Мазмұны

• 3 -ші әдіс 2: Шарапты қалай ұзақ сақтауға болады
• 3 -ші әдіс 3: Ашық бөтелкені қалай сақтау керек
• Кеңестер
• Ескертулер

1 Бірнеше апта бойы арзан, жеңіл шараптарды ішіңіз. Өндіріс кезінде кейбір шараптар «үстел шарабы» белгісін алады. Бұл мұндай шарап ішуге дайын екенін және оны ұзақ жылдар бойы сақтауға болмайтынын білдіреді. Ашық қызыл және ақ шараптар осы санатқа жатады. Тағы бір көрсеткіш - кептеліс. Егер ол синтетикалық материалдан жасалған болса немесе бөтелкенің мойнына бекітілген болса, онда шарапты қысқа уақыт ішінде ішу керек.

• Дүкенде сатылатын шараптардың көпшілігі қатарынан бес жыл ішінде тұтынылуы тиіс.

2 Ақ шарапты тоңазытқышта сақтаңыз. Ақ үстел шараптарын салқындату керек, сондықтан сақтауға қалыпты тоңазытқыш қолайлы. Бұл шарапты сатып алғаннан кейін бір -екі ай ішінде ішуге тырысыңыз.

• Қысқа уақыт ішінде шарапты тік немесе бүйірінде сақтауға болады.

3 Қызыл шараптарды салқын шкафта сақтаңыз. Егер сіз бір айдың ішінде шарап ішкіңіз келсе, бөтелкеге ​​тікелей күн сәулесі түспесе, оны үстелдің үстіне қоюға болады. Әйтпесе, шарапты үстел астындағы шкафқа салыңыз.

• Егер үйдегі температура жиі 25 ° C -тан жоғары көтерілсе, бұл опция қолайлы емес. Бұл жағдайда салқын жерді таңдаған жөн немесе тіпті шарапты тоңазытқышқа қойған дұрыс.

3 -ші әдіс 2: Шарапты қалай ұзақ сақтауға болады

1. 1 Ұзақ уақыт сақтауға қай шарап жақсы екенін біліңіз. Қандай шараптар ұзақ сақтауға арналған, ал қайсысы жақын арада тұтынылуы тиіс екенін айдау зауыты әрқашан айтып береді. Сіз сондай -ақ ұқсас сұрақпен алкоголь сататын дүкеннен сомель сұрай аласыз, бірақ әдетте мұндай шараптарда табиғи тығын бар және олар қымбатырақ.
   • Кейбір жағдайларда шарапты аукционда сатып алуға немесе шарап зауыттарынан «фьючерстерді» сатып алуға болады (шарапты өндіріске дейін жеңілдікпен сатып алыңыз).
   • Ұзақ сақтауға жарамды жоғары сапалы шараптар әдетте Тоскана (Италия), Пьемонт (Италия), Напа алқабы (АҚШ), Преарат (Испания), Риджа (Испания), Бургундия (Франция) және Бордо ( Франция).
2. 2 Кондиционер мен кір жуғыш машинадан алыс қараңғы орынды таңдаңыз. Көптеген жағдайларда, егер сізде шарап жертөлесі болмаса, салқын, қараңғы қойма өте қолайлы. Тікелей жарық, әсіресе күн сәулесі, шарапқа теріс әсер етуі мүмкін. Діріл шарапқа да қарсы, сондықтан оны дірілдейтін құралдардан аулақ ұстаңыз.
   • Егер жарықты толығымен өшіру мүмкін болмаса, бөтелкені шүберекке орап немесе қорапқа жасырыңыз.
3. 3 Бөтелкелерді олардың жағында сақтаңыз. Тығын сатып алған шарапты құрғатып, тотықтыруы мүмкін. Бөтелкелерді бүйірінде сақтау мәселенің алдын алады, себебі бұл тығын ылғалдандырады.
   • Егер сіз шарапты кемінде он жыл сақтайтын болсаңыз, бұл маңызды. Дегенмен, бүйірлік сақтау опциясы кеңістікті үнемдейді.
   • Бөтелкелерді белгілі шарапқа жету үшін басқа бөтелкелерді жылжытпау үшін орналастырыңыз. Әр бөтелкені мүмкіндігінше аз алаңдатуға тырысыңыз.
4. 4 13 ° C тұрақты температураны ұстап тұру үшін термометрді қолданыңыз. Ең жақсы шешім - шарапты жертөле жертөлесінде сақтау, бірақ ішкі ауаны жеткілікті салқын ұстау үшін жазда температураны қадағалаңыз. Бұл жағдайда температураның бірізділігі одан да маңызды. Шарапты 8 -ден 17 ° С -қа дейінгі температураның ауытқуы 20 -дан 23 ° C -қа дейінгі жерде сақтаған дұрыс, әйтпесе мұндай өзгерістердің нәтижесінде шарап тығын шығарып жіберуі мүмкін, ал ауа бөтелкеге ​​енуі мүмкін.
   • Шарапты 24 ° C жоғары температурада өте қысқа мерзімге қалдыруға болмайды. Бұл температурада сусын тотығуды бастайды.
   • Егер температура 7 ° C -тан төмен түссе, қартаю процесі баяулайды. Егер шарап қатып қалса, онда кеңейетін сұйықтық тығын шығарып, бөтелкені бүлдіруі мүмкін.
   • Егер сіз салқын жер таба алмасаңыз, арнайы салқындатқышты қолданыңыз.
5. 5 Ылғалдылықты құрғақ жерлерде 50-70% деңгейінде ұстау үшін қолданыңыз. Әдетте, көп жағдайда ылғалдандырғышсыз жасауға болады. Алайда, сақтау аймағындағы ылғалдылықты гигрометрмен тексеру және мәннің белгіленген диапазонда қалуын қамтамасыз ету маңызды.
   • Егер сіз шарапты 10 жылдан астам сақтаған болсаңыз, бұл өте маңызды. Егер ылғалдылық тым төмен болса, тығын уақыт өте келе кебуі мүмкін. Қажет болса, бөлмедегі ауаны салқындататын және ылғалдандыратын суы бар ыдысты немесе тіпті құрылғыны қойыңыз.
   • Ылғалдылық 80%болғанда көгеру дамуы мүмкін. Егер ылғалдылықты төмендету қажет болса, онда сіз құрғататын құралды қолдануға болады.
6. 6 Еденге арналған қарапайым шарап салқындатқышты сатып алыңыз. Егер сіз белгілі бір бөтелкелерді ұзақ сақтайтын болсаңыз, онда арнайы тоңазытқыш ең жақсы шешім болады. Олар тұрақты температура мен ылғалдылықты сақтай алады, бұл шарапты ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.
   • Тоңазытқыш үстелдің астына сыяды және көп орын алмайды, сонымен қатар шарапты тікелей жарықтан қорғайды.
7. 7 Ең қымбат шараптарды арнайы шарап шкафында сақтаңыз. Егер сіз қымбат шарап сатып алған болсаңыз және оны қалай ұзақ сақтауға болатыны туралы уайымдайтын болсаңыз, онда бөтелкелерді шарап шкафына жергілікті дүкенге немесе шарап зауытына салған дұрыс. Бұл сіздің шарапты оңтайлы температура мен ылғалдылықта сақтайды.
   • Егер сіз шарапты 15 жылдан астам сақтағыңыз келсе, бұл опция қолайлы.

3 -ші әдіс 3: Ашық бөтелкені қалай сақтау керек

1. 1 Бөтелкені тығынға салып, тоңазытқышқа қысқа уақытқа қойыңыз. Бұл қалған шарапты сақтаудың ең оңай жолы, бірақ олай болса, ол шамамен бір күнде нашарлайды. Әрқашан тығынның боялған жағын бөтелкеге ​​салыңыз, себебі бұл енді шарапқа жаңа дәм қоспайды. Егер бөтелкеде бұрандалы қақпақ болса, бөтелкені қайта бұраңыз.
   • Көптеген дүкендерде сатып алуға болатын кәдімгі шарап тығын да жұмыс істейді.
   • Шарап 3-5 күнге созылады, бірақ сусынның хош иісі келесі күні өзгереді.
2. 2 Ауа әсерін азайту және сақтау мерзімін ұзарту үшін қалған шарапты кішкене бөтелкеге ​​құйыңыз. Шарапты бүлдіретін ауа, сондықтан оның жарамдылық мерзімін сәл ұзарту үшін шарапқа түсетін ауаның мөлшерін азайтыңыз. Суарғышты қолданыңыз және шарапты арнайы тығынмен немесе бұрандалы қақпақпен жабыңыз. Экспозиция уақытын қысқарту үшін шарапты ашқаннан кейін бірден кішкене бөтелкеге ​​аударыңыз.
   • Шарапты тоңазытқышқа қоюды ұмытпаңыз.
   • Бұл әдіс хош иісті бір күн ұзақ сақтайды, жалпы екі күн.
3. 3 Шарапты ауаның әсерінен қорғау үшін вакуумдық бұранданы қолданыңыз. Бұл тығын бұрандалары бөтелкеден шарапты тығын арқылы шығаруға мүмкіндік беретін инемен жабдықталған, ал аргон газы шараптың орнына бөтелкеге ​​қайта құйылады. Инені алғаннан кейін тығын қайтадан жабылады және бөтелке жабық күйінде қалады.
   • Бұл шарапты ұзақ сақтайды, бірақ оны бірнеше апта бұрын ішу керек. Бұл жағдайда қалған шарапты тоңазытқышқа салудың қажеті жоқ.
4. 4 Вакуумдық және үрлемелі штепсельдер сияқты басқа сақтау құрылғыларын қолданыңыз. Мұндай құрылғылар ауаның әсерін шектейді және шараптың қасиеттерін 3-5 күнге дейін сақтауға мүмкіндік береді. Вакуумдық тығын қолдану үшін қондырманы бөтелкеге ​​сырғытыңыз, содан кейін тығынды сорғы көмегімен орнатыңыз.
   • Кәдімгі вакуумдық тығын үшін оны бөтелкенің мойнына салыңыз және қол сорғысымен тығыздаңыз.
   • Шарапты тоңазытқышқа салыңыз.

Кеңестер

• Егер сіз тығынды лақтырып тастасаңыз, бірақ қалған шарапты сақтап қалғыңыз келсе, бөтелкенің мойнын полиэтилен пленкамен жауып, мойынға серпімді жолақпен мықтап бекітіңіз.
• Егер шарап екі күннен астам ашық тұрса, ол әлі де қолдануға жарамды болады, сусынның дәмі өзгереді. Бұл шарапты тамақ дайындау үшін қолданыңыз.
• Егер сіз өзіңіздің шарапты өндіргіңіз және сатқыңыз келсе, онда сізге шарап жертөлесі қажет.

Ескертулер

• Шарапты ашытатын немесе құрамында көгерген (ірімшік, жемістер, көкөністер) бар өнімдермен сақтамаңыз. Көгерген дәм шарапқа тығын арқылы ене алады.