Картопты қалай кесуге болады

Вызшақ: Как правильно жарить картошку. Жареная картошка с секретом. Мамины рецепты

Мазмұны

3 әдіс 2: картопты қуырыңыз
3 әдіс 3: картопты розмаринмен қуыру
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет
Картопты қуыру
Розмарин қосылған картопты қуыру

1 Картопты жуыңыз. Түйнектер жер астында өседі, сондықтан олар дүкеннен сатып алынса да, әрдайым лас болады. Картопты көкөніс щеткасымен сүртіңіз, содан кейін суық ағынды сумен мұқият шайыңыз.

Картопты тез ағызу үшін ағын сумен жуыңыз.

2 Қаласаңыз, картопты тазалаңыз. Картопты тазалау керек пе, жоқ па, сіз қандай тағам дайындағыңыз келетініне байланысты. Теріні ақырын алу үшін көкөніс тазартқышты қолданыңыз.

Егер сіз картопты тазартқаннан кейін бірден ұсақтамасаңыз, қызарып кетпес үшін оларды суық суға салатын контейнерге салыңыз.
Сондай -ақ, пилингтің өткір ұшымен түйнектерден көздер мен жасыл аймақтарды алып тастауды ұмытпаңыз.

3 Картопты ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Содан кейін жартысын тегіс жағын кесу тақтасына қойыңыз.

Картопты турау үшін арнайы аспаздық пышақ жақсы.

4 Жартысын ұзындығы бойынша бірнеше бөлікке кесіңіз. Сіз қалаған текшелердің мөлшеріне байланысты кез келген қалыңдықтағы бөліктерге кесуге болады.

Картоптың кесілген жолақтарын кесу тақтасына тегіс етіп кесу үшін салыңыз.

5 Картоп кесектерін қайтадан ұзындығы бойынша кесіңіз. Бөлшектердің тегіс жағы тақтаға жайылған кезде, әр бөлікті қайтадан бойлық етіп кесіңіз. Сіз фри картобы сияқты нәрсемен аяқталуыңыз керек.

6 Картоп кесектерін қабаттарға салыңыз. Кесуді аяқтағаннан кейін бірнеше бірдей стек жасау үшін тілімдерді бір -бірінің үстіне қойыңыз. Әр буманы ұзын жағы өзіңізге қаратып бұрыңыз.

Егер сіз қаласаңыз, әр бөлікті басқаша кесуге болады, бірақ содан кейін оларды текшелерге бөлек кесуге тура келеді, бұл көп уақытты алады.

7 Картопты текшелерге кесіңіз. Картопты жинап болған соң, пышақты алып, кесектерді бірнеше бөлікке кесіңіз. Сіз текшелерді алуыңыз керек. Текшелердің өлшемі кез келген болуы мүмкін, ең бастысы - олардың барлығы бірдей мөлшерде.

Кесілген картоп пюре, қуырылған және қуырылған картопқа жақсы. Сондай -ақ, картоп текшелерін табада маймен қуыруға болады.

3 әдіс 2: картопты қуырыңыз

1 Бір ыдысты су қайнатыңыз. Үлкен кастрюльді шамамен жартысына дейін сумен толтырыңыз. Дәміне қарай аздап тұз қосып, суды қатты отта қайнатыңыз. Бұл 5-10 минутты алады.
- Тұзды су қалауыңызша. Егер сіз тағамның натрийге бай болуын қаламасаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.
2 Картопты қайнатыңыз. Су қайнағаннан кейін кастрюльге 1 кг туралған балауыз картопты салыңыз. Картопты қайнаған суға 4-5 минут немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Бұл тағамға балауызды картоп қолайлы, яғни жұқа қабығы мен сулы целлюлозасы бар сорттар. Мысалы, сіз қызыл түсті «Desiree» сортын қолдана аласыз.
- Картопты қатты қайнатпаңыз, әйтпесе пісіру кезінде олар құлап кетеді.
3 Кәстрөлді ағызып, картопты суытыңыз. Картоп пісірілгеннен кейін, суды және картопты дуршлагқа төгіп тастаңыз. Кез келген артық сұйықтық ағызу үшін дуршлагты жақсылап шайқаңыз. Картопты кептіруге және салқындату үшін дуршлагта 5 минутқа қалдырыңыз.
4 Табада майды қыздырыңыз. Картоп салқындаған кезде, үлкен емес табаға 4-6 ас қасық (60-90 мл) зәйтүн майын құйыңыз. Майды орташа отта 5-7 минут қыздырыңыз.
- Қаласаңыз, зәйтүн майының орнына сары май қолдануға болады.
5 Картопты табаға салып, бір минут қайнатыңыз. Май ыстық болғаннан кейін, картоп текшелерін табаға бір қабатқа салыңыз. Картопты біркелкі қызаруы үшін кейде араластыра отырып, қатты отта 1 минут қайнатыңыз.
- Егер сізде барлық картопты бір қабатқа сыйдыра алмайтын кішкене табақ болса, алдымен бір порцияны, сосын екіншісін қуырыңыз.
6 Сарымсақ қосып, қоспаны қызарғанша қуырыңыз. 1 минуттан кейін картопқа аршылған және туралған 4 сарымсақ түйірін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және картоп алтын қоңыр болғанша шамамен 4-6 минут пісіріңіз.
- Дәміне қарай сарымсақ қосыңыз. Егер сіз сарымсақты жақсы көретін болсаңыз, сіз көп қосуға болады, немесе керісінше, егер сарымсақ дәмі сізді ашуландырса.
7 Тұз бен бұрыш себіңіз. Картоп қызарған кезде дәміне қарай аздап тұз бен жаңа қара бұрыш қосыңыз. Картопты мұқият араластырыңыз.
8 Жылуды азайтып, тағы бірнеше минут қуыруды жалғастырыңыз. Картопты дәмдеуден кейін 5 минут қайнатыңыз немесе жұмсақ болғанша қараңыз.
- Картоп шанышқымен оңай тесілген жағдайда дайын болады.
9 Пісірілген картопты табаққа салып, ақжелкенге себіңіз. Қуыруды аяқтағаннан кейін табаны пештен алыңыз және картопты табаққа мұқият салыңыз. 3 ас қасық (11 г) жаңа туралған ақжелкен себіңіз. Картопты негізгі тағаммен гарнир ретінде қызмет етіңіз.
- Егер негізгі тағам әлі дайын болмаса, қуырылған картопты пісіру табағына салып, пешті ең төменгі температурада жылытуға болады.

3 әдіс 3: картопты розмаринмен қуыру

1 Пешті алдын ала қыздырыңыз. Картопты пісірер алдында алдымен пешті алдын ала қыздыру керек. Температураны 220 ° C деңгейіне қойып, пешті толығымен қыздырыңыз.
2 Картопты тұзды суға салып, қайнатыңыз. Үлкен кастрюльді алып, оған 1,4 кг туралған картоп салыңыз. Картопты жабу үшін кастрюльге салқын суды құйып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Жоғары отта қайнатыңыз. Бұл 7-10 минутты алады.
- Қызыл түсті Desiree сорты сияқты балауызды картоп бұл тағамға өте қолайлы.
- Қаласаңыз, тұзды алып тастауға болады.
- Картоп сәл жұмсақ болған кезде кастрюльді пештен алыңыз.
3 Барлық суды ағызып, картопты құрғатыңыз. Су қайнаған кезде, табаны оттан алыңыз және мазмұнын дуршлагқа тастаңыз. Ыстық картопты будың артық ылғалды құрғатуы үшін 2-3 минут дуршлагта қалдырыңыз.
4 Розмарин жапырақтарын сындырыңыз. Картопты пісіру үшін сізге жаңа піскен розмариннің 2 бұтағы қажет болады. Жапырақтарды бұтақтардан бөліп, хош иіс жасау үшін оларды ерітіндіде аздап ұсақтаңыз.
- Егер сізде ерітінді мен пестиц болмаса, қасық алыңыз және розмарин жапырақтарын дөңес бөлігімен ұсақтаңыз.
5 Табада майды қыздырыңыз. Үлкен табаны пештің үстіне қойып, ¼ өлшеуіш шыныаяқ (60 мл) зәйтүн майын қосыңыз. Майды жоғары отта 3-5 минут қыздырыңыз.
- Қаласаңыз, зәйтүн майының орнына сары май қолдануға болады.
6 Картопты, розмаринді, сарымсақты, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Майды қыздырғаннан кейін табаны пештен алыңыз. Табаға картопты, розмарин жапырағын, 5 туралған сарымсақ түйірін, тұз бен бұрыш салыңыз. Картопты қалғандарымен жақсылап араластырыңыз.
- Тағамға сүйікті шөптер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Тимьян, орегано, ақжелкен, аскөк және ұнтақталған қызыл бұрыш картоппен жақсы үйлеседі.
7 Картопты пеште қытырлақ және қызарғанша пісіріңіз. Картоп пен қалған ингредиенттерді араластырғаннан кейін, қоспаны пісіру парағына аударып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Картопты 30-35 минут немесе алтын және қытырлақ болғанша пісіріңіз.
8 Ыстық картопқа қызмет етіңіз. Картоп жұмсақ болған кезде пештен пісіру парағын алыңыз. Картопты табаққа салыңыз да, гарнир ретінде ыстық күйінде беріңіз.
- Пісірілген картоп - бұл тауық еті, шошқа еті немесе стейк үшін тамаша гарнир.

Кеңестер

Картопты өткір пышақпен кесіңіз. Осылайша жылдам әрі жеңіл болады.
Картопты текшелеп кесу қарапайым кесуге қарағанда көп уақытты қажет етеді, бірақ ол картопты тез әрі біркелкі дайындайды.