Брокколиниді қалай дайындау керек

Мазмұны

6 әдіс 2: брокколини қайнатыңыз
6 -ның 3 әдісі: Брокколиниді қуыру
6 -ның 4 әдісі: Буға пісірілген Брокколини
6 әдісі 5: брокколиді қуыру
6 -ның 6 әдісі: Микротолқынды пеш Брокколини
Кеңестер
Саған не қажет
Брокколини дайындау
Пісіру
Қуыру
Жұпқа
Пісіру
Микротолқынды пеште
Қосымша мақалалар

1 Ашық жасыл брокколиниді таңдаңыз. Жаңа брокколинидің сабағы мен тығыз қысылған бүршігі бар.

Егер бүршіктер сарғайып немесе гүлдей бастаса, брокколини жаңа емес. Бөшке үшін де солай - егер ол құрғақ немесе жұмсақ болса, оны сатып алмаңыз.
Брокколини тығыз жабылатын полиэтилен пакетте немесе контейнерде қолданылғанға дейін тоңазытқышта сақталуы керек.

2 Шеттерін кесіңіз. Жапырақтары мен қалың ұштарын өткір пышақпен кесіңіз, осылайша қалған сабақтар мен бүршіктерді кішкене бөліктерге оңай бөлуге болады.

Егер жіңішке сабақтар бір жуан сабаққа біріктірілсе, онда сіз бүкіл қалың сабақты кесіп алуыңыз керек.
Егер қалған сабақтардың біреуі тым қалың болса, оларды ұзындығы бойынша екіге кесіңіз.

3 Брокколиниді ағынды сумен шайыңыз. Сабақтарды ағынды судың астында тез жуыңыз және таза қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Брокколини әдетте өте кір емес, сондықтан оны аздап шаю қажет.

6 әдіс 2: брокколини қайнатыңыз

1 Үлкен ыдысты су қайнатыңыз. Үлкен кастрюльге шамамен 2/3 су толтырып, қатты отта пешке қайнатыңыз.
2 Тұз қосыңыз. Шамамен 1 ас қасық қосыңыз. (15 мл) кастрюльдегі тұз 4 л су үшін. Тұзды еріту үшін тағы 1-2 минут пісіріңіз.
- Су қайнағаннан кейін тұз қосу суды қайнатуға кететін жалпы уақытты қысқартады. Тұзды су қарапайым суға қарағанда баяу қайнайды.
3 Брокколиниді бірнеше минут қайнатыңыз. Брокколиниді қосып, жұмсақтыққа байланысты 2,5-5 минут пісіріңіз.
- Суды дуршлаг арқылы бірден ағызыңыз. Егер сіз брокколиниді ыстық суда қалдырсаңыз, ол пісіруді жалғастырады және тым жұмсақ болуы мүмкін.
- Егер сіз брокколидің жұмсақ әрі қытырлақ болуын қаласаңыз, 2,5 минут пісіріңіз. Егер сіз жұмсақ әрі қытырлақ болмауын қаласаңыз, 5 минут пісіріңіз.
4 Қызмет көрсетер алдында май мен лимон шырынын себіңіз. Брокколиниді қайтадан кастрюльге салыңыз да, оған зәйтүн майы, лимон шырыны, бұрыш және сарымсақ ұнтағын қосыңыз. Қысқышпен немесе шпатламен араластырып, ыстық күйінде беріңіз.

6 -ның 3 әдісі: Брокколиниді қуыру

1 Тұзды су бар ыдысты қайнатыңыз. Кәстрөлге шамамен 2/3 мөлшерінде су мен тұзды толтырыңыз. Жоғары отта қайнатыңыз.
- Шамамен 1 ас қасық қолданыңыз. (4 мл суға 15 мл) тұз.
2 Брокколиниді тез тазартыңыз. Брокколиниді қайнаған суға салып, екі минуттан артық емес пісіріңіз.
- Суды бірден төгіп тастаңыз. Кәстрөлден брокколиниді алу үшін суды дуршлаг арқылы ағызыңыз немесе қысқышпен пайдаланыңыз.
- Егер сіз брокколиниді ыстық суда қалдырсаңыз, ол пісіруді жалғастырады және тым жұмсақ болуы мүмкін.
3 Мұзды суық суға батырыңыз. Пісіруді тоқтату үшін брокколиниді мұзды суға толтырылған үлкен ыдысқа аударыңыз.
- Брокколиниді мұзды суда 2 минутқа қалдырыңыз. Жалпы ереже бойынша, ағартылған көкөністер қайнаған судағыдай уақытты мұздай суық суда өткізуі керек.
4 Үлкен табаға май құйыңыз. Брокколини мұзды суда тұрғанда, табаға майды құйып, сары май жұқа болып, табаның бүкіл бетін жабқанша орташа отта бірнеше минут қыздырыңыз.
5 Брокколини қосыңыз. Брокколиниді мұзды судан табадағы ыстық майға тікелей аударыңыз. Кеңестер карамельдене бастағанша 2 минут пісіріңіз.
- Егер сіз брокколини табаға салған кезде қатты қыжылдап кетсе, алаңдамаңыз. Бұл көкөністе судың қалуына байланысты. Егер сіз бұл реакцияны азайтуды қаласаңыз, брокколиниді табаға салмас бұрын таза қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
6 Қызмет көрсетер алдында лимон шырынын себіңіз және дәмдеңіз. Брокколиниді табаққа салып, лимон шырынын құйыңыз. Қаласаңыз бұрыш, сарымсақ ұнтағы мен тұз себіңіз және ләззат алыңыз.

6 -ның 4 әдісі: Буға пісірілген Брокколини

1 Бір ыдысты су қайнатыңыз. Кәстрөлге 5-10 см су құйып, қатты отта қайнатыңыз.
- Қолданылатын кастрюльге сәйкес келетін пароход себеті бар екеніне көз жеткізіңіз. Себет су қайнағаннан кейін де тікелей сумен жанаспауы керек.
- Егер сізде себет болмаса, оның орнына зығырды қолдануға болады.
2 Брокколиниді бумен пісіру себетіне салып, пісіріңіз. Брокколиниді бумен пісіру себетіне салғаннан кейін, табаны жауып, брокколини жұмсақ болғанша 5-7 минут пісіріңіз.
- Пісірудің барлық кезеңінде кастрюль жабылуы керек. Бұл әдіспен брокколини бумен пісіріледі, сондықтан оның көп бөлігін қақпақ астына жинау қажет.
3 Қызмет көрсетер алдында сары май, лимон шырыны мен дәмдеуіштерді құйыңыз. Брокколиниді табаққа салып, зәйтүн майын қосыңыз.Сіз сондай -ақ лимон шырынын себіңіз және тұз, бұрыш және сарымсақ ұнтағын себіңіз. Қысқышпен араластырыңыз және ләззат алыңыз.

6 әдісі 5: брокколиді қуыру

1 Пешті 215 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Осы уақытта пісіру парағын зәйтүн майының жұқа қабатымен жабу арқылы дайындаңыз.
- Сіз сондай-ақ таяз пісірме табақты қолдануға болады, бірақ жоғары жақты пісіру табағын пайдаланбаңыз.
- Пішінді алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен қаптау ұсынылмайды. Алайда, егер сізде өсімдік майы болмаса, оны пісіру майымен (спреймен) жабуға болады.
2 Брокколиниді дайындалған пісіру парағына бір қабатқа салыңыз.
- Брокколиниді бір қабатқа жағу оны біркелкі дайындауға көмектеседі.
3 Майды тамызып, араластырыңыз. Брокколини үстіне 2-3 ас қасықтан (30-45 мл) зәйтүн майын тамызып, біркелкі жабылғанша шпателмен немесе қысқышпен ақырын араластырыңыз.
- Брокколиниді алдымен маймен, сосын дәмдеуіштермен араластырған дұрыс. Май қабықты жасайды, оған дәмдеуіштер пісіру процесінде жақсы жабысады.
4 Дәмдеуіштерді себіңіз және лимон шырынын себіңіз. Қажет болса, брокколиниді лимон шырынын құйыңыз, дәміне қарай сарымсақ ұнтағы, тұз және бұрыш себіңіз. Брокколиниді жақсылап жағу үшін қайтадан жақсылап араластырыңыз.
5 Жұмсақ болғанша пісіріңіз. Брокколиниді алдын ала қыздырылған пеште шамамен 10-15 минут пісіріңіз.
- Брокколиниді біркелкі етіп дайындау үшін кейде араластырыңыз.
6 Ыстық қызмет етіңіз. Пісірілген брокколиниді жеке табақтарға аударып, ләззат алыңыз.

6 -ның 6 әдісі: Микротолқынды пеш Брокколини

1 Брокколиниді микротолқынды пешке қауіпсіз табаққа салыңыз. Сіз брокколиниді қабаттарға салуға болады.
- Қажет болса немесе қаласаңыз, брокколиниді кішкене бөліктерге кесуге болады. Кішкене бөліктерді кішкене ыдысқа салу оңай болуы мүмкін.
2 Су, лимон шырыны мен зәйтүн майын қосыңыз. Брокколиниға 3/4 кесе (190 мл) су, 2 ас қасық қосыңыз. (30 мл) зәйтүн майы және 2 ас қасық. (30 мл) лимон шырыны. Брокколини қоспада жабылған етіп жақсылап араластырыңыз.
- Ең дұрысы, брокколини сұйықтықпен жабылуы керек. Егер ол ішінара жабылған болса, ол біркелкі піспейді.
3 Микротолқынды пеште брокколини жұмсақ болғанша пісіріңіз. Табақты микротолқынды пешке жабысқақ пленкамен жауып, жоғары температурада 5 минут пісіріңіз.
- Пісіру процесінің жартысында тоқтап, брокколиниді араластырыңыз. Бұл әсіресе сұйықтықпен толық жабылмаған жағдайда маңызды. Егер брокколини сұйықтықпен жабылған болса, сіз бұл қадамды өткізіп жібере аласыз.
4 Суды ағызыңыз, дәмдеңіз және қызмет етіңіз. Пластинаның мазмұнын дуршлаг арқылы құйыңыз. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және ләззат алыңыз.
5аяқталды>

Кеңестер

Назар аударыңыз, брокколи брокколи емес. Бұл қытай брокколи (өте жұқа және жапырақты) мен қарапайым брокколидің буданы. Соңғы нәтиже - қытайлық брокколи сияқты жұқа және қарапайым гүлшоғыры бар өсімдік.