Мазмұны

• Құрамы
• Кәдімгі қышқыл сүт
• Қант қосылған қоюландырылған сүттен қышқыл сүт
• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: Ашытылған сүттен қышқыл сүт дайындау
• 3 -ші әдіс 2: қоюландырылған қышқыл сүт дайындау
• 3 -ші әдіс 3: Қышқыл сүтті қолдану
• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

Тоңазытқыштан қышқыл сүтті табу ұят. Сонымен қатар, сүзбе әр түрлі кондитерлік өнімдер мен маринадтарды дайындауға өте қолайлы. Дегенмен, бұзылған сүтті қолданудың қажеті жоқ - оны өзіңіз ашыту әлдеқайда пайдалы және қауіпсіз. Ол үшін аз мөлшерде қышқыл тағамдарды кәдімгі сүтпен араластырып, өзіне тән дәмі бар үй йогуртын алыңыз. Сіз сондай -ақ тәтті қоюландырылған сүтті ашытуға болады, бірақ бұл жағдайда оны сұйылту үшін аздап су қосу керек.

Құрамы

Кәдімгі қышқыл сүт

• 240 миллилитр (1 өлшеуіш тостаған) толық сүт
• 15 мл (1 ас қасық) лимон шырыны немесе сірке суы

Қант қосылған қоюландырылған сүттен қышқыл сүт

• 100 грамм (1/2 кесе) қоюландырылған сүт
• 120 миллилитр (1/2 кесе) суық су
• 15 мл (1 ас қасық) сірке суы немесе лимон шырыны

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: Ашытылған сүттен қышқыл сүт дайындау

1. 1 Сүтке қышқыл ингредиент қосыңыз. Шамамен 15-30 миллилитр (1-2 ас қасық) қоспай, өлшегіш шыныаяққа толық сүтпен толтырыңыз. Содан кейін 15 миллилитр (1 ас қасық) жаңа лимон шырынын немесе ақ сірке суын қосыңыз.
   • Қаласаңыз, толық сүтті аз майлы сүтпен немесе кілегеймен алмастыруға болады.
2. 2 Қышқыл ингредиентті сүтпен мұқият араластырыңыз. Лимон шырынын немесе сірке суын қосып, қасықпен бірден араластырыңыз. Сіз тегіс паста алғаныңызға көз жеткізіңіз.
3. 3 Формуланы 5 минутқа қалдырыңыз. Жақсылап араластырылған өнімді бөлме температурасында қысқа уақытқа қалдыру керек. Бұл массаның қоюлануына және қышқыл сүтке айналуына мүмкіндік береді.
   • Бұл 240 миллилитр (1 кесе) қаймақталған сүтпен аяқталады. Сіз өзіңіздің қалауыңызға байланысты аз немесе көп жасай аласыз.

3 -ші әдіс 2: қоюландырылған қышқыл сүт дайындау

1. 1 Қойылған қоюландырылған сүттің дұрыс мөлшерін өлшеңіз. Қатық сүт дайындау үшін сізге 100 грамм (1/2 кесе) қоюландырылған сүт қажет. Оның мөлшерін тексеру үшін оны өлшеуіш шыныаяққа ақырын құйыңыз.
   • 100 грамм (1/2 кесе) қоюландырылған сүт стандартты 400 граммдық банктің 1/4 бөлігін құрайды.
   • Қоюлатылған сүтті өлшегіш шыныаяққа баяу құйыңыз. Сүт қалың және жабысқақ болғандықтан, оны қайта құю қиынға соғады, сондықтан сақ болыңыз.
2. 2 Су мен қышқыл ингредиент қосыңыз. Қоюландырылған сүттің дұрыс мөлшерін толтырғаннан кейін, 120 миллилитр (1/2 кесе) суық су мен 15 миллилитр (1 ас қасық) ақ сірке суын немесе лимон шырынын қосыңыз. Тегіс паста алу үшін ингредиенттерді араластырыңыз.
3. 3 Қоспаны 5 минутқа қалдырыңыз. Барлығын мұқият араластырып, біраз уақытқа қалдырыңыз. Сүзілген сүттің бетіндегі бөлшектерді байқаған кезде, құрғақ сүт дайын болады.
   • Соңғы нәтиже - 240 миллилитр (1 кесе) қышқыл сүт.

3 -ші әдіс 3: Қышқыл сүтті қолдану

1. 1 Пісіру рецептерінде қышқыл сүтті майсыз креммен алмастырыңыз. Қамыр илеу кезінде қышқыл сүт жиі қолданылады, егер рецепт крем қосуды қажет етсе. Егер сіз торттарды, орамалар мен печеньелерді пісіру кезінде оларды үйдегі қышқыл сүтпен алмастырсаңыз, сіз өзіне тән дәмді оңай ала аласыз.
   • Қышқыл сүт құймақ пен вафли қамырын жасауға да жарайды.
   • Бұл йогурт немесе қаймақ үшін керемет алмастырғыш.
2. 2 Етке арналған маринадты дайындаңыз. Етті жұмсақ және нәзік ету үшін оны қышқыл сүтке жібітіңіз. Сіз йогуртты розмарин, тимьян, сарымсақ және / немесе қара бұрышпен араластырған кезде тауық, стейк немесе балыққа керемет тұздық жасай аласыз.
   • Дәмді рецепттер үшін қышқыл сүтті кілегей немесе ірімшікке арналған көкөніс немесе ет кастрюльіне және бұқтыруға қосуға болады. Бірақ абайлап жүріңіз, себебі сүзбе тағамның дәмін жеңе алады.
3. 3 Сүзбе жасаңыз. Қышқыл сүттен үй сүзбесін жасауға болады. Оны орташа температурада 85 ° C дейін қыздырыңыз, пештен алыңыз және аздап сірке суын қосыңыз. Содан кейін қоспаны дәке жабылған дуршлаг арқылы сүзіп, бетінде сүзбе бөліктерін қалдырыңыз. Содан кейін, шырындылық үшін массаға тұз және аздап сүт немесе кілегей қосу керек.
   • Сүзбені тоңазытқышта сақтап, бір апта ішінде жеп қойыңыз.

Кеңестер

• Сірке суы немесе лимон шырыны өте жақсы, егер сізге құрғақ сүт дайындау үшін сүт алмастырғыштарды қолдану қажет болса.

Ескертулер

• Өздігінен қышқылданған сүт зиянды және тұтынуға жарамсыз.

Саған не қажет

• Мензурка
• Қасық