Пісірілген жұмыртқаны қалай сақтау керек

Вызшақ: Жұмыртқа туралы сіз білмейтін ақпараттар. Жумыртка туралы факт

Мазмұны

Қадамдар
3 -ші әдіс: Тоңазытқышта сақтау
3 әдіс 2: жұмыртқаны мұздату
3 -тің 3 әдісі: жұмыртқаны қайнату
Саған не қажет

Қатты пісірілген жұмыртқа - қарапайым, дәмді және қоректік тағам. Жұмыртқа ақуыздың және басқа қоректік заттардың жақсы көзі болып табылады, ал қатты пісірілген жұмыртқа қарапайым тағамдар немесе жеңіл таңғы ас болуы мүмкін. Жұмыртқаның дұрыс сақталуын білу маңызды, сондықтан олар жаңа болып қалады және бүлінбейді. Салқындату, мұздату және маринадтау сіздің жұмыртқалардың дәмін бұзбай сақтау мерзімін ұзартады.

Қадамдар

3 -ші әдіс: Тоңазытқышта сақтау

1 Жаңа піскен жұмыртқаны суық суға батырыңыз. Жұмыртқалар салқындаған кезде оларды қағаз сүлгімен құрғатып, тоңазытқышқа салыңыз. Бұл жұмыртқада бактериялар мен басқа микробтардың көбеюіне жол бермейді.
2 Жұмыртқаны пісіргеннен кейін екі сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Мүмкін болса, жұмыртқаны суыған бойда тоңазытқышқа салыңыз.
- Егер жұмыртқа дереу салқындатылмаса, онда оларды денсаулыққа қауіп төндірмей жеуге болмайды. Орташа температурада жұмыртқа сальмонеллалар тұқымының бактерияларына осал болады. Егер жұмыртқа бөлме температурасында екі сағат немесе одан көп болса, тастаңыз.
- Жұмыртқаны қызмет ету уақыты келгенше тоңазытқышта сақтаңыз. Егер жұмыртқалар тоңазытқыштың сыртында екі сағаттан артық тұрса, оларды тастауға тура келеді.
3 Қабықтары бар қатты пісірілген жұмыртқаларды тоңазытқышқа салыңыз. Қабық жұмыртқаны бүлінуден сақтайды. Егер жұмыртқаның қабығы әлі де болса, оларды жұмыртқа қорабына немесе герметикалық контейнерге салыңыз. Жұмыртқаны тоңазытқыш сөресінде сақтаңыз.
- Пісірілген жұмыртқаны тоңазытқыштың есігінде сақтамаңыз. Есікті үнемі ашу және жабу температураның өзгеруіне әкеледі, бұл жұмыртқаны тез бұзады.
- Жұмыртқаны күшті иісі бар тағамдардан аулақ ұстаңыз. Жұмыртқа жақын орналасқан тағамдардың дәмі мен дәмін сіңіреді. Сарымсақ немесе ірімшік сияқты тағамдарды жұмыртқадан алыс ұстаңыз, сонда олар дәмі бірдей болады.
4 Қабықсыз жұмыртқаны қабықсыз тоңазытқышта салқын суға арналған ыдыста сақтаңыз. Қабықсыз қатты пісірілген жұмыртқалар кебуі мүмкін. Жұмыртқаны төмен температурада ұстау үшін суық суға арналған ыдысқа салыңыз.
- Суды күн сайын ауыстырыңыз. Суды күнделікті өзгерту жұмыртқаны жаңа күйде сақтайды және суда және жұмыртқада микробтардың өсуіне жол бермейді.
- Қабықсыз жұмыртқаны герметикалық контейнерге де салуға болады. Оны сумен толтырмаңыз, жұмыртқаның үстіне дымқыл қағаз сүлгілерді қойыңыз. Бұл оларды жаңа күйде сақтайды және құрғатпайды. Қағаз сүлгілерді күн сайын ауыстырыңыз.
5 Қатты пісірілген жұмыртқаны бір апта ішінде қолданыңыз. Қабықта ма, жоқ па, қатты пісірілген жұмыртқа 5-7 күннен аспайды. Егер сіз оларды ұзақ сақтасаңыз, олар шіри бастайды және енді жемейді.
- Пісірілген жұмыртқа шикі жұмыртқаға қарағанда әлдеқайда тез жоғалады. Қатты пісірілген жұмыртқалардың жоқтығының ең айқын белгісі-шіріген күкірттің иісі. Егер жұмыртқа әлі де қабықта болса, қабықты сындырмайынша жағымсыз иіс болмайды.
- Сұр немесе жасыл сарысы әрқашан жұмыртқаны жоғалтқанын білдірмейді. Әдетте сарысының түсі жұмыртқаның қанша уақыт қайнатылғанын көрсетеді. Егер жұмыртқа өте ұзақ қайнатылған болса, сарысы сұр немесе жасылға айналуы мүмкін.

3 әдіс 2: жұмыртқаны мұздату

1 Қатты пісірілген жұмыртқаның сарысын ғана қатырыңыз. Оларды салаттарда немесе басқа тағамдарда гарнир ретінде қолдануға болады. Бүкіл жұмыртқаны мұздатпаңыз, себебі мұздату ақуыздардың резеңке сияқты қатаң болуына әкеледі. Сонымен қатар, жұмыртқа еріген кезде оның түсі өзгеруі мүмкін.
- Күнді контейнерге немесе мұздатқыш сөмкеге жазыңыз. Осылайша сіз сарысы мұздатқышта қанша күн болатынын біле аласыз. Мұздатқыштың сарысын үш айға дейін сақтауға болады.
2 Сарысын герметикалық контейнерге немесе мұздатқыш пакетке салыңыз. Қайнатылған жұмыртқаны тазалаңыз, сарысын бөліңіз және герметикалық контейнерге салыңыз.
- Жұмыртқаны қайнатқан соң сарысын бірден мұздату керек. Бұл сарысының ластану қаупін азайтады.
3 Жұмыртқаны қайнатпас бұрын сарысын ажыратуды қарастырыңыз. Көптеген адамдарға жұмыртқа әлі де шикі болған кезде сарысын ақуыздан ажырату оңайырақ болады. Осылайша сарысын мұздатуға болады, ал ақты шоколад муссы сияқты басқа тағамдарға қолдануға болады.
- Егер сіз тек сарысын қайнатуды шешсеңіз, оларды кастрюльге салыңыз, содан кейін барлық сарысын жабу үшін жеткілікті мөлшерде су қосыңыз. Суды тез қайнатыңыз. Табаны оттан алыңыз, оны қақпақпен жабыңыз және 11-12 минут күтіңіз. Сары түйіршікті қасықпен алыңыз және герметикалық контейнерге немесе мұздатқыш пакетке салмас бұрын барлық суды төгіп тастаңыз.
4 Сарысын үш айға дейін мұздатқышта сақтауға болады. Егер олар жағымсыз иіс болса, сарысын тастаңыз, өйткені олар жоғалып кеткен.

3 -тің 3 әдісі: жұмыртқаны қайнату

1 Банкаларды пеште зарарсыздандырыңыз. Жұмыртқаны қақпағы бар шыны банкаларда маринадтау оңайырақ. Оларды интернеттен немесе ас үйге арналған жабдықтар бөлімінен сатып алуға болады. Бұл банкалардың қақпақтары мықтап жабылған және бактериялардың енуіне жол бермейді. Инфекция қаупін болдырмау үшін банкаларды зарарсыздандыруды ұмытпаңыз.
- Банкаларды ыстық сабынды сумен жуыңыз, содан кейін мұқият шайыңыз. Оларды пісіру парағына салыңыз да, пешке 20-40 минут 140 ° C температурада қойыңыз.
- Банкаларды пештен алып тастағаннан кейін, жұмыртқа мен тұзды ерітінді қосыңыз.
2 Жұмыртқаны қайнатыңыз және қабығын алыңыз. Жұмыртқаны кастрюльге салып, салқын су қосыңыз. Жұмыртқаның үстінде шамамен 2,5 см су болуы керек. Суды қайнатыңыз, содан кейін табаны оттан алыңыз және қақпақпен жабыңыз. Жұмыртқаны суға 14 минутқа қалдырыңыз. Егер жұмыртқа өте үлкен болса, оларды 17 минутқа қалдырыңыз.
- Жұмыртқалар дайын болғанда, оларды ағын су астында шайыңыз, суытыңыз. Осыдан кейін оларды қабықтан тазалаңыз.
3 Тұзды дайындаңыз. Жақсы нәтиже алу үшін тұзды ерітінділерді мүмкіндігінше тезірек қосыңыз.
- Қалыпты қияр рецептіне бір жарым стақан (360 мл) су, бір жарым стакан (360 мл) тазартылған ақ сірке суы, 1 түйір сарымсақ түйірі, 1 ас қасық (15 мл) тұздалған дәмдеуіштер мен 1 лавр жапырағы кіреді.
- Тұздықты дайындау үшін суды, сірке суын және тұзды дәмдеуіштерді орташа кастрюльге біріктіріп, қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін лавр жапырағы мен сарымсақты қосыңыз. Жылуды азайтып, тұзды тұзды баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
4 Жұмыртқаны стерильденген банкке салыңыз, тұзды ерітіндімен жауып, қақпағын мықтап бұраңыз. Содан кейін банкаларды бірден тоңазытқышқа салыңыз. Жұмыртқаны жеуге дейін 1-2 апта тоңазытқышта сақтау керек.
- Бір литрлік банкада шамамен 12 жұмыртқа болады.