Виски ішіңіз - Кеңестер

Вызшақ: Қорқыныш, қобалжу, дірілді жеңу жолдары / Sana ortalygy

Мазмұны

Қадамдар
Кеңес
Ескерту
Сізге не керек

Виски - ашыған дәнді дақылдардан жасалған алкогольдік сусын. Содан кейін шарап нарыққа сатылғанға дейін ағаш бөшкелерде ескіреді. Қартаю уақыты мен дәнді дақылдар сапалы шарапқа ұқсайтын жоғары сапалы вискидің дәмін жасайды. Алкогольді қаншалықты ұнатсаңыз да, сіз өзіңіз үшін вискиден қалай толық ләззат алуға болатындығын біле аласыз.

Қадамдар

3-тен 1-ші әдіс: таза виски ішіңіз

Екі саусақты вискиді классикалық виски немесе қызғалдақ шыныаяқына құйыңыз. Классикалық виски кружкалары - көлемі 350-ден 400 мл-ге дейін, дөңгелек стакандар. Мұрыннан шығатын хош иісті сезінетін және премиум-вискиден ләззат алу үшін пайдаланылатын қызғалдақ шыныаяқының түбі мен тар ауызы кең. Сіз кружкалардың кез-келген түрін пайдалана аласыз, бірақ бұл виски ішуге арналған кружкалардың екі кең тараған түрі.
- Екі саусақ - сіз вискиді стаканның түбіне екі саусағыңыздай етіп құясыз дегенді білдіреді.
Түс арқылы виски жасын анықтаңыз. Вискидің түсі шарап қайнату үшін қолданылатын ағаш бөшкемен байланыста болған кезде пайда болды. Жалпы, түс қаншалықты қараңғы болса, виски соғұрлым ұзақ қартаяды. Виски қоңыр немесе қызыл ағаш бөшкеде қайнатқанда бургундия түсіне ие, жұмсақ жемістердің дәмін жасайды.
- Кейбір виски 2-3 рет қолданылған бурбон бөшкелерінде ескіреді, сондықтан олардың жасына қарамастан бозғылт болып қалады. Бұл бурбонға тән түс.
- Джек Дэниэлс сияқты кейбір арзан, қысқа жастағы вискілерге вискидің «жоғарғы» реңктерін жасау үшін ашық қоңыр түс қосылады. Сондықтан арзан виски әлі күнге дейін батыл түсті.
Хош иісті сезу үшін тостағанды мұрынға көтеріңіз. Мұрныңызды кесеге қоймаңыз, өйткені алкогольдің иісі сізді иіскеп, дәмді тани алмайсыз. Оның орнына алкогольдің иісін сезгенше кесені баяу мұрынға жеткізіңіз. Сіз не байқадыңыз? Шараптың қандай дәмі бар? Хош иіс - бұл виски дәмінің негізгі көрсеткіші, ал кәсіби бармендер вискиді араластыру үшін тілдің орнына мұрнын пайдаланады. Кейбір хош иістерге мыналар жатады:
- Ваниль, лебедка қант және май классикалық «виски хош иістері» болып табылады және бөшкенің қартаюының қосымша өнімі болып табылады.
- Иіс Гүлдер мен цитрус вискиде, әсіресе қоспаларда танымал болып келеді.
- Иіс Ағаш ұнайды Көптеген американдық вискиде, әсіресе Джек Дэниэлс сияқты Теннеси вискиінде жиі кездеседі.
- Түтін иісі Әдетте шотландтық вискиде, әсіресе Ислай аймағында кездеседі. Вискиді кептіру үшін шымтезек отын пайдаланудың ысталған иісі.
Вискиге сүзгіден өткен су қосыңыз. Бұл әдіс вискиді жаңадан бастағандарға арналған дәмді бақылау үшін сұйылтып қана қоймай, сонымен бірге дәмін арттырады. Мүмкіндігінше вискидің дәмін сақтау үшін тазартылған немесе бөтелкедегі суды қолданыңыз. Себебі алкогольдің көп концентрациясы бар виски сіздің тіліңізді қыздырып, түрлі дәмдердің дәмін көре алмай қалуы мүмкін.
- Егер сіз суды пайдаланбайтын болсаңыз, онда сіз сусыз немесе мұзсыз «таза» виски сұрайсыз.
- Сіз қалағаныңызша су қосуға болады, бірақ толық қақпақтан бастаңыз. Қажет болса, су қосыңыз. Көптеген адамдар хош иістерді бір-бірімен салыстыру үшін алдымен таза шараптан бір жұтып ішкенді ұнатады, содан кейін шараптың қалған бөлігінен ләззат алу үшін бірнеше тамшы су қосады.
Вискиден рахат алыңыз және оны дәмімен салыстырыңыз. Вискиді бір жұтып алыңыз да, жұтып қоймас бұрын таңдайыңызда біраз ұстап тұрып, тіліңізге толтырылған шараптың дәмін сезіңіз. Жұлып алмаңыз. Виски ішудің ең жақсы тәсілі - жұту, баяу ләззат алу. Мүмкін, сіз дәмін татып көргеннен кейін көп нәрсеге таң қалуыңыз мүмкін, бірақ ең бастысы - бұл «Сізге ұнай ма?». Сіз қарастыратын бірнеше нәрсе бар:
- «Ауыздағы дәм күшті ме, әлде жеңіл бе?»
- «Дәмі аузыңызға алып, жұтқан кезде өзгере ме, дами ма?».
- «Дәмі тез ери ме, әлде сіздің аузыңызда қала ма?».
Мұз қосуды шектеңіз. Виски салқындаған кезде өз дәмін жоғалтады, сондықтан вискиді шынымен ішетіндер әдетте мұз немесе тек бір қосымша таблетка қоспайды.Мұз тек шарапты салқындатып қана қоймайды, сонымен қатар суды қажет мөлшерден артық қосып, оны әлдеқайда жұқа етеді. жарнама

3-тен 2-әдіс: Виски сусындарын араластыру

Вискиге 3-4 мұз текшесін қосыңыз. Сіз таза алкогольді ішуге дайын болған кезде оны мұзбен қосып көріңіз. Стаканға мұз құйып, виски құйыңыз. Әлі суықта рахаттаныңыз. Вискиді бөлме температурасында емес, салқын түрде ішкен кезде оның дәмі өзгеруі мүмкін, және көптеген адамдар вискиді суық болған кезде ішу оңай деп ойлайды, дегенмен дәмі дәмді болмайды.
- Виски ішетіндердің көпшілігі мұз текшелерімен бірге жалғыз уыт емес, аралас шарап ішеді, өйткені мұз жалғыз уыттың күшті дәмін кетіре алады.
Классикалық ескі сәнді көріңіз. Бұл ең танымал виски коктейльдерінің бірі. Сіздің қалауыңызға байланысты бурбон тәтті вискисінен (танымал таңдау) нәзік және өткір қара бидай вискисіне дейін әртүрлі вискілерді қолдануға болады. Ескі сәнді жасау үшін келесі ингредиенттерді мұзбен араластырыңыз:
- 60 мл виски
- 15 мл сироп немесе 1 қант таблеткасы
- Кішкене ащы шарап
- Апельсин қабығының ұзындығы 3 см немесе кішкентай қызғылт сары
- 1 қосымша шие джемі
- Бір бөлікке арналған аралас тас
Суық жалбыз Джулеп жасаңыз. Тәтті жүгері вискисінен жасалған классикалық Кентукки коктейльдері. Бурбонның сапасы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым сусын жақсы болады. Сіз әрдайым жаңа жалбыз қолданғаныңыз жөн, бурбон қоспас бұрын шыныаяқтың түбін қант шарымен ақырын езіңіз. Дайындау үшін 60 мл бурбонды қант шарымен және ұсақталған мұзбен және ұсақталған жалбызмен араластыру жеткілікті.
Манхэттен дайындалған. Манхэттеннің кейбіреулері үшін оның дәмі сәл тәтті, ал басқалары ащы мен тәттінің үйлесуін қалайды. Old Fashioned сияқты, сіз сүйкімді коктейльдер жасау үшін вискиді таңдай аласыз. Қара бидай вискиі өткір дәмге, бурбон тәттілікке арналған. Манхэттенді дайындау үшін шайқауышты қолданып, келесі ингредиенттерді мұзбен араластырыңыз.
- 60 мл виски
- 30 мл күшті шарап
- Angostura сияқты ащы шарап
- Апельсин қабығының кішкене бөліктері.
  - Техникалық тұрғыдан алғанда, Роб Рой сияқты шотланд вискісін қолдану тәтті болады. Бурбонды қолдануға болады, бірақ бұл кейбір адамдарға өте тәтті сезінеді.
Қышқыл вискиді қолданып көріңіз. Бұл сусынды қайнату қиын емес, бірақ рахат алуды жеңілдету үшін сіз оған көп спирт қосуға болады. Дайындау үшін шейкерді қолданып, келесі ингредиенттерді көп мұзбен араластырыңыз:
- 60 мл виски
- 30 мл жаңа лимон шырыны немесе бір пакет қышқыл су
- 1 шай қасық қант
- Boston Bitter жарқыраған көпіршіктер мен бай хош иіс жасау үшін 1 жұмыртқаның ағын қосады.
Классикалық Hot Toddy-мен жылытыңыз. Ыстық Тодди, негізінен шай жапырақтарының орнына виски қосып шай қайнату сияқты, жаңбырлы салқын күндері де керемет сусын болады. Әдетте бұл сусын ирландиялық вискімен араласады. Ыстық Тодди жасау үшін стаканға виски құйыңыз, содан кейін келесі ингредиенттерді қыздырыңыз және қайнатқанда вискиге қосыңыз.
- 60 мл су
- 3 қалампыр
- Даршын таяқшасы
- Ұзындығы 1,5 см зімбір тілімі, қабығы аршылған және туралған (міндетті емес)
- 1 үгітілген лимон қабығы
- 60 мл виски
- 2 кішкентай шай қасық бал (қалауыңыз бойынша реттеңіз)
- 1-ден 2 кішкене шай қасық лимон шырыны
- Кейбір мускат ұнтағы
жарнама

3-тің 3 әдісі: Виски сатып алыңыз

Вискидің түр-түрін салыстырыңыз. Химиялық құрамы бойынша виски - бұл ағаш бөшкеде қайнатылатын ашытылған астық спирті. Дәнді ұнтақтайды, құрғатады, қайнату әдісі, дәннің түрі және қоспасы вискидің иісі мен түрін анықтайды. Алкогольді сатып алу кезінде сіз бірнеше түрді таңдай аласыз:
- Бурбон Құрама Штаттарда дистилляцияланған тәтті виски. Әдетте бұл жеңіл және оңай, әсіресе дәстүрлі вискиге қарағанда оңай. Олар сәл тәтті дәмі бар «Теннеси вискисіне» ұқсас.
- Қара бидай вискиі құрамында кемінде 51% қара бидай бар дәнді дақылдардың қоспасынан жасалған. Сондықтан бұл шарап көбінесе нан сияқты қатты хош иіске ие. Канадада вискидегі қара бидайдың пайызы тұрақты емес.
- Шотланд Күшті дәмі бар жалғыз уыт (бір ғана шарап зауыты). Оларда жиі ысталған иіс пайда болады.
  - Шығарылған елге байланысты сіз шарап атауын екі тәсілдің бірімен жазасыз. Шотландия мен канадалық шараптарда «е» әрпі жоқ, ал американдық және ирландиялық шараптарда «-ey» аяқталады.
Аралас пен жалғыз уыттың айырмашылығын анықтаңыз. Вискидің көптеген жаргондары бар, бірақ вискидің араласқанын немесе уытты екенін түсіну маңызды. Басқадан жақсы сапа жоқ, айырмашылық - бұл айдау әдісі.
- Виски аралас, нарықтың 80% құрайды, көптеген әр түрлі шарап зауыттарының дәндері мен уыт қоспасы. Әдетте олардың дәмі жұмсақ және оларды ішуге оңай.
- Бір уытты виски, Шарап зауытында уыттан жасалған. Олар хош иістендірілген спирттерге қарағанда күшті хош иіске ие және оларды көбіне «уыт» немесе «шотланд вискиі» деп атайды.
- Жалғыз шкаф яғни бір уытты виски араластырылып, бір бөшкеде қайнатылады. Бұл ең сирек кездесетін және ең қымбат виски.
Жапсырмалардағы сөз тіркестерін табыңыз. Виски туралы қорқынышты жайттардың бірі - әрбір шарап бөтелкесі дистилляцияның жаңа техникасын көбейтеді. Жапсырма мазмұнының мағынасын білмей, сүйікті шарапты анықтау қиын болады:
- (Емес) салқындатылған. Салқын виски күңгірт болуы мүмкін, бұл көптеген адамдарға жағымсыз сезімдер тудырады. Мұны жою үшін кейбір дистилляторлар вискиді салқындатады, содан кейін пайда болған мөлдір емес бөлшектерді алып тастайды. Алайда, бұл тәсіл вискидің дәміне қатты әсер етеді.
- Баррельге төзімді / табиғи шелектің беріктігі. Вискидің көпшілігі жұмсақ дәм үшін бөшкеден шығарғаннан кейін сұйылтылған. Алайда, кейбір брендтер вискиді баррельден тікелей ұсынады, бұл оған өте күшті концентрация береді.
- Жасы: Алкогольдің жасы сапаның жалпы критерийі болып табылады, ал қымбат виски әдетте ұзаққа созылады. Егер виски араласса, олар ең қысқа жаста болады. Алкогольдің жасы тек бөтелкеде қайнату уақытын есептейді, бөтелкеге құю немесе сөреде сақтау уақытын есептемейді.
- Аяқтау: Виски қысқа уақыт ішінде ағаш бөшкелеріне салып, хош иіс береді. Кейбір виски ерекше хош иіс үшін ром немесе шарап баррелінде қартайған. Бұл өндірушілер «жаңа» вискиді жылдам босатудың қарапайым әдісі.
жарнама

Кеңес

Тамақты вискімен біріктіріңіз. Далвинни немесе Гленкине сияқты жұмсақ тәтті виски суши мен тунецке, сондай-ақ ешкі ірімшігіне немесе ірімшік ірімшігіне жарамды. Bruichiladd сияқты орташа беріктігі бар виски ысталған балыққа немесе үйректің еті мен жабайы етке жарайды. Виски Макаллан сияқты ауыр, шошқа еті мен шоколад пен пряник сияқты десерттермен жеуге болады.
Ең жақсы виски үшін 15 жастан асқан жалғыз уытты таңдаңыз.
Шотландияда ешқашан «скотч» деп атамаңыз, сондай-ақ қадірменді барда немесе виски өтетін жерде рок-вискиді шақырмаңыз, өйткені бұл әдепсіз әрекеттер және «бүлдіретін» сусындар.