Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер

Адамдар жейтін көптеген көкөністер сияқты, картоптың қабығында көптеген қоректік заттар бар. Сондықтан, әр аспаз көп уақыт тазартудан бұрын картоптың қабығын қашан тазарту керек екенін білуі керек!

Қадамдар

1. 1 Мүмкін болса, жас картопты тазаламаңыз. Жас картоп - маусымның алғашқы картопы және әдетте кішкентай және нәзік дәмі бар. Менің жас картоптарымнан олардың қабығы судың қысымымен ғана түсетінін байқауыңыз мүмкін. Картопты мұқият жуып көріңіз, сондықтан барлық қабықтарды кетірмеу үшін.
2. 2 Картоптың күйін тексеріңіз. Ақаулары бар өте лас картопты тазарту жақсы. Скраб кірді кетіруге көмектеседі (бірақ картопты сүртпес бұрын шайыңыз) және барлық дақтарды кетіріңіз.
3. 3 Егер картоп органикалық болса, қабығын аршуға болмайды. Көкөністердегі пестицидтердің мөлшерінің көбеюімен тазарту танымал болды. Өзіңіз өсіру немесе пестицидсіз сертификатталған картоп сатып алу сізге пиллингтен құтқарады.
4. 4 Асханада жалқау болыңыз. Көптеген адамдар картопты тазаламайды, себебі оны ұнатпайды. Картопты кірден тазарту үшін үнемі жақсылап сүртіңіз, ал қалған дақтарды кетіріп, қалған қабығын қалдырыңыз.
   • Жаңа рецепттерді қолданып көріңіз. Сіз бұл тағамды әрқашан тазартылған картоппен дайындаған шығарсыз, мүмкін рецепт оны қажет етеді. Дегенмен, түйсігі мен қиялына қосылыңыз және бұл тағамды тазартылмаған картоптан жасауға тырысыңыз және не болатынын көріңіз!
   • Кем дегенде, қоңыр картоп ұнатпайтынын айтпастан бұрын пісіріп көріңіз. Сіз тырыспайынша білмейсіз!
5. 5 Картопты не үшін қолданатыныңызды шешіңіз. Бұл картопты тазалау керек пе, жоқ па, оны шешуде маңызды мәселелердің бірі. Міне бірнеше кеңестер:
   • Картоп езбесі: Егер қабығы тығыз және кедір -бұдырлы болса, картопты тазалау керек. Тығыз қабық жақсы ұсақталмайды және оны тамақпен бірге теруден гөрі, оны аршып алған жақсы болады. Егер сіз қабықтың жұқа екеніне толық сенімді болсаңыз, содан кейін еритін болсаңыз, онда сіз қабығын тазартпай -ақ жасай аласыз, бірақ картопты мұқият жуыңыз.Егер сіз шынымен тегіс пюре алғыңыз келсе, қабықты ешқашан қалдырмаңыз.
   • Бұқтырылған картоп: Бұл жағдайда қабықты немесе қабықты қалдыру әркімнің қолында. Мүмкін болса, қабықты таза әрі дәмді етіп сақтаңыз. Кейбір адамдар қоңыр фриді (және дәмді қытырлақ) жақсы көреді, бірақ сіз басқа адамдардың қалауын тексеріп алуыңыз керек. Сіз 50/50 тағам жасай аласыз - жартылай тазартылған картоп пен жартылай тазартылған.
   • Қуырылған картоп немесе картоп: Көбінесе картоп қуыру үшін тазартылады. Бұл дәм мен жағымды көрініс береді. Тағы да, әдеттегі тағамның барлығына ерекше көрінуіне немесе дәміне байланысты картопты тазартпауды қалайтындар бар. Кез келген әдіс керемет жұмыс істейді.
   • Сорпалар: Пюре сорпалары үшін картопты тазалаңыз. Тазартылмаған картопты картоп кесектерге қалдырылған сорпаларда қолдануға болады. Барлығы сіздің қалауыңызға байланысты.
   • Пісірілген картоп: Ешқандай сұрақ қойылмады, қабықты қалдырыңыз!
   • Буға пісірілген картоп: Бұл жағдайда қабығы жұқа, жұмсақ жас картопты ғана қалдыруға болады. Терісі тығыз ескі картоп үшін қабығын аршып алған дұрыс.
   • Картоп салаты: Пісірілген картоптың қабығы жұмсақ болады, бұл оларды үккіштен өткізуді жеңілдетеді. Сондықтан қабығы жұмсақ картопты салатта тазартылмаған түрде қолдануға болады. Кейбір адамдар картопты салат үшін тазартуды жөн көреді. Негізінде бұл тығыз қабығы бар картоп үшін жақсы болады.
   • Бұқтырылған картоп, карри, кастрюль және т.б.: Бұл жағдайда қатаң ереже жоқ. Жақсы жуылған, мінсіз картопты қабығымен қалдыруға болады. Алайда, кейбір жағдайларда біркелкі құрылымды қамтамасыз ету үшін теріні тазарту қажет. Мұнда сізге сынақ пен қателік қажет болады.
6. 6 Қабықты қолданыңыз. Жасыл дақтары мен дақтары жоқ тазартылған және тазартылған, картоптың қабығын хош иістендіру үшін сорпаларда немесе сорпаларда қолдануға болады.

Кеңестер

• Егер сіздің отбасыңыздың кейбіреулері тазартылған картопты ұнатса, ал басқалары тазартылмаған болса, ымыраға келіңіз. Қоңыр картоптың қайсысына ұнайтынын шешіңіз және керісінше. Немесе тазартылған және тазартылмаған картоп арасында 50/50 пісіріңіз.
• Картопты тазартқыңыз келмесе, әрқашан жақсылап сүртіңіз. Бұл жас картопқа қолданылмайды, оны кірден тазарту үшін өте мұқият жуу керек.
• Пиллинг картоп гратині сияқты тағамдарға дәстүрлі және ресми көрініс береді. Тазартылмаған картоп рестикалық және бейресми көрінеді. Екі әдіс де көптеген тағамдарға сәйкес келеді, және мұның бәрі сіз қандай презентация жасағыңыз келетініне байланысты.
• Егер сіз бумен пісірілген тазартылған картоптың дәмін (және қоректік заттарды) сақтағыңыз келсе, алдымен картопты пісіріп, қабығын аршыңыз.

Ескертулер

• Түнгі түске шыдамайтын адамдар (оның ішінде картоп бар) картоп қабығынан асқазанда ыңғайсыздық сезінуі мүмкін. Сіз осы адамдардың бірі екеніңізді білу үшін тамақтанғаннан кейін ас қорыту жүйесінің реакциясына назар аударып, дәрігермен кеңесуіңіз қажет. Қандай тағамның ас қорыту жүйесін бұзатынын алдын ала біліп, кейінге қалдырмаңыз.
• Ыстық картопты қабығынан тазартпаңыз, себебі сіз картоппен немесе бумен күйіп қалуыңыз мүмкін.