Мазмұны

• Ресурстар
• Қадамдар
• Кеңес
• Ескерту
• Сізге не керек

Скотч жұмыртқасы - бұл пикникке баруға немесе кеште тәбет ретінде жеңіл тағамдар. Бұл тағам әрі дәмді, әрі оңай, сонымен қатар сіз өзіңізге ұнайтын шұжық пен дәмдеуіштің көмегімен оңай өзгерте аласыз.

Ресурстар

Қуырылған жұмыртқаның оралған етінің 6 порциясы үшін

• 6 жұмыртқа, қайнату үшін қолданылады
• Батыруға арналған 2 жұмыртқа
• 300гр шикі ет немесе басқа шұжық еті
• 300гр шошқа етінен ұсақталған ет немесе шұжық жасау үшін ет қосыңыз
• 60гр (1/2 кесе) ұн
• 120гр (2 кесе) қуырылған ұн
• Тұз бен бұрыш, дәміне қарай
• Табаға 2,5 см биіктікте май құюға жеткілікті өсімдік майы

Басқа дәмдеуіштер (біреуін таңдаңыз немесе пайдаланбаңыз):

• 3 ас қасық туралған жаңа ақжелкен, шалфей жапырақтары және / немесе тимьян
• 1-2 ас қасық карри ұнтағы немесе қыша ұнтағы
• Дәміне қарай чили қосылған 1 ас қасық зімбір ұсақталған
• 1 ас қасық зире ұнтағы, кинза ұнтағы және болгар бұрышының ұнтағы

Қадамдар

1. 

   
   
   6 шабдалы жұмыртқасын қайнатыңыз. Суды кастрюльге қайнатыңыз, содан кейін өртті қайнатыңыз. 6 жұмыртқаны суға салып, шамамен 6 минут қайнатыңыз. Суық судың орнына су қайнап жатқанда жұмыртқаны қайнату жұмыртқаны тазартуды жеңілдетеді.
   • Бір уақытта көптеген жұмыртқаларды қайнату уақытына әсер етуі мүмкін. Егер сіз дайын өнімді алғыңыз келсе, жұмыртқаны екі рет қайнатуға бөлуіңіз керек.
   • Сенімді көзден сапалы жұмыртқаларды таңдаңыз. Шабдалы жұмыртқаларын қайнату сальмонеллаларды өлтіре алмайды; сондықтан жұқтырған көзден алынған жұмыртқа балаларда немесе қарт адамдарда ауыр ауру тудыруы мүмкін.

2. 

   
   
   Жұмыртқаларды тоңазытқышқа салыңыз. Жұмыртқаларды мұзды суға салыңыз немесе суық суға арналған ыдысқа салыңыз, содан кейін пісіруді жалғастырмас үшін тоңазытқышқа салыңыз. Салқындатылған жұмыртқалардың қабығы әдетте оңайырақ.

3. 

   Ет пен дәмдеуіштерді араластырыңыз. Қарапайым нұсқа - шұжыққа 600 грамм ет сатып алу, міне, осымен. Дегенмен, сіз әлі де майлы етті таңдай аласыз, кейбір аспаздар шұжық етінің жартысын майсыз шошқа етімен араластырғанды ​​жөн көреді. Сіз тұздалған шұжық етінің дәмін пайдалана аласыз немесе дәмі жоқ және дәмді емес шұжық етін өз қалауыңыз бойынша таңдай аласыз.(Жоғарыдағы ингредиенттердегі ұсыныстарды қараңыз.)
   • Сіз оны шикі шұжықпен ауыстыра аласыз - тек сыртқы ораманы кесіп, етті ыдысқа салыңыз.
   • Шұжық еті, әдетте, жеткілікті мөлшерде тұз бен бұрыш қосылады, бірақ егер сіз ұсақталған ет қолдансаңыз, сізге көбірек дәмдеуіштер қажет болады.

4. 

   
   
   Жұмыртқаны тазалаңыз. Қасықтың артқы жағын пайдаланып, жұмыртқаны айналдыра соғыңыз, содан кейін қабығын тазалаңыз.

5. 

   Ингредиенттерді ретімен орналастырыңыз. Ингредиенттердің әр ыдысын қатарда сөреге орналастырыңыз.
   • Шабдалы жұмыртқалары
   • Ет
   • 60гр (1/2 кесе) ұн
   • 2 шикі жұмыртқа, жақсылап шайқаңыз
   • 120гр (2 кесе) қуырылған ұн

6. 

   Етті жұмыртқаның айналасына ораңыз. Етті тең 6 бөлікке бөліп, шеңбер жасаңыз. Еттің жабысып қалуы үшін жұмыртқаны ұнға батырыңыз. Бас бармағыңызбен ет шарының тесігін басып, жұмыртқаны орналастырыңыз да, оны жұмыртқаға ораңыз.

7. 

   Үстіне жұмыртқа жабылған фрикаделькалар жағылады. Жұмыртқамен қапталған фрикадельдің сыртын қытырлақ ету үшін тапсырыс берілген ингредиенттерді қолданыңыз:
   • Жұмыртқа жабылған фрикаделькаларды ұн арқылы айналдырыңыз
   • Бұдан әрі ұрылған жұмыртқаға батырыңыз
   • Содан кейін қуырылған қамырды айналдырыңыз
   • Жұмыртқаны тағы бір рет батырыңыз
   • Қуырылған қамырды тағы бір рет айналдырыңыз

8. 

   Ыстық майға қуырыңыз. Арнайы қуырғышты пайдалану өте оңай, бірақ табаның биіктігінің 1/3 - 1/2 бөлігін құрайтын өсімдік майын құюға болады. Майды 170ºС дейін қыздырыңыз, содан кейін жұмыртқа қабығын 10 минут қуырыңыз. Егер кастрюльді қолдансаңыз, бір уақытта тек екі-үш жұмыртқа жабылған фрикаделькаларды қуырыңыз және бүкіл беті қытырлақ және алтын түске ие болатындай етіп жиі араластырыңыз. Содан кейін, артық май сіңіру үшін қағаз сүлгімен қапталған ыдыстан жұмыртқаларды алыңыз.
   • Егер сізде ас үйдің термометрі болмаса, температураны тексеру үшін майдың ішіне кішкене нанды тастаңыз. Нан шырылдап, лейлек қоңыр болған кезде май тиісті температураға жетеді, бірақ жанбайды.
   • Қуыру уақыты жұмыртқадағы шұжық етінің мөлшеріне және етінің сыртынан консистенциясына байланысты өзгеріп отырады. Егер сіз етті толығымен қуыру туралы алаңдасаңыз, сіз тефтельді бірнеше минут бойы 190С дейін қыздырылған пешке орналастыра аласыз.

9. 

   Дереу ләззат алыңыз немесе тоңазытқышқа салыңыз. Қуырылған етді ыстық күйінде жеуге болады немесе кейінірек тамақтану үшін тоңазытқышқа салыңыз. Тағамды қауіпсіз және гигиеналық деңгейде сақтау үшін тоңазытқышқа оралған қуырылған етті 2 сағаттан артық қоймаңыз (ыстық климатта бұл бір сағат). Егер сіз мұны пикникке алып барсаңыз, оны салқындатқышта сақтауыңыз керек. жарнама

Кеңес

• Жеген кезде дәмді тұздықпен қайнатыңыз немесе бетіне грек немесе цеасар салатын қосыңыз
• Сіз оны сау тағам үшін гриль жасай аласыз, бірақ тефтели көбіне жарылып кетуге бейім. Еттің мөлшерін 450 г дейін азайтып көріңіз және пеште 200С-та 25-30 минут пісіріңіз.

Ескерту

• Нанның үгіндісінен дайындалған жаңа қуырылған қамырды пайдаланбаңыз, бұл майдың көп мөлшерін сіңіреді. Құрғақ үгінділер немесе жалпақ күріш көбінесе тағамды қытырлақ етіп жасайды.
• Жаңа жұмыртқалардың қабығы қиын. Егер сіздің үй тауықтарыңыз жұмыртқаласа немесе сіз оларды фермада сатып алсаңыз, онда кемінде 1 апталық жұмыртқаларды таңдаңыз.

Сізге не керек

• 1 үлкен ыдыс
• 3 кішкене тостаған
• Таба
• Кішкене қазан