Мазмұны

• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: Кіші өсімдіктерді кесу
• 3 -ші әдіс 2: Килантроның көп мөлшерін жинау
• 3 -ші әдіс 3: кинза өсіру

Килантро (кориандр жасылдары) өсіруге және жинауға оңай. Кішкене кастрюль қажет болған кезде үйде немесе бақшаңызда кішкене кастрюльді кесіп алыңыз. Кориандр зауыты да тұқым шығаратындықтан, жүйелі түрде кесу бұл процесті кешіктіріп, жаңа көкөніспен қамтамасыз етеді. Зауытқа зақым келтірмеу үшін сабақты ақырын қысыңыз немесе кесіңіз. Болашақ аспаздық тәжірибелер үшін сақтау үшін кинзаны қатырыңыз немесе құрғатыңыз.

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: Кіші өсімдіктерді кесу

1. 1 Зауыт биіктігі 15 см болғанда, кинза кесуді бастаңыз. Килантро жаңа өсуді ынталандыру үшін жиі кесілуі керек. Ескі, үлкен жапырақтар жиі ащы болады, егер олар тым көп өссе, дәмдеуіштерді дәмді етеді. Өсімдіктің биіктігі 15 см болғанда, сабақтарды қажет болған жағдайда кесуді бастаңыз.
   • Жаңа кинза салаттарға, сорпаларға, сальсаға, гуакамолға және т.б.
   • Өсімдіктің мұндай биіктікке жетуіне әдетте 60-75 күн қажет.
2. 2 Зауыттан цилантро бұтағын қысыңыз немесе кесіңіз. Бас бармақпен және сұқ саусақпен сабақты ең шеткі жапырақтардан ұстаңыз. Сабақты саусақтарыңызбен төмендегі жаңа өркендерге дейін қадағалаңыз. Сабақтар мен жапырақтарды алып тастап, жаңа өскіндерден 1 см қашықтықта қысыңыз. Бұл үшін қайшыны да қолдануға болады.
   • Бұтақтарды жұлып алмаңыз, әйтпесе сіз өсімдіктің өзіне зиян келтіре аласыз.
3. 3 Жаңа кинза тоңазытқышта бір апта сақталады. Жаңа жиналған кинза бұтақтарын немесе жапырақтарын таза полиэтилен пакетке ораңыз. Шөп қапшығын тоңазытқышта көкөніс бөлімінде сақтаңыз. Килантро бір апта бойы жаңа және хош иісті болады.

3 -ші әдіс 2: Килантроның көп мөлшерін жинау

1. 1 Килантроны көктем мен күзде жиі жинаңыз. Көктем мен күздің салқын айлары - балабақшадан кинза жинаудың ең жақсы уақыты. Килантро жылы ауа райында қарқынды өспейді, өйткені жылу тұқымның пайда болуын ынталандырады. Зауыттың өсуін ынталандыру үшін кинза жинауды ерте және жиі бастаңыз.
   • Цилантро гүлдеп, кориандр тұқымын шығара бастағаннан кейін оны енді жинауға болмайды.Тұқымдарды кептіріп, рецепт бойынша кориандр ретінде қолдануға болады.
   • Әдетте тек сыртқы жапырақтарды алып тастау керек, ал сабақтарда жапырақтары ары қарай өседі.
   • Килантро гүлдену кезеңінде шамамен әр апта сайын жинауға жарамды жаңа шөптер шығарады.
   МАМАНДЫҢ КЕҢЕСІ

   «Цилантро гүлдегеннен кейін оның жапырақтары дәмін жоғалтады. Дегенмен, тұқымдарды азиялық, үнділік және мексикалық рецепттер үшін дәмдеуіш ретінде қолдануға болады ».

   
   

   

   Мэгги Моран

   Үй және бақша маманы Мэгги Моран - Пенсильваниядан келген кәсіби бағбан.

   Мэгги Моран
   Үй мен бақша маманы

2. 2 Жер деңгейінде орналасқан бұтақтарды кесіңіз. Жерден жоғары өсімдіктің ең үлкен сабақтары мен жапырақтарын кесу үшін өткір қайшыны немесе кескішті пайдаланыңыз. Толық өсірілген цилантро сабақтарының биіктігі әдетте 15-30 см.Сабақтары 15 см -ден аз кесуге болмайды.
3. 3 Әр өсімдіктен оның жапырақтарының 1/3 бөлігінен артық жинамаңыз. Өсімдікті мықты ұстау үшін егін жинау кезінде оның салмағының 1/3 бөлігінен аспау керек. Егер өсімдік көбірек жоғалса, ол оны әлсіретеді және, мүмкін, оның өсуін баяулатады. Қанша алу керектігін шешпес бұрын әр өсімдікті көрнекі түрде қарап шығыңыз және өсіп келе жатқан ірі сабақтардың санын есептеңіз.
4. 4 Килантро жапырақтары мен бұтақтарын қатырыңыз. Килантро жапырақтары мен бұтақтарын көп мөлшерде сақтау үшін жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Килантроны жайыңыз және мұздатқышта сақтауға жарамды герметикалық контейнерге немесе герметикалық контейнерге жұқа қабатпен бүктеңіз. Килантроны мұздатып, оны жыл бойы қолданыңыз.
   • Мұздатылған кинзаны қолдану үшін қажет болғанша үзіп, қалғанын мұздатқышқа салыңыз.
   • Егер сіз кинза қосылған тағам жасасаңыз, оны мұздатқыштан тікелей қолдануға болады.
   • Кірпішті гарнир ретінде қолдану үшін оны тоңазытқышта 2-3 сағат жібітіңіз.
5. 5 Цилантроны құрғатыңыз. Килантро жинаудың тағы бір әдісі - оны кептіру. Кірпіштің берік бұтақтарын жіппен байлап, жылы, құрғақ жерге іліп қойыңыз. Килантро толық құрғағанша, топтаманы бірнеше күн қалдырыңыз.
   • Сабақтар құрғағаннан кейін сіз жапырақтарды жинап, оларды дәмдеуіштерге арналған кішкене құмыраға турай аласыз.
   • Сондай -ақ, кинза жапырақтарын пісіру парағына қойып, пеште ең төменгі температурада 30 минут қыздыру арқылы кептіруге болады.

3 -ші әдіс 3: кинза өсіру

1. 1 Килантро көктемде немесе күздің басында отырғызылады. Килантро көктемде және күзде жақсы өседі, сондықтан бұл екі мезгіл отырғызу үшін жақсы. Жазда кинза отырғызбауға тырысыңыз - ыстық өсімдіктердің ерте гүлденуіне әкеледі. Бұл жағдайда гүлдену кинза жинау циклін аяқтайды және сіз тек ащы жапырақтарды аласыз.
2. 2 Килантроны жартылай көлеңкесі бар күн шуақты жерге қойыңыз. Килантроны үй ішінде немесе далада өсіру маңызды емес, сіздің өсімдіктеріңіз өсу үшін кем дегенде тікелей күн сәулесі қажет. Бірақ зауыт қызып кетпеуі үшін кішкене көлеңке қажет. Зауытта күн сәулесі мен жылудың көп болуына байланысты тұқымдар жинала бастайды.
3. 3 РН 6,0 -ден 8,0 дейінгі топырақты қолданыңыз. Егер сіз аз мөлшерде цилантро отырғызатын болсаңыз, бейтарап рН 6,0 мен 8,0 арасындағы құмыраны сатып алыңыз. Егер сіз өз бақшаңызға цилантро отырғызсаңыз, алдымен топырақты рН сынау жинағымен тексеріңіз. Егер сізге топырақты бейтараптандыру қажет болса, цилантро отырғызбас бұрын оған компост араластырыңыз.
4. 4 Көшеттер емес, тұқымдар. Килантроны тұқымнан тікелей өсірген дұрыс, өйткені көшеттер өте нәзік және трансплантацияға жақсы төзбейді. Тұқымдарды сапалы топыраққа шамамен 1 см тереңдікке себіңіз. Тұқымдарды ашық ауада қатарлармен немесе үйдің ішіне орташа мөлшердегі контейнерге отырғызуға болады.
   • Өсіру шамамен 2-3 аптаға созылады.
5. 5 Топырақты ылғалды ұстаңыз. Цилантроны шамадан тыс суарудан аулақ болыңыз, себебі бұл өсімдікті өлтіруі мүмкін.Зауытқа аптасына шамамен 2,5 см су беріңіз, немесе топырақты ылғалды ұстауға жеткілікті. Топырақты бақылаңыз және егер топырақ құрғақ болып көрінсе, өсімдікті суарыңыз.