Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• 2 -ші әдіс: құймақ пісіру
• 2 -ші әдіс 2: Глазурмен тәжірибе жасау
• Ескертулер
• Саған не қажет

Тәтті, жылы және хош иісті ыстық шоколадты құймақтар суық мезгілде таңертең таңғы асқа өте ыңғайлы. Бұл құймақ шоколадты креммен себілген және зефирмен немесе одан да тазартылған нәрсемен безендірілген кезде сіздің сүйікті таңғы асыңыз болады.

Құрамы

Бөлік:12 құймақ
Ыстық шоколад қосылған құймақ

• 1 1/2 кесе қара ыстық шоколад
• 1 үлкен тауық жұмыртқасы, бөлме температурасы
• 1 шай қасық ваниль сығындысы
• 1 кесе (240 мл) пісіру ұн
• 1/3 кесе (70 мл) сілтілі какао ұнтағы
• 1 шай қасық пісіру ұнтағы
• ¼ шай қасық тұз

Шоколадты кремді тұздық

• ¾ кесе (180 мл) шоколад чипсы
• ½ кесе (120 мл) ауыр крем

Ыстық шоколад соусы

• 1 кесе (240 мл) үйеңкі сиропы
• ¼ кесе (60 мл) ыстық шоколад ұнтағы

Жылтыратудың басқа нұсқалары

• ½ кесе (120 миллилитр) немесе 50 грамм шағын зефир
• ¼ шай қасық жалбыз сығындысы немесе 10 тартылған жалбыз кәмпиті
• Шоколадты жаңғақ майы
• Кішкене шоколад чипсы
• Сәндік шоколад ұнтағы
• Көпіршітілген кілегей

Қадамдар

2 -ші әдіс: құймақ пісіру

1. 1 Тұтқасы бар табаны орташа отқа дейін қыздырыңыз және түбін сары маймен сүртіңіз.
   • Егер сізде электр табасы болса, оны 180 ° C дейін қыздырыңыз.
2. 2 Сұйық ингредиенттерді араластырыңыз. Орташа ыдыста ыстық шоколадты, ванильді және жұмыртқаны тегіс болғанша шайқаңыз.
3. 3 Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Жеке ыдысты алып, оған какао ұнтағы, ұн, тұз және қопсытқыш құйыңыз, содан кейін оларды мұқият араластырыңыз.
4. 4 Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттер үйіндісінде депрессия жасаңыз. Сұйық ингредиенттерді шұңқырға құйып, көпіршікті немесе резеңке шпательмен араластырыңыз.
   • Қамырды көпке илеуге болмайды, себебі бұл ұнның құрамында глютинді жинап, құймақ қатты болады және ісінбейді.
5. 5 Қамырды бір жағына қойып, 30 минут күтіңіз. Осы уақыт ішінде ұн қамырдан барлық сұйықтықты сіңіреді. Бұл сондай -ақ глютин өндірісін болдырмайды, ал құймақ жеңіл және жұмсақ болады.
   • Егер сіз асығыс болсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз, бірақ содан кейін құймақ соншалықты нәзік болмайды.
6. 6 Табаға ¼ кесе құймақ қамырын құйыңыз. Енді сізде бір құймақ бар. Құймақтарды аудару үшін шеттерде жеткілікті бос орын қалдырып, процедураны қайталаңыз.
7. 7 Құймақ пісіріңіз. Алынған көпіршіктер жарыла бастағанда, дәлірек айтқанда, екі -үш минуттан кейін, шпатель алып, құймақты аударыңыз.
   • Төменгі құймақты екі минут пісіріңіз немесе екі жағынан алтын қоңырға дейін.
8. 8 Құймақтарды үлкен табаққа немесе пешке пісіру парағының үстіне салқындатқыш сөреге қойыңыз.
   • Пеш міндетті емес, бірақ егер сіз көп құймақ пісірсеңіз, партия дайын болғанша, оны жылы жерге қойған дұрыс. Пешті 110 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және оған салқындату үшін табақ немесе сөре мен табаны қойыңыз.
9. 9 Барлық құймақ қамырын қолданғанша дәл сол әрекеттерді қайталаңыз. Құймақтың бірінші партиясын пешке салыңыз да, ыстық табаны басқа ас қасық (15 грамм) маймен сүртіңіз. Қосымша қамырды қосып, барлық құймақ дайын болғанша жалғастырыңыз.
10. 10 Үстелге қызмет етіңіз. Құймақтарды табаққа салып, қаласаңыз гарнир қосыңыз. Дәмін тамашалаңыз!

2 -ші әдіс 2: Глазурмен тәжірибе жасау

1. 1 Аязмен шығармашылықпен айналысыңыз. Ыстық шоколадты құймақ туралы ең жақсы нәрселердің бірі - бұл тағамды әр түрлі соустар мен глазурмен безендірудің алуан түрі, бұл таңғы асты қарапайым құймақтан нағыз оқиғаға айналдырады.
2. 2 Құймақтарды кремді шоколад соусымен сүртіңіз. Кәстрөлді немесе бумен пісіргішті баяу отқа қойып, оған шоколадты және майсыз кремді шайқаңыз. Оттан алыңыз және кремді соусты жылы болғанша суытыңыз. Әр құймақтың жоғарғы жағын тұздықпен сүртіңіз немесе бүкіл құймақ үйіндісін құйыңыз.
3. 3 Ыстық шоколад тұздығын қолданыңыз. Үйеңкі сиропын кастрюльдегі ұнтақталған ыстық шоколадпен біріктіріңіз. Тұрақты араластыра отырып, қоспаны орташа отта қайнатыңыз. Оны бес минут қайнатыңыз, соус ыстық және қалың болғанша. Әр құймақты тұздықпен сүртіңіз немесе құймақ жинағына құйыңыз. Тұздықты әр құймақтың үстіне немесе буманың үстіне тамызыңыз.
4. 4 Құймақтарды зефирмен безендіріңіз. Ыстық шоколад әдетте зефирмен бірге беріледі, сондықтан неге құймақпен безендірмеске? Егер сіз безендіруді нуга тәрізді етіп жасағыңыз келсе, алдымен зефирді пісіргішпен аздап ерітіңіз.
   • Сондай -ақ, құймақтарды зефир кремімен сүртуге болады.
5. 5 Кәдімгі құймақты ыстық шоколадты жалбыз құймағына айналдырыңыз. Жалбыз мен шоколад мерекелік үстелге тамаша үйлесім. Кәдімгі шоколад жалбыз соусын дайындау үшін шоколадты қаймақ тұздығына немесе ыстық шоколад соусына ¼ шай қасық жалбыз сығындысын қосыңыз.
   • Әр құймақтың үстіне шоколадты жалбыз соусын құйып, туралған жалбыз кәмпиттеріне себіңіз.
6. 6 Әр түрлі глазурьлермен тәжірибе жасаңыз. Егер сіз десертке ыстық шоколад қосылған құймақ дайындап жатсаңыз немесе қонақтарға сыйлық бергіңіз келсе, глазурді таңдауды глазурьдің бір түрімен шектемеңіз. Балмұздақ сөндіргіштерімен қандай қоспалар жақсы жұмыс істейтінін қарастырыңыз.
   • Шоколадты сиропты құймақ үстіне кілегей тұздығының үстіне құйып көріңіз.
   • Шоколад пен жаңғақ қатыру қабаты құймақтың бұл түрімен жақсы үйлеседі.
   • Көпіршітілген кілегей мен шоколад шаңының қабатын қосыңыз.
   • Карамель тұздығын немесе тіпті тұзды карамель тұздығын шайқаңыз және құймақ үстіне құйыңыз.
   • Пикник тәттілеріне ұқсас шоколадты зефирді қолданып көріңіз.
   • Шоколадты құймақтарды одан да тәтті ету үшін шоколад үлпектерімен безендіріңіз.

Ескертулер

• Құймақ қамырын тым ұзақ илемеуге тырысыңыз, әйтпесе құймақ құрғақ және қатты болады.
• Құрамында сүт бар ұнтақталған ыстық шоколадты пайдаланбаңыз, себебі бұл құймақтың құрылымын өзгертеді.
• Құймақтарды бірінің үстіне бірін қоймаңыз, әйтпесе олар ылғалды болады.

Саған не қажет

• Таба
• Скапула
• 2 орташа табақ
• Ағаш қасық
• Corolla
• Пан
• Шөміш
• Үлкен табақша
• Ыдысқа қызмет ету