Мазмұны

• Кеңес
• Ескерту

• Суға қосыңыз:
  • 1/4 кесе алма сірке суы
  • Шымшым тұз.
  • Дәмдеуіш. Сіз Zatarain's Shrimp Boil немесе Old Bay Seasoning дәмдеуіш ұнтағын немесе олардың екеуін де пайдалана аласыз. Затарайнның дәмдеуіш ұнтағын немесе 3-4 қасық Ескі шығанақты немесе 1 қорап Затарайнның 1 шай қасық ескі шығанағын қолданыңыз.

Дәмдеуіштердің еруіне мүмкіндік беру үшін суды тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Бұл қадам сүзгіленген суды асшаяндарды қосу үшін пайдаланатын сорпаға немесе тұзды ерітіндіге айналдыруға көмектеседі.

Асшаяндарды суға салыңыз. Көптеген аспаздар басымен және қабығымен қайнатылған асшаяндардың (егер жегенде қабығын тазарту жұмысын қажет етсе де) дәмі мен хош иісі жақсы болады деп келіседі. Егер қаласаңыз, асшаяндарды кастрюльге салмас бұрын, артқы жағындағы қара жіпті жұлып алуға болады.

Асшаяндар су бетіне жүзе бастағанша қайнатыңыз. Асшаяндарды қайнату уақыты белгіленбеген, бірақ кішігірім асшаяндар (0,5 кг-ға 50-ден көп асшаяндар) шамамен 2-3 минутты алады, үлкен асшаяндар (0,5 кг-ға шамамен 30 асшаяндар) шамамен 5-7 минутты алады. Алайда, бұлар тек жалпы басшылыққа арналған.

• Егер сіз пісіп-жетілуін тексергіңіз келсе, асшаяндардың қалың еті бұлыңғыр болған кезде пісетіндігін көре аласыз.
• Асшаяндарды қатты пісірмеңіз. Пісірілген асшаяндар қатты және шайнағыш болады. Бірнеше асшаян суда жүзе бастаған кезде отты өшіріңіз.

Асшаяндарды елекке құйып, содан кейін мұзды суға арналған ыдысқа салыңыз. Тек електі мұздай суға құйып, оны дереу шығарыңыз. Бұл қадам ішінара асшаяндардың одан әрі жетілуіне жол бермейді.

Асшаяндарды ағызу үшін оларды табаққа салып, жарты лимонмен безендіріңіз. Ләззат алыңыз! жарнама

Кеңес

• Асшаяндарды қатты қайнатпаңыз, өйткені олар қатты және дәмсіз болады.
• Сорпаға 2-4 сарымсақ түйірін және / немесе 1-2 пиязды қосып, одан да дәмді дәм қоюға болады.
• Ұзақ уақытқа қалдырылған немесе мұздатылған асшаяндарды тазарту қиынға соғады.
• Кетчуптан, желкек, лайм шырынынан, соя соусынан, вустершир тұздығынан және балдан коктейль тұздығын дайындаңыз.
• Төмен елде қайнатылған асшаяндарды қайнатылған тағамға өңдеп, оған картоп, шұжық және пиязды дәмдеу кезінде қосуға болады, содан кейін картоп 2/3 болғанша қайнатыңыз. Содан кейін асшаяндарды, тұтас жүгеріні, шаянды және омарды қойыңыз. Бұл ингредиенттер асшаянға ұқсас жетілу жылдамдығына ие, сондықтан асшаяндар суда жүзіп жүрген кезде сіз оларды алып, жайылған үстелге қоюға болады.
• Кәстрөлді жабу асшаяндарды тезірек қайнатуға көмектеседі, бірақ оны асып кетпеуге тырысыңыз.

Ескерту

• Қайнаған сумен абай болыңыз.