Жұмыртқасыз немесе сүтсіз құймақ қалай жасауға болады

Вызшақ: Суға піскен құймақ. Сүтсіз құймақ. Блинчики на воде. Қазақша рецепт.

Мазмұны

2 бөліктің 2 бөлігі: құймақ жасау
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

1 Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Барлық құрғақ ингредиенттерді ыдысқа құйып, жақсылап араластырыңыз.

2 Сұйықтық қосыңыз. Құймақ дайындау үшін әр түрлі сұйықтықтарды қолдануға болады: су, жеміс шырыны, кілегей мен сүт (соның ішінде көкөніс, яғни бадам, кокос жаңғағы және т.б.). Барлық осы ингредиенттер құймақ дайындау үшін бірдей жақсы. Дегенмен, сіз құймақ, құймақ немесе вафли дайындауға байланысты бірнеше нәрсені білуіңіз керек:

Жұқа құймақ, вафли, құймақ және тіпті қамырға арналған қамырға (мысалы, ет, шұжық немесе шұжық қуырылған) басқа мөлшердегі сұйықтық қажет болғандықтан, мұнда сұйықтықтың нақты мөлшерін көрсету мүмкін емес. Егер сіз ешқашан құймақ жасамасаңыз, қамырды өте қалың тұздық сияқты жеткілікті қалың етіп жасауға тырысыңыз. Қамырдың қалаған консистенциясы бар -жоғын тексеріңіз және қажет болса ұн немесе сұйықтық қосыңыз. Кішкене эксперименттерге дайын болыңыз.
Мысалы, бельгиялық вафли жасау үшін сізге шамамен 1/2 кесе сұйықтық пен 3-4 ас қасық құрғақ ингредиенттер қажет болады.Сұйық және құрғақ ингредиенттерді тегіс және қажетті консистенцияға жеткенше араластырыңыз.

3 Ингредиенттерді араластырыңыз. Қамыр біркелкі консистенцияға ие болған кезде дайын болып саналады және оны құюға болады. Бұрын айтылғандай, вафли әрең құйылатын қалың қамырды қажет етеді, американдық құймақ (құймақ) үшін қамыр сәл жұқа, ал жұқа құймақ үшін қамыр өте жұқа болуы керек.

Коблер (жабық жеміс пирогы) немесе шарлотта рецептері жиі бір қамырды қолданады. Егер сіз қамырға жаңа піскен жемістер мен қант қоссаңыз және пеште пісірсеңіз, сіз жабық жеміс пирогын аласыз.
Сіз құймақтың дәмімен тәжірибе жасай аласыз - әр түрлі идеялар үшін кеңестер бөлімін қараңыз.

2 бөліктің 2 бөлігі: құймақ жасау

1 Қамырдың аз мөлшерін табаға салыңыз. Қамырды біркелкі бөлу үшін табаны аздап еңкейтіңіз.
2 Көпіршіктер пайда болғанша ыстық табада қуырыңыз. Табаны қақпақпен жаппаңыз.
3 Құймақты аудару үшін шпательді қолданыңыз. Құймақты қызарғанша пісіріңіз. Егер сіз табаға аз мөлшерде көкөніс немесе сары май қоссаңыз, құймақтарды айналдыру әлдеқайда жеңіл болады.
4 Табадан құймақ алыңыз. Дереу қызмет етіңіз. Бананмен, кілегеймен, жидектермен, үйеңкі сиропымен, балмен немесе өзіңіз қалаған басқа қоспалармен құймақ жеңіз.

Кеңестер

Сіз құрғақ құймақ қоспасын жасай аласыз және оны жабық контейнерде ұзақ сақтай аласыз. Осының арқасында сізде әрқашан дайын қоспасы болады, ол сұйықтықтың қажетті мөлшерімен араластыруға жеткілікті болады.
Қамырды көріңіз. Құймақ дәмі қамырға ұқсайтындықтан, сіз қамырдың дәмін алдын ала тексере аласыз. Саусағыңызды қамырға батырып, дәмін татыңыз. Қажет болса, қант немесе тұз қосыңыз. Классикалық құймақ тұзды хош иістендіретін немесе тәтті дәмге ие.
Қамырға әр түрлі дәм қосуға болады. Қамырдың дәмін татқан кезде оларды қосыңыз. Дәм орташа күшті болуы керек, себебі қуырылған кезде және толтырылғаннан кейін хош иіс аз болады. Мұнда қоспалардың бірнеше нұсқасы бар: даршын, мускат жаңғағы, ваниль, қоңыр қант, үйеңкі сиропы, бадам дәмі, банан пюресі, құлпынай, көкжидек, тіпті жеміс сүтін дайындауға арналған әр түрлі қоспалар. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз!
Дәмдердің көпшілігінде қант жоқ, сондықтан сізге қант немесе жүгері сиропын қосу қажет болады. Қалаған дәм мен хош иісті алу үшін аздап қант пен хош иісті қосыңыз.
Егер сіз жеміс сүтіне хош иістендіргіш қоссаңыз (мысалы, Kool-aid маркасы танымал), онда алдымен пакеттің мазмұнын ұсынылған қант мөлшерімен араластырыңыз, содан кейін алынған хош иісті қантты қамырға біртіндеп қосыңыз.
Егер сіз құймақ қоспасын жасағыңыз келсе, барлық ингредиенттерді, әсіресе тұз бен қантты мұқият ұсақтаңыз, әйтпесе ауыр қант пен тұз бөлшектері ыдыстың түбіне батып кетуі мүмкін. Ұнға қант ұнтағын қосуға болады (немесе қант ұнтағын өз қолыңызбен жасауға болады). Тұзды ұнтақтау үшін ерітіндіні қолдану ыңғайлы болар.
Егер сіз қытырлақ вафли жасағыңыз келсе, қамырға 1 ас қасық өсімдік майын қосыңыз.

Ескертулер

Егер сіз қант немесе жүгері сиропын тым көп қоссаңыз, құймақ күйіп кетуі мүмкін, сондықтан абай болыңыз және аздап қант немесе сироп қосып, дайын өнімді тексеріңіз.