Асшаяндарды қалай грильдеуге болады

Мазмұны

2 -ші әдіс 2: асшаяндарды грильдеу
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

1 Асшаяндарды теңіз өнімдері дүкенінен сатып алыңыз. Мүмкін болса, асшаяндарды дайындауды жоспарлаған күні сатып алыңыз. Асшаян тез ериді және тез бұзылады. Асшаяндарды пісіруді жоспарлаған күні сатып алыңыз. Гриль жасауды жеңілдету үшін үлкен немесе үлкен асшаяндарды сатып алыңыз. Асшаяндардың кіші сорттары гриль арқылы түсіп кетуі ықтимал.

Асшаяндар әр түрлі түстерде келеді. Ең жиі кездесетін түстер-қоңыр, сұр-жасыл және сәл қызғылт.

2 Асшаяндарды тазалаңыз (міндетті емес). Асшаяндарды қабықпен немесе қабықсыз грильдеуге болады. Асшаяндардың құйрығының айналасындағы бөлігін қоспағанда, бүкіл қабықты алыңыз. Құйрық қуырылған теңіз өнімдерін батыруға және жеуге арналған тұтқа болады. Қабықта пісіру жұмсақ ет пен асшаянның күшті дәмін береді. Қабықты алып тастау маринадқа етті қанықтыруға және теңіз өнімдеріне бай дәмдеуіштер беруге мүмкіндік береді.

Асшаянның артқы жағындағы қабықты кесу үшін қайшыны немесе өткір пышақты қолданыңыз. Асшаянның етін жұлып алмау үшін абай болыңыз. Кейде асшаяндардың өте жұмсақ қабығы болады. Егер сіз осылай екенін білсеңіз, онда қабықты саусақтарыңызбен алып тастай аласыз.

3 Асшаяннан тамырларды шығарыңыз. Кішкене, бірақ өткір пышақпен әр тазартылған асшаянның артқы жағын кесіңіз. Асшаяндарды суық сумен жуып жатқанда тамырларды шығарыңыз. Вена ірі немесе өте үлкен асшаяндарда ең көрнекті болып табылады. Венаны алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ асшаяндардың веналары жиі құммен толтырылады, яғни асшаяндардың құмды құрылымы болады.

Егер сіз асшаяндарға қарасаңыз және венаны мүлде көрмесеңіз, бұл олардың теңіз өнімдері дүкенінде тазартылғанын білдіреді.

4 Асшаяндардың дәмін арттырыңыз. Мұны істеудің тамаша тәсілі - асшаяндарды маринадтау. Маринадтардың жүздеген түрлері бар, олар дәмдіден жағымды тәттіге дейін. Асшаяндарды ыдысқа салып, маринадпен жабыңыз. Тостағанды қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз және асшаяндар маринадтың дәмін сіңірсін.

Асшаяндарды гриль жасауға көмектесу үшін оларды зәйтүн майымен сүртуге болады.
Дәмін қосу үшін тазартылған асшаяндарды дәмдеуіштермен сүртіңіз.

2 -ші әдіс 2: асшаяндарды грильдеу

1 Сым сөресі мен шпилька арасында таңдаңыз. Асшаяндарды грильде де, сым тартпада да, немесе шприцте қытырлақ күйде де салуға болады. Егер сіз ағаштан жасалған шприцті қолдануды шешсеңіз, гриль жасамас бұрын оларды бірнеше сағат бойы суға салып қойыңыз - шорпалар сіңдірілмеген жағдайда отқа орануы мүмкін. Гриль дайындықты қажет етпейді. Сіз қай әдісті қолдансаңыз да, элементті орташа өрттен жоғары отқа дейін 8-10 см қашықтықта орналастыру керек.
- Металл кебулерді сіңдірудің қажеті жоқ және олар ағаш шприц сияқты жұмыс істейді.
2 Гриль асшаяндары. Асшаяндарды грильде бес -жеті минут ұстаңыз. Асшаяндарды екі жағынан біркелкі пісіру үшін пісірудің ортасына дейін бұру қажет болады. Асшаяндарды пісіру кезінде қадағалаңыз - асшаяндардың сырты піскен кезде жақсы қызғылт түске боялуы керек, ал ішкі ет ақ және мөлдір болуы керек.
- Асшаяндарды пісірмеу үшін абай болыңыз, әйтпесе олар қатаң және «резеңке» болады (бұл асшаяндарға арналған нашар құрылым).
3 Аяқтағаннан кейін асшаяндарды грильден алып тастаңыз. Оларды таза табаққа салыңыз. Азық -түлік және дәрі -дәрмек басқармасының мәліметі бойынша, құрамында шикі теңіз өнімдері бар ыдысқа салынған пісірілген теңіз өнімдері тағамның ластануына әкеледі. Асшаяндарды бірден жеп қойыңыз, себебі олар грильден алынған кезде ең дәмді және жаңа болады.
4 Ләззат алыңыз!

Кеңестер

Әр шприцтің соңында жеткілікті бос орын қалдырыңыз, сонда сіз оны айналдыра аласыз.
Асшаяндарды қайнатыңыз, теңіз өнімдерін U-тәрізді етіп бүктеп, екі рет тесіңіз. Бұл оларды жылжытқанда таяқшада тұрақты және зақымдалмаған күйде сақтауға көмектеседі.

Ескертулер

Аммиак иісі бар асшаяндар ескірген және қауіпті. Егер сіз жағымсыз иісті сезсеңіз, теңіз өнімдеріне қызмет көрсету қызметкерлерінен жаңа, еріген асшаяндардың партиясын сұраңыз.