Мазмұны

• 3 -ші әдіс 2: Қуырылған баклажан
• 3 -ші әдіс 3: Нан қуырылған баклажан
• Кеңестер
• Саған не қажет

1 Қатты және берік баклажандарды таңдаңыз. Сіз баклажан пісірген кезде терісі тегіс, жарқыраған баклажандарды таңдағыңыз келеді.

2 Баклажандарды тоңазытқышта қуырылғанша сақтаңыз. Баклажандар нәзік және тез бұзылады.

3 Теріні үлкен немесе ақ баклажаннан алып тастаңыз. Теріні баспайтын болаттан жасалған пышақпен тазалаңыз. Баклажанды пісіруге дайындау үшін көміртекті болаттан жасалған пышақты қолданбаңыз, себебі көміртек баклажандағы фитонутриенттермен әрекеттеседі және баклажан қара түске айналады.

4 Баклажаны тот баспайтын болаттан жасалған пышақпен жұқа тілімдерге кесіңіз.

5 Баклажанды жұмсартыңыз. Баклажанды қуыру кезінде сіз жұмсақ және нәзік тістерді алғыңыз келеді. Баклажанға тұз себіңіз және оны 20-30 минутқа қалдырыңыз. Тұз баклажаннан ылғалдың бір бөлігін шығарады және майдың сіңуіне жол бермейді.

6 Баклажанды сумен шайыңыз. Баклажанды пісіруге дайындағанда, тұздың біразын жууға болады.

3 -ші әдіс 2: Қуырылған баклажан

1. 1 Ыдысқа 1 шай қасық араластырыңыз. l. (4,929 мл) куркума ұнтағы, 1 шай қасық. (4,929 мл) туралған сарымсақ және 1 шай қасық. (4,929 мл) тұз.
2. 2 1/4 кесеге құйыңыз (60 мл.) табада өсімдік майы. Табаны пешке қойып, отты орташа отта қосыңыз. Баклажанды қуыру кезінде сіз баклажан пісірер алдында майдың қызғанын қалайсыз.
3. 3 Туралған баклажандарды дәмдеуіш ыдысқа салып, дәмдеуіш жабылғанша араластырыңыз.
4. 4 Баклажан тілімдерін әр жағынан 2-4 минут қуырыңыз. Баклажандарды дайындағанда, олардың дәмін ашу үшін оларды толығымен дайындағыңыз келеді.
5. 5 Дайын.

3 -ші әдіс 3: Нан қуырылған баклажан

1. 1 2,54 см құйыңыз. табада өсімдік майы. Баклажан пісіру кезінде сіз күнжіт, зәйтүн майы, вок майы, май немесе өсімдік майын қолдануға болады.
2. 2 Табаны отқа қойып, отты орташа отта қосыңыз.
3. 3 1 жұмыртқаны жарып, ыдыста 1-2 минут шайқаңыз.
4. 4 Баклажан кесектерін жұмыртқаға батырыңыз. Жұмыртқа нан үгіндісін пісіруге дайындаған кезде баклажан кесектеріне жабысуына көмектеседі.
5. 5 Басқа ыдыста 1/2 кесе (118,29 мл) араластырыңыз.) ұн, 1/4 шай қасық. (1.232 мл) жүгері крахмалы, 1 шай қасық. тұз (4,929 мл.) және 1/2 шай қасық. (2.464 мл) бұрыш.
6. 6 Баклажанмен қапталған баклажан кесектерін ұн қоспасына батырыңыз, оларды толығымен жабыңыз.
7. 7 Пісірілген баклажан кесектерін табаға салыңыз. Баклажанды қуыру кезінде май көпіршікті болады, сондықтан өзіңізді күйдіріп алмаңыз.
8. 8 Баклажанды қызарғанша пісіріңіз. Күйіп қалмас үшін оларды бірнеше рет аударыңыз.
9. 9 Пісірілген баклажаны алыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
10. 10 Дайын.

Кеңестер

• Баклажанды қуыру кезінде әр түрлі дәмдеуіштермен тәжірибе жасаңыз.
• Пісірілген баклажанға кетчуп немесе тартылған соуспен қызмет етуге тырысыңыз.

Саған не қажет

• Баялды
• Тот баспайтын болаттан тазартқыш
• Тот баспайтын болаттан жасалған пышақ
• Тұз
• Су
• Жердегі куркума
• Ұсақталған сарымсақ
• Өсімдік майы
• Шыныаяқтар
• Пан
• Плита
• Шанышқы
• Жұмыртқа
• Ұн
• Жүгері крахмалы
• Бұрыш
• Қағаз сүлгілер