    • Дөңгелектің жоғарғы жағы тор тәрізді.
      
      
      • Қамырды диагональ бойынша алма өзегінің үстіне қойыңыз, содан кейін қамырды бір-бірімен өріп тор жасаңыз.
      • Пластинаның жоғарғы бөлігінен артық қамырды кесіп тастаңыз, содан кейін жоғарыда сипатталғандай қамырдың шетін ыдыстың шетіне басыңыз.

16. 

    Сүтті үстіне себіңіз немесе жұмыртқаны тордың үстіне жағыңыз. Бұл қадам жер қыртысының қызаруына көмектеседі. Соңғы сатыдағыдай торт қабығының үстіне көбірек даршын ұнтағы мен қант себіңіз.

17. 

    15 минут бойы 200 градус температурада ыстықта пісіріңіз. Пештің температурасын 190 градусқа дейін төмендетіп, тағы 45 минут пісіріңіз.
    • Жоғарғы қабығы алтын қоңырға айналған кезде тортты алыңыз.

18. 

    Пирогты қызмет етер алдында бөлме температурасына жеткенше 45 минут-1 сағат суығанша күтіңіз.

19. 

    Аяқтау. жарнама

Кеңес

• Шошқа майы бай қыртысты жасауға көмектеседі, ал сары май көбірек дәм береді.Жоғарғы қабыққа шошқа майын, ал төменгі қабыққа сары май қолданыңыз.
• Тортты аз еріту үшін кішкене кассава ұнын қосуға болады.
• Жер қыртысын жақсарту үшін ұнға 2 шай қасық даршын ұнтағы қосып, 5 шай қасық суды 5 шай қасық алма сірке сіркесіне салыңыз.
• Егер сіз торт жеткілікті тәтті емес деп ойласаңыз, оған 1/2 кесе қант қосуға болады.
• Вегетариандықтарға пирог жасау үшін қою кокос майын қолдануға болады.
• Егер сізде қамыр ролигі болмаса, қамырды илеу үшін пластикалық сода бөтелкесін қолдануға болады.
• Бір типтегі 6 алма бар торт жасауға болады, бірақ егер сіз бірнеше алманың, мысалы, 3 түрдің әрқайсысында 2 түрін қолдансаңыз, дәмі жақсы болады.
• Ең жақсы пирожныйлар үшін қамырға кесер алдында сары майды немесе шошқа майын қатырыңыз.
• Бәліш пісіретін табақтың астына фольганы салыңыз. Толтыру әдетте пісіру кезінде төгіліп кетеді, сондықтан фольга тазалауды жеңілдетеді.
• Жер қыртысының жаңа екендігіне көз жеткізу үшін оны асыра алмаңыз.

Сізге не керек

• 2 үлкен тостаған
• Дөңгелек тәрелке
• Өлшеуіш кесе
• Өлшеу қасық
• Қамыр араластырғыш немесе шанышқы
• Алма қабығы немесе пышақ
• Ағаш илейтін қамыр
• Май пышағы