Қуырылған күріш дайындау - Кеңестер

Вызшақ: Как Приготовить Жареный Рис / Қуырылған Күрішті Қалай Жасауға Болады

Мазмұны

Ресурстар
Қадамдар
Кеңес

Қуырылған күріш - бұл дәмді және хош иісті тағам, әдетте дәстүрлі түрде пісірілген күрішті дайындайды және терең табада қуырады, бірақ таяз табаны да қолдануға болады. Қуырылған күріш көптеген дәмдерде, соның ішінде көкөністердің, ет пен жұмыртқалардың көпшілігінде дәмді. Бұл тағамды жасау оңай ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Егер сіз қуырылған күрішті қалай жасау керектігін білгіңіз келсе, төмендегі әрекеттерді орындаңыз.

Ресурстар

Қарапайым қуырылған күріш

Пісірілген ақ күріш: 4 кесе
Сәбіз: 1 шам
Сары пияз: 1 орташа шам
Сарымсақ: 1 филиал
Жаңа зімбір: 1 шай қасық
Бұршақ өскіндері: 1 кесе
Жұмыртқа: 3 жеміс
Қара бұрыш: 1 шымшу
Тұз: 1 шай қасық
Соя соусы: 3 ас қасық
Өсімдік майы: 2 ас қасық
Күнжіт майы: 2 ас қасық
Декорацияға арналған қабыршақ
Пісірілген тауық еті: 225 грамм.

Қуырылған шошқа еті қуырылған күріш

Жержаңғақ майы: 1 1/2 ас қасық
Жұмыртқа: қысқаша 2 жеміс
Пияз: кесілген 1/2 кесе
Сарымсақ: майдалап туралған 3 бұтақ
Зімбір: 2 шай қасық, ұсақтап туралған
Пісірілген шошқа қабырғалары: 2 дана, төртбұрыш
Пісірілген қоңыр күріш: 1 кесе
Жеңіл соя соусы: 1/4 кесе
Күнжіт майы: 2 шай қасық
Дәміне қарай тұз
Дәміне қарай бұрыш
Кориандр: 1/4 кесе, туралған

Индонезиялық қуырылған күріш

Ұзын дәнді ақ күріш: 1 1/2 кесе
Су: 3/4 кесе
Төмен тұзды тауық сорпасы: 1 3/4 кесе
Пісіру майы: шамамен 0,9 литр және 3 ас қасық
Крупук (индонезиялық стильдегі асшаян крекері): 8 дана, міндетті емес
Сарымсақ: 2 кесе, туралған
Сарымсақ: майдалап туралған 2 үлкен бұтақ
Тауықтың төс еті: 450 грамм, сүйексіз, терісі алынып тасталған
Орташа мөлшердегі асшаян: 450 грамм
Қызыл чили: 2 жеміс, туралған
Тұз: 1 1/4 шай қасық
Кетжапманис (индонезиялық стильдегі тәтті соя соусы): 2 ас қасық
Балық тұздығы: 1 ас қасық
Scallion: 4 өсімдік, туралған

Қадамдар

4-тің 1 әдісі: қарапайым қуырылған күріш

4 кесе ақ күрішті пісіріңіз. Тек күрішті қайнаған суға қосып, нұсқаулықта көрсетілген уақытқа пісіріңіз. Ақ күріштің кейбір түрлерін пісіруге 10 минуттай уақыт кетеді, ал басқалары 30 минутқа дейін немесе одан да көп уақытты алады. Еріген күрішті микротолқынды пеште де пісіруге болады, бірақ дәмі онша дәмді болмайды.
Көкөністеріңізді дайындаңыз. Алдымен сәбізді (2 кесе), пиязды (1 орташа шам), сарымсақты (1 бұтақ), зімбірді (1 шам) және бұршақ өскіндерін (1 кесе) жуыңыз. Содан кейін сәбіз мен пиязды турап, 1 шай қасық жаңа зімбірді тураңыз. Бұл ингредиенттерді бір жағына қойыңыз.
Үлкен кастрюльге 2 ас қасық май құйыңыз. Терең табаны таңдау керек. Табаны орташа отқа қойыңыз. Табада судың жоқтығына көз жеткізіңіз, әйтпесе ас майы жарылып, барлық жерге шашырап кетеді.
Көкөністерді табаға 3 минут қуырыңыз. Табаға сәбіз, пияз, сарымсақ, үрме бұршақ және зімбір қосыңыз. 1 шай қасық тұз және бір шымшым қара бұрыш қосыңыз. Көкөністер аздап сусыздануы мүмкін, бірақ олардың қызарып кетуіне жол бермеңіз.
2 унция пісірілген тауықты табаға салыңыз. Сіз бір күн бұрын дайындаған тауықты пайдалана аласыз, алдын ала дайындалған тауық сатып аласыз немесе қуырылған күрішке өз тауығыңызды пісіре аласыз. Тек тауықты жіңішке етіп кесіп, табаға салыңыз.
Табаға шамамен 2 ас қасық күнжіт майын құйыңыз. Мұнайды бірден емес, қажет болған кезде қосуға болады.
Табаға 3 жұмыртқа қосыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, жақсылап шайқаңыз. Содан кейін жұмыртқаны табаға құйыңыз.
Табаға күріш қосыңыз. Күрішті және басқа ингредиенттерді 2-3 минуттай қуырыңыз, күріштің жылытуына және ингредиенттермен араласуына жеткілікті уақыт жеткілікті. Қуырған кезде күрішті біркелкі етіп араластыруды ұмытпаңыз. 3 ас қасық соя тұздығын қосып, қоспаны тағы 30 секунд қуырыңыз. Содан кейін, кастрюльді ас үйден алыңыз.
Ләззат алыңыз. Күрішті табаққа салыңыз да, аздап өсетін бұтақтармен безендіріңіз. Негізгі тағам ретінде қолданыңыз. жарнама

4-тен 2-ші әдіс: қуырылған шошқа еті қуырылған күріш

1/2 ас қасық жержаңғақ майын үлкен кастрюльге орташа қатты отта қыздырыңыз.
Қуырылған жұмыртқа. Шатастырылған 2 жұмыртқаны табаға салыңыз. Жұмыртқа табаның бетін жауып тұратындай етіп аздап еңкейтіңіз. Табаға теңгерім беріп, жұмыртқа піскенше қуырыңыз. Жұмыртқаны жабу процесінің ортасында шамамен 2 минуттан кейін жұмыртқаны аударыңыз. Содан кейін жұмыртқаларды алып тастап, кішкене бөліктерге бөліп, бір жағына қойыңыз.
Пиязды, сарымсақ пен зімбірді табаға салыңыз. 1 кесе туралған пиязды, 3 туралған сарымсақ қалампырды және 2 шай қасық туралған зімбірді кастрюльге қыздырыңыз. Ингредиенттерді қалған жержаңғақ майымен бірге 2 минут қуырыңыз.
Табаға кесілген 2 шошқа қабырғасын қосыңыз. Бұрынғы қабырғаларды пісіру керек. Қабырғаларды 3 минуттай қуырыңыз немесе қабырға алтын болғанша.
Қуыруға арналған табаға күріш, соя тұздығы және күнжіт майын салыңыз. Табаға 1 стакан пісірілген қоңыр күріш, 1/4 кесе аз тұзды соя соусын және 2 шай қасық күнжіт майын қосып, тағы 2 минут қайнатыңыз. Қуырылған күрішті тұз бен қара бұрышпен дәмдеу. Содан кейін, кастрюльді ас үйден алыңыз.
Табаға кориандр жапырағының 1/4 кесесін қосып, араластырыңыз. Цилантроны қалған ингредиенттермен жақсылап араластырыңыз.
Үстелге жинаңыз. Қуырылған күрішті табаққа салыңыз да, туралған жұмыртқаларды үстіне қойыңыз. жарнама

4-тің 3 әдісі: индонезиялық стильде қуырылған күріш

1 ½ кесе ұзын ақ күрішті сулаңыз және ағызыңыз.
3,8 литр кастрюльге күріш, ¾ стакан су және 1 ½ кесе тауық сорпасын салып, қайнатыңыз.
Кәстрөлді жауып, отты азайтыңыз. Күрішті тауықпен бірге су сіңіп, күріш жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұл процесс шамамен 15 минутты алады. Әрі қарай, кастрюльді қойыңыз да, кастрюльді 5 минут бойы ашпаңыз, оған күріштің дәмін сіңіруге уақыт беріңіз.
Күріш қоспасын таяз ыдысқа жіберіңіз. Күрішті бөлме температурасында суытыңыз - бұл шамамен 30 минутты алады. Күрішті тоңазытқышқа салыңыз да, оны 8 - 12 сағатқа қойыңыз.
3,8 литр кастрюльге 0,9 литр майды қатты отта қыздырыңыз. Термометр 190 ° C көрсеткенше қыздырыңыз.
Қуыруға арналған крупук (міндетті емес). Табаға ақырын 2 крупук бөлігін салыңыз. Крупук кастрюльдің бетіне шыққанша қуырыңыз, ісініп, кеңейіңіз - бұл шамамен 20 секундты алады. Содан кейін крупукті аударып, оны сәл сарғайғанша қуырыңыз - шамамен 10 секунд артық. Крупукты аққан қасықпен алыңыз да, май сіңіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
- Крупуктың қалған бөлігін дәл осылай 3 партияға қуырыңыз. Крупук аяқталғаннан кейін оны суытып, бөліктерге бөліңіз.
Қолдарыңызбен күрішті бос дәндерге айналдырыңыз. Бұл күрішке басқа ингредиенттерді сіңіруге көмектеседі.
Қалған 3 ас қасық ас майын терең кастрюльге жоғары отта қыздырыңыз. Кәстрөл ыстық болғанымен, темекі шекпейтінше отты көбейтіңіз. Әрі қарай 2 кесе туралған чивиді қосып, табаға 1 минут араластырыңыз. Қоспаға 2 үлкен тілім сарымсақты қосып, тағы 30 секунд қуырыңыз.
Сарымсақ сарымсақ қоспасына тауықты қосыңыз. Теріден сүзілген 4,5 унция тауықтың төс етін қосып, сүйектерін алыңыз және тауық қызғылт болмайынша қуырыңыз - бұл шамамен 2 минутты алады.
Қоспаға асшаян, чили және тұз қосыңыз. Қоспада 4,5 унция аршылған және жіптен жасалған орташа асшаяндарды, 2 туралған чили бұрышын және 1 1/4 шай қасық тұз қосып, асшаяндар жақсы дайын болғанша 2-3 минут қайнатыңыз.
Қалған сорпаны және кетжабманисті соя соусын күрішке қосыңыз. Қоспаға 1/4 кесе тауық сорпасы мен кетжабманис (индонезиялық тәтті соя соусы) қосып, күріш қызғанша қуырыңыз - шамамен 2 минут.
Қоспаны солтүстікке қарай. 1 ас қасық балық тұздығын қосып, қоспасы жақсылап араластырылғанша 4 туралған көк пиязды себіңіз.
Үстелге жинаңыз. Индонезиялық қуырылған күрішті жалпақ табаққа салыңыз, оған крупук, туралған қияр және қайнатылған жұмыртқа қосыңыз. жарнама

4-тің 4 әдісі: басқа қуырылған күріш

Вегетариандық қуырылған күріш дайындаңыз. Бұл қуырылған күріш қуырылған күрішті ұнататын, бірақ ет жемейтіндерге өте қолайлы.
Жапон стилінде қуырылған күріш дайындау. Жапондық стильдегі қуырылған күріш, салауатты жұмыртқа мен бұршақ қосылған.
Қытай стилінде қуырылған күріш дайындау. Бұл дәмді қуырылған күріш тағамы беконның бірнеше бөліктерімен және кесілген омлетпен дайындалады.
Асшаяндарды қуырылған күріш дайындау. Егер сіз диетаға дәмді асшаяндарды қосқыңыз келсе, қуырылған күріштің осы түрін дайындаңыз.
Тай қуырылған күріш жасаңыз. Бұл хош иісті қуырылған күрішті әртүрлі ингредиенттермен, соның ішінде жержаңғақ майымен, балық тұздығымен және жаңа піскен чили дайындаңыз. жарнама

Кеңес

Қуыратын күріш өткен күннен қалған күрішті қолдануы керек, өйткені ол жаңа пісірілген күріштен қиын. Осылайша, күріш қуырылған кезде бір-біріне жабыспайды.
Күрішті қуыру - бұл пайдаланылмаған тағамдардан немесе тоңазытқыштағы тағамдардан максималды пайда табудың тамаша тәсілі. Уақытты үнемдеудің бір жолы - туралған мұздатылған аралас көкөністерді пайдалану - бұршақ, сәбіз, чили, ... тек бір кеңістікте сіздің тағамыңызға түс, тамақтану және дәм қосуға көмектеседі. бітелген.
Сіз қуырылған күрішті ұнатасыз, бірақ сау тамақтанғыңыз келе ме? Аз майсыз пісіру майларын іздеңіз немесе сау күрішке арналған өсімдік майларын көріңіз.
Күрішке дәм қосу үшін аздап лимон сығыңыз.
Сіз майды сары маймен алмастыра аласыз.
Қуырылған күрішке көп нәрсе қосуға болады. Шынында да, сіз өзіңіздің қиялыңызбен ғана шектелесіз. Міне бірнеше идея:
- Тофу
- Тауық
- Шошқа еті
- ветчина
- Сиыр еті
- Бұршақ, брокколи, бамбук өскіндері сияқты көкөністер.
- Лопчон - лоп чонг немесе шұжық деп те аталады, бұл қуырылған күрішке қосылатын дәстүрлі ингредиент. Алдымен, шұжықты пісіру керек (бумен немесе қуыру керек), содан кейін оны күрішпен қуырмас бұрын текшелеп тураңыз немесе тураңыз.
- Қытай маңында кездесетін устрица майы, қуырылған күрішке устрица сияқты жемей, керемет дәм қосады. Пісіргеннен кейін сізге тағы біраз қосу керек. Lee KumKee - әйгілі бренд. Алайда, устрица майларының кейбір түрлерінде MSG болуы мүмкін, сондықтан оны тұтынудан аулақ болғыңыз келсе, жапсырманы мұқият тексеріңіз.