Мазмұны

• Кеңес
• Ескерту

• Егер көкөністердің бөліктері біркелкі болмаса (әсіресе қалыңдығы біркелкі болмаса), олар бір уақытта піспейді. Көкөністерді кастрюльден шығарған кезде, кейбіреулері қызып кетеді, ал басқалары жетіспейді.

Майға немесе майды табаға салыңыз. Көкөністерді қуыру үшін майдың немесе майдың түрін таңдаңыз. Май немесе кез-келген жеуге жарамды май жақсы. Сондай-ақ, шошқа майын қолдануға болады, бірақ бұл опция денсаулыққа сай келмейді.

• Барлық тағамдық майлар қолайлы болғанымен, ең жақсылары рапс майы, жержаңғақ майы және кәдімгі зәйтүн майы сияқты түтін көп болатын майлар. Таза емес зәйтүн майы сияқты түтіні аз майлар жақсы, бірақ көбіне қатты ыстықта қыздырғанда өз дәмін жоғалтады.

Майдың қайнағанын күтіңіз. Қайнаған кезде май көкөністерді қуыратындай ыстық болады. Егер сіз көкөністерді май қайнатпас бұрын салып қойсаңыз, май көкөністерді қырып алатындай ыстық болмайды, тіпті табаның түбіне жабысып қалуы мүмкін.

• Жарық астында қараған кезде ыстық май жылтыр және түске енеді. Бұл функция пайда болған кезде май жеткілікті ыстық болады.

Дәмдеуіш қосыңыз. Егер сіз сарымсақ немесе чили сияқты дәмдеуіштерді қосқыңыз келсе, оны алдымен қосуыңыз керек, өйткені бұл дәмнің бір бөлігі майға сіңіп кетеді.

• Ұсақталған сарымсақты басқа көкөністерден 1 минут бұрын қосу керек.
• Жалапенос сияқты чили бұрыштарын басқа көкөністерден 5 минут бұрын қосуға болады.

Көкөністерді қосыңыз. Табаны толтырмаңыз. Сіз кастрюльді көкөністермен толтыра аласыз, бірақ көкөністердің бір қабатынан артық жасамаңыз.

• Егер көкөністер үйіліп қойылса, астыңғы көкөніс қабатындағы бу кептеліп қалады. Нәтижесінде көкөністер көкөністерге айналуы мүмкін, олар қуырылған тағамдар емес.
• Егер көкөністердің мөлшері өте көп болса, оны екі немесе одан да көп рет бөлу керек.

Көкөністерді араластырыңыз немесе араластырыңыз. Көкөністерді үнемі жұлқыңыз немесе араластырыңыз. Бұл көкөністердің барлық жағын панорамалауға көмектеседі.

• Сіз көкөністерді қуыру сияқты үнемі араластыруға ТИІС. Көкөністерді қанша уақыт пісіру керек екеніне байланысты бірнеше әткеншектер жеткілікті.

Пісірілгенге дейін пісіріңіз. Қуыруға арналған уақыт көкөністің түріне байланысты. Әдетте үш-бес минут кетеді, бірақ сізге уақытты табу үшін тәжірибе жасау қажет болуы мүмкін.

• Пісірудің ең ұзақ уақытын қажет ететін көкөністерге сәбіз, пияз және көкөністер жатады. Бұл көкөністер 10-нан 15 минутқа дейін созылуы мүмкін. Картопты пісіру одан да ұзақ уақытты алады, сондықтан тезірек қуыру үшін көптеген адамдар алдымен суда пісіреді.
• Орташа пісетін көкөністерге брокколи, гүлді қырыққабат, болгар бұрышы және Брюссель өскіндері жатады. Бұл көкөністерді пісіру үшін 8-ден 10 минутқа дейін уақыт кетуі мүмкін.
• Жылдам пісетін көкөністерге саңырауқұлақтар, жүгері, қызанақ, спаржа жатады. Бұл көкөністер шамамен 2 минутта піседі.
• Шпинат пен басқа жапырақты көкөністердің пісіру уақыты ең қысқа, өйткені олар өте нәзік болады. Бір-екі минут қана жеткілікті.
• Егер сіз бір табада әр түрлі пісіру уақыты бар көкөністердің түрін пісіріп жатсаңыз, онда сізге ең ұзақ пісірілген көкөністерді қосу керек, оларды жартылай пісіріңіз, содан кейін тез пісірілген көкөністерді қосыңыз. Немесе әрқайсысын бөлек дайындап, араластыруға болады.

Сізге ұнайтын маусымды қосыңыз. Көкөністер дайын болғаннан кейін, оларды қалауыңыз бойынша дәмдеуіңізге болады. Дәмдеуіштер тұз, бұрыш, соя тұздығы, цитрус шырыны, көкөніс сорпасы, шөптер немесе басқа кептірілген шөптер болуы мүмкін.

• Жоғарыда көрсетілген ингредиенттерді табада 1 минуттай ғана қалдыру керек.

Табаға су мен көкөністер құйыңыз. Содан кейін бірнеше тамшы су, тұз, бұрыш және көкөністер себіңіз. Тағы да, ыдысты көкөністермен толтырудан аулақ болыңыз.

Трафареттермен жабыңыз. Табаны пергамент қағазымен жартылай жабыңыз. Көкөністерді мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Судың булануын күтіңіз.

Трафареттерді алып, көкөністерді қуырыңыз. Су буланғаннан кейін, балауыз қағазын алып, сары май көкөністерді қырып алу үшін тағы бірнеше минут қайнатыңыз. жарнама

Кеңес

• Ет, құс еті немесе балық қосылған гарнир ретінде қызмет етіңіз.
• Көкөністердің әр түрлі пісіру уақыты бар, сондықтан көкөністерді біріктіріп дайындауға тәжірибе жасау керек немесе әрқайсысын бөлек пісіру керек.
• Бұл тағам ақ күріштің немесе қоңыр күріштің үстіне жайылған кезде өте дәмді болады.

Ескерту

• Сақ болыңыз, ыстық майға күйіп қалмаңыз. Май кастрюльден ысқырып, шашырап кетуі мүмкін, әсіресе көкөністерді қосқанда.