Мазмұны

• Құрамы
• Жапондық кофе желе
• Жапондық кофе желе (балама рецепт)
• Вьетнамдық кофе желе
• Дәмді кофе желе
• Қадамдар
• 4 -ші әдіс 1: Жапон кофесінің желе
• 2 -ші әдіс 4: Жапондық кофе желе (балама рецепт)
• 3 -ші әдіс 4: Вьетнам кофесі желе
• 4 -ші әдіс 4: Gourmet Coffee Jelly
• Кеңестер
• Саған не қажет
• Жапондық кофе желе
• Жапондық кофе желе (балама рецепт)
• Вьетнамдық кофе желе
• Дәмді кофе желе

Кофе желе рецепті Жапонияда император Тайшо (1912-1926) дәуірінде ойлап табылған, бірақ көп ұзамай бұл десерт Азияның басқа елдерінде, содан кейін бүкіл әлемде танымал болды. Оны бірнеше қарапайым тәсілмен дайындауға болады.

Құрамы

Жапондық кофе желе

Өнімділік: 4 порция

• Қаптамасы (7 грамм) желатин қоспасыз
• 30 миллилитр (2 ас қасық) ыстық су
• 40 грамм (3 ас қасық) ақ түйіршіктелген қант
• 500 миллилитр (2 кесе) жаңа қайнатылған қара кофе

Жапондық кофе желе (балама рецепт)

Өнімділік: 4 порция

• 600 миллилитр (1/2 - 2 кесе) су
• 3 грамм (1-1 / 2 шай қасық) агар-агар ұнтағы
• 70 грамм (5 ас қасық) түйіршіктелген ақ қант
• 30 грамм (2 ас қасық) түйіршіктелген еритін кофе

Вьетнамдық кофе желе

Өнімділік: 4-6 порция

• 3 пакет иісі жоқ желатин, әрқайсысы 7 грамм
• 125 миллилитр (1/2 кесе) суық су
• 500 миллилитр (2 кесе) күшті, жаңа қайнатылған кофе
• Қойылған қоюландырылған сүт (400 грамм)

Дәмді кофе желе

Өнімділік: 6-8 порция

• 70 грамм (5 шай қасық) дәмсіз желатин
• 125 миллилитр (1/2 кесе) кофе ликері
• 750 миллилитр (3 кесе) жаңа қайнатылған кофе
• 160 грамм (3/4 кесе) ақ түйіршіктелген қант
• Бір шымшым тұз

Қадамдар

4 -ші әдіс 1: Жапон кофесінің желе

1. 1 Желатинді ыстық суда ерітіңіз. Кішкене ыдысқа ыстық су құйыңыз. Желатинді толығымен еріту үшін ақырын араластырыңыз.
   • Тегіс желе алу үшін желатинді ыстық суға 1-2 минут қайнатыңыз, содан кейін араластырыңыз. Кристалдар суды сіңіруге уақыт алады.
2. 2 Кофені қантпен араластырыңыз. Желатин қоспасын ыстық кофеге құйыңыз. Қант қосып, толық ерігенше шайқаңыз.
   • Сіз өте ыстық (қайнаған) кофені пайдалануыңыз керек. Егер сіз қазірдің өзінде салқындатылған сусын ішсеңіз, онда желе жабысқақ немесе түйіршікті болып шығады.
   • Салқындатылған кофеден желе дайындау үшін оны кішкене кастрюльде қант пен ерітілген желатинмен араластырыңыз. Пешке қатты отта қыздырып, қайнатыңыз.
3. 3 Қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Қоспаны тұздықтарға, кофе шыныаяқтарына немесе басқа десертті қалыптарға біркелкі таратыңыз.
   • Сіз кофе желеіңізді текшелерге кесуге болады. Мұны істеу үшін оны 20х20 сантиметрлік майланған пісірме табаққа құйыңыз.
4. 4 Желіні салқындатып, қатқанша күтіңіз. Десерт қалыптарын тоңазытқышқа салып, нәтижесін күтіңіз.
   • Егер сіз желе пішінінен тікелей жегіңіз келсе, ол тоңазытқышта 3-4 сағат тұруы керек.
   • Текшелерді алу үшін, желе толығымен қатып қалуы үшін кем дегенде 6-7 сағат күтіңіз.
5. 5 Үстелге қызмет етіңіз. Кофе желе дайын.
   • Кілегеймен безендіріңіз.
   • Кофе желеінен текшелер жасау үшін, оны жылы пышақпен тең квадраттарға кесіңіз. Тостағанды ​​ақырын төңкеріп, үлкен табаққа салыңыз.
   • Қалған кофе желеін жауып, тоңазытқышқа 3-4 күн қойыңыз.

2 -ші әдіс 4: Жапондық кофе желе (балама рецепт)

1. 1 Су мен агарды қыздырыңыз. Ингредиенттерді кішкене кастрюльге жіберіңіз. Тегіс болғанша шайқаңыз және пешке жоғары отқа қойыңыз.
   • Қайнатыңыз және келесі қадамға өтіңіз.
   • Балдыр ұнтағы (кантен ұнтағы деп те аталады) жақсы жұмыс істейді немесе 3/4 агар таяқшаларын қолданады. Агарды бірнеше бөлікке бөліп, 20 минут суға батырыңыз. Штамм және ұнтақ орнына қолданыңыз.
   • Егер агар-агарды қоспасыз ұнтақ желатинмен бірдей мөлшерде алмастыруға болады. Назар аударыңыз, желатин жоқ бұл вегетариандық өнім.
2. 2 Қант пен кофе қосыңыз. Қоспа қайнай бастағаннан кейін жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз. Ингредиенттерді кастрюльге қосып, толығымен ерігенше шайқаңыз.
   • 2 минут немесе барлық ингредиенттер ерігенше пісіріңіз. Пісіру процесін жылдамдату үшін мезгіл -мезгіл араластырыңыз.
3. 3 Табаны ыстықтан алыңыз. Оны бөлме температурасында шамамен 5 минут ұстаңыз.
   • Бұл кезде сұйықтық қалыңдай бастайды. Дегенмен, ол қатып қалмауы керек. Агар агар тез қатады.Сондықтан қоспаны ұзақ уақытқа қалдырсаңыз, оны құю қиынға соғады.
4. 4 Қызмет көрсететін табаққа ауыстырыңыз. 5-10 минут күтіңіз, содан кейін әрбір пішінді тамақ пленкасымен жабыңыз.
   • Қоспаны ыдыстарға құйыңыз, қасық алыңыз да, бетінен көпіршіктерді алыңыз.
5. 5 4-5 сағатқа салқындатыңыз. Толтырылған ыдыстарды тоңазытқышқа салыңыз. Желе қатып, суытыңыз.
   • Агар агартан жасалған желе әдетте бөлме температурасында да қатаяды, бірақ ол көп уақытты алады. Қалай болғанда да, суық желе әлдеқайда дәмді.
6. 6 Үстелге қызмет етіңіз. Кофе желе дайын.
   • Кептірілген креммен желе беруге тырысыңыз немесе әр порцияға 1-ден 2 ас қасыққа 15-30 миллилитр (1-2 ас қасық) крем қосыңыз.
   • Қалған кофе желе 1-2 күн тоңазытқышта сақталуы керек.

3 -ші әдіс 4: Вьетнам кофесі желе

1. 1 Желатинді сумен араластырыңыз. Сұйықтықты орташа ыдысқа құйыңыз. Кәдімгі желатинді құйып, оны 10 минут бойы ісінуге қалдырыңыз.
   • Желатин ісінеді, өйткені ол су кристалдарына сіңеді. Ылғалдандыру деп аталатын бұл процесті ыстық сұйықтық қосу арқылы жеделдетуге болады.
2. 2 Желатин қоспасына ыстық кофе құйыңыз. Ингредиент толығымен ерігенше бірнеше минут жақсылап араластырыңыз.
   • Есте сақтау керек, кофе өте ыстық болуы керек, әйтпесе желатин ерімейді.
   • Сондай -ақ, тәтті қоюландырылған сүтті сұйылту және вьетнамдық сусынның ерекше дәмін жасау үшін ол күшті болуы керек.
3. 3 Қоюландырылған сүт қосыңыз. Еріген желатинге қоюландырылған сүтті құйыңыз. Біртекті масса алу үшін мұқият араластырыңыз.
   • Қоюландырылған сүт тәтті болуы керек. Жоқ қантсыз қоюландырылған сүтті қолданыңыз, себебі оның дәмі мен қалыңдығы жоқ.
4. 4 Кофе қоспасын 20 х 20 см шаршы шыны ыдысқа ақырын құйыңыз.
   • Жұқа кофе желе текшелері үшін 18 x 28 сантиметр немесе 23 x 33 сантиметрлік шыны ыдысты қолданыңыз.
5. 5 Толық қатып қалу үшін желе суытыңыз. Ыдысты тоңазытқышқа салыңыз. Тоңазытқышта қатқанша 2-4 сағатқа қойыңыз.
   • Кішкене желе текшелері үлкенге қарағанда тез қатаяды.
   • Десерт жанасуға жеткілікті берік болғанша күтіңіз. Оны 8 сағатқа немесе бір түнге қалдырған жөн.
6. 6 Желе үстелге қызмет етіңіз. Дайын кофе десертті 1/2 дюймдік текшелерге кесіңіз және үлкен табаққа салыңыз. Енді сіз олардың дәмін тамашалай аласыз.
   • Қалған кофе желеін ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 3-4 күннен аспайтын уақыт сақтаңыз.

4 -ші әдіс 4: Gourmet Coffee Jelly

1. 1 Пісіруге арналған пішіндерді майлаңыз. 6-8 бриош қалбырын алыңыз және жабыспайтын пісіру спрейімен себіңіз. Ыдыс -аяқтың асты мен бүйіріне таза қағаз сүлгімен жұқа қабат жағыңыз.
   • Ең дұрысы, диаметрі 10 сантиметр немесе көлемі 125 миллилитр (1/2 кесе) болатын қалыптарды қолдану керек. Brioche кастрюльдері жақсы жұмыс істейді, себебі олар желе тартымды көрінеді, бірақ сіз басқа өлшемді табаларды қолдана аласыз.
   • Қызмет көрсетер алдында қалыптан желе алудың қажеті болмаса, 1/2 кесе (125 мл) табақтарды қолданыңыз. Бұл жағдайда пісіру спрейі қажет емес.
2. 2 Желатинді кофе ликерімен араластырыңыз. Сусынды кішкене және орташа ыдысқа құйып, ұнтақты қосыңыз. Оны 5 минут қайнатыңыз.
   • Желатин ісініп, жұмсақ болады. Оның кристалдары ылғалды сіңіреді және ыстық кофеде оңай ериді.
3. 3 Ыстық кофе, қант және тұз қосыңыз. Желатин толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз.
   • Кофе керек ыстық бол Егер сіз салқын кофе қолдансаңыз, желе жабысқақ болады.
   • Қоспа толығымен тегіс болғанша араластыруды жалғастырыңыз. Бұл шамамен 2 минутты алады.
4. 4 Оны ыдысқа құйыңыз. Дайын пісірме табақтардың үстіне біркелкі жағыңыз.
   • Толтырылған қалыптарды жабысқақ пленкамен жабыңыз.
5. 5 Желіні тоңазытқышта түні бойы қалдырыңыз. Десертті сәл қатайту үшін желе пішіндерін суытыңыз.
   • Тоңазытқышта 8 сағат немесе түні бойы қалса, желе өте қатты болады. Осыдан кейін, желе алу әлдеқайда жеңіл болады.
   • Қалыптан тікелей жейтін десерт 4 сағатта дайын болады. Сіз неғұрлым ұзақ салқындасаңыз, соғұрлым тығыз болады.
6. 6 Қалыптанған желе қалыптардан шығарылады. Тоңазытқыштан алыңыз. Желіні ыдыстың ернеуінен ақырын итеріп, әр қалыпты төңкеріп, десерт табағына салыңыз.
   • Егер кофе десерті қалыпқа жабысып қалса, астын тез ыстық суға батырыңыз. Бұл желе шығаруды жеңілдетеді.
7. 7 Үстелге қызмет етіңіз. Кофе желе дайын.
   • Желе кілегей немесе шоколад чиптерімен жақсы үйлеседі.
   • Кофе десертін дайындағаннан кейін бірден жеген дұрыс. Қалған тамақты тоңазытқышта 4 күн ұстау керек.

Кеңестер

• Кофе желе көпіршікті сүтті шай жасау үшін де қолданылады.

Саған не қажет

Жапондық кофе желе

• Кішкене ыдыс
• Орташа шыны ыдыс НЕМЕСЕ кішкене кастрюль
• Қасық
• Corolla
• Тоңазытқыш

Жапондық кофе желе (балама рецепт)

• Кішкене кастрюль
• Corolla
• 4 тұздық табақтары
• Жабысқақ пленка
• Тоңазытқыш

Вьетнамдық кофе желе

• Орташа ыдыс
• Corolla
• Өлшемі 20х20 см шыны ыдыс
• Тоңазытқыш
• Тікелей пышақ

Дәмді кофе желе

• 6-8 бриох қалбыры, әрқайсысы 125 мл (1/2 кесе)
• Пісіруге арналған жабыспайтын спрей
• Шағын немесе орташа ыдыс
• Corolla
• Жабысқақ пленка
• Тоңазытқыш
• Десерт табақтары