Мазмұны

• Құрамы
• Қуырылған жас картоп
• Қайнатылған жас картоп
• Ұсақталған картоп
• Қадамдар
• 3-ші әдіс 1: қуырылған жаңа картоп
• 3 әдіс 2: қайнатылған жас картоп
• 3 -ші әдіс 3: ұсақталған жаңа картоп
• Кеңестер
• Саған не қажет

Жас картоп - бұл қант мөлшері крахмалға айналғанға дейін әлі жас кезінде жиналатын картоп. Ол жұқа терісі бар кішкентай, ал еті піскен кезде жұмсақ және кремді болады. Жас картоп қуырылған емес, қуырылған немесе қайнатылған болады. Бұл мақалада жас картопты дайындаудың үш әдісі көрсетілген: қуырылған, қайнатылған және ұсақталған.

Құрамы

Қуырылған жас картоп

• 1 кг жас картоп
• 2 ас қасық сары май
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 1 шай қасық жаңа піскен розмарин, туралған
• Тұз және бұрыш

Қайнатылған жас картоп

• 1 кг жас картоп
• Май, қызмет етуге арналған
• Тұз және бұрыш, қызмет етуге арналған

Ұсақталған картоп

• 1 кг жас картоп
• 4 ас қасық зәйтүн майы
• Тұз және бұрыш
• Қосымша дәмдеуіштер, май және үгітілген ірімшік

Қадамдар

3-ші әдіс 1: қуырылған жаңа картоп

1. 1 Картопты қуыруға дайындаңыз. Картопты кір мен басқа кірден тазалап, суық сумен шайыңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Кішкене картоп үшін оларды екіге бөлу жеткілікті.
   • Жас картоптың қабығы өте жұқа болғандықтан, оны тазартудың қажеті жоқ.
   • Картоптағы көгеруді кетіру үшін көкөніс пышағын қолданыңыз.
2. 2 Сары май мен майды табаға жай отқа салыңыз. Майлар еріп кетсін.
   • Шойыннан жасалған табақ картопты қуыруға өте ыңғайлы, себебі ол өте қызып кетпестен жылуды жақсы сақтайды және картопта қытырлақ қыртысты қалыптастырады.
3. 3 Картопты табаға салыңыз, бетін төмен қаратып тураңыз. Алтын қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз, шамамен 5 минут. Картопты барлық жағынан қызарғанша айналдырыңыз.
4. 4 Картопты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Картопты аздап араластыру үшін қысқыштарды немесе ағаш қасықты қолданыңыз, олар барлық жағынан дәмдеуіштермен жабылғанына көз жеткізіңіз.
   • Картопқа дәм қосқыңыз келсе, розмарин, тимьян немесе орегано сияқты кептірілген шөптерді қосыңыз.
   • Қажет болса, туралған пияз немесе сарымсақ қосыңыз.
5. 5 Табаны қақпақпен жабыңыз. Жылуды азайтып, жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 15 минут.
   • Картопты мезгіл -мезгіл тексеріп, олардың пісіп кетпегенін тексеріңіз.
   • Егер картоп барлық майды сіңіріп алған болса және олар құрғақ пісіп жатқандай болса, ¼ кесе су қосыңыз.
6. 6 Картопты табадан алыңыз. Тауық етіне, балыққа немесе стейкке гарнир ретінде қызмет етіңіз немесе салатқа руккула құйыңыз.

3 әдіс 2: қайнатылған жас картоп

1. 1 Картопты шайыңыз. Кір мен кірді сүртіңіз, зақымдалған жерлерді кесіңіз.
2. 2 Картопты үлкен табаға салыңыз. Кәстрөлді ағын судың астына қойып, картопты толығымен жабу үшін су қосыңыз.
3. 3 Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз және пешке қойыңыз. Орташа отты қосыңыз.
4. 4 Картопты қайнатыңыз. Жылуды азайтып, тағы 15 минут пісіріңіз. Картоп шанышқымен тесілгенде жұмсақ болса пісіріледі.
   • Пісіру кезінде картопты мұқият қадағалаңыз, ол қайнатылған кезде табадан су төгілмеуі үшін.
5. 5 Кәстрөлден суды төгіңіз. Картопты ұстап тұрып, раковинаға су құйыңыз.
6. 6 Картопты ыдысқа салыңыз. Дәміне қарай май, тұз, бұрыш қосыңыз.
   • Немесе картопты турап, никоиза салатын жасауға болады.
   • Тағы бір нұсқа - май мен дәмдеуіштерді қосып, жаңа картоп салатын жасау.

3 -ші әдіс 3: ұсақталған жаңа картоп

1. 1 Картопты шайыңыз. Кір мен кірді сүртіп алыңыз, зақымдалған немесе зақымдалған жерлерді кесіңіз.
2. 2 Картопты кастрюльге салыңыз. Кәстрөлді раковина астындағы раковина астына қойып, картопты толығымен жабу үшін су қосыңыз.
3. 3 Картопты қайнатыңыз. Жылуды азайтып, тағы 15 минут пісіріңіз. Картоп шанышқымен тесілгенде жұмсақ болса пісіріледі.
4. 4 Картоп пісіп жатқанда пешті 230 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын зәйтүн майымен немесе өсімдік майымен майлаңыз.
   • Кейін жууды жеңілдету үшін май жағар алдында фольгамен жабыңыз.
5. 5 Дайын картопты дуршлагқа салыңыз. Суды жақсы ағызыңыз.
6. 6 Картопты пісіру парағына салыңыз. Түйнектер тимейтін етіп таратыңыз. Егер орын жеткіліксіз болса, онда екіншісін дайындаңыз.
7. 7 Картопты ұсақтағышты қолданыңыз және әр картопты ұсақтаңыз. Картопты езбеңіз, тек картопты ашу үшін үстін ұсақтаңыз.
   • Егер сізде картоп ұсатқышы болмаса, кең шанышқыны қолданыңыз.
8. 8 Әр картоптың үстіне зәйтүн майын себіңіз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
   • Егер сіз ыстық картопты ұнатсаңыз, қайың бұрышы, сарымсақ ұнтағы және өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосыңыз.
   • Дәмді болу үшін әр картопқа сары май қосыңыз.
   • Қосымша дәм үшін әр картопты үгітілген чеддар ірімшігі немесе пармезан ірімшігі себіңіз.
9. 9 Картопты 15 минут пісіріңіз. Ол сәл алтын қабықпен жабылған кезде дайын болады.
10. 10 Дайын.

Кеңестер

• Жас картопты пеште де қуыруға болады.

Саған не қажет

• Жоғарыда көрсетілген ингредиенттер
• Щетка
• ұзын тұтқасы бар табақ
• Қақпағы бар кастрюль
• Пісірме табақ
• Фольга (міндетті емес)