Пинто бұршақты қалай дайындау керек

Вызшақ: Как укладывать ламинат одному | БЫСТРО И ЛЕГКО

Мазмұны

Құрамы
Қадамдар
4 -ші әдіс 1: Бұршақтарды сіңдіру
4 әдіс 2: пеште пісіру
3 -ші әдіс 4: Баяу ыдыс
4 -ші әдіс 4: Вариациялар
Кеңестер
Саған не қажет
Қосымша мақалалар

Дұрыс пісірілген кезде пинто бұршақ жұмсақ және кремді болады. Көптеген адамдар пинто бұршақтарын пештің үстінде дайындайды, бірақ оларды баяу кастрюльде де дайындауға болады. Қалай болғанда да, бұршақты алдын ала сіңдіру ұсынылады. Пинто бұршақ жасау туралы білуіңіз керек нәрсе.

Құрамы

Табыс: 6 стақан

450 г құрғақ пинто бұршақтар
1-2 шай қасық (5-10 мл) тұз
1/4 шай қасық (1 мл) ұнтақталған қара бұрыш
60-125 мл маргарин (міндетті емес)
1 шай қасық (5 мл) ұсақталған қызыл бұрыш (міндетті емес)
Су

Қадамдар

4 -ші әдіс 1: Бұршақтарды сіңдіру

1 Бұршақтарды шайыңыз және сұрыптаңыз. Бұршақтарды дуршлагқа салып, ағынды сумен шайыңыз. Бұршақтарды үлкен кастрөлге немесе ыдысқа салмас бұрын, көрінетін қоқысты алып тастаңыз.
- Бұршақтарды 30-60 секундқа шайыңыз. Бұл қоқысты тазарту процесін жеңілдету үшін.
- Кішкентай қиыршық тастар көбінесе бұршақтарда қоқыс түрінде кездеседі. Бұршақтарды мұқият қараудың қажеті жоқ, әсіресе егер сіз оларды қауіпсіз жерде сатып алсаңыз, бірақ көрінетін қоқысты алып тастаңыз.
2 Бұршақтарды сумен жабыңыз. Бұршақ ыдысына сумен толтырыңыз.
- Үлкен контейнерді қолдану маңызды, себебі бұршақтар сіңген кезде сәл кеңейеді.
- Әдетте 450 грамм пинто бұршақ үшін сізге кемінде 8 стақан (2 л) су қажет болады.
3 Түні бойы сулаңыз. Қалдықтардың суға түсуіне жол бермеу үшін бұршақты жабыңыз және қараңғы, салқын жерде түні бойы қалдырыңыз.
- Сіз тоңазытқышты қолдана аласыз, бірақ бұл үшін өте жақсы (егер жақсы болмаса).
- Бұршақты сіңдіру бұршақты жұмсартады, осылайша пісіру уақытын қысқартады және қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтайды. Бұл процесс сонымен қатар бұршақты тазартады және олигосахаридтер деп аталатын сіңірілмейтін газ шығаратын қантты кетіреді.
4 Бұршақтарды ағызып, қайтадан шайыңыз. Бұршақтарды дуршлагқа салып, қалдық ластануды немесе олигосахаридтерді кетіру үшін ағынды сумен шайыңыз.
- Бұршақ сіңірілген суға кір мен олигосахаридтер енеді, сондықтан су жарамсыз болып қалады. Бұршақтарды жуу оларды одан әрі тазартады және оларды жеуге қауіпсіз етеді.
- Егер сіз бұршақты сіңдірілген кастрюльге қайнатуды жоспарласаңыз, оларды міндетті түрде шайыңыз.

4 әдіс 2: пеште пісіру

1 Бұршақ құмырасына 2 литр су құйыңыз. Бұршақтарды үлкен кастрюльге немесе бройлерге салыңыз және кемінде 2 литр суық сумен жабыңыз.
- Су бұршақты толығымен жабуы керек. Егер сізге көбірек су қажет деп ойласаңыз, толтырыңыз.
- Пісіру уақытын 15-30 минутқа қысқарту үшін суға 1/2 шай қасық (2,5 мл) ас содасын қосыңыз. Пісіру содасын еріту үшін ақырын араластырыңыз.
2 Суды қайнатыңыз, содан кейін жылуды азайтыңыз. Бұршақты орташа отта қайнатылғанша пісіріңіз. Суды аздап қайнату үшін жылуды орташадан орташаға дейін төмендетіңіз. Қақпақты жабыңыз және 30 минут қайнатыңыз.
3 Маргарин, тұз, қара бұрыш және туралған қызыл бұрыш қосыңыз. Ингредиенттерді бұршақпен араластыру үшін аздап араластырыңыз. Содан кейін бұршақтарды жабыңыз және тағы 45-60 минут пісіріңіз.
- Маргариннің орнына 1/4 кесе (60 мл) бекон майын қолдануға болады.
- Егер сіз бекон немесе тұздалған шошқа етін қосқыңыз келсе, маргариннің орнына қазір қосыңыз.
- Қызыл бұрыш міндетті емес, бірақ ол бұршақ дәміне дәм қосады.
- Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін бұршақты пісірудің бірінші кезеңінде емес, тұз қосыңыз. Егер сіз тұзды тым ерте қоссаңыз, бұршақтар қатып қалуы мүмкін.
4 Бұршақтардың жұмсақтығын тексеріңіз. Шанышқымен бір бұршақтың жұмсақтығы мен дайындығын тексеріңіз. Егер бұл жасалса, сіз бұршақтарға қызмет ете аласыз.
- Пісірілген бұршақтар да хош иісті.
- Егер бұршақтар әлі пісірілмеген болса, оларды баяу отта тағы 30 минут қайнатуды жалғастырыңыз, олардың дайындығын әр 10 минут сайын тексеріңіз.

3 -ші әдіс 4: Баяу ыдыс

1 Барлық ингредиенттерді баяу кастрюльге араластырыңыз. Пинто бұршағын, тұзды, қара бұрышты және қызыл бұрышты баяу пешке қосыңыз. Ингредиенттерге 7 1/2 кесе (1875 мл) су құйып, араластыру үшін араластырыңыз.
- Бұршақты баяу дайындау аз танымал, бірақ бұршақтар нәзік және кремді болады.
- Қызыл бұрыш міндетті емес, бірақ ол бұршақ дәмін қосады.
- Қажет болса, маргаринді қосуға болады. Бірақ пинто бұршақтар маргаринсіз де өте кремді болып шығады.
- Пісіру алдында, кейінірек тазалауды жеңілдету үшін баяу пешті сары маймен немесе маймен майлауға болады. Немесе бұршақтар жабысып қалмас үшін баяу пештерді қолдануға болады.
2 Қақпақты жабыңыз және баяу отта пісіріңіз. Бұршақ 7-9 сағат пісіру керек.
- Пісіру кезінде қақпақты ашпаңыз. Егер сіз мұны жасасаңыз, құнды бу кетеді және сізге қосымша 30 минут пісіруге тура келеді.
- Пісірудің жалпы уақыты көп мөлшерде сіз пайдаланатын пинто бұршақтарының мөлшеріне және жасына байланысты.
- Дайын бұршақтар жұмсақ болуы керек, бірақ ұсақталмауы керек. Сіз 7 сағат пісіргеннен кейін бұршақты шанышқымен сынауға болады.
3 Бұршақтарды 10-20 минутқа қалдырыңыз. Егер пинто бұршақтары пісірілген болса, баяу пешті өшіріп, бұршақты сұйықтыққа көбірек сіңіру үшін қалдырыңыз.
- Бұл бұршақтардың сұйықтыққа сіңуіне және кремді болуына мүмкіндік береді.
- Бұршақтарды жылы ұстау үшін қақпақты баяу пештің қақпағына қойыңыз.
4 Ыстық қызмет етіңіз. Жаңа піскен пинто бұршақтарынан рахат алыңыз.

4 -ші әдіс 4: Вариациялар

1 Бұршаққа бекон немесе тұздалған шошқа еті қосыңыз. Пинто бұршақтары көбінесе шошқа етімен дайындалады. Маргарин мен дәмдеуіштерді қосқанда, бекон немесе шошқа етін қосыңыз.
- 1 кесе (250 мл) құрғақ пинто бұршақ үшін 1 қалың бекон бөлігін қолданыңыз. Қайнаған бұршақтарды қоспас бұрын, беконды 1 дюймдік бөліктерге кесіңіз.
- Сол сияқты, 115 г тұздалған ветчинаны 1 дюймдік текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз және шошқа етін 450 г қайнаған пинто бұршағына қосыңыз.
- Егер пинто бұршақ шошқа етімен пісірілген болса, онда пияз жиі қосылады. Пияздың жартысын немесе бүтін 450 г пинто бұршақтарына кесіңіз.
2 Әр түрлі дәмдеуіштерді қосыңыз. Сіз эксперимент жасай аласыз. Тұз бен бұрыштың орнына пинто бұршақтарының қоспасын немесе сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Чили немесе паприка ұнтағының аз мөлшері пинто бұршақтарының дәмін келтіре алады.
- Сарымсақ пен пияз ұнтақтары да танымал.
- Бұршақ өте өткір болу үшін туралған жалапено немесе ыстық тамақтың бірнеше тамшысын қосыңыз.
3 Қайта пісірілген бұршақтардың сау нұсқасын жасаңыз. Пісірілген, нәзік бұршақты шанышқымен езіп, бұршақтан жасалған тағамды дайындаңыз.
- Зәйтүн майына 1 ұсақталған сарымсақ түйірін және 1/2 туралған пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Бұршақтар мен олар дайындалған сұйықтықтың аз мөлшерін қосыңыз. Пісіру алдында бірнеше минут пісіріңіз.
4 Бұршақты шанышқының орнына блендермен езуге болады.

Кеңестер

Тұндыру кезінде бір шымшым тұз бұршақтарды жұмсартады.
Бұршақтарды жүгері нанымен бірге қызмет етіңіз. Әрине, бұл сізге байланысты, бірақ пинто бұршақтары көбінесе жүгері нанымен беріледі, әсіресе шошқадан жасалған болса.
Пісіру кезінде 1 дюймдік комбу қосу арқылы бұршақтардың сіңімділігін арттырыңыз. Комбу - ас қорытуға көмектесетін теңіз балдырларының бір түрі. Бұршақ қызмет етпес бұрын комбудан бас тартыңыз.
Бұршақтарды түні бойы сіңдірудің орнына, оларды пісірер алдында бір сағатқа жуық ыстық суға салып қоюға болады.