Мазмұны

• Қадамдар
• 3 әдіс 1: қабығы жоқ банандарды сақтау
• 3 әдіс 2: аршылған банандарды сақтау
• 3 -ші әдіс 3: Піскен бананнан не жасауға болады

Банандар түрлі себептерге байланысты қоңыр түске айналады. Қабығы бар банандарды сақтаған кезде оттегі бананның ферменттеріне әсер етеді, ал еті қараңғы болады. Банандар сыртынан қоңыр түске айналғанда, себебі банан қабығындағы сары пигменттер ыдырап, терісі қоңыр болады. Жемістердің жаңа, дәмді және жеуге жарамды болуы үшін банандардың қалай пісетіні туралы ғылыми білімнің маңызы зор. Бұл мақалада сіз бананның ерте пісуін болдырмауға көмектесетін бірнеше әдістерді таба аласыз.

Қадамдар

3 әдіс 1: қабығы жоқ банандарды сақтау

1. 1 Банандарды ортасында сары, ұшында жасыл түсті сатып алыңыз. Бұл олардың аздап жетілмегенін білдіреді.
   • Банан қабығында қоңыр дақтар мен дақтар жоқ екеніне көз жеткізіңіз.Шұңқырлар мен зақымдану ауа бананға шабуыл жасауға мүмкіндік береді, бұл пісетін процесті тездетеді.
   • Бұрын сары болып келген банандарды сатып алмаңыз. Банандар өте тез піседі және оларды қысқа уақыт сақтауға болады. Осы себепті сіз сәл жасыл түске ие банандарды міндетті түрде сатып алуыңыз керек, бұл банандарды пісіп кетпестен сақтауға көбірек уақыт береді.
2. 2 Банандарды бөлме температурасында піскенше сақтаңыз. Оларды жылу көзінің жанында ұстамауға тырысыңыз, бұл пісу процесін тездетеді.
   • Банандарды піскенше тоңазытқышқа салмаңыз. Бұл керісінше әсер етуі мүмкін, ал банан қабығы тезірек қызарады. Себебі суық жасуша қабырғаларын мерзімінен бұрын бұзады, бұл меланин өндірісін тудырады, одан тері қара түске айналады. Бір қызығы, бананның ішкі жағы піспеген күйінде қалады, себебі суық жемістің пісуін тоқтатады.
3. 3 Банандарды ілгішке іліңіз. Бұл банандардың мыжылып кетуіне жол бермейді және зақымдалған теріге ауаның енуіне жол бермейді. Сондай -ақ, банан бумасын пластикалық қаптамаға орауға болады. Бұл ауа қабылдау мөлшерін шектейді және банандар келесі аптаға дейін жаңа күйінде қалады.
4. 4 Банандарды басқа жемістерден бөлек сақтаңыз. Жемістер мен көкөністер пісетін процесті тездететін арнайы гормон бөледі.
   • Тамақты бірге сақтау олардың пісуін тездетеді. Олар бір -біріне «жұқтырады» деп айта аламыз. Өсімдіктер табиғи гормон - этилен бөліп шығарады, ол пісуге әкеледі. Өте піскен жемістер мен көкөністер этиленді қалыптыдан көп бөліп шығарады, бұл басқа жемістер жақын жерде тез пісіп кетуіне әкеледі.
   • Банандарды герметикалық қапшықтарда сақтамаңыз. Бұл бананның тез пісуіне әкеледі, себебі пакетте этилен жиналады.
5. 5 Банандар піскен кезде оларды тоңазытқышқа салыңыз. Пісу процесі қазірдің өзінде басталды, сондықтан сіз жемісті суық температуралық ортаға қою арқылы асып кетуді кешіктіре аласыз.
   • Пісу процесін тоқтату үшін этилен тудыратын химиялық реакцияларды бәсеңдету қажет. Суық температура этиленнің айналымын баяулатады және осылайша банан массасын шамадан тыс пісуден қорғайды.
   • Бананның қабығы толығымен қара түске айналса, үрейленбеңіз. Бұл банан қабығындағы пигменттің түсі өзгергенін білдіреді, бірақ бұл бананның балғындығына әсер етпейді. Бұл банандар өзінің дәмін сақтап, салыстырмалы түрде берік болуы керек.

3 әдіс 2: аршылған банандарды сақтау

1. 1 Аршылған банандарды ауа өткізбейтін пластикалық контейнерге салып, мұздатқышқа салыңыз. Банандарды кейінірек қолдану үшін ерітуге болады.
   • Тазартылған банандарда табиғи ауа қорғанысы болмаса да, оларды герметикалық контейнерге тығыздау оттегінің берілуін шектейді. Нөлден төмен температурада этиленнің шығуы кәдімгі тоңазытқыштағы температураға қарағанда әлдеқайда төмен.
   • Тоңазытқышта сақталатын банандардан айырмашылығы, мұздатылған банандарды бірден жеуге болмайды. Банандарды еріту үшін оларды бөлме температурасында кемінде бір сағат ұстау қажет.
2. 2 Банандарды лимон немесе әк шырынын жағыңыз. Қышқыл консервант ретінде әрекет етеді және бананның сары түске ұзақ сақталуына мүмкіндік береді.
   • Банандарды лимон шырынын сіңдірудің қажеті жоқ. Тіпті көп лимон шырынын қоссаңыз, банан жақсы сақталады дегенді білдірмейді. Сонымен қатар, сіздің банандар тым қышқыл болады.
   • Егер сіз лимонды тәттіге алмастырғыңыз келсе, ананас, апельсин немесе алма шырынын қолданыңыз. Бұл жемістерде бананның қызаруынан қорғау үшін жеткілікті қышқыл бар және оны сұйылту қажет емес. Алма шырынының ерекше дәмі жоқ, сондықтан ол көрінбейтін болады. Егер сіз кейінірек банандарды басқа жемістермен араластыруды жоспарласаңыз, консервілеуге сәйкес шырынды таңдай аласыз.
3. 3 Аршылған банандарды сірке суы ерітіндісіне батырыңыз. Бұл жағдайда бананды сақтау үшін қайтадан қышқыл қолданыңыз, бірақ жеміс шырынының орнына шағуды қолданыңыз.
   • Сірке суын қолдану - жақсы алмастырғыш, себебі жеміс шырындары банандардың табиғи дәмін тым өзгертеді. Бір стақан суға төрттен бір стақан сірке суын қосыңыз. Банандарды (тұтас немесе туралған) ерітіндіге 3 минут жібітіңіз.
   • Банандарды сірке суы ерітіндісінде 3 минуттан артық қалдырмауға тырысыңыз. Егер банандар ерітіндіде тым ұзақ тұрса, олар бетті жұмсартады және сірке суының дәмін дамытады, бұл лимон немесе әк шырынынан әлдеқайда жағымды.
4. 4 Банандарды С витаминінің су ерітіндісіне батырыңыз. Егер үйде басқа жемістер мен сірке суы болмаса, суда еріген С дәрумені дәл осындай әсерге жетуге көмектеседі.
   • С витаминінің таблеткасын қасықпен ұсақтап, бір стақан суға құйыңыз. Стаканның мазмұнын жақсылап араластырыңыз және бананды осы сұйықтыққа бірнеше секунд батырыңыз.
   • Бұл мақсатта көбіне С дәрумені қолайлы.Планшетті бір стақан суға салыңыз. Планшет толығымен еріген кезде, ерітіндіні араластырып, банандарды бірнеше секундқа батырыңыз.

3 -ші әдіс 3: Піскен бананнан не жасауға болады

1. 1 Банан нан пісіріңіз. Егер сіз барлық банандарды пісіп кетуден сақтай алмасаңыз да, бұл олармен дәмді ем жасай алмайтыныңызды білдірмейді.
   • Банан наны әсіресе піскен бананмен жасағанда дәмді және хош иісті болады. Егер сіз банандарды «үмітсіз» деп ойласаңыз, онда банан наны - дұрыс шешім.
   • Шындығында, банандар жеуге жарамды болып саналады. Егер сіздің банандар көгермеген болса, жеміс шыбындары оларға қонбайды және жұмыртқа салмайды, олар қаншалықты қараңғы және жұмсақ болса да, жеуге жарамды болып қалады.
2. 2 Алма бисквитінен бискофф жасаңыз. Піскен банандарды блендерге салыңыз, қалған ингредиенттерді қосып, дәмді сусын жасаңыз.
   • Сізге тек 1 піскен банан, жарты алма, аршылған және тазартылмаған, 4 печенье немесе басқа толтырылмаған печенье, бір шымшым даршын, жарты шай қасық ванильді қант, бір стақан сүт және бір уыс мұз текшесі қажет.
   • Алдымен печенье, банан мен алманы блендерге салып, тураңыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді қосып, ұнтақтауды жалғастырыңыз. Сіз қалаған тегістікке жеткенше сүт қосуға болады.
   • Қалың құрылым үшін блендерге сұлы майын қосып, ұсақтап тураңыз. Бұл сіздің шайқауды қоректік және қытырлақ етеді.
3. 3 Фостердің мұздатылған банан балмұздағын жасаңыз. Банан фостері - Жаңа Орлеанда танымал ем және сіз оны оңай жасай аласыз.
   • Сізге жұқа тілімдерге кесілген 2 үлкен, өте піскен банан, 2 шай қасық қоңыр қант, 1 ас қасық май, жарты шай қасық даршын, 120 мл табиғи йогурт қажет болады; 120 миллилитр сүт; 1 шай қасық ванильді қант және 1 шай қасық ром.
   • Алдымен банандарды, қантты, май мен даршынды кішкене ыдысқа салып, банандар жұмсақ болғанша 30 секунд қыздырыңыз. Алынған қоспаны араластырыңыз. Банандардың салқындауын күтіңіз, содан кейін оларды блендерге салып, йогурт, сүт, ванильді қант пен ром қосыңыз. Жақсылап шайқаңыз. Алынған қоспаны балмұздақ формаларына құйып, балмұздақ толығымен мұздатылғанша мұздатқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз. Қызмет көрсету кезінде оларды қалыптан алып тастаңыз.